Brownies Kukus Mocaf

Masih menggunakan tepung mocaf, kali ini dibuat brownies kukus. Kesan saya, brownies-nya enak dan moist seperti brownies asal Bandung itu. Tapi memang harus lebih manis supaya aroma singkongnya tersamarkan. Biasanya kalau membuat brownies, takaran gula saya kurangi sedikit supaya tidak giung. Kali ini, saya buat sesuai takaran resep.

Bikin satu resep, dapatnya 2 loyang ukuran 24x10 cm. Trus diberi toping coklat putih dan sprinkle (foto bawah), siap dibawa untuk ibu manager...;) Buat sajian di rumah, ga pakai toping cukup garnish buah saja (foto atas). Kebetulan punya stok jeruk sunkist dan strawberry di kulkas.

Bahan :
200 gr gula pasir
6 butir telur
125 gr tepung mocaf
50 gr coklat bubuk (saya pake 35 gr saja)
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam halus
100 gr DCC
150 ml minyak sayur
100 ml susu kental manis (SKM) putih/coklat (saya pake 2 sachet)

Cara membuat :
1. Panaskan kukusan. Siapkan loyang 30x10 cm, alasi dengan kertas roti. Sisihkan.
2. Ayak tepung mocaf, coklat bubuk dan baking powder. Sisihkan.
3. Cairkan DCC bersama minyak goreng. Lalu sisihkan.
4. Kocok telur, gula dan garam hingga mengembang, matikan mixer. Tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula hingga rata.
5. Masukkan DCC cair, aduk hingga rata dengan cara aduk balik.
6. Pisahkan kurleb 5 sendok sayur adonan, campur dengan SKM. Aduk rata, sisihkan.
7. Tuang setengah bagian adonan ke dalam loyang, kukus selama 10 menit dengan api besar.
8. Tuang adonan yang dicampur SKM, kukus selama 5 menit.
9. Tuang sisa adonan, kukus selama 20 menit. Angkat, biarkan dingin.

Recipe source : Browkus Mocaf - Catatan Nina.

Topo Map Pink

resep-1000

Pesanan beberapa hari yang lalu. Topo map love cake dengan kombinasi warna pink dan kuning. Terima kasih sudah order, semoga sesuai dengan selera. Ditunggu order berikutnya ya... :) Trims.

Yang mau coba bikin sendiri, bisa liat resepnya di sini. Kalo ga sempat bikin, boleh order lho..... :D

Banana Lapis Legit With Raisin

Akhirnya minggu lalu buat juga banana lapis ini, recipe nya sudah di perap dalam bookmarked sejak setahun yang lalu, tapi masa itu belum bisa buat cake yang berlapis lapis. Ini cake lapis ketiga yang di buat di dapur saya, request nya hubby yang nge fans sama cake yang ada banana nya.Baru kali ini buat cake yang  pakai kutel yang cukup banyak, padahal baru juga 12  kuning telur belum 30 kuning telur..hehehe
sssttt.. ngga bilang hubby kalo pakai kutel banyak, karena hubby pasti takut makan nya kalo buat cake yang banyak kutel nya.. it's our secret yah.. *wink

Menurut aku cake nya moist, lumer di dalam mulut aka ngga seret makan nya , mungkin pemakaian kutel yang banyak yah, tapi sependek pengalamam Melly buat cake lapis walaupun ngga pakai kutel semua cake lapis yang pernah melly buat ngga pernah seret tuh di makan nya, mungkin karena pemakaian butter quality bagus dan bake nya ngga over baked. Hubby suka makan nya,enak katanya, feed back nya lain kali kalo buat ngga usah di letak raisin katanya raisin nya mengganggu rasa cake nya, sebenernya resep asli nya juga ngga pakai raisin cuma Melly aja yang iseng letakin nya karena selalu nya kalo buat banana cake hubby suka kalo di campur pake raisin..hihihi .

Banana lapis cake ini recipe nya Melly lihat di blog nya Kak Rima  ratu nya kek lapis dari Singapore . Joom lihat recipe nya di bawah ini.. ;)

Banana Lapis Legit With Raisin 
Source : www.bisousatoi.com
Recipe By : Puan Asmah Laili 

Bahan - Bahan :

4 putih telur

12 kuning telur

110 gram terigu * melly used hongkong flour

200 gram vanila ice cream powder

1 sdt baking powder

400 gram butter *melly pakai Golden churn

240 gram caster sugar

200 gram pisang - lenyekkan

1 sdt banana essence *melly tak pakai

pewarna kuning secukup nya *melly pakai pewarna hijau

Cara Membuat nya :

1. Panaskan oven pada suhu 170'C . siapkan loyang ukuran 8x8 inci oleskan dengan butter dan lapisi dengan baking paper.

2. Campur dan ayak terigu, vanilla ice cream powder , baking powder. sisikan

3, Kocok butter sampai lembut dan masukkan banana , kocok lagi sehingga tercampur rata. sisihkan.

4. Di tempat yang terpisah,kocok putih telur sampai berbusa, lalu masukkan gula sedikit demi sedikit dan kocok  sampai putel nya kental, masukkan kuning telur nya satu persatu sambil terus di kocok hingga adonan lembut dan mengental .

5. Dengan kecepatan rendah  masukkan campuran terigu nya, sedikit demi sedikit sambil terus di kocok sehingga  semua tercampur rata,

6. Masukkan adonan butter, banana essence kalo pakai dan aduk  rata denagn mengunakan plastik spatula. *melly pakai spatula silicon

7. Bagi  adonan nya menjadi 2.  satu adonan nya melly letakkan pewarna hijau.

8. Masukkan kurleb 100 gram adonan warna kuning ,ratakan dan bakar dengan menggunakan api atas dan bawah kurleb 6 menit atau sesuai dengan oven masing - masing.
9.Masukkan lagi layer kedua ,ratakan dan bakar hanya dengan menggunakan api atas saja / grill bakar selama kurleb 6 menit sampai kecoklatan, keluarkan ratakan dengan menggunkan iron buat kek lapis lalu masukkan adonan lapis berikut nya, bakar hingga semua adonan habis.
10. Pada layer yang terakhir bakar dengan menggunakan api atas dan bawah lagi .


