Cah Buncis Wortel

Menu ini salah satu yang gampang dan praktis. Membuatnya tidak perlu lama-lama di dapur. Soal rasa ga perlu ragu, mantap deh!

Untuk campurannya saya memakai cumi asin. Kebetulan dapatnya cumi asin dari tukang sayur. Kalo mau diganti cumi segar, lebih siip. Masak yuuk... ;)

Bahan :
100 gr buncis, dipotong kurleb 5 cm.
100 gr wortel, potong korek kurleb 5 cm
100 gr cumi asin, dibersihkan lalu rendam selama 30 menit, tiriskan
2 buah cabe merah, diiris serong
1 buah tomat kecil, dibelah 6 bagian
3 siung bawang merah, diiris (bisa diganti bawang bombay)
3 siung bawang putih, dicincang kasar
100 ml air
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdm saus tiram
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica halus

Cara membuat :
1. Cuci bersih buncis dan wortel, lalu tiriskan.
2. Tumis bawang dan merica sampai wangi, masukkan semua bahan kecuali tomat. Aduk rata lalu tutup. Biarkan kurleb 5 menit.
3. Buka tutupnya, masukkan potongan tomat, aduk rata sebentar. Lalu angkat.

Pepes Jamur Tiram

Saya bingung, pepes jamur ini masuk kategori lauk atau sayur ya?
Masakan ini rasanya hampir seperti pepes ayam, padahal bahannya jamur tiram. Melihat kandungan proteinnya yang cukup tinggi (sumber : Wikipedia) sepertinya jamur tiram cocok juga kalo termasuk lauk.

Jamur ini memiliki aroma sedikit apek. Untuk menghilangkan aroma itu, setelah jamur dicuci bersih lalu diremas hingga cairannya banyak keluar. Bilas sedikit dan remas sekali lagi. Dengan cara itu aroma apek akan hilang.

Bahan :
3 bungkus jamur tiram (kurleb 100 gram)
2 butir telur dikocok lepas
2 buah cabe merah besar, diiris serong (boleh dicampur cabe rawit)
1 batang daun bawang, diiris
3 tangkai daun kemangi, dipetik daunnya
2,5 - 3 sdt garam
1/4 sdt gula
1/4 sdt kaldu bubuk (optional)
Daun pisang dan tusuk gigi untuk membungkus secukupnya.

Bumbu halus :
3 siung bawang
2 siung bawang merah
1/2 sdt merica bubuk


Cara membuat :
1. Cuci bersih jamur tiram, remas-remas, lalu ditiriskan. Kemudian disuir-suir / potong sesuai selera.
2. Campur bumbu halus dan bahan-bahan lainnya ke dalam kocokan telur. Aduk rata.
3. Masukkan jamur, aduk hingga benar-benar rata.
4. Siapkan daun pisang. Masukkan 2-3 sendok makan campuran jamur. Semat dengan tusuk gigi. Lakukan terus hingga habis.
5. Kukus dengan api sedang selama 30 menit.

Sayur Urap

Selain pecel dan gado-gado, kita boleh menyebutkan sayur urap sebagai salah satu salad asli Indonesia. Dinikmati dengan tempe goreng dan nasi hangat kepul-kepul, hmm....Bisa dibayangkan sedapnya  :D

Sayurnya bisa divariasikan sesuai selera. Kalau saya, pake sayuran seperti yang ada di foto karena suka sama warna-warninya. Sayurnya tinggal dicuci bersih, iris/potong, rebus setengah empuk lalu ditiriskan. Sekarang tinggal bikin bumbu urap aja ya....Yuuk bikin yuuk.....!

Bahan urap :
1/2 butir kelapa, diparut
4-5 butir cabe merah, bisa dicampur cabe rawit
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 ruas jari kencur
1/2 sdt terasi
1,5 sdt garam
1-2 sdm gula merah

Cara membuat :
1. Haluskan semua bahan kecuali kelapa.
2. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut, aduk-aduk hingga rata.
3. Kukus selama 10 menit. Angkat.
4. Siapkan piring saji. Tata sayuran yang sudah direbus lalu taburi bumbu urap. Bisa juga bumbu yang telah dikukus diaduk dengan sayuran.

