Schotel Kentang (lagi)


Hanya foto schotel kentang yang saya buat untuk melengkapi konsumsi takjil di masjid komplek. Kenapa schotel kentang? Karena makanan yang manis-manis pasti sudah banyak yang menyediakan, dan saya pengen nyediain makanan gurih/asin tapi bukan gorengan. Jadi itulah alasannya. Looks yummy, right?!

Tanpa terasa kita sudah berada di ujung Ramadhan. Selamat mengejar 'bonus' di sepuluh hari terakhir Ramadhan, semoga mendapat banyak keberkahan untuk mencapai derajat taqwa. Amiin.

Horlicks Doogies Cookies



Cookies yang imut berbentuk doogie ini sudah lama Melly lihat di group BKR di FB. Sudah banyak juga kawan kawan yang buat nya. Sudah banyak yang memodifaksi nya dari resep asli nya. Kebanyakan kawan di Indo menggunakan Milo instead of horlick karena di sana mereka ngga familiar sama horlick kayanya. Pas ke Jakarta kemaren sempet ke rumah Dessy yang saat itu sedang membuat cookies ini buat jualan nya tahun ini. Pertama icip icip nya aku langsung bilang kurang manis dan baru ngeh ternyata cookies ini memang resep nya tidak memakai gula, rasa manis nya di dapat  dari chocochips sebagai filling nya apalagi ada coco crunch nya juga. Tapi rasanya memang enak dan ngga bosen makan nya karena tidak manis. Mangkanya langsung masuk list untuk  buat cookies ini kalo pulang sini, tapi dengan resep asli nya yang memakai horlick.  

Selain tidak memakai gula ternyata cookies ini tidak memakai telur. Melly campur  chocolate chips dan  chocolate rice sebagai filiing nya. Buat Melly rasanya  manis nya jadi pas daripada hanya pakai chocolate chips aja, apalagi Melly  pakai chocolate rice merk meises Ceres yang enak banget rasanya  yang Melly bawa dari Jakarta




Buat doogie cookies ini  agak rumit juga dan banyak kerjanya .Tapi Melly buat nya di bantuin sama anak anak. Jadinya project cookies ini berempat yang kerjain. Ada yang timbang adonan nya, letak kuping nya, matanya dan telinga nya. Kalo mau ajar anak anak baking cookies kayanya doogie cookies ini memang cocok sekali buat anak anak, selain bentuk nya yang cute bisa membuat anak anak tertarik untuk memakan nya apalagi cookies nya  enak, crunchy dan  ngga manis. Its recomended deh bagi yang punya anak kecil.






Horlick Doogie Cookies  ( makes about 28 cookies )
Sumber : Happy homebaking blogspot

Bahan - Bahan :
180 gram butter 
80 gram horlick original flavour
200 gram top flour or cake flour *all purpose flour
25 gram  corn flour
25 gram  milk powder
100 gram chocolate chips
Chocolate rice secukup nya
Koko Krunch secukup nya


Cara Membuat :

  1. Pre-heat oven to 140 deg C. Letakkan baking paper pada baking tray. Sisihkan
  2. Campur dan ayak  top flour, corn flour and milk powder.
  3. Kocok  butter dan Horlicks kurleb selama 3 menit pada kecepatan rendah. Jangan terlalu lama / over kocok nya.
  4. Masukkan campuran top flour, cornflour and milk powder dan kocok selama 1 menit dengan kecepatan rendah sampai membentuk seperti adonan cookie.
  5. Timbang adonan sebanyak 10 gram. Masukkan 3 chocolate chips *coklat rice ke dalam adonan yang sudah di timbang 10 gram lalu bulatkan hingga membentuk seperti bola.
  6. Letakkan 2  Koko Krunch  untuk membentuk kuping nya.Chocolate rice untuk membentuk matanya dan 1 chocolate chip di tengah untuk membentuk hidung nya.
  7. Panggang  at 140 deg C sampai kecoklatan dan matang selama kurleb 25 minutes atau tergantung oven masing masing.
  8. Keluarkan dari dalam oven dan biarkan dingin sebelum di masukkan ke dalam toples. 

Met mencoba  .. ^_*

Baking BLueS .. Baking BLueS... Please Go Away .. :P


Hello all.. Im back setelah hampir sebulan ngga pernah updated blog kangen rasanya mau lihat makanan makanan enak yang di upload kawan kawan. Apalagi masa bulan puasa seperti sekarang pasti banyak makanan yang enak enak dan cookies yang memenuhi blog kawan kawan.

Beberapa minggu yang lalu Melly pulang ke Jakarta. Selama 2 minggu di Jakarta bukan dalam rangka holiday tapi karena emergency untuk menjenguk bapa yang sedang sakit dan di rawat di rumah sakit . 2 minggu di Jakarta ngga kemana mana cuma bolak balik rumah dan rumah sakit aja.  Setelah  keadaan beliau sudah stabil  baru Melly pulang , ingin rasanya tinggal lebih lama di Jakarta sampai bapa betul betul sembuh tapi kasian anak anak disini yang di tinggal di rumah,hanya si bungsu yang ikut sedangkan kakak and abang terpaksa di tinggal karena harus sekolah.




Biasanya kalo pulang ke Jakarta Melly selalu pergi ke tempat loyang di pasar Senen, rasanya kalo di sana semua mau di angkat pulang tapi apa daya susah  mau di bawa nya apalagi Melly kalo pulang kampung harus transit di KL atau Spore, karena ngga ada direct flight dari Kuching ke Jakarta jadi biasanya Melly hanya beli yang susah mau di dapat di sini . Tapi pulang kemaren ngga sempet shopping baking pan ..huhuhu

Melly cuma  bawa pulang buku dan spuit yang sudah lama Melly beli via onlen di Jakarta.Melly beli di sana karena di Kuching  Melly tidak tau di mana yang jual spuit Wilton, sekali ada yang jual di KL adanya yang satu set isinya banyak dan kemungkinan besar Melly tidak membutuhkannya apalagi 1 set Wilton Spuit harga nya cukup  mahal bagi Melly karena hanya sekedar hobby buat decor cake nya bukan untuk bisnis. 
Ini di order setahun yang lalu pada saat Melly sedang semangat nya mau belajar tentang dekor cake tapi sekarang semangat itu sudah luntur entah kemana..hihihi  Tak apalah Melly simpan aja dulu, siapa tau lain kali ada semangat lagi mau belajar decor cake.. ;)




Pagi tadi emak telp kalo keadaan bapa sekarang sudah sehat seperti sedia kala dan hari ini last day check up pasca operasi nya. baru tenang rasanya apalagi dokter kata kalo operasi nya sukses mengangkat  penyakit beliau. phewww ..lega rasa nya hati ini sehingga ada semangat untuk buka blog hari ini dan semoga semangat untuk masak, baking dan photo photo makanan datang lagi secepat nya karena sampai sekarang mood untuk masak masih tertinggal di Jakarta agak nya..huhuhu

Baking blues ... Baking blues ... please go away sudah banyak list kuker yang mau di buat... :P

CARA MEMBUAT ES TELER


Cara Membuat Es Teler - Cuaca panas seperti ini memang nikmat jika menikmati minuman yang dingin-dingin. Sembari santai di taman halaman rumah ditemani 1 gelas Es teler. Es teler sendiri terbuat dari berbagai macam buah tergantung selera masing-masing, cara pembuatanya pun cukup mudah. silahkan simak caranya berikut in.

Cara membuat Es telerBahan Untuk Membuat Es Teller:

  • 1 kaleng kelapa muda 
  • 4 buah alpukat matang
  • 1 kaleng nangka 
  • 1 sdt Vanili/Vanila
  • 1/4 sdt garam halus
  • Gula pasir secukupnya
  • 1 quart milk/susu Vitamin D
  • Es batu secukupnya. 