Met mencoba.. ^_*

BRONKETEM, BOLU GULUNG PANDAN KEJU, KUE LUMPUR KENTANG DAN PUDDING MOSAIC FOR MBA ANGGI

Pesanan ini dipesan oleh Mba Anggi untuk acara farewell-nya karena Mba Anggi dan keluarga mau back for good ke Indonesia dan selanjutnya in sya Allah akan lanjut ke Australia. Semoga dimudahkan segala urusannya dan sukses di tempat yang baru ya untuk Mba Anggi dan keluarga. Aamiin... Kebetulan saya dan keluarga juga diundang ke rumah Mba Anggi di Incheon jadi kuenya sekalian saya bawa.

Terima kasih sudah memesan ya Mba and see you again someday in sya Allah ^_^

Cake Ultah Najwa

Rasanya dua minggu terakhir, tidak ada menu baru di dapur mungil ini ya?!

Bukannya saya tidak mencoba menu baru tapi percobaannya belum berhasil. Beberapa hari yang lalu mencoba membuat roti yang ditambahkan adonan tanzhong / water roux supaya matangnya jadi empuk dan moist. Tapi adonannya malah jadi lembek sampai susah dibentuk. Akhirnya terpaksa ditambahin terigu. Setelah matang, ternyata tekstur rotinya kering banget! ya udah, gagal posting.

Posting pertama di bulan September ini cake ulang tahun pesanan Bunda Najwa untuk dibawa ke sekolah. 

Base cake adalah brownies kukus 2 lapis, yang diselingi filling whip cream dan irisan cherry. Setelah sekian lama vakum mendekor-dekor cake, ternyata tangan saya masih cukup luwes memainkan piping bag dan spuit decor. Liat deh cake di atas, cakep kan?! Hehehe....sesekali memuji diri sendiri, boleh kan ?! ;)

Alhamdulillah, dapat testimoni kalo Najwa dan teman-teman di kelasnya senang sama cake-nya. Selamat ulang tahun ya Najwa sayang, semoga tambah sholehah. And Thanks for order ya Bunda ..:)

BRONKETEM FOR MBA DIAN DAN MBA LAELA

Ini bronketem alias brownies kukus ketan item yang dipesan oleh Mba Dian (bersama bolu gulung pandan keju) dan Mba Laela. Kebetulan sekalian bertemu di taklim Muslimah bulanan di Seoul. Alhamdulillah bronketem ini salah satu kue yang sering dipesan dari dapur Ordinary Kitchen. Dapat kabar dari Mba Laela juga katanya krucils-nya suka sekali dengan bronketem-nya. Alhamdulillah ^_^

Terima kasih pesanannya ya Mba-Mba cantik... ^_^

BOLU GULUNG PANDAN KEJU FOR MBA DIAN

Bolu gulung pandan keju ini dipesan oleh Mba Dian di Seoul dengan satu loyang brownies kukus ketan item juga (bronketem). Alhamdulillah Mba Dian berkenan sekali dengan kue-kue yang dipesan. Mba Dian bilang rasanya pro sekali ^_^

Terima kasih pesanannya ya ^_^

RED VELVET CAKE FOR MBA WIDHI

Red velvet cake ini juga pesanan Mba Widhi bersama tiramisu birthday cake pada postingan sebelumnya. Pesannya ukuran kecil saja karena untuk dinikmati sendiri saja. Alhamdulillah Mba Widhi suka dengan cream cheese frostingnya, katanya pas tidak terlalu manis ^_^

Terima kasih ya Mba Widhi atas pesanannya dan sudah beberapa kali memesan di dapur Ordinary Kitchen. Salam kangen dari Nadhifa untuk tante Widhi tersayang ^_^

TIRAMISU BIRTHDAY CAKE FOR MBA WIDHI

Salah satu saudari Muslimah di Seoul, Mba Widhi bulan Ramadhan yang lalu juga berulang tahun. Sudah pesan dari jauh-jauh hari sebelumnya. Mungkin sejak dua bulan sebelumnya kali ya Mba Widhi? Hihihiiii... Alhamdulillah bisa dibuatkan juga. Sempat galau mau pesan cake apa, akhirnya pilihan jatuh pada tiramisu cake ukuran standar dan red velvet cake ukuran kecil.

Karena Mba Widhi mau mengambil sendiri cakenya ke rumah saya di Anseong, jadi sekalian saja mengundang untuk buka puasa bersama di rumah saya bareng keluarga Bunda Nabil juga. Alhamdulillah rame walaupun umpel-umpelan karena rumah sempit, hehee... ^^
Yang senang sekali Mba Widhi main ke rumah ya Nadhifa, karena sudah klik sekali dengan tante Widhi jadi ditunggu-tunggu deh pas mau datang ^_^

Happy birthday ya Mba Widhi, barakallahu fi umrik. Semoga diijabah segala doa-doa dan harapannya. Aamiin ^_^

SIOMAY BANDUNG, BAKSO SAPI DAN CAKE PANDAN MARMER FOR MBA ZANTIA

Kebetulan Mba Zantia, teman Indonesia yang tinggal di Pyeongtaek (kota tetangga paling yang berbatasan langsung dengan Anseong) mau main ke rumah Bunda Nabil, lalu sekalian pesan siomay bandung, bakso sapi frozen dan cake pandan marmer. Ternyata saat hari kedatangan Mba Zantia itu pas dengan hari ulang tahunnya, hihihiii... Alhamdulillah jadi ulang tahunnya bisa makan makanan kesukaan ya Mba ^_^

