CAH JAMUR NOSTALGIA ^_^

Halah! Namanya kok pake nostalgia segala???Iya, emang ini cah jamur yang bikin aku nostalgia waktu masih kuliah dulu :)Di kampus ada penjual makanan (kami menyebutnya Bapak Gendut), salah satu makanan andalan yang dijual di kiosnya adalah cah jamur ini. Yang belinya uantreeee...Sebagai penggemar masakan jamur, pastinya aku sering banget beli makanan yang satu ini donk, hehehee...Setelah lulus dan belum pernah beli makanan ini jadinya kalo kangen ya mau ga mau masak sendiri deh. Asli ini racikan aku sendiri, bumbunya pake feeling aja kira-kira pakai apa saja. Hasilnya? Mirip sekali rasanya dengan buatan Bapak Gendut! Akhirnya makanan ini jadi...

PUDING SANTAN GULA MERAH

Ssttttt... Puding ini berbeda dari puding santan gula merah yang biasanya lho. Kalau yang biasanya hasil akhirnya terdapat 2 lapisan (lapisan santan dan lapisan agar) dan teksturnya juga krenyes krenyes khas agar-agar, nah kalau yang ini tidak ada lapisannya. Bahannya juga bukan hanya gula merah dan santan saja.Hasilnya? Puding yang creamy dan lembut membelai lidah. Makan satu cup enggak cukup deh! ^_^Puding ini adalah salah satu sajian pada acara silaturahim pengajian suami beberapa hari yang lalu. Sebenarnya pengen banget bisa motret bagian dalam pudingnya agar terlihat teksturnya yang lembut. Tapi apa daya pudingnya langsung ludes tak bersisa,...

ALMOND BITTERBALLEN

Masih ada adonan bitterballen di kulkas, pengen variasi trus teringat dulu Teh Vivi pernah bikin perkedel almond, ya sudah bikin begini aja deh. Thanks ya Teh Vivi buat inspirasinya. Adonannya dibentuk lonjong-lonjong trus dicelup ke putih telur dan digulingkan ke almond slice. Voila! This ist! ^o^Tapi apa masih bisa disebut 'ballen' ya, secara bentuknya bukan bola lagi, hihihihiiii... Semoga orang Belandanya ga marah makanannya aku rubah bentuknya sesuka hati, heuheuheuuuu...Jadinya kriuk kriuk gitu...

Oseng Kikil

Rasanya lamaaa banget ga update masakan di dapur ini. Soalnya akhir-akhir ini memang jarang masak, lebih sering beli :D Sering tergoda sama aneka menu yang ditawarkan warung. Mulai sekarang masak-masak lagi deh, walaupun sesekali masih beli. Yaah, buat variasi boleh dong ;)Oseng kikil ini salah satu menu harian dapur mungil. Bikinnya gampang kok.... Mau lebih pedas, banyakin irisan cabenya. Mau agak manis tinggal banyakin kecap. Campurannya saya pake tempe dan tahu, kalo mau diganti kapri, jagung putren juga bisa lho?! Sesuaikan dengan selera aja ya.Bahan :1 bks kikil yg sudah direbus (kurleb 150-200 gr), diiris3 potong tahu putih, potong dadu1/4...

BITTERBALLEN

Waktu ngomongin soal bitterballen di status Facebook, ternyata banyak juga teman-teman yang belum tau tentang si bola-bola yang mirip kroket ini.Bitterballen adalah makanan dari negeri Belanda, bentuknya mirip kroket tapi berbentuk bola-bola dengan ukuran yang lebih kecil dari kroket. Kalau biasanya kroket dibuat dengan bahan dasar umbi-umbian seperti kentang dan diberi isian di dalamnya, nah kalau bitterballen ini terbuat dari terigu dan susu cair yang dicampur dengan daging giling dan diberi bumbu-bumbu jadi bagian dalamnya lembut banget. Bagian luarnya dibalut tepung panir dan digoreng. Rasanya crunchy diluar dan creamy di dalam.Kemarin bikin...