Cara membuat es teler:

  1. Tiriskan kelapa muda dan nangka (air/sirupnya jangan dibuang)
  2. Potong-potong kelapa muda dan nangka sesuai selera
  3. Campur kembali kelapa muda dan nangka yang sudah dipotong-potong bersama sirupnya tadi.
  4. Belah alpokat dan keruk dengan menggunakan sendok, kemudian masukan kedalam campuran nangka dan kelapa muda.
  5. Tambahkan susu, gula, vanili dan garam secukupnya.
  6. Hidangkan dengan es batu.


Rendang Daging Maran

Bahan-bahan Rendang Daging Maran

  • 500 gr daging (diiris)
  • 100 gr bawang merah (ditumbuk)
  • 10 gr lada hitam (ditumbuk)
  • 15 gr jahe (ditumbuk)
  • 1 liter santan
  • 15 gr asam jawa
  • 10 gr serai (dikupas)
  • 10 gr daun kunyit (dipotong kecil-kecil)
  • 10 gr lengkuas (dimemarkan)
  • Garam secukupnya
Rendang Daging Maran

Cara Memasak Rendang Daging Maran

  • Masukkan santan dan bahan-bahan yang ditumbuk kedalam kuali. Masak dengan api yang sedang, aduk rata hingga mendidih.
  • Kemudian masukkan daging, asam jawa, serai, lengkuas dan daun kunyit. Tambahkan garam secukupnya.
  • Aduk lagi hingga daging empuk, kuah agak kental dan kering.
  • Angkat dan siap dihidangkan.

Rendang Daging Dendeng

Bahan-bahan Rendang Daging Dendeng

  • 1 kg daging (dibersihkan dan diiris kecil)
  • 15 tangkai cabai kering (diblender)
  • 4 biji cabai merah (diblender)
  • 8 siung bawang putih (diblender)
  • 8 siung bawang merah (diblender)
  • 2.5 cm jahe (diblender)
  • 2.5 cm lengkuas (diblender)
  • 3 batang serai (dikupas)
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 4 sendok makan minyak goreng
  • Garam dan gula secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Sedikit minyak goreng
Rendang Daging Dendeng

Cara Memasak Rendang Daging Dendeng

  • Daging dibersihkan dan direbus hingga empuk.
  • Kemuding dinginkan daging dan iris tipis tetapi lebar.
  • Memarkan daging yang diiris kemudian sisihkan.
  • Panaskan kuali dengan sedikit minyak, tumiskan bawang merah, bawang putih dan jahe hingga harum.
  • Kemudian masukkan cabai kering, cabai merah, lengkuas dan serai. Aduk rata hingga mendidih.
  • Masukkan daging, penyedap rasa, air asam jawa, garam dan gula secukupnya.
  • Kecilkan api dan aduk hingga garing.

resep Rendang Ayam Kental

Bahan-bahan Rendang Ayam Kental

  • 1 ekor ayam (dipotong 12)
  • 3 buah bawang bombai (diblender)
  • 8 siung bawang putih (diblender)
  • 8 siung bawang meah (dibender)
  • 2 cm kunyit (diblender)
  • 2 cm lengkuas (diblender)
  • 2 cm jahe (diblender)
  • 30 biji cabai rawit (diblender)
  • 5 helai daun limau puru (dipotong kecil)
  • 5 batang serai 9dikupas)
  • 2 niji kelapa (diambil santannya)
  • 1 helai daun kunyit
  • 1 kotak kaldu ayam
  • 1 keping asam keping
  • Garam secukupnya
Rendang Ayam Kental

Cara Memasak Rendang Ayam Kental

  • Tumis bahan yang telah diblender hingga berminyak.
  • Kemudian masukkan santan, daun kunyit, daun limau purut, serai, asam keping, kaldu ayam dan ayam.
  • Masak hingga ayam empuk dan kuahnya kental.
  • rendang ayam kental Siap untuk dihidangkan.

RESEP CARA MEMBUAT PANCAKE PISANG

Resep Kue Pancake Pisang - Beberapa waktu yang lalu kami telah membagikan resep cara membuat pancake daun pandan. Nah sekarang saatnya kami membagikan resep baru bagi pembaca setia resep-1000 yaitu Resep Membuat Pancake Pisang Yang Enak.

Bahan-bahan Untuk Membuat Pancake Pisang :

  • 200 ml Susu cair
  • 75 ml, Mentega, di cairkan
  • 1 btr Telur ayam, kocok lepas
  • 175 gr Tepung terigu protein sedang
  • 3 sdm Gula pasir
  • 2 sdt Baking powder
  • 1/4 sdt garam,
  • 2 buah Pisang, potong serong
  • Madu, secukupnya

Cara membuat Pancake Pisang :

  1. Langkah pertama. Campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder dan garam.
  2. Kedua. Letakkan kocokan telur ditengah-tengah campuran terigu, tuangkan susu cair perlahan sambil dikocok dengan pengocok telur hingga rata.
  3. Tuangkan mentega cair sambil dikocok perlahan hingga rata. Diamkan selama 20 menit.
  4. Panaskan pan dadar anti lengket, tuangkan 1 hingga 2 sendok sayur adonan. Diamkan hingga pancake keluar gelembung kecil di atas permukaannya. Balik dan masak hingga matang. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.
  5. Letakkan pancake di atas piring, oles dengan madu. Atur pisang di atasnya. Tutup kembali dengan pancake. Sajikan dengan madu.

RESEP CARA MEMBUAT KERUPUK RAMBAK LELE

<
Kerupuk Rambak Ikan Lele - Ikan lele sangat banyak kita jumpai disekitar kita, namun dari segi pengolahan masih minim sekali bagai mana cara mengolah ikan lele menjadi sebuah olahan yang menarik.
Resep Cara Membuat Kerupuk Rambak Ikan Lele ini mungkin dapat membantu anda untuk mengkreasikan jenis olahan lele, dan menjadikan sebagai ide peluang usaha baru.

Berikut ini Resep Membuat Krupuk Rambak Ikal Lele
Kerupuk Rambak Lele


Bahan Untuk Membuat Krupuk Rambak Ikan Lele :

  • 1 kg Kulit lele
  • 250 gr Bawang putih
  • 125 gr Garam
  • 1 sdm Kapur sirih
  • 1 ltr Minyak goreng
  • 2 ltr Air


Cara Membuat Kerupuk Rambak Lele :

  1. Campurkan kapur sirih dalam 1 liter air, aduk sampai kapur sirih larut. Sisihkan.
  2. Rendam kulit lele kedalam air kapur selama kurang lebih 5-10 menit. Cuci kulit lele hingga bersih.
  3. Kemudian didihkan sisa air yang 1 ltr tadi, dan tuangkan kedalam kulit lele. Tambahkan bawang putih dan garam, aduk sampai rata. 
  4. Diamkan kulit lele dan biarkan terendam hingga bumbu meresap. -+ 2 mnt.
  5. Lalu angkat dan tiriskan kulit lele. 
  6. Selanjutnya Jemur hingga kering sekitar 1 hari.
  7. Panaskan minyak, goreng kulit lele hingga mengembang dan matang.
  8. Angkat dan tiriskan.


Tips Membuat Kerupuk Rambak Dari Ikan Lele :

  • Sebaiknya ikan lele yang yang digunakan untuk membuat kerupuk rambak memiliki berat 1 kg per ekor, sehingga akan memperoleh hasil olahan yang sempurna.