Terima kasih sudah order ya Mba Zanti ^_^

TIRAMISU BIRTHDAY CAKE FOR AYAH NABIL

Tiramisu ini dipesan oleh tetangga disini, Bunda Nabil untuk surprise suami tercinta yang berulang tahun bulan Juli yang lalu. Sebenarnya satu keluarga ultahnya bulan Juli semua, Bunda Nabil, Ayah Nabil dan Nabil, hehee... Sama seperti keluarga saya yang ultahnya Juni semua ^^

Saat mengantar kue ini, sekalian juga kami makan bersama di rumahnya Bunda Nabil. Jadi tukang kuenya juga ikutan makan kue bikinan sendiri deh, hihihiii... Alhamdulillah tasyakuran kecil yang menyenangkan waktu itu. Barakallah... ^_^

Cheddar Cheese Butter Cake

Good Morning semua.. ;)
Sudah lama rasanya ngga makan cake, jadi kangen mau makan cake buat temen minum teh. Sebenernya buat cake ini pun dalam rangka mau ngetes oven yang beberapa hari lalu sempet ngambek, mungkin terlalu cape masa kemaren kemaren oven nya selalu kerja lembur ngga ada henti nya, tiba tiba timer nya ngga berfungsi ngga mau berputar , sangkain oven yang sudah di pakai 4 tahun an ini dah mau retire eh ternyata setelah di putar putar  kayanya timer nya bisa berfungsi lagi. Mangka nya penasaran aku testing aja buat cake, nasib baik bisa di  pakai lagi timer nya tadi nya baru mau ngumpulin uang buat beli oven baru tapi kayanya ngga jadi deh punya oven baru..huhuhu.... hehehehe

Cake nya enak dan lembut, nyesel cuma buat yang kecil , masih mau tapi uda abis. Mungkin karena uda lama ngga buat cake jadi anak anak pun semangat makan nya. Apalagi ade Orel yang sudah request minta di buatkan lagi ,cuma Orel mah seperti biasa kalo makan cake ngga mau ada topping dan pinggir nya. Jadinya topping sama pinggir nya yah di potong dan masuk ke mulut emak nya..hehehe. Cake ini pake resep dasar  butter cake aka pound cake yang bahan bahan nya sama semua ukuran nya, cuma Melly tambah dengan cheddar cheese aja, karena cuma buat 1/2 resep jadi nya pake loyang loaf buat nya.

Cake nya enak , lembut ngga seret makan nya tapi ngga cheesy banget seperti kita makan cheese cake yang pakai cream cheese.. Joom lihat recipe nya . ini 1/2 recipe nya yah, cake nya kecil, kalo mau banyak buat 2 kali dari resep di bawah ini. .. ;)

Cheddar Cheese Butter Cake 

Sumber : Melly

Bahan - Bahan nya :

125  gram salted butter

100  gram gula kastor * sepatut nya 125 gram

3 telur ukuran sedang * kalo yang besar cukup 2 butir saja telur nya

100 gram cheddar cheese di parut halus

125  gram tepung

1/2  sdt baking powder

50  ml susu cair

Bahan Topping :

Cheddar cheese secukup nya.

Cara Membuat :

1.Preheat oven pada suhu 170’c. siapkan loyang oleskan dgn mentega.,kemaren aq pake loyang loaf.

2.Kocok butter sama gula kastor sampe creamy kurleb 4-5 menit sampe warnanya pucat.

3.Masukkan telornya satu persatu,sambil di kocok dengan kecepatan rendah,.kalo uda terkocok rata telornya baru masukkan telor berikutnya sampe telornya habis.

4.Masukkan parutan cheddae cheese nya sambil trus di kocok .

5.Masukkan campuran tepung dan baking powder yang sudah di ayak sedikit demi sedikit ,sambil trus di kocok dengan kecepatan rendah.. waktu masukin tepung nya di selingi dengan memasukkan susu cair nya. jadi masukkin tepung nya dulu lalu masukkan susu cair ,lalu tepung lagi begitu seterusnya sampai habis.. Di dahului dengan tepung dan di akhiri dengan tepung.

6.Tuang adonan nya ke dalam loyang yang sudah di sediakan. Taburi topping parutan keju di atas nya dan panggang pada suhu 170’C selama 35 - 40 menit  atau sesuai dengan oven masing2. .atau dengan menggunakan tes tusuk.

7.Kalo sudah mateng,keluarkan dari oven dan biarkan cake nya di dlm loyang nya sebentar, lalu keluarkan dari dalam loyang dan letakkan di atas cool rack sampe dingin, baru di potong.

Met mencoba .. ^_*

TIRAMISU IN TRAY FOR MBA LAELA

Tiramisu ini dipesan oleh Mba Laila dari Ansan, kebetulan Mba Laela memang ke rumah saya untuk khursus kecil belajar membuat pizza. Sekalian pesan tiramisu ini. Karena akan dibawa pulang ke Ansan akhirnya saya tawarkan tiramisu in tray seperti ini, dibuat dalam wadah yang praktis dan lebih aman jika dibawa diluar suhu kulkas. 2 lapis spongecake vanilla yang disiram dengan coffee syrup (tidak memakai alkohol apapun tentunya) dan 2 lapis tiramisu mousse yang lembut dan gurih manis. Alhamdulillah Mba Laela suka dengan tiramisunya karena memang penyuka kopi :)

DECORATED TIRAMISU CAKE FOR MBA NONNY

Postingan telat pake banget, hehee... Cake ini dipesan oleh suaminya Mba Nonny (Mas Agus Ismail) untuk dipersembahkan kepada istrinya tercinta yaitu Ummi-nya Nanda, Syamil dan Salim yang milad sekitar minggu pertama bulan Juni kemarin.

Mas Agus Ismail memesan cake ini melalui Abinya Nadhifa a.k.a suami saya ^^ yang memang berencana akan ke Seoul pada hari Kamis saat kebetulan di Korea sedang public holiday dalam rangka Memorial Day. Bawa kue ini dikasih ice pack 4 buah dan alhamdulillah kuenya utuh sampai tujuan walau ice pack-nya sudah mencair di perjalanan. Sampai tujuan kuenya langsung masuk kulkas lagi.

