BRONKETEM, BOLU GULUNG PANDAN KEJU, KUE LUMPUR KENTANG DAN PUDDING MOSAIC FOR MBA ANGGI

Pesanan ini dipesan oleh Mba Anggi untuk acara farewell-nya karena Mba Anggi dan keluarga mau back for good ke Indonesia dan selanjutnya in sya Allah akan lanjut ke Australia. Semoga dimudahkan segala urusannya dan sukses di tempat yang baru ya untuk Mba Anggi dan keluarga. Aamiin... Kebetulan saya dan keluarga juga diundang ke rumah Mba Anggi di Incheon jadi kuenya sekalian saya bawa.

Terima kasih sudah memesan ya Mba and see you again someday in sya Allah ^_^

BRONKETEM FOR MBA DIAN DAN MBA LAELA

Ini bronketem alias brownies kukus ketan item yang dipesan oleh Mba Dian (bersama bolu gulung pandan keju) dan Mba Laela. Kebetulan sekalian bertemu di taklim Muslimah bulanan di Seoul. Alhamdulillah bronketem ini salah satu kue yang sering dipesan dari dapur Ordinary Kitchen. Dapat kabar dari Mba Laela juga katanya krucils-nya suka sekali dengan bronketem-nya. Alhamdulillah ^_^

Terima kasih pesanannya ya Mba-Mba cantik... ^_^

BRONKETEM DAN BROWNIES PANGGANG FOR MBA OCHA

Kedua brownies ini dipesan oleh Mba Ocha di Gyeongsan yang dulu pernah memesan klappertaart juga dari dapur Ordinary Kitchen Korea, tadinya agak khawatir juga saat mengirimkannya takut kuenya rusak sampai di tujuan. Alhamdulillah ternyata setelah kuenya sampai dapat kabar dari Mba Ocha kuenya utuh tidak ada yang rusak.

Kata Mba Ocha kuenya langsung dimakan sama pasukan kecilnya, hehee... Tak perlu waktu lama juga untuk menghabiskannya. Alhamdulillah. Terima kasih sudah memesan ya Mba ^_^

BRONKETEM (BROWNIES KUKUS KETAN ITEM)

Bronketem loyang large dan loyang standard brownies yang dipesan oleh Bu Ida beberapa waktu yang lalu. Terima kasih pesanannya ya :)

BRONKETEM (AGAIN)

Bronketem pesanan Mba Felis dan Mba Rina. Terima kasih ya :)

BRONKETEM (BROWNIES KUKUS KETAN ITEM)

10 loyang bronketem ukuran 10x30x4 cm topping coklat coret, pesanan beberapa customers. Yang terfoto cuma dua loyang yang terakhir diambil :D. *bakul kuenya lagi rempong gak sempet jepret-jepret, heuheuheuuu...

Super Fudgy Brownies

Uhuyy.. met malam temen temen semua ,apa khabar nya ..? lama Melly ngga updated masakan..huhuhu
Bukan nya karena melly ngga masak tapi lagi ngga mood mau ambil photo masakan..:P  Padahal seminggu ini Melly selalu masak dan baking baking karena kakak ipar dan anak nya yang sedang mengandung datang dari KL dan stay overnight di rumah. Biasa lah khan kalo sedang mengandung banyak yang mau di makan. Melly buat rendang udang , pandan chiffon cake, Cake gula hangus aka sarang semut yang kejadian nya tidak bersarang..hiiks dan banyak lagi makanan yang di beli di luar, indah nya  kalo lagi mengandung boleh makan apa saja tanpa fell guilty.. hehe  BTW...ngga tau juga kenapa  belakangan ini Melly lagi ngga mood mau online dan  fb an juga jarang padahal mah melly tuh termasuk "hantu " FB.. wkwkwkwk. Minggu ini lagi senang menghabiskan waktu dengan anak anak sambil menemani mereka megulang kaji pelajaran khan sebentar lagi mau ujian, kalo biasanya malam anak anak dah tidur melly langsung duduk depan lappy sekarang Melly lebih suka tiduran sambil nonton tv. tapi kadang suka kangen mau mengintip dapur nya teman teman juga, Nah malam ini sambil nunggu serial drama fav melly mulai di sempatkan deh upload Brownies yang melly buat beberapa hari yang lalu, abis kasian dapur nya senyap aja ngga berasap nih.. qiqiqi