Rendang Biri-biri

Bahan-bahan  membuat Rendang Biri-biri
  • 600 gr daging kambing biri-biri (dipotong kecil)
  • 20 gr ketumbar
  • 20 gr serundeng
  • 15 gr jintan manis
  • 6 helai daun salam
  • 2 helai daun limau purut
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 liter santan
  • sedikit minyak goreng

Bahan yang diblender :
  • 100 gr bawang merah
  • 80 gr bawang putih
  • 60 gr jahe
  • 50 gr serai
  • 20 gr lengkuas
Rendang Biri-biri
Cara Memasak Rendang Biri-biri
  • Tumis bahan yang sudah diblender hingga kekuningan.
  • Masukkan jintan manis, ketumbar, daun salam bersama daun limau purut. Aduk rata.
  • Masukkan daging dan masak hingga lembut.
  • Kemudian masukkan garam secukupnya, santan dan serundeng.
  • Masak lagi hingga kuah kental dan berminyak.

Rendang Ayam Daun Puding

Bahan-bahan Rendang Ayam Daun Puding

  • 1 ekor ayam (dipotong 8 bagian dan digoreng separuh masak)
  • 1 ikat daun puding (diiris)
  • 500 ml santan
  • 3 sendok makan serundeng
  • 6 batang serai (diblender)
  • 5cm jahe (diblender)
  • 10 cm lengkuas (diblender)
  • 20 biji cabai rawit (diblender)
  • 10 tangkai cabe kering (diblender)
  • 10 siung bawang merah (diblender)
  • 3 siung bawang putih (diblender)
  • 1.5 cm kunyit (diblender)
  • Garam dan gula secukupnya.
Rendang Ayam Daun Puding

Cara Memasak Rendang Ayam Daun Puding

  • Panaskan kuali, tumis bahan-bahanyang sudah diblender hingga harum dan berminyak.
  • Masukkan santan, serundeng dan didihkan di atas api
  • Bila santan agak kental, masukkan ayam, daun puding, garam dan gula secukupnya. Masak hingga kering.
  • Angkat dan siap hidangkan.

Rendang Ayam Malaka

Bahan-bahan Rendang Ayam Malaka

  • 1 ekor ayam (dipotong kecil)
  • 1 biji kelapa (diambil santannya0
  • 3 sendok makan serbuk kari ayam
  • 3 buah bawang bombai (diblender)
  • 5 siung bawang putih (diblender)
  • 4 batang serai (diblender)
  • 2 cm jahe (diblender)
  • 3 cm lengkuas (diblender)
  • 2 sendok makan serundeng
  • 1 sendok makan kunyit serbuk
  • 2 sendok makan cabai kering yang sudah diblender
  • 5 helai daun limau purut
  • 1 helai daun kunyit
  • 4 sendok makan gula pasir
  • Garam secukupnya
Rendang Ayam Malaka

 Cara Memasak Rendang Ayam Malaka

  • Tumiskan semua bahan yang sudah diblender dan masukkan serbuk kari, serundeng serta kunyit serbuk.
  • Masukkan ayam, santan, daun limau purut dan daun kunyit. Biarkan hingga mendidih.
  • Tambah ikan sedikit garam, gula dan tunggu hingga kuah kental.

Hargailah Hasil (Foto) Masakan Saya

Saya sering membaca ataupun mendengar keluhan sesama foodie blogger tentang 'pencurian' foto masakan mereka. Tanpa meminta ijin terlebih dahulu, foto-foto tersebut digunakan untuk kepentingan bisnis (menghsilkan keuntungan). Ada yang dipakai sebagai gambar pada buku resep masakan, kemudian bukunya beredar di toko-toko buku. Ada pula yang memakainya untuk tampilan gambar pada menu restoran ataupun selebaran (flyer) produk dagangan.

Saat melihat foto yang 'dicuri' tersebut, saya tidak merasa heran bila ada yang menginginkannya karena foto-foto itu sangat bagus. Foto makanan yang artistik dan dipotret dengan teknik fotografi yang baik. Berbeda dengan foto hasil jepretan saya, yang dinilai beberapa orang cukup membuat ngiler tapi tidak artistik :D


Ternyata kasus 'pencurian' itu menimpa saya juga. Adalah foto kue widaran keju buatan saya, yang telah digunakan oleh Sukma Nirwana Wati untuk katalog kue lebaran online melalui akun kuliner Malang. Dengan alasan, kue yang dijualnya sama seperti foto di atas. Akun facebook ini sudah tidak bisa diakses. Dan untungnya ada teman yang baik hati (terima kasih mba Cincha Sheehan), telah mengingatkan pemilik toko kue online itu tentang kekhilafannya menggunakan foto saya tanpa ijin. Kabar terakhir yang saya terima, foto kue widaran keju tersebut sudah dihapus.

Bagi pebisnis kuliner/kue kering, alangkah baiknya bila anda menggunakan foto produk sendiri untuk promosi dagangan anda. Menggunakan foto hasil karya orang lain (apalagi tanpa ijin), sama saja menipu calon pembeli. Kemudahan promosi online, tidak berarti bebas menggunakan foto hasil karya orang lain untuk kepentingan bisnis anda.

Mari saling menghargai hasil karya orang lain. Termasuk foto makanan karya foodie blogger.

Rendang Hijau Ayam

bahan bahan Rendang Hijau Ayam

  • 2 kg ayam (dipotong 10 hingga 15)
  • 20 biji cabai rawit (ditumbuk halus)
  • 100 gr kunyit (ditumbuk halus)
  • 2 biji kelapa (diambil santannya)
  • 2 sendok makan serundeng
  • 2 batang serai (dikupas)
  • 2 keping asam keping
  • garam secukupnya
Rendang Hijau Ayam

Cara Memasak Rendang Hijau Ayam

  1. Masukkan ayam bersama bahan yang ditumbuk tadi dan serai. Tambah garam secukupnya.
  2. Panaskan di dalam kuali atau periuk hingga ayam kering.
  3. Bila air ayam telah kering, masukkan santan dan biarkan hingga santan menjadi kental.
  4. Aduk terus supaya tidak melekat.
  5. Masukkan serundeng dan asam keping aduk hingga kuah jadi kering.

Rendang Umbut Batang Pinang

Bahan-bahan Rendang Umbut Batang Pinang

  • 600 gr umbut batang pinang
  • 10 tangkai cabai kering
  • 4 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 8 biji kemiri
  • 10 batang serai
  • 50 gr serundeng
  • 700 ml santan
  • minyak goreng secukupnya
  • garam dan gula secukupnya

Cara Memasak Rendang Umbut Batang Pinang

  • Haluskan cabai kering, jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih, kemiri dan serai.
  • Panaskan minyak dan tumis bahan yang sudah diblender tadi hingga harum.
  • Kemudian masukkan umbut batang pinang. Masak hingga lembut.
  • Masukkan santan, serundeng, garam dan gula secukupnya. Aduk hingga rata dan biarkan hingga rendang menjadi kental.

cara membuat Rendang Ayam Minang Kasturi

Bahan-bahan resep Rendang Ayam Minang Kasturi

  • 800 gr ayam kampung (dipotong sesuai selera)
  • 150 gr bawang merah (diblender)
  • 50 gr bawang putih (diblender)
  • 100 gr bawang bombai (diblender)
  • 20 gr kunyit (diblender)
  • 50 gr cabai rawit (diblender)
  • 20 gr serai
  • 10 gr bunga kantan
  • 30 gr daun mint (diiris)
  • 30 gr daun kunyit (diiris)
  • 10 gr daun pandan
  • 300 ml santan
  • 170 ml susu cair
  • 100 gr serundeng
  • 40 ml minyak sayur
  • Penyedap rasa
  • 50 gr minyak sapi
  • 5 gr serbuk kas-kas
Rendang Ayam Minang Kasturi

Cara Memasak Rendang Ayam Minang Kasturi

  • Panaskan kuali dengan minyak sapi dan minyak sayur. Masukkan bahan yang sudah diblender dan tumis hingga matang. Masukkan serai, daun pandan dan bunga kantan. Masukkan ayam dan campur hingga rata.
  • Masak selama 10 - 15 menit dengan api yang besar. Masukkan santan, susu cair, serbuk kas-kas dan semua irisan daun.
  • Adukkan ayam hingga rata. Campurkan serundeng dan penyedap rasa.
  • Masak selama 15 menit lagi hingga ayam empuk atau matang. Hidangkan bersama lemang atau ketupat.