TEKWAN ~ INDONESIAN (PALEMBANG) FISH BALL SOUP

Ini nih salah satu makanan yang jadi menu utama sajian acara silaturahim pengajian suami beserta keluarga masing-masing di rumah kemarin. Maaf jika hasil fotonya tidak merepresentasikan kelezatannya karena motretnya buru-buru dan asal tuang aja ke mangkok, udah ada tamu yang datang tapi tukang masaknya belum mandi, jadi sekali jepret langsung ngacirrrrrr... :DTapi beneran deh ini hasilnya endang bambang gulindang, tamu-tamu pada komentar enak (karena klo komen ga enak takut langsung diusir, wkwkwkwk...), ga kok becanda, emang enak! ^_^Seneng ngelihat tamu-tamu makannya pada nambah dan pada pengen dibawa pulang juga, anak-anak pun lahap makannya,...

TRIPLE CHOCOLATE CHEESECAKE

Ada stok creamcheese udah mau kadaluarsa, ya udah dibikin cheesecake aja deh (mati gaya). Cheesecake versi chilled alias no bake a.k.a no oven required. Rasanya kayak makan ice cream keju, hehehee... Lembut gitu deh. Perpaduan rasa manis dan asin (kayak nano nano aja!)Di resep asli basenya pakai genoise spongecake (atau spongecake coklat apa aja deh), tapi karena males bikin spongecakenya dulu jadi aku pake oreo crust saja.Resepnya pakai resep Yasaboga tapi aku modifikasi whip cream-nya aku tambahin dan coklatnya juga aku tambahin. Duh, maaf ya resepnya jadi aku acak-acak, heheheee... Habisnya aku ga terlalu suka rasa creamcheese yang dominan...

CHOCOLATE OATMEAL CUPCAKE (AGAIN)

Chocolate Oatmeal Cupcake (again) for tea time today :)Kali ini ga pake frosting, cuma ditabur chocolate chips atasnya dan iseng ditabur pake almond bubuk, heheheee...Ada yang mau?...

PEPES CUMI

Bahan :1 kg cumi buang tintanya, lalu potong-potong bentuk cincin.1 ikat daun kemangi petiki daunnya.10 buah belimbing sayur iris tipisdaun salam secukupnya2 butir telur2 batang daun bawang iris kasarBumbu Halus :10 buitr bawang merah4 butir bawang putih1 buah tomat½ sdt kunyit halus1 ½ cm jahe4 butir kemiri1 ½ sdt garam1 batang serai1 sdt gula pasirPenyedap secukupnya.Cara Membuat :Taruh dalam wadah, cumi, daun kemangi, telur, daun bawang, dan bumbu halus, aduk rata.Ambil selembar daun pisang, lalu taruh daun salam, 2 sdm adonan cumi, lalu beri atasnya potongan sayur, bentuk tum lalau semat dengan lidi. Kemudian kukus hingga matang ( +- 30 menit...

SOUP UDANG ASAM MANIS

Sebenernya pengen bikin tom yam goong ala Thailand itu. Tapi berhubung suamiku lagi ga bisa makan yang pedas plus biar si cantik Nadhifa juga bisa sekalian makan ya sudah, bikin soup udang asem manis ini saja deh. Terinspirasi dari website Nova Online. Tapi saya modifikasi bumbu-bumbunya sesuai selera.Rasanya seger banget dan gurih karena pakai kaldu udang. Suamiku saja sampe nambah makannya (ga tau emang doyan atau lagi laper, heheheee...)Sebenernya paling males klo disuruh nulis resep menu sehari-hari kayak gini. Lha aku tuh klo masak ngasih bumbu-bumbunya pake feeling, ga pernah ada patokan takaran, asal cemplung-cemplung aja, trus dicicipi,...

MY LOVELY 'BEST CUSTOMER'

She's my best customer ever! Craving for almost every food that I cooked. Love her so much! She's my daughter-Nadhifa ^_^(Gembira karena menemukan setoples kaastengels :D)(Comot teruuusssss, serius amat nenk!)(Ammmmm...menyammm menyammmm... Tangan kanan kiri pegang kue, hihihiiii....