Note : bumbu di atas, untuk porsi 3-5 orang.

Cah Ceriwis Saus Tiram

Pernah dengar sayur ceriwis??  Memang cukup asing ditelinga. Setahu saya, ceriwis itu salah satu program di TV swasta :D Saya pun baru tahu nama ini dari tukang sayur langganan. Menurut tukang sayur, ceriwis adalah anak / tunas kubis. Jadi bisa juga kita sebut 'baby cabbage'.
Sempat bingung juga, ceriwis ini mau dibumbui apa? Pas lihat, masih ada sedikit tahu putih di kulkas jadilah ditambah saus tiram.

Bahan :
2 bungkus ceriwis, rendam sebentar lalu cuci bersih tanpa dipotong.
3 buah tahu putih, dipotong dadu
3 butir cabe merah, diiris
2 siung bawang putih, cincang halus
3 butir cabe rawit, dihaluskan atau diganti 1/2 sdt merica halus
2 cm jahe dimemarkan, optional
4 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1 gelas air
1 sdt garam
minyak goreng secukupnya


Cara membuat :
1.Rebus baby cabbage sampai setengah matang, angkat tiriskan lalu siram dengan air dingin. Tiriskan lagi dan sisihkan.
2. Goreng tahu sampai setengah kering. sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan cabe rawit halus / merica sampai wangi.
4. Tambahkan air, saus tiram, kecap, irisan cabe, jahe dan sedikit garam. Aduk-aduk sampai medidih, masukkan tahu, aduk sebentar lalu angkat.
5. Tata ceriwis di piring saji, lalu disiram dengan sausnya. Nikmati selagi hangat.

Bunga Pepaya Tumis Pedas

Habis daging-daging dan ayam-ayam di menu lebaran, sekarang kita ganti menu ya... Bunga pepaya tumis pedas. Agak pahit tapi segar. Yang jelas, maknyuusss!

Bahan :
1 bungkus bunga pepaya, dicuci bersih
100 gr udang kupas, dicuci lalu beri air lemon/jeruk nipis
3 lembar daun jambu biji
1 lembar daun salam
3 sdm minyak goreng
150 - 200 ml air
Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus :
5 butir cabe merah
2 butir cabe rawit
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1/4 sdt terasi
1 buah tomat ukuran sedang

Cara membuat :
1. Rebus bunga pepaya dengan daun jambu sampai mendidih. Angkat lalu tiriskan. Buang daun jambunya. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai wangi.
3. Masukkan udang kupas, daun salam dan air. Tutup, biarkan hingga udang berubah warna.
4. Masukkan bunga pepaya, gula dan garam. Aduk rata, biarkan sampai bumbu meresap lalu angkat.

Note : selain udang, bisa juga diganti teri ataupun cumi asin.

Potato Salad Sandwich

Dijadiin bekal (o-bento) bisa, buat sarapan juga bisa loh. Padat gizi dan kaya serat. Cocok buat makanan pengganti nasi.

Apalagi beberapa waktu lalu, pemerintah mulai menyerukan untuk mengkonsumsi makanan sumber karbohidrat selain nasi / beras. Kayaknya kita mulai diarahkan untuk mengurangi ketergantungan sama beras. Soalnya beras kita hasil impor, yang tiap tahun harganya naik. Malahan instansi pemerintah Depok sudah mencanangkan satu hari tanpa nasi / beras (kalo ga salah, setiap hari selasa). Nah, sandwich ini bisa menjadi salah satu alternatif.

 Udah dulu ceritanya ya, sekarang bikin yuuk...