Rendang Udang Bumbu Bali

Bahan-bahan Rendang Udang Bumbu Bali


  • 1 kg udang galah
  • 5 gr jahe
  • 5 gr lengkuas
  • 150 gr bawang merah
  • 50 gr bawang putih
  • 50 gr bawang bombai
  • 25 gr ketumbar
  • 25 gr jntan manis
  • 20 gr lada hitam
  • 10 lada putih
  • 100 gr kacang tanah
  • 200 gr susu murni
  • 50 gr serundeng
  • 20 gr minyak goreng
  • garam secukupnya

Cara Memasak Rendang Udang Bumbu Bali


  • Bersihkan udang dan keringkan. Haluskan (blender) jahe, lengkuas, bawang merah, bawang bombai, bawang putih, ketumbar, jintan manis, lada hitam, lada putih dan kacang tanah.
  • Setelah itu campurkan bahan yang telah diblender tadi dengan udang galah dan perap selama 30 menit.
  • Panaskan kuali dan apabila minyak sudah panas, tumiskan udang yang telah diperap. Aduk rata. Masukkan juga serundeng, susu murni dan garam secukupnya.
  • Masak Hingga kuah menjadi kering.

Hati Sambal Sereh


Sebagian orang lebih suka ampela daripada hati. Menurut mereka, karena hati terasa lebih anyir/amis dibanding ampela. Kalau saya lebih suka hati, karena ampela terlalu liat.

Memasak hati agar tidak terasa anyir sebenarnya mudah. Kita hanya perlu mengungkep / merebus dengan bawang putih, daun salam dan sedikit garam sebelum diolah lebih lanjut. Penggunaan bawang putih dan daun salam tersebut akan menghilangkan rasa anyir-nya.

Selain dengan cara diungkep, memasak hati dengan bermacam-macam bumbu juga bisa mengurangi anyir. Seperti menggabungkannya dengan sambal sereh. Mau tahu caranya? yuuk kita masak...!

Bahan ungkep :
5 potong hati ayam (bisa dicampur ampela), dicuci bersih
3 siung bawang putih, dimemarkan
2 lembar daun salam
1/2 sdt garam
2 gelas air

Cara membuat : Campur semua bahan lalu ungkep / rebus sampai airnya kering. Sisihkan.

Bahan Sambal Sereh :
6-8 butir cabe merah, dihaluskan
2 siung bawang merah, dihaluskan
1 siung bawang putih, dihaluskan
2 lembar daun jeruk
1 batang sereh, iris dan haluskan bagian putihnya saja
2 biji asam, dilarutkan sedikit air hangat
gula dan garam secukupnya
1/4 gelas santan encer (saya pake air saja)
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :
1. Goreng sebentar saja hati yang sudah diungkep tadi. Sisihkan.
2. Sisakan kurleb 3 sdm minyak goreng, tumis semua bumbu halus dan daun jeruk sampai wangi.
3. Masukkan santan encer / air, air asam, gula dan garam.
4. Masak dengan api kecil  sambil diaduk-adk sampai aroma pedasnya hilang. Angkat.
5. Tata hati yang sudah digoreng di piring saji, lalu siram dengan sambal sereh.

Rendang Paru dan Pakis

Bahan-bahan Rendang Paru dan Pakis

  • 300 gr pakis (dipotong)
  • 500 gr paru sapi (direbus dan digoreng)
  • 5 cm lengkuas (diblender)
  • 2.5 cm kunyit (diblender)
  • 5 cm jahe (diblender)
  • 10 tangkai cabai kering (diblender)
  • 5 biji cabai rawit (diblender)
  • 3 biji buah pala (diblender)
  • 10 batang serai (diiris dan ditumbuk)
  • 25 gr serundeng
  • 250 ml santan kental
  • garam dan gula secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya

Cara Memasak Rendang Paru dan Pakis

  • Panaskan sedikit minyak didalam kuali. Tumis bahan yang sudah diblender dan serai hingga berminyak dan berbau harum.
  • Kemudian masukkan santan, pakis dan paru. Aduk rata.
  • Setelah itu masukkan serundeng, penyedap rasa, garam dan gula secukupnya.
  • Aduk lagi hingga kering. Angkat dan siap dihidangkan.

Rendang Daging Dengan Pegaga

Bahan-bahan Rendang Daging Dengan Pegaga

  • 400 gr daging sapi (dipotong dadu)
  • 20 biji cabai rawit (diblender)
  • 5 cm jahe (diblender)
  • 2 cm lengkuas (diblender)
  • 20 siung bawang merah (diblender)
  • 4 siung bawang putih (diblender)
  • 10 biji kemiri (diblender)
  • 2 helai daun kunyit (dipotong kecil-kecil)
  • 15 helai daun limau purut (dipotong kecil-kecil)
  • 250 gr daun pegaga (dipotong kecil-kecil)
  • 15 batang serai (diblender)
  • 50 gr serundeng
  • 750 ml santan
  • minyak goreng secukupnya
  • garam dan gula secukupnya
  • air secukupnya
Rendang Daging Pegaga

Cara Memasak Rendang Daging
  • Bersihkan daging dan keringkan.
  • Panaskan minyak dan tumis bahan yang sudah diblender hingga harum.
  • Kemudian masukkan daging. Masukkan air secukupnya dan masak hingga daging empuk.
  • Masukkan santan, daun kunyit, daun pegaga, daun limau purut, serundeng, garam dan gula.
  • Aduk hingga rata dan biarkan hingga rendang menjadi kering.

Rendang Daging Basah Jamur

Bahan-bahan Rendang Daging Basah Jamur

  • 200 gr daging sapi (diiris tipis memanjang)
  • 200 ml santan
  • 50 gr serundeng
  • 10 gr daun limau purut
  • 5 gr asam keping
  • 20 gr cabai merah (diblender)
  • 20 gr bawang putih (diblender)
  • 10 gr serai (diblender)
  • 10 gr lengkuas (diblender)
  • 10 gr kemiri (diblender)
  • 100 gr jamur (diiris)
  • 50 gr lobak merah (dipotong dadu)
  • 5 gr garam
Rendang Daging Jamur

Cara Memasak Rendang Daging Basah Jamur
  • Jamur dan lobak merah disatukan dalam satu wadah dan aduk rata.
  • Letakkan diatas daging yang diiris tipis tadi. Gulung dan ikat. Sisihkan.
  • Untuk kuahnya, masukkan santan bersama bahan-bahan yang sudah diblender tadi ke dalam kuali. Nyalakan api kecil.
  • Aduk perlahan-lahan hingga rata dan mendidih.
  • Kemudian masukkan serundeng, asam keping, daun limau purut dan garam secukupnya. Aduk rata.
  • Masukkan daging gulung tadi dan biarkan hingga daging menjadi lembut. Aduk lagi.
  • Bila sudah lembut dan kuah kering, angkat dan siap dihidangkan.

Rendang Ayam Kampung Cabai Rawit

Bahan-bahan  Rendang Ayam Kampung Cabai Rawit

  • 5 potong ayam kampung
  • 1 1/2 inci jahe (diblender)
  • 1 1/2 inci lengkuas (diblender)
  • 3 siung kunyit (diblender)
  • 4 batang serai (diblender)
  • 1 sendok teh jintan manis (ditumbuk)
  • 1 sendok teh jintan putih (ditumbuk)
  • 150 gr cabai rawit (diblender)
  • 1 mangkuk ukuran sedang santan
  • 2 1/2 sendok serundeng
  • 1 helai daun kunyit (dipotong kecil-kecil)
  • Garam secukupnya
Rendang Ayam Kampung

Cara Memasaknya  Rendang Ayam Kampung Cabai Rawit

  • Lumurkan ayam dengan bahan yang telah diblender. Kemudian masukkan ayam tadi ke dalam kuali dan masak ayam bersama bahan yang sudah diblender tadi hingga kering.
  • Setelah itu masukkan daun kunyit, santan, jintan putih, jintan manis yang telah ditumbuk.
  • Masukkan juga serundeng dan garam secukupnya.
  • Masak ayam dan aduk hingga agak kering. Kemudian angkat dan hidangkan.