Sebenernya sering sekali buat SFB ini,Melly buat nya di bagi ke dalam 2 loyang , yang satu yang original yang satu lagi melly kasih campuran kacang tanah yang di sangrai sebentar tapi kemaren buatnya agak over baked tuh , atasnya terlalu kering yah sampe retak githu.. :(   Akibat  keasyikan ngobrol sampe lupa mau ngecek nya , hanya bergantung sama timer aja, tapi walo sedikit over baked tetep laku juga sih di rumah,,hehe   SFB ini adalah recipe yang pertama kali melly coba waktu pertama kali belajar baking, masa itu ingin sekali bake sesuatu tapi melly tak punya mixer jadi nya buat SFB ini lah karena khan buatnya ngga pake mixer. Sejak saat itu in love dengan SFB ini, kalo ada acara di sekolah melly selalu bawa ini, karena senang buatnya dan anak anak di jamin suka karena rasanya yang nyoklat banget serasa makan coklat, apalagi kalo di makan keesokan hari nya beghh .makin nyoklat rasanya. Bagian atas nya yang crunchy terus bagian dalam nya agak basah dan legit dan berasa banget coklat nya.  Resep nya pertama aku lihat di blog nya Ricke yang sumbernya dari website nya Martha Stewart. Wokey deh.. yuuk kita lihat resep nya.. kalo yang suka brownies dan suka coklat mah kudu coba deh..suwer ngga bakalan nyesel.. hehe

Super Fudgy Brownies

Sumber : Martha Stewart 

Rujukan : ricke-ordinarykitchen.blogspot.com

Bahan Bahan :

8 sdm  unsalted butter ~ 120 gram
1 cup all-purpose flour ~ 130 gram
1/4 cup  cocoa powder ~ 30 gram
1/2 sdt  baking powder
1/2sdt garam

8 ounces Dark Cooking Coklat di potong potong ~ 225 gram
1 1/4 cups gula  ~ 225 gram *aq pake 1 cup  gula
3 telur ukuran besar

 

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 180"C . Oleskan loyang ukuran  22x22x4 dengan mentega lalu alasi dengan kertas roti, lebihkan atasnya sekitar 3 cm untuk memudahkan mengeluarkan brownies dari dalam loyang nya.

2. Campur terigu, coklat bubuk, baking powder dan garam lalu di ayak.

3. Lelehkan butter dan DCC (tim di atas air panas ) aduk rata sampai lembut dan licin lalu angkat dari api nya. masukkan gula pasir lalu aduk rata dengan whisker lalu masukkan telurnya dan aduk rata lagi.

4. Masukkan campuran tepung lalu aduk rata dengan whisker sebentar saja,sampai semua tepung tercampur  dan tidak terlihat lagi , jangan di aduk berlebihan (overmix)

5. Tuang ke dalam loyang yang sudah di sediakan lalu panggang sampai matang (buat tes tusuk,sudah bersih dan hanya ada sedikit butiran yang menepel tapi tidak basah) sekitar 40 menitan tapi tergantung oven masing masing juga, 

6, Keluarkan dari dalam oven dan diamkan di dalam loyang selama 30 menit lalu keluarkan dari dalam loyang dan dinginkan di cool rack sampai benar benar dingin . Setelah dingin potong potong dengan menggunakan pisau tajam yang di olesi dengan sedikit minyak agar potongan nya rapi.. *melly masih hangat sudah di potong ,pisaunya juga ngga di olesi dengan minyak ,jadinya potongan nya ngga rapi ..hehe

Met Mencoba.. ^_*

BROWNIES KUKUS GULUNG (STEAMED BROWNIE ROLL)

Ini browkuslung (halah singkatannya :D) yang saya buat kemarin buat teman minum teh dan santai dengan keluarga, pas banget saat hujan mengguyur seharian kemarin.
Masih hangat-hangat sudah dipotong, karena juragan sudah bolak balik nanyain ke dapur, hihihiiii... Jadi motongnya agak 'gradakan' karena cake-nya belum set banget.

Asli ini memang enak banget, lembut, manis, harum dan nyoklat pastinya. Lebih enak dengan yang beli di toko, hehehee... Saya suka banget deh pokoknya. Dipadu dengan olesan selai blueberry yang asem-asem seger, pas banget ^___^
Saat hujan ditemani dengan secangkir teh melati hangat dan sambil baca buku favorit, hmmmmm.....