Bahan :
10 lembar roti tawar kupas
1 resep potato salad
margarin / butter untuk mengoles secukupnya

Cara membuat :
1. Olesi setiap lembar roti tawar dengan margarin / butter tipis-tipis.
2. Ambil selembar roti tawar, beri 3-4 sdm potato salad. Ratakan lalu tutup dengan selembar roti lagi.
3. Lakukan terus untuk semua roti tawar.
4. Potong sandwich sesuai selera. Bisa bentuk segitiga atau segi empat.

Potato Salad

Dah lama ga posting posting salad. Cobain deh salada yang satu ini, gurih dan creamy!

Bahan :
250 gr kentang
1 buah wortel kecil
1 buah timun
1 butir telur rebus
5 sdm mayones
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam halus
1/4 sdt gula

 Cara membuat :
1.Kukus kentang hingga matang, lalu dihaluskan bersama garam (blender sebentar). Kalo saya lebih suka yang di-blender kasar.
2.Wortel dipotong 2, diiris tipis kemudian direbus sampai setengah matang, lalu ditiriskan.
3.Potong timun menjadi 4, buang bijinya lalu diiris tipis.
4. Telur dibelah menjadi 8 lalu dicincang kasar.
5. Campur kentang halus dengan semua bahan, aduk rata.
6. Dinginkan sebentar, siap dinikmati.

Untuk 2-3 porsi

Sup Tomat

Butuh yang segar-segar saat makan siang di tengah cuaca yang terik? Cobain deh sajian yang satu ini sebagai pelengkap menu makan siang. Sup tomat, sup yang dominan rasa asem-manis. Kuahnya terdiri dari puree tomat yang dipadu dengan bawang putih, bawang bombay dan merica.

Kalo rasa, saya lebih suka sedikit manis. Perut ga kuat asem soalnya. Trus untuk isi, saya campur dengan sayuran lain ditambah sosis. Kalo ga suka sosis, silahkan diganti atau skip aja. Tidak masalah kok memvariasikan bahan asal tercipta rasa sedap dan menyegarkan.

Bikin yuuk....!

Bahan  & cara membuat puree :
2 buah tomat matang, ukuran sedang, dicuci bersih. Lalu direbus dengan 300-400 ml air hingga kulitnya mengelupas. Setelah itu ditiriskan. Buang kulitnya dan haluskan tomat/diblender. Sisihkan.

Bahan :
2 buah tomat ukuran kecil, potong 4 (kalo ada tomat cherry lebih baik).
1/2 bongkol Kembang kol, potong perkuntum
1 genggam kapri atau buncis.
3 buah sosis, iris sesuai selera (bisa diganti bakso ayam)
400 ml air kaldu ayam
2 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 butir bawang bombay, dicincang halus (kurleb 3 sdm)
Merica halus secukupnya
Gula dan garam secukupnya
2 sdm minyak untuk menumis.

Cara Membuat :
1. Tumis bawang butih, bawang bombay dan merica hingga wangi. Masukkan air kaldu lalu biarkan hingga mendidih.
2. Masukkan sayuran (kecuali tomat iris) dan sosis. Masak setengah matang.
3. Tambahkan puree tomat, gula dan garam. Biarkan mendidih lalu angkat.
4. Sajikan sup bersama irisan tomat.

Cah Kangkung Telur Puyuh

Rasanya dah lama ga ada posting sayur di dapur mungil ini. Mumpung lagi masak sayur yang belum pernah di-post ya sekalian aja dijepret. Bukan menu yang spesial sih, hanya menu harian yang biasa tersaji di rumah. Sayangnya saya terlalu lama setting perlengkapan memotret sehingga sayurnya keburu layu. Harusnya objek dipotret dalam kondisi setengah matang kali ya?! Biar hasil foto sayurnya tetap segar dan terlihat cantik. Tapi sudahlah, yang penting rasanya tetap segar.