Pengalaman pertama menulisan ucapan di papan coklat menggunakan tulisan hangeul, lumayan bikin gemeteran, hihiihiii... ^^
Dikirimkan sms dari Mas Agus Ismail ucapannya pake tulisan hangeul, ya sudah dicoba untuk dibuat. Ternyata ada kekurangan huruf dan tukang kuenya juga gak ngeh, hihiii... Harusnya tulisannya 생일 축하해요, 사랑해요 (saengil chukhahaeyo, saranghaeyo). Dimaklumi lah ya namanya juga pertama kali :P

Pandan Ogura Cake

Sudah lama mau coba buat Ogura cake ini, yang sejak beberapa bulan yang lalu selalu di lihat di kalangan para blogger Spore. Ternyata cake ini betul betul soft teksture nya, light seperti chiffon tapi  lebih moist. Tehnik buat nya hampir sama dengan chiffon cake hanya ini di panggang nya menggunakan baking pan biasa dan panggang nya dengan sistem steam bath.

Katanya Cake ini terkenal di Batu Pahat.Malaysia. Sebenernya Ogura cake tengah nya di kasih cream.jadi cake nya di belah dua baru di kasih cream,tapi karena anak anak di rumah ngga terlalu suka makan cream dan lagi emak nya malas  buat butter cream jadi nya di makan nya begitu aja tanpa cream lagi. Cake nya ngga manis, kayanya cocok untuk di jadikan base cake buat birthday cake atau cake potong yang di oles pakai cream lalu kasih parutan keju..hmm cocok kalo di bawa buat pot luck atau kalo ada acara di rumah..hehe

Resep nya Melly lihat di  sini  tapi punya Melly terlalu hijau banget yah, kebanyakan pandan paste nya kayanya, lain kali mesti di kurangi atau lain kali kalo mau buat mau buat pandan paste sendiri deh, pasti wangi nya lebih harum dan lebih natural tapi ngga janji yah..hehe  hmmm.. lain kali mau buat dengan perasa lain nya. Joom lihat recipe nya di bawah ini yang sudah Melly translated dengan gaya bahasa saya..hehe

Pandan Ogura Cake
Recipe: Adapted from Food@Home Sweet Home

Bahan - Bahan A
65 gram minyak jagung
80 ml susu *melly pakai santan
1/4 sdt garam
5 kuning telur
1 butir telur
65 gram superfine tepung *melly pakai all purpose flour
20 gram of home made pandan juice *melly pakai 3/4 sdm ,lain kali pakai 1 sdt aja.

Bahan - Bahan B
5 putih telur
75 gram caster sugar *melly pakai 90 gram gula ,krn makan nya ngga pakai butter cream jadi Melly tambah
1/4 sdt cream of tar tar


Cara Membuat :
1. Kocok kuning telur, 1 butir telur,minyak jagung, santan dan garam sampai berbusa.
2. Masukkan tepung, kocok hingga merata.
3. Masukkan pandan paste dan kocok lagi hingga merata,sisihkan
*Jangan kaget  kalo adonan kuning telur nya agak cair
 4. Kocok putih telur sampai berbusa lalu masukkan cream of tar tar dan masukkan gula nya dalam 2 tahap, kocok hingga kaku , apabila di balikkan telur putih nya ngga jatuh.
5. Masukkan adunan  putih telur ke dalam adunan kuning telur dalam 3 tahap , aduk rata dengan menggunakan cara aduk balik hingga adonan nya merata.
6. Masukkan adunan ke dalam baking pan ukuran 9 " dan panggang dengan cara steam bake method * letakkan baking pan yang ada adunan nya di dalam oven bagian rak yang tengah lalu letakkan satu lagi baking pan / tray yang berisi kan air yang di letakkan di dalam oven bagian paling bawah.  Panggang selama 45 menit atau sampai matang dan kecoklatan  pada suhu 170"C tergantung dengan oven masing masing.
7. Kalo sudah matang,keluarkan cake,letakkan terbalik dan biarkan dingin.


Met mencoba.. ^_*

TEACHER'S DAY CAKE FOR PROFESSOR LEE

Postingan super telat, hehee... Kebiasaanya memang begitu kok (tutup muka pakai baskom). Ini kue yang saya bikin untuk tanggal 15 Mei sebulan yang lalu. Pesanan perdana di Korea dari teman-teman di lab kampus tempat suami kuliah dalam rangka Hari Guru. Bukan komersial murni sebenarnya, biasanya kue yang diberikan kepada professor dibeli di toko kue/bakery disini tetapi kali ini pesan dari Ordinary Kitchen. Suami dan teman-temannya iuran untuk membeli kue dan bingkisan. Alhamdulillah bisa buat pemanasan melemaskan tangan yang berasa kaku karena lama gak mendekor. Diputuskan base cakenya adalah tiramisu (2 layer vanilla spongecake yang disiram coffe syrup dan 2 layer tiramisu mousse yang lembut kemudian didekor keseluruhan dengan krim).

Di Korea, setiap tanggal 15 Mei memperingati Teacher’s Day. Biasanya pada tanggal tersebut, siswa-siswa memberikan surprise kepada gurunya berupa bingkisan kecil, kue dan bunga (biasanya yg diberikan bunga anyelir/carnation), kemudian mereka juga menyanyikan lagu Hyme Guru Korea bersama-sama di depan gurunya. Semua dilakukan sebagai bentuk penghargaan dan terima kasih kepada guru-gurunya. Setau saya, kalau di Indonesia Hari Guru (HUT PGRI) pada tanggal 25 November biasanya diperingati dengan upacara peringatan.