Resepnya tetap menggunakan resep brownies kukus seperti biasanya (sudah sering saya posting resepnya) yang diadaptasi dari resep browkus Ny.Liem yang saya modifikasi.
Kunci sukses menggulungnya adalah gulung saat masih panas-panas. Takut tangan kepanasan? Tentu tidak, karena cakenya gak qta pegang-pegang kok, menggulungnya hanya butuh menarik kertas rotinya ke arah depan dan cakenya akan menggulung dengan sendirinya. Ini yang bikin suami saya kemarin terheran-heran saat melihat saya menggulung cakenya, xixixixiiiiii.... :D

Satu resep di bawah ini jadi 2 roll dg loyang kotak ukuran 28 cm atau 30 cm. Adonannya tipis-tipis saja agar mudah saat digulung.

Brownies Kukus Gulung
by Ricke Indriani (adapted from Ny.Liem)

Bahan:
6 butir telur ukuran besar
225 gram gula pasir
1/2 sdt emulsifier
1/4 sdt garam
1 sdt vanilla

125 gram terigu protein sedang
50 gram coklat bubuk
---> Campur dan ayak

125 ml minyak goreng
50 gram margarin/butter
100 gram dark chocolate, cincang
---> Lelehkan bersama, dinginkan sampai agak hangat

Filling:
Selai blueberry/strawberry, sesuai selera

Loyang:
2 buah loyang ukuran 28x28x3 cm atau 30x30x3 cm (hasil lebih tipis)

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan/klakat. Bila menggunakan dandang biasa bungkus tutupnya dengan serbet.
2. Siapkan 2 buah loyang, olesi bawahnya dengan margarin, alasi dengan kertas roti, oles lagi dengan margarin. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam hingga mengembang, kental dan berjejak. Tambahkan vanilla, kocok rata.
4. Masukkan camuran terigu dan coklat sambil diaduk balik perlahan dengan spatula atau dengan mixer kecepatan paling rendah.
5. Masukkan campuran minyak goreng, margarin dan dark chocolate. Aduk balik dengan spatula sampai benar-benar merata.
6. Tuang ke dalam 2 buah loyang, kukus masing-masing adonan dengan api sedang cukup 10-12 menit. Angkat.
7. Panas-panas balikkan ke atas kertas roti yang ukurannya lebih besar dari cake. Olesi dengan filling. Segera gulung. Padatkan. Dinginkan, potong-potong dan sajikan.

Note: Menggulung browkus harus dalam keadaan masih panas karena cake masih lentur dan lembut untuk digulung. Karena saat dingin cake akan lebih memadat dan ketika digulung akan mudah patah.
Jika ingin diberi filling krim, gulung dahulu tanpa filling. Biarkan dingin. Kemudian buka gulungannya, olesi krim dan gulung kembali.

Selamat mencoba ^___^

SNACK NAMPAN, ETC

Saya sering kali merasa malas untuk mengedit foto dan mengupload-nya ke blog ataupun Facebook. Selain karena penyakit lupa, juga karena sudah merasa capek mengerjakan orderan jadi banyaaaakkkkk sekali foto-foto kue orderan yang hanya nangkring di folder komputer tapi gak diapa-apain -___-
Malah lebih sering lagi banyak orderan yang langsung 'melayang' ke pemesan masing-masing tanpa sempat diabadikan, hehee... Gak apa-apa lah yang penting pembayaran sudah beres, xixixixiiiii....

Ini ada beberapa foto kue orderan yang sempat saya edit dan upload. Sebenarnya saya sekarang sudah membatasi membuat kue-kue jajan pasar atau snack apalagi dalam jumlah besar. Sudah susah mengatur waktunya, hikzzz... Jadi hanya sesekali aja menerima orderan snack jajan pasar. Skarang lebih fokus ke kue-kue besar dan klappertaart. Enjoy the pics! ^___^

Snack nampan untuk hantaran ke Ibu Gubernur, dipesan oleh BKPD Banten.
Kroket kentang sayuran, kue lumpur cassava pandan (memakai tepung mocaf), dan brownies kukus ketan hitam.

Klappertaart talas beneng dan cassava brownies untuk buah tangan Bapak Wakil Gubernur.