CHOCOLATE OATMEAL CUPCAKES

Cupcake ini enak banget! Lembut, moist, empuk dan tentu saja kaya akan serat, kan pake oatmeal :)Sebenarnya ini modifikasi dari beberapa resep oatmeal muffin yg aku dapat dari internet (kebanyakan yang aku temukan model resepnya hampir sama semua paling cuma beda di takaran resepnya sedikit), salah satunya resep oatmeal muffin dari blognya Mba Vania. Nah, tapi aku mau dibikin cupcake aja yg permukaannya flat, tidak high dome yang menjulang seperti muffin. Soalnya mau dikasih frosting atasnya. Jadilah dikurangi jumlah baking powdernya. Klo bikin muffin dalam 1 resep baking powdernya minimal 2 sendok teh atau 1 sendok makan (lebih bagus lagi klo...

SAPO TAHU 'SEADANYA'

Cuma pake 1 silinder tahu sutera (silken toffu), gak pake udang/ayam, sayurannya cuma wortel dan daun bawang. Untung masih ada jamur kancing (champignon) kalengan. Ya soalnya bahan yang sedang ada di rumah cuma itu. Tapi alhamdulillah hasilnya tetap enak dan segerrr... Disantap panas-panas dengan nasi atau mau dinikmati begitu saja juga sudah nikmat.Kebetulan pas siang-siang ada saudara yang datang mampir ke rumah, ya sudah sekalian disuguhi masakan ala kadarnya ini deh. Habisnya mau datang ga bilang-bilang dulu sih, pas banget lagi tukang sayur ga datang. Semoga berkenan ya...Bahan:2 silinder tahu sutera (silken toffu), potong-potong setebal...

MIE GORENG SMOKED BEEF

Bumbunya pake ala mie goreng jawa (bawang merah, bawang putih, kemiri) , cuma dipakein smoked beef yang diiris dan kacang polong. Soalnya yang ada di kulkas cuma itu, heheheee...Lumayan deh buat sarapan ...

BEEF TERIYAKI

(Fotonya jelek, ngeblur banget, hikkzzz...)'Nemu' daging beku di freezer, kurang lebih udah semingguan kali ya. Belinya sebelum sakit kemarin. Ya sudah, dibuat beef teriyaki aja yang gampang deh.Resep ini halal yah, jadi ga pake sake dan mirin seperti yang di resep beef teriyaki aslinya :)Sssttt... Itu yg di belakang kok nasinya ada 2 warna? Iya itu nasi putih yg aku campur pake nasi merah, hehehee... Lagi ada nasi merah sedikit di rumah ya udah aku campur aja, hehehee...Beef TeriyakiBahan:500 gram daging sapi, iris tipis sejajar serat (pilih daging berkualitas baik agar saat dimasak empuk, aku pake daging has dalam untuk rendang)1 buah bawang...

JCC for Tea Time

Japanese cheese cake for tea time today.Have no fresh fruits on hand, so just spread strawberry paletta on top then enjoy! ^_^Anyone?Adonannya berlebih sedikit jadi dituang dalam cup alumunium seperti ini...

KUE BIJI KURMA

Walaupun Lebarannya udah lewat, tapi teuteup postingannya kue kering. Ya soalnya baru sempat upload sih :)Kue ini bikinnya sehari sebelum mudik ke rumah nenek. Bikinnya pun di rumah ibu. Dibantuin Ibu nyangrai dan menggiling kacang. Saking kepengennya makan kue yang satu ini, tapi karena sampai mau mudik masih sibuk bikin pesanan kue kering jadinya toples di rumah sendiri masih kosong melompong. Untung sekomplek pada mudik semua, termasuk diriku, jadi ya ga malu-maluin klo di rumah belum ada kue lebaran, hihihihiiii...Kue ini yag aku tau dari Manado (buat orang Manado, bener ga?), namanya kue Biji Kurma. Tapi ga pake kurma sama sekali, hihihihiiii......