Tetapi karena professor tidak datang ke kantor pada tanggal 15, jadi diputuskan untuk memberikan surprise pada tanggal 14 (sehari lebih awal). Saya dan Nadhifa ikut mengantarkan kue ke kampus, meminjam motor milik tetangga saya, Mba Yuyun (terima kasih ya Mba). Saya dan Nadhifa juga akhirnya ikut acara surprise-nya. Kami bersama-sama masuk ke ruangan professor sambil membawa kue dan bingkisan. Kemudian menyanyikan lagu Hyme Guru Korea, walaupun saya gak ikutan nyanyi karena gak mengerti lagunya, hehehee… Senang melihat senyum professor. Kemudian setelah kue dipotong oleh professor kami makan kue bersama-sama sambil minum kopi pahit encer dan ngobrol-ngobrol ringan :)

Happy Teacher’s Day Professor Lee. Semoga bisa membimbing mahasiswanya untuk mendapatkan ilmu yang bermanfaat bagi banyak orang dan selalu menjadi guru yang baik ^_^

Kek Lapis Nutella

Ini gara gara waktu pertama kali buat kek lapis langsung di bilang sukses,jadi nya ketagihan mau buat kek lapis. Apalagi ternyata anak anak suka makan nya.Melly sih enjoy aja tuh masa ngelapis nya, malah sembadi nunggu layernya matang sempat juga whatsapp an sama temen temen and fb an juga..hihihi

Kek lapis ini Melly buat untuk di makan sama sama di rumah ipar saat cuti hari Gawai kemaren, sebenernya mau buat 2 kek lapis, satu lagi mau buat kek lapis cheese nya Kak Amie  tapi hari saat Melly rencana mau buat kek lapis tuh dapat berita yang kalo bapa di Jakarta sedang sakit, jadi nya Melly langsung down banget, pikiran galau sedih teringat bapa di rumah, jadi ngga semangat mau buat kek lapis,malam nya sebelum tidur sudah kata sama hubby kalo esok ngga jadi bawa kek lapis ke rumah kakak nya, dan mereka pasti mengerti . Tapi karena sudah janji sama SIL yang datang dari jauh dan ngga enak rasanya kalo tidak menepati janji , akhirnya pagi hari nya setelah selesai semua kerja rumah, Melly mulai buat kek lapis ini dari jam 7 pagi ,nekat banget tuh karena Melly sudah appoitment akan sampai di rumah SIL jam 12 petang, untung rumah nya dekat aja..hehe

Nasib baik selesai tepat waktu nya,dari mulai timbang timbang bahan cake nya sampai selesai cuci piring makan waktu sekitar 4 jam an. Semua nya ada 14 layers,cake nya masih hangat lagi masa di bawa,betul betul fresh from the oven, tuh photo yang di atas potongan nya ngga rapi soalnya masih hangat sudah di potong di bagian pinggir nya buat documentasi..hihihi. Photo yang di bawah di ambil keesokan hari nya, jadi Melly bawa pulang ke rumah sedikit buat photo, abis masa itu baru sempat photo sekali aja, nasib di rumah SIL sendiri jadi ngga malu minta bawa pulang sedikit buat photo.. hehehe

Kek lapis ini pakai resep kek Lapis cadbury nya  Kak Dayang yang Melly pernah buat sebelum nya di sini. Cuma Cadbury nya Melly ganti dengan nutella. Makasih buat kak Dayang atas perkongsian recipe nya, maaf kalo kali ini Melly letak nutella bukan nya cadbury. Jadi di setiap lapisan ketiga Melly sapukan nutella.Melly belum mengerti pasal kek lapis ini, ini kali kedua Melly buat kek lapis jadi sebelum buat  inbox dulu Sury yang Melly kenal selalu buat kek lapis, tanya dulu boleh kah tidak letak nutella ,abis takut nya nutella nya akan melt and spoilt the whole cake. Makasih yah Sury sudah cepat jawab inbox nya saya dan di kasih tips juga bagaimana mau letak nutella nya,tapi sayang Melly ngga punya piping bag nya.... ;)

Rasa nya... sedapppp.. lemak dan lembut , di tambah dengan nutella lagi.. mnatappp deh, kalo ngga percaya buat aja sendiri..hehe  Menurut Melly kalo masih mau belajar buat kek lapis seperti saya cocok dengan recipe ini, recipe nya ngga pakai telur yang banyak seperti kebanyakan recipe kek lapis yang lain yang pakai sampai 30 kuning telur. Walaupun pemakaian telur nya sedikit tapi cake nya ngga kering, moist dan lembut di jamin ngga seret di makan nya,mungkin karena pemakaian butter yang berquality dan tepung hongkong nya.

Kek Lapis Nutella

Adapted dari  Kek Lapis Cadbury Sumber   dayangjack@dapurku sayang

Modified : Melly

Bahan-bahan: loyang  8" x 8"

450 gram  mentega berkualiti tinggi

120 gram tepung hong kong (diayak)

220 gram  gula halus

10 biji telur

100 gram  tepung biskut marie

65 gram serbuk horlicks

50 gram  serbuk santan (1 paket)

250  gram susu pekat manis aka SKM

Nutella secukup nya

Cara Membuat :

1.Panaskan oven pada suhu 170 ~ 180 C api atas dan bawah ~ mengikut kepanasan oven masing-masing

2.Sediakan loyang kek dan oleskan dengan mentega lalu lapisi dengan baking paper bagian bawah nya sahaja,sisihkan

3. Kocok mentega dan gula hingga berkembang dan berkrim.
4. Masukkan telur satu persatu sambil terus di kocok  perlahan.
5. Masukkan tepung biskut marie, horlicks dan tepung, santan dan susu pekat sedikit demi sedikit sambil terus di kocok dengan kecepatan rendah hingga semua tercampur rata. 

6. Masukkan adonan sebanyak 150 gram atau 5 sendok makan dan ratakan ke dalam loyang dan bakar hingga kecoklatan..Bakar kurleb 8  menit atau hingga kecoklatan tergantung dengan kepanasan oven masing masing

Pada lapisan pertama bakar dengan menggunakan api atas dan bawah. Untuk lapisan seterusnya gunakan api atas sahaja

7.Selepas membakar satu lapisan jangan lupa untuk menekan permukaan atas kek supaya kek padat dan membuang segala gelembung udara.