Rendang Udang Manis

Bahan-bahan Rendang Udang Manis

  • 200 gr udang

  • 100 gr santan

  • 50 gr serundeng

  • 10 gr asam jawa (ambil airnya)

  • 10 gr minyak

  • 20 gr jahe (diblender)

  • 10 gr lengkuas (diblender)

  • 20 gr cabai merah (diblender)

  • 50 gr bawang merah (diblender)

  • 5 gr garam

  • 10 gr gula
Rendang Udang Manis

Cara Memasak Rendang Udang Manis

  1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang merah, cabai merah, lengkuas dan jahe yang sudah diblender hingga berbau harum.

  2. Masukkan santan. Aduk hingga mendidih. setelah itu masukkan air asam Jawa, garam dan gula secukupnya. Aduk hingga mendidih.

  3. Kemudian masukkan udang. Aduk lagi hingga kuah sedikit kental.

  4. Masukkan serundeng. Aduk rata hingga kuah berminyak dan kering.

  5. Angkat dan siap hidangkan.

RESEP MEMBUAT PANCAKE PANDAN

Resep Menu Masakan - Jika anda mencari resep aneka olahan kue, berikut ini akan kami bagikan resep cara membuat pancake pandan untuk anda coba dirumah.
Resep Pancake Pandan

Bahan-Bahan Untuk Membuat Pancake Pandan:

  • 2 butir telur
  • 50  gram gula pasir
  • 150 gram tepung terigu
  • 200 ml susu cair
  • 60 gram mentega cair
  • 1/2 sdt baking powder
  •  Pasta pandan secukupnya


Cara Membuat Pancake Pandan Yang Enak : 

  1. Kocok telur dan gula dengan mixer hingga lembut dan mengembang 
  2. Masukkan tepung terigu, baking powder, sambil di aduk rata 
  3. Tuangkan susu cair, pasta pandan dan mentega cair, aduk rata, diamkan beberapa saat.
  4. Panaskan Tupperware Tchef Fry Pan lalu tuang adonan dan masak hingga matang, lakukan hingga adonan habis.



Rendang Ayam Dengan Isi Daging Keju

Bahan-bahan Rendang Ayam Dengan Isi Daging Keju

  • 200 gr daging ayam (ambil dadanya dan potong leper)
  • 10 gr daging (dipanggang)
  • 250 gr santan
  • 50 gr serundeng
  • 10 gr daun limau purut (diiris)
  • 5 gr asam keping
  • 10 gr keju cheddar
  • 20 gr cabai merah (diblender)
  • 20 gr bawang merah (diblender)
  • 20 gr bawang putih (diblender)
  • 10 gr serai (diblender)
  • 10 gr lengkuas (diblender)
  • 10 gr kemiri (diblender)
  • 5 gr garam
Rendang Ayam Dengan Isi Daging Keju

Cara Memasak Rendang Ayam Dengan Isi Daging Keju

  • Masukkan daging panggang dan keju ditengah-tengah dada ayam. Gulung dan ikat.
  • Kemudian masukkan cabai merah, bawang putih, bawang merah,serai, lengkuas dan kemiri yang sudah diblender ke dalam kuali. Masukkan santan dan biarkan hingga mendidih.
  • Setelah itu masukkan serundeng, daun limau purut, asam keping dan garam secukupnya.
  • Aduk rata hingga mendidih. Masukkan ayam isi tadi dan masak hingga kuah menjadi kental.
  • Angkat dan siap dihidangkan.

Rendang Daging Cabai Rawit

Bahan bahan Rendang Daging Cabai Rawit

  • 1 kg daging sapi (dipotong kecil-kecil)
  • 5 buah bawang bombai (diblender)
  • 3 siung bawang putih (diblender)
  • 100 gr kunyit (diblender)
  • 100 gr cabai rawit (diblender)
  • 100 gr jahe (diblender)
  • 100 gr lengkuas (diblender)
  • 3 batang serai (diblender)
  • 1 liter santan kental
  • 1/2 biji kelapa (dibuat serundeng)
  • 1 helai daun kunyit
  • garam secukupnya
Rendang Daging Cabai Rawit

Cara Memasak resep Rendang Daging Cabai Rawit

  • Masukkan santan dan bahan yang telah diblender. Biarkan hingga kental.
  • Masukkan daging, daun kunyit dan serundeng. Biarkan masak hingga daging lembut.
  • Tambah ikan sedikit garam dan penyedap rasa.

Rendang Ayam Minang

Bahan membuat Rendang Ayam Minang

  • 500 gr daging ayam
  • 50 gr bawang bombai (diblender)
  • 50 gr bawang putih (diblender)
  • 30 gr jahe (diblender)
  • 30 gr lengkuas (diblender)
  • 5 batang serai (dikupas)
  • 30 gr serundeng
  • 50 gr cabai yang sudah diblender
  • 2 helai daun kunyit (diiris)
  • 200 ml santan
  • garam dan gula secukupnya
Rendang Ayam Minang

Cara Memasak Rendang Ayam Minang

  • Panaskan kuali dengan api yang sedang. Masukkan bahan-bahan yang diblender bersama serai, santan, cabai yang sudah diblender dan daun kunyit.
  • Aduk rata diatas api yang sedang hingga matang.
  • Apabila santan sudah berminyak, masukkan ayam, serundeng, gula dan garan secukupnya.
  • Aduk perlahan-lahan hingga kering. Siap dihidangkan.

Rendang Kerang Limau Purut

Bahan Rendang Kerang Limau Purut

  • 200 gr isi kerang
  • 100 gr santan
  • 50 gr bawang merah (diblender)
  • 20 gr jahe (diblender)
  • 10 gr lengkuas (diblender)
  • 3 siung bawang putih (diblender)
  • 10 gr daun pegaga (diiris tipis)
  • 1 helai daun kunyit (diiris tipis)
  • 3 batang serai (dikupas)
  • 1 helai daun limau purut
Rendang Kerang Limau Purut

Cara Memasak Rendang Kerang Limau Purut

  • Panaskan kuali dan tumis bahan yang sudah diblender hingga berbau harum.
  • Kemudian masukkan santan dan aduk sesekali hingga mendidih.
  • Setelah itu masukkan serai, daun kunyit, daun limau purut, daun pegaga dan isi kerang.
  • Masak hingga kuah agak kental dan siap untuk dihidangkan.

Rendang Daging Serundeng

Bahan-bahan membuat Rendang Daging Serundeng

  • 300 gr daging sapi
  • 1 biji kelapa (diambil santannya)
  • 250 gr serundeng
  • 2 batang serai (dikupas)
  • sedikit lengkuas (dikupas)
  • 2 helai daun kunyit
  • 3 helai daun limau purut
  • Garam secukupnya
  • Sedikit penyedap rasa
 
Rendang Daging Serundeng

    Bahan Rendang Daging Serundeng yang diblender

    • 10 tangkai cabai kering
    • 15 siung bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 2 cm jahe
    • 1 sendok teh jintan manis
    • 1 sendok teh jintan putih
    • 1/2 sendok teh lada sulah
    • 3 biji kemiri

    Cara Memasak Rendang Daging Serundeng

    • Daging dibersihkan dan dipotong. Basuh dan keringkan airnya.
    • Masukkan semua rempah yang sudah diblender bersama santan didalam kuali.
    • Setelah itu masukkan lengkuas, serai, daun kunyit dan daun limau purut ke dalamnya.
    • Bila sudah mendidih masukkan daging, penyedap rasa, garam dan sisa santan.
    • Biarkan mendidih sekali lagi, masukkan serundeng sambil diaduk selalu hingga kering dan daging empuk.