KUE KERING MELINJO KEJU

Sebelum berangkat mudik disempetin dulu upload foto cookies new entry ini ^_^Eiittzzz...ini bukan nastar lho, lihat deh bentuknya lebih gepeng kan? ;)Ini cookies melinjo keju. Sudah lama banget pengen nyobain bikin cookies ini, sejak lihat resepnya di buku NCC dan belum lama kemarin ini juga muncul di website NCC. Secara diriku tinggal di Banten, daerah penghasil emping melinjo gitu lhooo... Hehehehee...Cookiesnya haruuuuum emping beradu dengan aroma keju parmesan. Hmmmmm....enyakkkkk... Ternyata emping cocok banget dipadukan sama keju ^_^Makasih banget ya Bu Fatmah atas inspirasi resepnya, aku modif sedikit ditambah jumlah kejunya dan diatasnya...

KAASTENGELS

Kaastengels ini tanpa telur dalam adonannya. Rasanya ngeju banget karena pake edam dan parmesan. Gunakan butter yang berkualitas jadi menghasilkan rasa yang enak. Buat yang mau nyoba ini dia resepnya...Bahan:300 gram mentega (butter+margarin)350 gram terigu protein sedang50 gram maizena2 sdm susu bubuk100 gram keju edam parut100 gram keju parmesan parutOlesan:Kuning telur, kocok lepasTaburan:Keju cheddar parutCara membuat:1. Campur dan ayak terigu, maizena dan susu bubuk. Sisihkan.2. Kocok mentega sebentar saja hingga lunak (ga usah lama-lama atau sampai putih). Masukkan keju edam dan parmesan parut, aduk rata dengan sendok kayu.3. Masukkan campuran...

BLUEBERRY THUMBPRINT COOKIES

Posting resep ini di atas tempat tidur :)Cookies ini cookies dadakan, karena memang ga direncakan bikinnya. Dibuat setelah mengerjakan batch terakhir pesanan nastar kemarin before the accident :(Selai nanas untuk filling nastar habis, adonan masih bersisa. Setelah dipikir sebentar (harus cepat karena adonan ga bisa menunggu lama), akhirnya muncul ide thumbprint cookies ini. Kebetulan masih ada kacang mete cincang sisa bikin putri salju. Ya sudah jadilah cookies ini. Sebenarnya pengen isinya pakai milk chocolate yang dilelehkan. Tapi sudah capek dan malas buat ngetim coklat ya sudah pakai blueberry paleta siap pakai saja.Buat yang tidak direpotkan...

NASTAR KEJU

Ssstttt... Ini beneran nastar keju yang 'ngeju' lho, bukan cuma nastar yang ditabur keju ;)Resepnya tetap pakai resep nastar empuk NCC by Fatmah Bahalwan, tapi aku tambahkan keju parmesan dalam adonannya dan di atasnya juga ditabur keju. Pakai butter yang berkualitas agar aroma dan rasanya semakin maknyuss! ;)Bahan:250 gram margarin250 gram butter (aku pake yang salted)100 gram gula halus4 kuning telur200 gram keju parmesan, parut/haluskan (bisa juga pakai keju edam/gouda, tergantung selera)700 gram terigu protein sedang4 sdm susu bubuk full creamKuning telur dikocok lepas untuk polesanKeju cheddar parut untuk taburanSelai nanas:4 buah nanas...

CRISPY CHOCONUTS COOKIES

Cookies ini salah satu daganganku yg cukup lariz maniez.Cookiesnya renyah karena pake sereal instant (choco crunch) plus kacang mete cincang, manisnya pas dan aromanya enak karena pakai gula palem.Klo dilihat warnanya ga terlalu coklat ya karena memang ga pake coklat bubuk dalam adonannya. Warna coklatnya hanya berasal dari choco crunch yg dihaluskan dan gula palem, juga sedikit pasta coklat.Resepnya hasil modifikasi dari resep choco crunch chocolate chips cookies by Bu Fatmah Bahalwan. Gulanya setengah takaran aku ganti dengan gula palem, jadi wangiiii... Ditambah kacang mete cincang juga. Trus chocolate chips-nya aku tata di atas cookies-nya,...