Bahan :
2 ikat kangkung, potong dan cuci bersih
10 butir telur puyuh yang telah direbus dan dikupas
150 ml air / kaldu ayam
2 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
1 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air
2 sdm minyak untuk menumis
Gula dan garam secukupnya



Bumbu :
2 siung bawang merah, diiris
2 siung bawang purih, dicincang kasar
2 buah cabe merah, diiris serong
sedikit merica halus

Cara membuat :
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi, masukkan merica, air dan cabe merah lalu biarkan hingga mendidih.
2. Tambahkan saus tiram, saus tomat, gula dan garam. Masukkan juga larutan maizena, aduk dan biarkan agak mengental.
3. Masukkan potongan kangkung dan telur puyuh. Matikan api, karena kangkung cepat matang. Lalu diaduk dan ditutup sebentar kemudian angkat.
4. Siapkan piring saji dan nikmati selagi hangat.

Oseng Tempe Kacang Panjang

Dulu ada tebakan, benda apa yang walaupun udah dipotong-potong sependek apapun tetap aja namanya panjang? Hayooo, siapa yang tahu jawabannya?? Dan jawabannya, temukan pada gambar di atas ya! :)

Ada banyak variasi menu oseng tempe. Yang satu ini, resepnya nyontek dari kemasan salah satu merk saus tiram. Soal rasa, dijamin mantap deh!!! Bayangin aja, monosodium glutamat (MSG) alami yang ada pada tempe berpadu dengan saus tiram yang sedap, totalnya benar-benar sedap!
Yuuk ah, dicoba resepnya.

Bahan :
1 bks tempe, potong dadu atau sesuai selera
10 kacang panjang, dipotong kurleb 3 cm
3 siung bawang merah, diiris
2 siung bawang putih, diiris
4 butir cabe merah, diiris serong
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
3-4 sdm saus tiram
300 ml air
2 sdm minyak untuk menumis
Gula dan garam secukupnya

Cara membuat :
1. Cuci bersih kacang panjang, tiriskan lalu sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi, masukkan cabe, daun-daun, lengkuas dan air. Biarkan hingga mendidih.
3. Masukkan potongan tempe, saus tiram, gula dan garam. Aduk-aduk, biarkan mendidih kembali, lalu masukkan kacang panjang.
4. Masak hingga kacang panjang setengah layu, lalu angkat. Nikmati selagi hangat.

Sayur Oyong

Dulu waktu di Tsukuba, agak susah ketemu oyong/gambas. Kalaupun ada, harganya mahal karena produk import dari Thailand, di Jepang ga tumbuh soalnya. Benar deh, daerah tropis itu emang kaya akan keanekaragaman hayati yang pantas untuk disyukuri.

Banyak cara mengolah oyong/gambas. Bisa dijadikan sayur bening, jadi campuran sop ataupun tumisan. Yang satu ini, yang simple dari dapur mungil.

Bahan :

3 buah oyong, bersihkan lalu potong sesuai selera

30 gr soun, seduh air panas lalu tiriskan

5 butir bakso ayam/sapi, iris tipir

3 siung bawang merah, diiris

2 siung bawang putih, diiris

3 butir cabe merah/rawit, diiris serong

3 sdm saus tiram

2 sdm minyak goreng untuk menumis

1 gelas air

gula dan garam secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bawang dan cabe sampai wangi, tambahkan air lalu biarkan hingga mendidih.

2. Masukkan irisan bakso dan potongan oyong.

3. Masukkan saus tiram, gula dan garam. Masak hingga oyong setengah empuk, lalu masukkan soun.

4. Aduk sebentar, kemudian angkat.

Simple kan????!

Pare Tumis Pedas

Setelah menu lebaran yang cukup berlemak, sekarang gantian sama pare yang segar. Jangan khawatir dengan rasa pahitnya. Ikuti saja cara mengolah di bawah ini, rasa pahitnya akan berkurang.