    Cara Memasak resep Rendang Kambing

    Bahan-bahan membuat Rendang Kambing

    • 500 gr daging kambing
    • 50 gr bawang bombai (diblender)
    • 50 gr bawang putih (diblender)
    • 50 gr jahe (diblender)
    • 30 gr lengkuas (diblender)
    • 50 gr cabai kering (diblender)
    • 5 batang serai (diblender)
    • 300 ml santan kental
    • 50 gr serundeng
    • 50 gr jintan manis
    • 30 gr jintan putih
    • 30 gr rempah kari
    • garam dan gula secukupnya
    Rendang Kambing

    Cara Memasak resep Rendang Kambing
    • Panaskan kuali dengan api sedang. Masukkan bahan-bahan yang diblender seperti bawang bombai, bawang putih, jahe, lengkuas, cabai kering dan serai.
    • Lalu masukkan daging. Aduk perlahan-lahan.
    • Bila sudah agak kering, masukkan santan, jintan manis, jintan putih, rempah kari dan serundeng. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
    • Aduk lagi hingga rata dan kering.

    Rendang Hati Sapi

    Bahan-bahan :

    • 500 gr hati sapi (dibersihkan dan direbus)

    • 100 gr santan

    • 50 gr serundeng

    Bahan yang diblender :

    • 10 gr jintan manis

    • 10 gr ketumbar

    • 200 gr rempah kurma

    • 10 siung bawang merah

    • 5 siung bawang putih

    • 3 batang serai

    • 50 gr cabai kering

    • 30 gr jahe

    • 10 gr lengkuas
    Rendang Hati Sapi

    Cara Memasaknya :

    • Masukkan semua bahan yang sudah diblender kedalam kuali dan biarkan hingga mendidih.

    • Masukkan hati sapi, santandan serundeng.

    • Tambah sedikit garam. Aduk sebentar.

    Rendang Ayam

    Bahan resep Rendang Ayam
    • 2 kg ayam (dipotong 10 hingga 15)
    • 20 biji cabai rawit (ditumbuk halus)
    • 100 gr kunyit (ditumbuk halus)
    • 2 biji kelapa (diambil santannya)
    • 2 sendok makan serundeng
    • 2 batang serai (dikupas)
    • 2 keping asam keping
    • garam secukupnya
    Rendang Ayam

    Cara Memasak Rendang Ayam
    • Masukkan ayam bersama bahan yang ditumbuk tadi dan serai. Tambah garam secukupnya.
    • Panaskan di dalam kuali atau periuk hingga air ayam kering.
    • Bila air ayam telah kering, masukkan santan dan biarkan hingga santan menjadi kental.
    • Aduk terus supaya tidak melekat.
    • Masukkan serundeng dan asam keping. Aduk hingga kuah jadi kering.

    Bubur Sumsum Hijau


    Ini menu takjil beberapa hari yang lalu. Sebelum disajikan untuk berbuka puasa, dijepret-jepret dulu deh. Hihihi....

    Bubur sumsum atau bubur lemu (bagi orang Sunda) adalah bubur yang terbuat dari tepung beras dan diberi kuah gula merah cair. Umumnya bubur sumsum ini berwarna putih. Biar wangi dan tampilannya lebih segar, saya beri air pandan dan daun suji. Biar jadi cerah ijo royo-royo :D

    Bahan dan adonannya sama seperti cendol, tapi lebih encer. Proses pembuatannya gampang banget tapi harus diaduk terus-menerus agar adonan licin (tidak bergerindil). Yang saya bikin ini, kurang licin karena waktu memasaknya sambil BBM-an. Jadi ngaduknya tersendat. Hehehe.....

    Bahan :
    100 gr tepung beras
    1/2 sdt garam halus
    750 ml santan encer + air pandan-suji

    Bahan kuah : gula merah cair secukupnya

    Cara membuat :
    1. Campur tepung beras, garam dan santan encer. Aduk hingga semua bahan larut.
    2. Panaskan dengan api sedang sambil diaduk terus-menerus.
    3. Masak hingga meletup-letup sambil terus diaduk, lalu angkat. Biarkan dingin.
    4. Siapkan gelas atau mangkuk saji, sajikan bubur dengan kuahnya.

    Note :
    -Santan encer bisa diganti air semua.
    -Bila suka, sajian bubur ini juga bisa ditambahkan pacar cina atau sagu mutiara yang sudah direbus terpisah.

    Rendang Daging Mamak

    Bahan-bahan membuat resep Rendang Daging Mamak

    • 2 kg daging sapi (dipotong dan dibersihkan)
    • 30 ml minyak goreng
    • 300 gr bawang merah (dicincang)
    • 40 tangkai cabe kering (diblender)
    • 5 biji cabai merah (diblender)
    • 3 siung bawang putih (diblender)
    • 2 1/2 cm jahe (diblender)
    • 2 1/2 cm akar kunyit (diblender)
    • 2 helai daun limau purut
    • 10 biji jambu mete
    • 2 helai daun limau (ditumbuk lembut)
    • 40 gr serbuk kari daging
    • 2 liter santan
    • 30 gr garam
    Rendang Daging Mamak
    Cara Memasak Rendang Daging Mamak
    • Panaskan minyak dan goreng bawang merah selama 5 menit hingga berubah warna.
    • Kemudian masukkan bahan-bahan yang telah diblender terlebih dahulu bersama daun limau purut. Goreng hingga harum.
    • Campurkan serbuk kari daging bersama santan dalam bahan yang telah diblender. Aduk sebentar.
    • Masukkan pula daging sapi, jambu mete dan goreng hingga air menjadi kering. Kemudian masukkan sisa santan dan biarkan masak hingga kental. Aduk agar tidak melekat.
    • Masukkan sisa santan dan garam mengikut cita rasa. Masak hingga kuah menjadi kental dan tidak melekat di kuali hingga daging menjadi lembut sebelum dihidangkan.

    RESEP CARA MEMBUAT KUE NASTAR SELAI NANAS


    Resep Kue Nastar
    Resep Cara Membuat Kue Nastar Isi Selai Nanas - Ramadhan adalah bulan penuh berkah, dimana kita dituntut untuk menjaga diri dari hawa nafsu, menjaga diri dari haus dan lapar. Mendekati hari besar Idul Fitri tentunya banyak kaum ibu yang sibuk menyiapkan menu-menu apasaja yang akan dihidangkan nanti jika Hari raya sudah tiba.

    Nah, sebagai referensi Para ibu untuk mempersiapkan kue Lebaran, kami membagikan Resep Cara membuat Kue Nastar Isi Selai Nanas yang patut anda coba.

    Bahan Untuk Membuat Nastar Selai Nanas :

    • 300 gr Tepung terigu 
    • 4 btr telur, diambil kuningnya 
    • 1 btr telur, diambil putihnya
    • 100 gr Gula halus 
    • 250 gr Mentega, kocok sampai lembut 
    • 75 gr Susu bubuk 
    • 50 gr Keju parmesan 
    • Cengkeh secukupnya
    • Selai nanas secukupnya


    Cara Membuat Kue Nastar Selai Nanas :

    1. Kocok semua bahan : Keju parmesan, tepung terigu, mentega, gula halus, 1 putih telur ,  2 kuning telur. Semua bahan dikocok hingga tercampur dan diaduk hingga rata
    2. Jika adonan terlalu lembek bisa ditambahkan dengan tepung terigu
    3. Bentuk bulat-bulat dan isi dalamnya dengan selai nanas
    4. Jadikan 2 kuning telor sebagai olesan bahan untuk mengolesi bagian luar adonan yang sudah di bentuk bulatan tadi
    5. Satu cengkeh diletakkan di atas kue yang belum matang
    6. Panggang dalam oven hingga matang


    Demikian Resep Cara Membuat Kue Nastar Isi Selai Nanas  dari kami Sebagai referensi anda dalam menentukan kue apa saja yang patut dihidangkan saat hari kemenangan tiba.