8. Ulangi  lapisan dan letakkan/sapukan nutella  pada setiap lapisan ketiga.

9. Setelah lapisan yang terakhir sudah matang / kecoklatan tutup dengan alumunium foil dan panggang lagi dengan menggunakan api atas dan bawah selama kurleb 10 menit. tujuan nya di tutup agar bagian atas nya ngga gosong.
10. Keluarkan cake dari dalam oven dan biarkan dingin sebelum di potong.

Nota:

• Biskut marie di haluskan dan diayak baru ditimbang.
• Serbuk Horlicks boleh digantikan dengan serbuk nestum bayi jika suka.
• Susu dan gula boleh dikurangkan atau dilebihkan mengikut citarasa sendiri.
• Gunakan mentega yang berkualiti tinggi untuk dapatkan hasil yang baik. 
• Menurut Sury .. Nutella bisa di masukkan ke botol sos atau piping bag untuk mempermudah meletakkan ke dalam loyang, karena Melly ngga punya piping bag jadi Melly cuma pakai senduk aja meratakan nya, Melly letak nutella nya di dalam mangkuk  tahan panas dan letakan di atas oven supaya nutella nya lebih lembut dan gampang pada saat meratakan/menyapukan ke dalam lapisan nya.
• Nutella nya Melly letak di setiap lapisan ketiga, kalo mau letakkan di setiap lapisan atau setiap lapisan keberapa aja juga boleh, tapi Melly buat nya buru buru dan takut nya nanti jadi nya kemanisan.

Met Mencoba.. ^_*

VANILLA CREAM PUFF (KUE SUS VLA VANILLA)

Ini sebenarnya adalah kue pertama yang saya panggang dengan oven baru di Korea. Setelah membeli oven, mungkin sekitar semingguan itu oven nganggur saja tidak tersentuh, hanya dinyalakan sekali saja saat test menyala atau tidak, hehee... Waktu itu belum semangat baking kue lagi, entahlah lagi malas saja. Ya saya juga manusia, terkadang rasa malas baking datang juga walaupun notabene hobby baking dan tukang kue ^^

Lalu tibalah saat Nadhifa merengek pengen kue sus kesukaannya, mungkin dia kangen sudah lama tidak makan kue sus bikinan Bundanya. Ya sudah pagi-pagi berkutat di dapur dengan telur, tepung, gula dan kawan-kawannya untuk membuat kue sus permintaan Nadhifa. Padahal saat itu saya belum trial and error dengan oven baru saya, belum memahami settingan yang pas untuk oven elektrik mungil yang baru seminggu saya beli dan belum pernah dipakai.

Seperti yang sering saya katakan jika ada teman-teman yang mengeluh tentang ovennya, "Pahami karakter oven masing-masing agar hasil kuenya bagus." dan untuk memahami karakter oven yang kita punya, kita harus sering bergaul dengannya, harus sering dipakai dan bereksperimen. Bisa jadi di resep ditulis lama waktu pemanggangan sekian, ternyata di oven kita berbeda (bisa lebih cepat, bisa lebih lama), juga besar api atau suhu, dan sebagainya. Dan benar saja, waktu memanggang kue sus ini, loyang pertama gosong saudara-saudara, hehehee... Kepedean aja gitu manggangnya, pake suhu 200'C dan ditinggal mengerjakan pekerjaan yang lain. Waktu memanaskan oven, saya pakai api atas bawah, niat hati saat adonan masuk api atas akan saya matikan jadi hanya memanggang dengan api bawah saja, eeehhh saya kelupaan akhirnya kue sus-nya gosong deh. Tapi alhamdulillah loyang demi loyang berikutnya berhasil donk ^_^

Ku sus ini masih tetap pakai resep yang sama dengan yang sudah sering saya posting di blog ini sebelumnya. Sebagian kue sus ini saya bawa piknik ke Anyang bersama tetangga Indonesia disini. Alhamdulillah katanya "Wah, enak Mba kue sus-nya. Kalau kata saya kue sus-nya TLJ bakery kalah deh sama kue sus buatan Mbak Ricke ini." Alhamdulillah ^_^

HOMEMADE STRAWBERRY JAM (SELAI STRAWBERRY)

Kalau kemarin posting roti tawar, kali ini posting strawberry jam alias selai strawberry yang bisa jadi teman makan roti tawar ^_^

Selai strawberry ini saya buat karena ada banyak strawberry nganggur di kulkas, sebabnya kemarin ini beli strawberry 1 pack besar, Nadhifa tumben cuma mau makan sedikit, biasanya dia suka sekali strawberry dan saya sendiri tidak suka makan strawberry segar. Akhirnya dieksekusi saja jadi selai dan ternyata Nadhifa doyan banget, begitu selainya dingin dia langsung minta nyicip dan akhirnya malah keterusan makanin selai, katanya enak, hihiii...

Membuatnya sangat mudah, bahannya hanya strawberry segar, gula pasir dan air jeruk lemon. Air jeruk lemon ini fungsinya sebagai sumber pektin alami (jeruk lemon mengandung kadar pektin tinggi). Pektin adalah serat alami buah yang larut dalam air, bisa membentuk ikatan dengan gula dan asam buah membentuk 'gel'. Penambahan pektin pada pembuatan selai berfungsi sebagai pengental, jadi selai yang dihasilkan akan lebih cepat mengental dan rendemen (hasil) yg didapatkan lebih tinggi, juga mempersingkat waktu pemasakan sehingga selai tidak banyak kehilangan rasa dan aroma aslinya. Pada pembuatan selai komersial biasanya digunakan pektin dalam bentuk bubuk/serbuk, jika membuat selai di rumah maka kita bisa menggunakan perasan air jeruk lemon sebagai pektin alami. Air jeruk lemon juga memberikan rasa asam yang lebih segar pada selai.

Yuk dicoba membuat selai strawberry sendiri, lebih sehat karena tidak memakai pengawet dan juga tidak perlu memakai tambahan lain seperti pewarna, perisa dan penambah aroma. Membuatnya pun mudah.