Bolu gulung ketan hitam dan cassva brownies pesanan Bu Eneng untuk buah tangan temannya dari luar kota yang sedang ada di Jakarta.

CASSAVA BROWNIES FOR BU ENENG

Cassava brownies dari 100% tepung MOCAF pesanan Bu Eneng. Selain yang ukuran 10x15 cm ini beliau juga pesan yang ukuran 10x30 cm tapi gak sempat difoto, sudah keburu dijemput browniesnya.
Terima kasih atas pesanannya ya Bu :)

Brownies Kukus Keju Ala Radin Cake

Akhrinya yah kesampean juga buat kue yang di kukus kukus..hehe . Selama ini kalo buat cake yg di panggang terus soalnya ngga punya kukusan yg gede, kukusan yg di rumah imut banget,itu juga free gift waktu beli panci,jadi nya kukusan nya cuma bisa buat steam fish doang.. :P
Btw..beli kukusan nya di perbatasan Indo hari Sabtu kemaren, rencana mau beli di pasar tempat kami, tapi ipar aku bilang beli di perbatasan aja harga nya jauh lebih murah daripada beli di tempat kami.,siapa sih yang ngga mau dapet harga lebih murah.. wkwkwk
Dan sekerang kukusan terbesar yang pernah aku punya akhirnya nongkrong di dapur aku, ngga ada alasan lagi deh untuk buat kue2 yg di kukus. *wink

Resep pertama yang di coba pake kukusan baru ku ialah brownise keju ala Radin cake ini, dah lama di long list aku cake yang harus di buat...hmmm masih banyak lagi cake yg di kukus yg masih dalam list aku.. *wink
Ternyata brownise nya enak, lembut banget..suwer deh.. kalo kata aku koq jadi kaya cake yah teksturnya. Soalnya selalu nya kalo makan brownise yg coklat tuh yang di panggang ngga lembut khan teksturnya yg kesan nya cake bantat.. :P uda githu  ini pertama kali nya aq makan brownise kukus,padahal dah membooming banget yah di Indonesia brownise kukus dari dulu.. Tapi asli enak banget..It's worth to try. ;)
Resep aslinya dari Nia Radin Cake tapi aku liat nya di blog sini

BROWNIES KUKUS KEJU RADIN CAKE
Sumber : Nia Radin Cake

Bahan A :
2 butir  kuning telur
2 butir telur utuh
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanilla esence
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam

Bahan B :
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
20 gram maizena
1/2 sdt baking powder 
Campur semua bahan di atas dan aduk rata lalu di ayak.

Bahan C :
25 gram  butter
85 ml minyak saayur
Lelehkan butter campur dengan minyak sayur dan aduk rata

Bahan D :
100 gram  parutan keju cheddar *resep asli 50 gram keju di potong kotak kecil

Loyang ukuran 30 x 10 x 4 cm, olesi minyak/mentega atau alasi dengan baking paper

Cara membuat :
1. Panaskan kukusan.
2. Kocok bahan A kecuali garam hingga benar-benar kental dan berjejak. Masukkan garam, kocok lagi sebentar hingga rata.
3. Masukkan bahan B ke bahan A.sedikit demi sedikit sambil terus di kocok pake speed rendah.
4. Taburkan bahan D, aduk rata.dengan spatula
5. Tuang bahan C keadonan, aduk balik hingga benar-benar rata.
6. Tuang ke dalam loyang, lalu masukkan ke kukusan yang telah berasap.
7. Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama kurleb  40 - 45 menit.
8. Setelah matang, dinginkan. Olesi dengan mentega/buttercream dan parutkan keju atau coklat diatasnya.
9. Siap di sajikan.



Met mencoba.. ^_*

BrowniES singKONG kEJu

Akhirnya kesampean juga bikin brownies singkong ini,uda lama sih mau bikin nya tapi ngga tau kenapa susah bgt mau dapet singkong,biasanya mah singkong bertebaran di mana mana..