Biar lebih sedap, masakan ini bisa dicampur udang, kerang, teri juga pete. Dinikmati dengan nasi putih kepul-kepul, dijamin bakalan nambah deh makannya :D

Bahan :
1 buah pare
50 gr udang kupas, cuci bersih
10 biji pete (optional)
40-50 ml air
1 lembar daun salam, kalau ada lebih baik
Gula - garam secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu halus :
1 siung bawang putih
2 siung bawang merah
5 butir cabe merah
1 buah tomat medium size / 4 buah tomat cherry
1/2 sdt terasi

Cara membuat :
1. Pare dibelah, buang biji dan bagian putih yang ada di tengahnya. Iris tipis kurleb 0,5 cm, masukkan ke wadah lalu tambahkan 3 sdm garam. Remas-remas hingga banyak keluar cairan hijau. Selanjutnya rendam dengan air selama 5-10 menit menit, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan air dan daun salam.
3. Masukkan udang kupas atau campuran lainnya, masak hingga udang berubah warna.
4. Masukkan irisan pare, gula dan garam. Aduk sebentar, lalu angkat.

Karedok

Karedok itu salad Indonesia yang semua sayurannya mentah. Karedok ada yang versi Betawi dan Sunda. Perbedaannya pada bumbu. Kalo yang Betawi punye, mirip bumbu kacang gado-gado. Kalo Sunda mah, ga pake kacang tapi pake oncom yang dihaluskan.

Yang saya buat ini seperti versi Betawi. Soalnya ga ada oncom. Trus kalaupun bisa diganti tempe, sayang tempenya karena tempe di sini jadi makanan mahal.

Bahan :
1 ikat kacang panjang, dipotong 2 cm
2 tangkai kemangi, petiki daunnya
3 buah terong hijau kecil, diiris
1/4 kol, diiris halus
1 buah timun, diiris

Bumbu halus :
5 sdm kacang goreng
2 siung bawang putih
3 butir cabe rawit (bisa ditambah kalo suka lebih pedas)
2 ruas jari kencur
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/4 sdt terasi
2 sdm gula merah
3 sdm air asam (dari 2 biji asam yg dilarutkan dgn air panas)
Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Semua sayuran dicuci bersih lalu ditiriskan.
2. Untuk bumbu, bawang putih, cabe, kencur dan daun jeruk digoreng sebentar lalu dihaluskan bersama bumbu yang lain.
3. Campur sayuran dan bumbu halus sampai rata.
4. Sajikan dengan dilengkapi kerupuk.

Thanks to mbak Rofi yang sudah waza-waza belanjain sayuran bahan karedok.

Sayur Bening Zucchini

Siapa sih yang ga kenal sayur bening?! Bumbu dan cara memasaknya juga gampang. Biasanya bayam yang sering dimasak cara ini. Biar ada variasi selain bayam, saya coba ganti dengan zucchini. Soalnya musim panas ini zucchini sering mejeng di supermarket, ya udah disayur campur jagung. Biar tambah segar, tambah tomat. So simple, tapi ga ngebosanin.

Zucchini ini sepintas mirip timun tapi lebih gemuk. Kalo kulitnya dikupas, dalamnya mirip gambas/oyong tapi beda kulit. Rasanya juga mirip-mirip gambas/oyong gitu deh.

Bahan :
1 buah zucchini, kupas lalu iris
1 tongkol jagung, potong sesuai selera
1 buah tomat, dibelah 6
1 siung bawang putih, diiris
2 siung bawang merah, diiris
1 lembar daun salam
1,5 - 2 gelas air
gula dan garam secukupnya

Cara membuat :
1. Zucchini dan jagung dicuci bersih lalu tiriskan.
2. Didihkan air, masukkan irisan bawang, daun salam dan potongan jagung.
3. Masak hingga jagung empuk lalu tambahkan irisan zucchini, gula dan garam.
4. Segera matikan api, karena zucchini cepat empuk. Lalu masukkan irisan tomat.

Gampang kan?!

Masak Bareng : Sayur Asem

Setor dulu aah.... :)
Untuk bulan ini, saya nyetor sayur asem. Soalnya memasuki musim panas seperti ini sedang banyak jual jagung segar di supermarket. Kalo musim lainnya jangan harap deh, paling adanya yang kalengan atau frozen. Selain itu juga masih punya persediaan nangka muda. Kalo daun melinjo (Gnetum gnemon) dan buahnya, seumur-umur saya tinggal di Tsukuba belum pernah dapat tuh. Jadi ga perlu nunggu melinjo kalo mau bikin sayur asem.