Homemade Strawberry Jam
by Ricke Indriani

Bahan:
500 gram strawberry segar yang sudah dibuang bagian daun buahnya (berat bersih), cuci bersih dan tiriskan
300 gram gula pasir (bila strawberry yang digunakan asam sekali, bisa ditambahkan gulanya hingga 400 gram)
1 buah jeruk lemon, peras airnya

Cara membuat:
1. Siapkan botol kaca/jar sebagai wadah selai yang bertutup metal. Rebus dalam air mendidih (tujuannya untuk sterilisasi) selama kurang lebih 5 menit. Matikan api. Biarkan botol direndam air panas hingga akan digunakan.
2. Potong-potong strawberry. Masukkan ke dalam panci atau pan dan masak dengan api sedang hingga strawberry melunak dan keluar airnya. Biarkan mendidih sesaat.
3. Masukkan gula pasir, aduk rata. Masukkan air jeruk lemon. Masak dengan api kecil hingga gula pasir larut sambil diaduk-aduk agar bagian bawah tidak cepat gosong. Tekan-tekan potongan buah dengan punggung penganduk kayu agar potongan buah hancur. Bila menginginkan selai yang masih bertekstur, jangan menghancurkan potongan buah terlalu halus. Saat selai mulai mengental, besarkan api aduk hingga selai benar-benar mendidih sebentar saja. Matikan api.
4. Angkat botol selai dari air panas tadi, keringkan dengan tissue atau lap bersih. Panas-panas masukkan selai ke dalam botol. Tutup rapat. Jika memerlukan sterilisasi kembali botol bisa direbus kembali 5 menit setelah diisi dan pastikan tertutup rapat. Dinginkan. Simpan selai dalam kulkas setelah pemakaian agar lebih awet.

Tips:
- Basis 500 gram strawberry bersih (tanpa daun buah) menghasilkan selai 1 botol/jar ukuran standar. Jika ingin membuat lebih banyak bisa menggunakan 1 kg strawberry bersih (hasil 2 botol/jar selai).
- Jangan memasak selai sampai terlalu kental karena selai akan lebih set ketika sudah dingin
- Sesekali selai diaduk-aduk saat pemasakan untuk menghindari bagian bawah cepat gosong
- Jangan keasyikan memasak selai karena jika terlalu lama dimasak dan menjadi kaku nanti jadinya dodol, bukan selai, hihihiiii...

Kek Lapis Cadbury .. 1st Layer Cake From My Oven

Yesss.. I did it.. this is my 1st layer cake, ngga percaya rasa nya bisa buat kek lapis sendiri.Uhuyyy
 Sejak tinggal di Kuching Sarawak yang terkenal dengan kek lapis nya yang enak dengan berbagai macam perisa dan corak yang bermacam macam membuat keinginan belajar buat cake lapis sendiri. Musim perayaan di sini ngga lengkap tanpa sajian cake lapis. Sudah lama mau buat kek lapis tapi selalu ngga PeDe, karena ngebayangin nya pasti susah banget,apalagi dengar cerita kalo buat nya makan waktu sampai berjam jam,makin ngga berani mau buat nya padahal yang namanya iron yang buat press kek lapis dah di beli sejak tahun kemaren..huhuhu

Akhirnya memberanikan mencoba buat lapis cake ini, abis di tantang melulu sama hubby kapan mau belajar buat kek lapis, karena hubby sama anak anak memang suka makan cake lapis.Waktu habis membeli bahan bahan nya sempat kaget juga,pantesan harga kek lapis yang di jual terbilang mahal karena cost untuk buatnya juga memang sudah banyak belum lagi buat nya yang rumit dan menyita waktu.
Di hitung hitung kemaren cost bahan nya sudah mencapai Rm 45 belum di hitung electrik dan tenaga dan waktu masa membuat nya, jadi ngga heran lagi dulu kalo beli harga nya selangit.
Walaupun cost buat nya mahal dan buat cake nya rumit tapi berbaloi bagi Melly,cake nya enakkkk sekali, lembut malah kata hubby enakan yang di buat sendiri dari yang biasa di beli. Semua yang coba kek nya kata sedappp.. kalo ngga percaya buat aja sendiri..  :D:D:D

Sssttt.. My husband so proud of me karena bisa buat kek lapis ini *wink. Senang rasanya di puji husband sendiri..hihihi  apalagi hubby bukan type yang selalu puji istri nya,,huhuhu.. Kek lapis nya memang belum perfect sangat tapi bagi Melly dah happy banget bisa menjadi begini, ngga pernah ngebayangin sebelum nya kalo suatu hari nanti bisa buat cake lapis sendiri yang belajar buat nya cuma dari internet,ngga pernah lihat secara langsung cara buat nya.Cake ini Melly buat masa hubby out of town, malam sebelum hubby pulang Melly buat cake nya,setelah selesai di WA photo nya ke hubby, he so suprised kalo cake nya berhasil dan layernya pun boleh kelihatan, Hubby kata jangan photo dulu nanti esok hubby datang yang photo buat Melly,,aihhh tumben sekali mau bantuin photo,dulu dulu kalo minta tolong photoin makanan ngga mau padahal selalu mau kritik photo makanan Melly, selalu ada saja yang tak betul, tapi Melly sih tak peduli,,bagi Melly sih asal photonya jelas kelihatan boleh lah tuh, Melly orang nya ngga kreatif untuk memikirkan style photo nya dan aku rasa food photography susah, banyak yang perlu di persiapkan. Melly paling ngga bisa pake DSLR, dah di ajarin pun ngga ngerti ngerti , susah bagi Melly, ribet  lama mau nge set nya,tapi selalu kata sama hubby mau photo makanan nya ada bokeh nya seperti teman2 blogger lain nya, tapi mau nya pakai compact cam  jadi nya hubby beliin Olympus XZ1,yang Melly kasih nama "baby white" ..hihihi . Walopun compact senang senang Melly dapat photo yang ada bokeh nya tanpa di edit, prefer  pake compact cam selain kecil gampang di bawa ke mana mana  yang langsung point and shoot and upload senang kan,memang lah ngga sebagus kalo pake DSLR tapi bagi Melly sih sudah cukup puas .Sekarang malah suka  ambil photo makro , senang aja ngga perlu pikir style nya, yang penting photonya ngga out of focus and dapat bokeh nya..hihihi. Mangkanya my "baby white "selalu dalam hand bag atau dalam dash board kereta, sambil tunggu bel sekolah bunyi pun bisa hunting photo macro di halaman sekolah.. ;)