Karena ngga masak lunch hari ini,sambil mengisi waktu menunggu hubby pulang kerja ,jadinya tadi pulang dari pasar bikin brownies ini,Pertama mkn brownies sigkong ini waktu di rumah temen di jkrt, tapi dia buatnya di kukus dan kayanya anak2 lahap bgt mkn nya ngga tau krn mmg doyan ato laper aja pada waktu itu…hehe

Sempet nanya2 di Fb resepnya akhirnya dapet dari Mba Rini . Tadi aku bikin nya Cuma 1/2 dari resep aslinya.. bakenya pake loyang brownies ukuran 4 x 22 cm pas satu loyang jadinya.. Kenapa aku Cuma bikin nya ¼ resep krn kalo di liat resep aslinya pasti nanti jadinya bnyk bgt,mending kalo anak2 suka kalo ngga khan sayang,yang ada mommy nya yg makan semua.. doyan sih tapi …. Takut aja baju ini ngga muat lagi.. :P

Btw.. mmg hampir setiap hari bikin kue u/ cemilan nya anak anak,karena krucil  ku ngga jajan di luar ato pun di sekolah,jd kalo ada kue bisa juga jd tambahan di lunch boxnya mereka.

Ternyata anak2 suka kecuali Audrey..rasanya yummy, nyoklat bgt sama empuk teksturnya,krn singkong nya tadi mmg empuk.. mayan menambah daftar cemilan keluarga kecil yg hobby makan ini…xixixi
Resep aslinya bisa di lihat di sini. Makasih mba Rini resep nya.. cocok sama selera customer kecil ku.. *wink

Bahan Bahan nya :
 2 telor
 90 gram gula pasir
 30 gram coklat bubuk
 80 gram butter
 90 gram terigu
 100 gram DCC
250  gram singkong kukus yg di haluskan

Cara membuatnya:
1.Siapkan loyang brownies ukuran 4 x 22 cm kasih baking paper dan olesi dgn margerine.
2.Lelehkan DCC dan butter
3.Mixed telor sama gulanya hingga tercampur rata. Aku tadi Cuma pake whisk.
4.Masukkan singkong halusnya dan aduk rata.
5.Masukkan tepung dan coklat bubuk sedikit demi sedikit dan aduk rata.
6.Masukkan campuran dcc,aduk dgn cepat.
7.Tuang ke dalam loyang dan bake pada suhu 180’c selama 40 mnt ato buat tes tusuk.
8.Dinginkan di cool rack sebelum di potong..

Met mencoba.. (^_*)

CASSAVA BROWNIES

CASSAVA BROWNIES
Ditulis oleh: Ricke Indriani

Ini adalah brownies yang saya demokan dalam acara Banten Expo yang bertema olahan pangan berbahan baku tepung lokal non terigu hari Minggu kemarin.
Brownies ini bukan berbahan baku singkong secara langsung, melainkan menggunakan tepung MOCAF (Modified Cassava Flour) atau tepung singkong termodifikasi. MOCAF adalah tepung yang dihasilkan dari umbi singkong yang diproses dengan menggunakan enzim hasil fermentasi bakteri asam laktat (biasa dalam kemasannya disebut ragi) yang mampu memecah sel tepung singkong sehingga tepung yang dihasilkan tepung yang lebih halus, berwarna lebih cerah (putih) dan tidak berbau singkong (bau singkong bisa diminimalisir hingga 70%).

MOCAF ini berbeda dengan tepung singkong biasa (cassava flour) atau pati/kanji singkong (tapioca starch). Karakteristiknya mendekati terigu sehingga bisa digunakan untuk membuat aneka kue. Tetapi karena di dalamnya tidak terkandung gluten (gluten hanya terdapat pada terigu) jadi kue-kue yang dihasilkan memang akan sedikit lebih pendek dibandingkan kue yang dibuat dari terigu. Untuk membuat aneka brownies, kue kering, cake, gorengan, dsb tepung ini bisa digunakan dengan subtitusi 100% ataupun kombinasi. Tetapi untuk membuat roti-rotian tidak bisa 100%, harus tetap dikombinasikan dengan terigu protein tinggi karena adonan roti-rotian memerlukan gluten tinggi untuk mencapai elastisitas dan daya kembang yang baik.

Karena tidak mengandung gluten, tepung ini bisa dikonsumsi oleh ABK (Anak Berkebutuhan Khusus) yang memang alergi terhadap gluten, tetapi yang perlu diperhatikan adalah anak tersebut apakah juga masih harus menjalani diet yang lain selain gluten, misalnya diet coklat, diet casein (protein susu), dsb. Jadi bisa dibuat kue olahan lain yang tidak menggunakan coklat dan susu atau bisa juga susunya diganti dengan susu kedelai.