KUE PUTRI SALJU (SNOW WHITE COOKIES)

Stiap keluarga pasti punya resep andalan kue kering Lebaran yang satu ini ya... Manis krenyess krenyess... ^_^Versi luar negerinya ada yang mirip dengan putri salju ini, seperti melting moments cookies dan mexican weding cakes (namanya cakes tapi sebenernya cookies).Resep ini hasil modifikasi sana sini, terinspirasi sama putri salju buatan tanteku yang lembut tapi crunchy karena ada kriuk-kriuk metenya. Tapi karena alasan kesehatan skarang beliau sudah tidak menerima pesanan kue kering lagi.Resep putri salju memang banyak banget, ada yang pakai kacang mete, kacang tanah, keju, atau malah hanya adonan terigu saja tanpa tambahan kacang-kacangan....

CETAKAN PASTEL KECIL

...

TONGKOL SAMBAL ASAM

Bahan :1 kg tongkol (1 ekor ikan) disiangi lalu potong-potong.10 butir bawang merah, iris halus3 butir bawang putih iris halus30 gr cabai merah halus ( 1 sdm )2-3 buah asam kandis½ sdt gula pasir1 ½ sdt garam Cara Membuat :Didihkan air, lalu masukkan ikan tongkol, masak hingga berubah warna, angkat lalu tiriskan. Lalu goreng ikan hingga kering. Ikan lalu disuwir-suwir.Tumis bawang merah, bawang putih, hingga harum, lalu masukkan cabai merah halus, asam kandis, gula pasir, garam dan ikan yang sudah disuwir. Aduk sampai rata, masak hingga bumbu meresap....

BUDAPEST CAKE ~ SIMPLY DELICIOUS

Firstly, I have no idea about this cake before.Yang jelas Budapest itu ibukota dari negara Hungaria, hehehee...Sejak melihat foto cake ini di blognya Mba Ayin Gundersen~Norway (www.agsfood.blogspot.com), aku langsung jatuh cinta pada pandangan pertama. *Halah! :pEh, tapi beneran lho foto Budapest Cake yg ada di blognya Mba Ayin benar2 bikin ngiler. Fotonya cantik banget deh. Pertama aku kira itu seperti kue soes yang dibuat layer. Sekilas kelihatan mirip teksturnya. Tapi ternyata bukan, hihihiiii... Sok tauuuuu... :DTapi pas dilihat di blognya cuma ada ingredientsnya aja, ga ada directionsnya, hikzzz... Baru kemarin deh bisa tanya ke Mba Ayin...

BROWNIES KURMA

Iseng aja bikin brownies kurma ini, karena kurma selalu tersedia di rumah selama Ramadhan, jadilah bikin brownies kurma ini. Enak juga untuk berbuka :)Resepnya tetap pake resep 'Super Fudgy Brownies' resepnya bisa dilihat disini, tapi gulanya dikurangi jadi 1 cup ~ 225 gram saja, lalu ditambahkan 15 buah kurma yg dicincang kasar dan diberi almond slice di atasn...

ALL ABOUT NASTAR ~ ANANAS TART

Karena banyak yang menanyakan tips dan trik untuk membuat nastar agar bentuknya bulat dan cantik, saya mencoba untuk berbagi pengalamanku yang cuma sedikiiiiiiiitttt ini ya :)Nastar klasik memang pada umumnya berbentuk bulat, ada juga yang menambahkan cengkeh diatasnya, selain memberikan variasi juga memberikan aroma cengkeh yang khas.Pekerjaan membuat nastar menurutku memang needs lots of effort alias penuh perjuangan, hehee... Dari mulai membuat selai nanas sendiri. Belum lagi membentuk nastarnya, dipipihkan, diisi selai, dibulatkan. Memanggang setengah matang, mengeluarkan dari oven, memoles dg kuning telur, masukkan lagi ke oven. Huuuffffttttt......