    Baca Juga : 




    RESEP CARA MEMBUAT KERIPIK TEMPE RENYAH


    Bahan Keripik Tempe :
    Keripik tempeTempe kedelai Kotak, secukupnya
    300 gr Tepung beras
    150 gr Tepung tapioka
    1 btr Telur ayam
    500 gr Air
    Minyak goreng

    Bumbu halus :
    10 gr Ketumbar
    50 gr Kemiri
    8 gr Garam
    50 gr Bawang putih
    5 gr Daun jeruk

    Cara membuat Keripik Tempe :

    1. Lapisan : Campur tepung beras, tepung tapioka, telur ayam, bumbu halus hingga rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata, sisihkan.
    2. Potong/iris tempe dengan ketebalan kira-kira 0,5 mm – 1 mm.
    3. Panaskan minyak di atas api sedang.
    4. Celup tiap lembaran tempe dalam adonan lapisan, angkat, tiriskan. Goreng hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan dan dinginkan.




    VANILLA CREAM PUFFS (KUE SUS ISI CREAM VANILLA)




    Vanilla cream puffs atau kue sus isi cream vanilla ini dipesan untuk lab suami di kampus. Resepnya sama seperti resep kue sus atau eclair yang sudah sering saya posting di blog ini. Hanya saja isinya saya tambahkan whipped cream sekitar 100-150 ml yang sudah dikocok kaku kemudian dicampurkan ke vla vanilla yang sudah dingin dan dikocok rata. Hasilnya jadi seperti isian japanese cream puffs (seperti merk Pa** Beard Cream Puffs). Enak sekali lho ^_^

    Oh ya, karena oven yang saya punya di Korea ini hanya oven elektrik yang ukurannya tidak terlalu besar dan juga loyang yang paling besar yang saya punya hanya loyang bulat untuk pizza (bawaan dari oven saat membelinya) akhirnya agar sekali memanggang bisa lebih banyak adonan yang masuk (malas menunggu antrian terlalu lama judulnya, hehee...) saya menggunakan cetakan pie mini untuk memanggang kue sus-nya. Jadi adonan bisa disusun lebih rapat tanpa harus khawatir akan menempel satu sama lain ketika mengembang dalam oven ;)


    (Adonan sebelum dipanggang)


    (Hasil setelah dipanggang, mumbul menul-menul, hehee...)

    TIRAMISU IN TRAY FOR MBA LAELA




    Tiramisu ini dipesan oleh Mba Laila dari Ansan, kebetulan Mba Laela memang ke rumah saya untuk khursus kecil belajar membuat pizza. Sekalian pesan tiramisu ini. Karena akan dibawa pulang ke Ansan akhirnya saya tawarkan tiramisu in tray seperti ini, dibuat dalam wadah yang praktis dan lebih aman jika dibawa diluar suhu kulkas. 2 lapis spongecake vanilla yang disiram dengan coffee syrup (tidak memakai alkohol apapun tentunya) dan 2 lapis tiramisu mousse yang lembut dan gurih manis. Alhamdulillah Mba Laela suka dengan tiramisunya karena memang penyuka kopi :)

    TAHU ISI DAN RISOLES BEEF MAYO (AMERICAN RISOLES)





    Jadi tukang gorengan juga di Korea, hihihhh... Tahu isi dan risoles beef mayo (biasa disebut american risoles) pesanan beberapa waktu yang lalu. Tahu isi ala Indonesia dipesan oleh Mba Zanti di Pyeongtaek yang sedang main ke Anseong, berisi sayuran (toge, wortel, kol dan daun bawang) dan dibalut dengan adonan tepung lalu digoreng hingga matang dan renyah. Risoles beef mayo berisi sosis sapi halal, telur rebus, keju, mayonaise dan saus tomat.

    DECORATED TIRAMISU CAKE FOR MBA NONNY



    Postingan telat pake banget, hehee... Cake ini dipesan oleh suaminya Mba Nonny (Mas Agus Ismail) untuk dipersembahkan kepada istrinya tercinta yaitu Ummi-nya Nanda, Syamil dan Salim yang milad sekitar minggu pertama bulan Juni kemarin.

    Mas Agus Ismail memesan cake ini melalui Abinya Nadhifa a.k.a suami saya ^^ yang memang berencana akan ke Seoul pada hari Kamis saat kebetulan di Korea sedang public holiday dalam rangka Memorial Day. Bawa kue ini dikasih ice pack 4 buah dan alhamdulillah kuenya utuh sampai tujuan walau ice pack-nya sudah mencair di perjalanan. Sampai tujuan kuenya langsung masuk kulkas lagi.

    Pengalaman pertama menulisan ucapan di papan coklat menggunakan tulisan hangeul, lumayan bikin gemeteran, hihiihiii... ^^
    Dikirimkan sms dari Mas Agus Ismail ucapannya pake tulisan hangeul, ya sudah dicoba untuk dibuat. Ternyata ada kekurangan huruf dan tukang kuenya juga gak ngeh, hihiii... Harusnya tulisannya 생일 축하해요, 사랑해요 (saengil chukhahaeyo, saranghaeyo). Dimaklumi lah ya namanya juga pertama kali :P

    TEPUNG SAGU, SAGU TANI, DAN TAPIOKA/KANJI

    Mencoba berbagi sedikit pengetahuan tentang tepung yang biasa kita pakai untuk membuat kue dan olahan makanan yang bernama SAGU.
    Seringkali kita menemukan penggunaan tepung SAGU TANI dalam berbagai resep misalkan untuk membuat kue kering, pempek, otak-otak, mie, bakso, kue lapis/pepe, dll. Dan seringkali juga kita dibuat bingung dengan istilah tersebut. Apakah Sagu Tani ini sama dengan Tepung Sagu, apakah berbeda dengan Tapioka/Kanji.

    Tepung Sagu, Sagu Tani dan Tapioka/Kanji semuanya merupakan 'tepung' yang terbuat dari proses pengendapan saripati (atau biasa disebut 'pati') bahan sumbernya. Perlu diketahui bahwa proses membuat 'pati' berbeda dengan proses membuat 'tepung'. Dalam bahasa Inggris, pati disebut 'starch', sedangkan tepung disebut 'flour'.

    PATI, dibuat dengan cara memeras air saripati sumbernya, kemudian didiamkan (diendapkan) hingga didapatkan endapan yang terpisah dari airnya. Endapan ini yang kemudian dikeringkan dan didapatkan produk yang berupa tepung. Biasanya tepung yang terbuat dari pati jika dipegang dan digosokkan ke tangan akan terasa licin. Contoh tepung yang terbuat dari pati adalah Maizena yang terbuat dari pati jagung, sagu dari pati pohon sagu/aren, tapioka dari pati singkong, dll.

    TEPUNG, dibuat dengan cara penepungan, dilakukan dengan menggiling langsung dari sumbernya yang sudah dikeringkan. Jadi yang terjadi disini adalah menghaluskan produk kering menjadi ukuran yang lebih halus sehingga dihasilkan tepung. Contohnya adalah gandum kering yang digiling menjadi terigu, beras ketan hitam yang digiling mejadi tepung ketan hitam, gaplek yang digiling menjadi tepung singkong, dll.