Tepung MOCAF dan tepung umbi lokal lainnya skarang sudah bisa didapatkan di toko bahan kue (walau mungkin tidak semuanya sudah ada) atau bila Anda berdomisili di ibukota provinsi Anda bisa juga mendapatkannya melalui BKPD (Badan Ketahanan Pangan Daerah). Atau yang berdomisili di Jawa Timur dan Jawa Tengah sepertinya sudah cukup mudah mendapatkan tepung MOCAF ini karena sudah banyak produsennya, bahkan banyak dijual secara online juga. Googling saja ya... :)

Tetap menggunakan konsep brownies klasik yang bisa dibuat tanpa mixer, bisa hanya menggunakan kocokan manual (hand whisk) saja atau bisa juga menggunakan mixer sebentar saja. Saya sendiri saat demo kemarin tidak menggunakan mixer. Alhamdulillah respon dan komentar dari pengunjung demo yang mencicipinya cukup memuaskan.
Ada yang bilang “Ini baru namanya brownies”, “Wah, wanginya original sekali, nyoklat.”, “Pokoknya uenakkk banget.”, dsb. Ada juga pengunjung yang datang terlambat berkomentar, “Masa sih ini gak pake terigu?” Hehehee…
Dan juga brownies ini sempat dicicipi Bapak Wakil Gubernur Banten, alhamdulillah.

CASSAVA BROWNIES
By Ricke Indriani

Bahan:
225 gram margarine
125 gram dark cooking chocolate
---> Lelehkan bersama, sisihkan

200 gram tepung MOCAF
50 gram coklat bubuk
20 gram susu bubuk full cream
½ sdt baking powder
1 sdt vanilla

4 butir telur ukuran sedang (jika besar pakai 3 butir saja)
300 gram gula pasir

Taburan:
Kacang-kacangan (mede, almond, kenari, dll), Chocolate chips sesuai selera

Cara membuat:
1. Panaskan oven 180’C. Siapkan 1 buah loyang persegi ukuran 24x24x4 cm atau 2 buah loyang ukuran 10x30x4 cm, olesi dengan margarine, alasi dengan kertas roti (lebihkan sedikit kertas rotinya sekitar 1 cm untuk mengeluarkan brownies dari loyang), olesi lagi dengan margarine. Sisihkan.
2. Ayak bahan kering: tepung MOCAF, coklat bubuk, susu bubuk, baking powder. Sisihkan.
3. Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut (tidak perlu sampai mengembang) dengan menggunakan hand whisk atau mixer sebentar saja. Masukkan campuran dark chocolate dan margarine yang sudah dilelehkan dan vanilla. Aduk rata.
4. Masukkan bahan kering yang sudah diayak. Aduk rata cukup hingga bercampur rata saja. Jangan over mix.
5. Tuang ke loyang, taburi dengan bahan taburan sesuai selera. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 45 menit, tergantung oven masing-masing.
6. Keluarkan dari oven. Biarkan sebentar dalam loyang. Keluarkan dengan cara mengankat kertas rotinya. Dinginkan dan potong-potong.

Note:
- Brownies ini termasuk fudgy brownies, yaitu brownies klasik yang dalamnya legit dan agak basah, tetapi bagian luarnya kering.
- Bisa juga ditambahkan umbi-umbian ke dalam adonannya, misalnya kentang, ubi jalar, ubi ungu, talas, labu kuning, dsb. Gunakan 100 gram umbi yang telah dikukus dan dihaluskan. Masukkan terakhir sebelum dituang ke loyang. Aduk rata. (saya kemarin juga membuat dengan tambahan umbi talas beneng).

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat ^__^

KLAPPERTAART AND BRONKETEM FOR IEDUL FITRI

Karena tahun ini saya tidak mudik ke Semarang, hanya mudik ke Bogor saja dan berangkat setelah shalat Ied dan makan ketupat, hehee... Jadinya saya masih sempat menerima pesanan untuk H-1 Lebaran kemarin.

Ini adalah beberapa pesanan yang sempat saya foto, karena mengerjakannya mengejar waktu dan juga kuenya banyak yang diambil selagi saya masih sibuk mengerjakan pesanan yang lain, jadi tidak terfoto.
Klappertaart ini diantaranya pesanan Teh Lia, Bu Agus, dan Teh Sari (Teh Aliet). Bronketemnya pesanan Teh Lia.