MIE TITI 'DADAKAN'

Dinamakan mie titi dadakan soalnya memang bikinnya ga direncanakan. Tiba-tiba suami pulang kantor sore request mie titi, padahal persediaan sayur di kulkas ga lengkap, hasilnya ga ada sawi hijau atau putih, ga ada bakso sapi ataupun bakso ikan. Pokoknya seadanya aja deh, hihihiiii...Introducing mie titi buat yang baru dengar. Mie titi ini adalah salah satu makanan khas Makassar, yaitu mie kering yang disiram sayuran berkuah kental. Mirip dengan ifumie atau tamie. Aslinya mie titi ini menggunakan mie khusus yang bentuknya kecil-kecil dan lurus alias mie rebonding, hehehee... Tapi karena di rumah adanya cuma mie telor biasa, ya sudah pakai yang...

MY FIRST FLOSS ROLL BUN

Roti ini pertama kali aku makan di sebuah gerai bakery yang ada di mall. Pertama kali lihat kirain itu kayak telur dadar yang dikasih abon, xixixixiiii... Ndeso! :DHabisnya sekilas dilihat kayak telur dadar sih (ngeles dot com), setelah dimakan ternyata roti, hehee...Floss roll ini ada 2 macam, ada yang versi cake, jadi kayak swiss roll cuma dikasih filling abon dan ada taburan wijen dan daun bawang juga. Tapi pengen nyobain menggulung roti, jadi bikin yg versi roti aja deh. Sekalian memberdayakan tepung untuk roti yang sudah lama aku beli tapi belum diberdayakan, hehee...Untuk abonnya aku pakai chicken floss alias abon ayam. Aku pake yang manis,...

ES JELLY CERIA ^_^

Kenapa dinamain ceria?? Karena warna warninya ceria. Karena dibikinnya juga dengan ceria. Karena gampang jadi bikin ceria. Halah! Maksa deh alasannya ^o^Asli ini adalah es yg gampang banget deh bikinnya. Selalu bikin es ini kalo lagi males bikin yang ribet, heheheee... Bahannya dari jelly instant (Nutrijell) dengan rasa terserah Anda sesuai selera aja deh. Ini aku tadi bikin pake yang warna orange rasa mangga.Bahan:1 bungkus jelly instant (Nutrijell), rasa sesuai selera500 ml air (di kemasan tertulis 700 ml air, tapi biar jellynya lebih kokoh aku kurangi jadi 500 ml aja)120 gram gula pasirSirup leci, campur dengan air sesuai instruksi pada kemasanJelly...

BOLU PELANGI KUKUS

Sudah lama juga kayaknya ga bikin 'cake', di kulkas masih ada putih telur sisa bikin tester kue kering beberapa hari yang lalu. Kebetulan juga Nadhifa minta cemilan kue. Ya sudah, dibikin bolu kukus pelangi ini saja. Resepnya saya adaptasi dari Buku Primarasa, Seri Dapur Nusantara 'Serba Manis dari Terigu'. Tapi karena ternyata putih telur yang saya punya kurang, harus mecahin 3 butir telur lagi deh. Tapi tetep ga mau ada telur nyisa lagi, ya udah kuning telurnya dipakai juga, hehehee... Di resep asli hanya putih telur saja. Dan di resep asli juga hanya pakai pewarna saja, tapi saya pakai pasta biar ada aromanya, hehehee...Bahan:200 ml santan...

PUDING TAHU ALMOND BUAH

Eiittzzz, tunggu dulu, walaupun namanya puding tahu, tapi sama sekali ga pake tahu ;)Hanya namanya saja puding 'tahu' karena penampilannya yg mirip tahu, putih bersih. Selain itu teksturnya juga lembut seperti tahu.Puding tahu ini memang paling cocok disajikan dengan buah-buahan segar. Selain memakai fruit cocktail kalengan juga bisa memakai buah segar yang dipotong-potong. Siram dengan sirup kesukaan dan diamkan dalam kulkas minimal 2 jam agar rasa dari sirup meresap ke dalam puding. Hmmmm... Fresh, easy and delicious! ^_^Sebenarnya takaran asli biasanya 1 bungkus agar-agar untuk 1500 ml cairan, tapi takaran itu cocoknya untuk puding tahu dalam...