    Kembali lagi pada SAGU. Tepung Sagu biasanya ada 2 macam yaitu tepung sagu yang terbuat dari batang pohon sagu (Metroxylon sago) dan tepung sagu yang terbuat dari batang pohon aren (Arenga pinnata) yang biasa disebut sagu aren. Keduanya diproses dari pengambilan air saripati dari batang pohon sagu/pohon aren yang kemudian diendapkan hingga menghasilkan endapan pati yang dikeringkan. Di wilayah Indonesia Timur seperti Sulawesi, Maluku, dan Papua sagu banyak digunakan untuk berbagai macam olahan makanan dan dijadikan salah satu makanan pokok non beras. Sedangkan sagu aren banyak diproduksi di pulau Jawa walaupun sekarang penebangan pohon aren sudah dibatasi karena populasinya yang semakin sedikit.

    SAGU TANI, adalah jenis tepung sagu yang terbuat dari saripati Singkong (Manihot utilissima). Karena keberadaan tepung sagu yang terbuat dari pohon sagu dan pohon aren semakin sulit diperoleh dan juga populasi pohonnya yang semakin sedikit, akhirnya penggunaan tepung Sagu Tani yang terbuat dari Singkong pun semakin meluas, bahkan dengan kualitas yang lebih baik untu segala macam kue dan olahan makanan.
    SAGU TANI bisa dikatakan sama dengan TAPIOKA/KANJI karena terbuat sama-sama dari saripati Singkong. Hanya saja berdasarkan informasi yang saya dapat, kualitas Sagu Tani lebih bagus dari Tapioka/Kanji biasa. Tapi jika di pasaran Anda menemui ada Tepung Tapioka bermerk Pak Tani atau Orang Tani, bisa jadi itu adalah Sagu Tani dengan merk yang berbeda. Kalau di Jawa Barat, orang biasa menyebut dengan sebutan Aci, itulah kenapa banyak makanan khas Jawa Barat yang menyebutkan kata Aci, seperti misalnya cireng (aci digoreng), cilok (aci dicolok), cimol (aci diemol), dsb. Bahan dasar makanan tersebut adalah dari tepung Sagu Tani, tetapi bisa juga dibuat dari Tapioka/Kanji.
    Bila Anda tinggal di luar negeri, insyaAllah akan lebih mudah mendapatkan TAPIOKA (Tapioca Starch) di toko-toko Asia (Asian Grocery), ini bisa digunakan untuk membuat makanan yang dalam resep menyebutkan tepung sagu tani.

    Selain yang disebutkan di atas, ada juga yang disebut TEPUNG ARARUT/TEPUNG GARUT/TEPUNG LARUT, ketiga istilah ini adalah sebutan yang umum digunakan untuk tepung yang terbuat dari saripati umbi Garut (Maranta arundinacea). Kalau di luar negeri, tepung ini disebut ARROWROOT FLOUR, mungkin dari kata ‘arrowroot’ inilah jadi ada istilah ‘ararut’ di Indonesia. Tepung ini mempunyai karakteristik yang hampir mirip dengan tepung sagu atau tapioka, sehingga bisa menjadi alternatif pengganti sagu atau tapioka. Saya sendiri pernah membuat kue semprit sagu yang biasanya menggunakan tepung sagu tani, kemudian saya subtitusi dengan tepung ararut/garut ini. Hasilnya tidak jauh berbeda, hanya ada sedikit perbedaan pada teksturnya.

    Jadi apakah Tepung Sagu, Sagu Tani dan Tapioka/Kanji (dan juga Tepung Ararut) bisa saling menggantikan? Bisa saja, semisal untuk membuat kue kering semprit sagu keju, bika ambon, pempek, bakso, kue lapis/pepe, dll. Hanya saja mungkin ada sedikit perbedaan karakteristik produk yang dihasilkan. Dan yang bisa saya simpulkan lagi adalah Sagu Tani itu sebenarnya adalah Tapioka berkualitas baik atau 'first grade'. Dalam sebuah buku resep karangan seorang ahli kuliner ternama ada resep Sagu Keju yang disitu ditulis bahannya 'tepung tapioka berkualitas baik', bisa saya katakan bahwa yang dimaksud adalah Sagu Tani.

    Tulisan ini saya tulis sendiri, bukan hasil copy paste jadi mohon maaf jika terdapat kata-kata yang masih banyak kekurangan ya teman-teman dan silahkan koreksinya bila ada kesalahan. Jika teman-teman pembaca setia blog ini akan memposting ulang tulisan ini, mohon dengan segala kerendahan hati untuk mencantumkan link tulisan ini yang ada di blog Ordinary Kitchen dan lebih senang lagi jika konfirmasi terlebih dahulu kepada saya. Terima kasih atas kerjasamanya ya :)

    Semoga bermanfaat.

    Rendang Udang Dengan Kulit Pasta

    Rendang Udang
    Bahan-bahan Rendang Udang Dengan Kulit Pasta :
    • 5 ekor udang ukuran sedang
    • 2 keping kulit pasta

    Rempah untuk rendang Rendang Udang Dengan Kulit Pasta

    :
    • 10 gr bawang merah (diblender)
    • 15 gr bawang putih (diblender)
    • 2 batang serai (dikupas)
    • 15 gr lengkuas (diblender)
    • 80 gr cabai yang diblender
    • 1 helai daun kunyit
    • 10 gr jahe (diblender)
    • 2 sendok besar serundeng
    • 1 biji kelapa (ambil santannya)
    • garam secukupnya
    • 500 ml minyak

    Cara Memasak Rendang Udang Dengan Kulit Pasta :
    • Rebus kulit pasta selama 8 menit. Kemudian keringkan.
    • Tumiskan semua bahan untuk rendang di dalam minyak panas selama10 menit.
    • Kemudian, tambahkan santan dan udang. Masak selama 30 menit.
    • Setelah itu, balutkan rendang udang tadi dengan kulit pasta.

    Rendang Kerang

    Bahan membuat Rendang Kerang 

    :
    • 500 gr isi kerang
    • 50 gr bawang putih (diblender)
    • 50 gr bawang merah (diblender)
    • 50 gr jahe (diblender)
    • 50 gr cabai rawit (diblender)
    • 3 batang serai

    Bahan B :
    • 50 gr serundeng
    • 200 gr santan
    • 100 gr cabai (diblender)
    • 2 helai daun limau purut (dipotong kecil-kecil)
    • garam dan gula secukupnya

    Cara Memasak Rendang Kerang :
    • Panaskan kuali dengan sedikit minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe serai, cabai yang diblender dan cabai rawit yang telah diblender hingga berminyak dan berbau harum.
    • Masukkan pula santan, serundeng, gula dan garam secukupnya. Aduk rata supaya semua bahan merata.
    • Masukkan kerang. Aduk perlahan-lahan hingga kering.
    • Terakhir, taburkan daun limau purut di atas rendang tersebut. Siap dihidangkan.

    Rendang Udang Serai

    Rendang Udang Serai

    Bahan-bahan membuat Rendang Udang Serai

    • 500 gr udang (ukuran sedang)
    • 50 gr bawang merah (diblender)
    • 50 gr bawang putih (diblender)
    • 30 gr jahe (diblender)
    • 30 gr cabai rawit (diblender)
    • 5 batang serai (diiris)
    • 50 gr serundeng
    • 300 ml santan kental
    • 100 gr cabai yang diblender
    • garam dan gula secukupnya

    Cara Memasak Rendang Udang Serai


  • Panaskan kuali di atas api yang sedang. Masukkan santan bersama bahan yang sudah diblender seperti bawang merah, bawang putih, jahe, cabai rawit, cabai yang diblender dan serai.


  • Aduk perlahan-lahan hingga berbau harum dan berminyak.


  • Masukan udang, serundeng, garam dan gula secukupnya. Aduk perlahan-lahan hingga kuahnya kering.


  • Angkat dan rendang udang serai siap dihidangkan.
  •  
    Copyright © 2013. 1000 Aneka Resep Masak