Since hubby volunteer mau photoin kek lapis ini jadi sekarang giliran Melly yang challange hubby untuk ambil photo makanan..hahaha
Melly ngga ikut campur ,cuma bantu potong cake nya aja,semua pakai style dan gadget nya sendiri,yah photo yang di sini pake DSLR nya hubby yah bukan my "baby white" dan akhirnya setelah selesai hubby  mengaku  juga kalo ambil photo makanan memang susah..haha..sekarang dah tau yah bang.. mangka nya mesti try baru tau. :P
Btw...hubby memang hobby photography dari masa bujang dulu sebelum digital photo ada,pake nya SLR,jadi masa dating dulu selalu pergi ke botanic garden, Zoo, mana mana banyak object yang bisa di photo, setelah punya anak giliran baby kami lagi yang jadi model nya,tapi sejak pindah ke Msia, hobby nya mulai di tinggalkan, karena sibuk urus kedai pergi pagi pulang malam jadi  ngga ada waktu untuk hunting photo, paling cuma photoin anak anak yang jadi model nya atau kalo ada saudara dan kawan yang kawin. Halah..jadi ngalor ngidul gini.. malah ngomongin hubby...qiqiqi

Back to kek lapis ini..sebenernya buat nya ngga sesulit yang Melly pikirkan sebelum nya,bagi yang belum pernah coba buat jangan takut untuk mencoba, adunan nya gampang mau di buat,ngga bakalan bantet yang penting mesti ada kesabaran dalam melapis nya karena membutuhkan waktu yang lumayan lama untuk menyelesaikan satu kek ini, kurang lebih butuh selama 3 jam, but it all worth it, karena kek nya sedapppp.Recomended deh.. Makasih buat Kak Dayang atas perkongsian recipi nya,  masih banyak cake lapis nya yang Melly mau coba. Minta ijin tulis recipe nya di sini dengan bahasa yang lebih mudah di pahami buat teman teman Melly yang lain..Mereka kadang compliant ngga ngerti bahasa Melayu.. So... sudah ready kah mau buat kek lapis.. kalo Melly sekarang lagi syook buat kek lapis dan sedang memikirkan mau buat kek lapis apa lagi..hihihi

Kek Lapis Cadbury / Kek lapis India

Sumber : dayangjack@dapurku sayang

Bahan-bahan: loyang 9" x 9" *Melly pakai 8" x 8"

450 gram  mentega berkualiti tinggi
120 gram tepung hong kong / tepung gandum (diayak)
220 gram  gula halus
10 biji telur
100 gram  tepung biskut marie
65 gram serbuk horlicks
50 gram  serbuk santan (1 paket)
300 gram susu pekat manis aka SKM
2 bungkus kepingan coklat Cadbury
Pewarna kuning - optional*ngga pake

Cara Membuat :

1.Panaskan oven pada suhu 170 ~ 180 C api atas dan bawah ~ mengikut kepanasan oven masing-masing

2.Sediakan loyang kek dan oleskan dengan mentega lalu lapisi dengan baking paper bagian bawah nya sahaja,sisihkan

3. Kocok mentega dan gula hingga berkembang dan berkrim.
4. Masukkan telur satu persatu sambil terus di kocok  perlahan.
5. Masukkan tepung biskut marie, horlicks dan tepung, santan dan susu pekat sedikit demi sedikit sambil terus di kocok dengan kecepatan rendah hingga semua tercampur rata.

6.Masukkan pewarna kuning jika pakai dan kocok hingga rata.  

7. Masukkan adonan sebanyak 7 sendok makan  dan ratakan ke dalam loyang dan bakar hingga kecoklatan..Bakar kurleb 10 menit tergantung dengan kepanasan oven masing masing.*Melly pakai cara timbang adonan nya sebanyak 200 gram tiap lapis nya.

Pada lapisan pertama bakar dengan menggunakan api atas dan bawah. Untuk lapisan seterusnya gunakan api atas sahaja

8.Selepas membakar satu lapisan jangan lupa untuk menekan permukaan atas kek supaya kek padat dan membuang segala gelembung udara.

9. Ulangi  lapisan dan letakkan  kepingan coklat pada setiap lapisan ketiga.

10. Pada lapisan yang terakhir, Melly bakar dengan menggunakan api atas dan bawah lagi sampai atas nya kecoklatan.
10. Keluarkan cake dari dalam oven dan biarkan dingin sebelum di potong.

Nota:

• Biskut marie di haluskan dan diayak baru ditimbang.
• Serbuk Horlicks boleh digantikan dengan serbuk nestum bayi jika suka.
• Susu dan gula boleh dikurangkan atau dilebihkan mengikut citarasa sendiri.
• Gunakan mentega yang berkualiti tinggi untuk dapatkan hasil yang baik. 
• Acuan saiz 9" x 9" digunakan untuk kek yang tidak terlalu tinggi. Boleh juga menggunakan loyang 8" x 8".
• Cara menyusun coklat : Bakar adunan terlebih dahulu. Kemudian susunkan coklat secara rawak Tutupkan coklat dengan adunan seterusnya dan bakar hingga keperangan. ATAU masukkan adunan dan susunkan coklat secara rawak dan bakar. Terpulang pada keselesaan masing-masing.
• Setiap layer dibakar/digril lebih kurang 7-10 minit mengikut kepanasan oven masing-masing atau sampai layer nya kecoklatan.

Met Mencoba.. ^_*