BRONKETEM FOR MBA ELIN

Bronketem (Brownies Kukus Ketan Item)

Pesanan Mba Elin kemarin. Alhamdulillah Mba Elin suka dengan bronketemnya.

"Mba Ricke. Browniesnya enak, empuk dan manisnya pas!"

Alhamdulillah... Bronketem gitu lhooo... ^__*

Trima kasih orderannya ya Mba Elin :)

BRONKETEM & CAKE POTONG PANDAN KEJU FOR MBA ELVY

(Bronketem potong)

(Bronketem ukuran 30x10 cm)

(Cake potong pandan keju)

Kue pesanan Mba Elvy untuk dibawa ke kantor suaminya, dimakan bersama-sama teman kantor suami dalam rangka 5th anniversary katanya ^__^
Pesannya bronketem potong, bronketem loyang standar brownies dan cake potong pandan keju.
ALhamdulillah semua suka dan komentarnya enak ;)

Trims orderannya ya Mba ^__^
Semoga langgeng terus pernikahannya dan barokah. Amiiinnnnn....

SUPER FUDGY BROWNIES

Something delicious to satisfy my sweet tooth...

Super fudgy brownies.

Crispy outside, fudgy and chewy inside.

So classic!

Need no mixer, just make the batter with your hand whisk :)

Here's the recipe...

Super Fudgy Brownies

Bahan:
120 gram unsalted butter
130 gram terigu protein sedang/all purpose flour
30 gram coklat bubuk
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
225 gram dark cooking chocolate, cincang
250 gram gula pasir halus (gula kastor)
3 butir telur ukuran besar

Taburan (optional):
Almond slice/kenari cincang/chocolate chips, dll

Cara membuat:
1. Panaskan oven 180'C. Olesi loyang dengan mentega dan alasi dengan kertas roti. Oles kembali dengan mentega. Pada bagian sisi-sisi loyang lebihkan sedikit kertas rotinya sekitar 1 cm (fungsinya untuk mengangkat brownies keluar dari loyang). Sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu, coklat bubuk, baking powder dan garam. Sisihkan.
3. Lelehkan butter. Masukkan dark cooking chocolate. Aduk-aduk hingga coklat meleleh dan tercampur rata dan licin. Angkat.
4. Masukkan gula pasir halus. Aduk rata dengan whisker hingga gula terlihat menyatu dengan coklat. Masukkan telur. Aduk rata kembali hingga rata dan lembut. Masukkan campuran terigu. Aduk rata hanya sampai tepung sudah merata dan tidak terlihat lagi. Jangan diaduk terlalu lama!
5. Tuang ke dalam loyang. Ratakan permukaannya. Beri taburan kacang-kacangan dan chocolate chips bila suka. Panggang dalam oven sampai matang sekitar 50 menit. Test sentuh permukaan bagian tengahnya sudah kokoh bila ditekan dan akan terbentuk lapisan 'shiny crust' khas brownies. Test tusuk bila perlu.
6. Keluarkan dari oven. Diamkan sekitar 30 menit dalam loyang. Keluarkan dengan cara mengangkat kelebihan kertas roti di sisi loyang. Dinginkan di rak kawat. Potong-potong sesuai selera.

Note: Untuk membuat melted brownies, saya menambahkan couverture chocolate kepingan atau batangan yg dicincang. Tuang 1/2 bagian adonan ke loyang, tata coklat couverture. Tuang kembali sisa adonan. Panggang.

Enjoy! ^__^

BRONKETEM FOR SRI

Orderan jeunk Sri. Bronketem (brownies kukus ketan item) ukuran 30x10 cm (tanpa lapisan)
Orderan ini sudah lumayan lama, tapi baru sempat upload.

Please contact me for order. Minimum order 2 loyang atau 1 loyang ukuran 22x22 cm.

BROWKUS HIAS

Brownies kukus nan legit, moist dan nyoklat pastinya. Diberi topping serutan coklat (atau bisa juga keju cheddar parut) dan hiasan cherry merah.

Please contact me for order. Minimum order 2 loyang atau 1 loyang ukuran 22x22 cm.

SUPER FUDGY BROWNIES

Orderan nenk Fryda. Dengan taburan almond slice dan chocolate crispy balls.
Ukuran 30x10 cm.

Please contact me for order. Minimum order 2 loyang atau 1 loyang ukuran 22x22 cm.