Waktu awal-awal menikah, pernah terjadi mis-persepsi antara saya dan suami tentang sayur asem. Beliau request sayur asem. Ya saya masaklah sayur asem seperti ini. Setelah masakan jadi, beliau rada-rada kecewa karena tidak sesuai dengan harapannya. Saya kan jadi bingung ??!! Ternyuataa....., sayur asem dalam persepsi beliau adalah sayur asem kacang merah. Sedangkan persepsi saya, kalo menyebut sayur asem berarti yang pake melinjo, jagung dan teman-temannya. Kalo yang pake kacang merah, ya biasanya disebut dengan lengkap : sayur asem kacang merah. Aya aya wae atuh :D

Kali ini, sayur asem ditemani tempe dan tahu goreng, dendeng mujair (pemberian Ummu Hafizh) juga sambal terasi. Tentu pake nasi putih dong. Rasanya asem, asin, manis dan sedikit pedas. Pokoknya, nikmat sampai suapan terakhir!!!

Resep ini, nurun dari ibunda tercinta. Untuk bumbu saya tulis dengan takaran tapi sayurnya dikira-kira aja ya. Mariii...
Bahan :
800 ml - 1 Lt air
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 lbr daun salam
1 sdt terasi, dicampur dengan bumbu halus
3 sdm gula merah, yg sudah disisir
4 biji asam, dilarutkan dengan 50 ml air panas
garam secukupnya

Bumbu halus :
4 butir cabe rawit (boleh dicampur cabe merah)
4 siung bawang putih
1 butir kemiri (optional)

Sayuran, jangan lupa dicuci bersih ya... :
Daun Melinjo dan buahnya (di Tsukuba ga ada)
Kacang panjang, dipotong kurleb 3 cm (saya ganti buncis)
Jagung, dipotong-potong
Labu siam (ga pake, lagi ga ada)
Toge kedele
Nangka muda
Kacang tanah

Cara membuat :
Didihkan air, masukkan lengkuas, daun salam, jagung dan kacang tanah. Biarkan sampai kacang tanah empuk. Masukkan bumbu halus, garam, gula merah, semua sayuran dan air asam. Koreksi rasa, lalu angkat.
Gampang kan?!!

Sup Kimlo

Musim dingin begini enaknya makan yang anget dan berkuah. Tapi tetap ga pengen yang bumbu dan prosesnya ribet. Pokoknya yang praktis. Salah satunya ya sup kimlo ini. Bumbunya ga macam-macam.

Ada berbagai versi resep sup kimlo, yang satu ini versi dapur mungil. Saya menggunakan gunakan kaldu udang, plus saus tiram. Kalo suka kaldu ayam, ya tinggal diganti dan ditambahi daging ayam yang dipotong dadu, sosis ayam, rolade ayam/bakso dan lain-lainnya. Sesuaikan dengan selera aja ya..

Bahan :
1,5 lt air
150 gr udang kupas
20 butir telur puyuh rebus
20 butir bakso ikan
60 gr kapri
2 buah wortel, diiris
50 gr jamur kuping, rendam air panas lalu diiris
50 gr soun/harusame, rendam air hangat lalu tiriskan
4 sdm saus tiram
Seledri/daun bawang secukupnya, diiris
Bunga sedap malam, saya ga pake karena ga punya
Gula - garam secukupnya

Bumbu :
4 siung bawang putih, diiris
1 buah bawang bombay kecil, diiris
3 cm jahe, dimemarkan
1,5 sdt merica bubuk

Cara membuat :
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan udang dan jahe. Biarkan hingga wangi kaldu udangnya keluar.
2. Tumis irisan bawang sampai wangi, lalu masukkan ke dalam air rebusan udang.
3. Masukkan telur puyuh, bakso ikan, sayuran dan jamur kuping.
4. Tambahkan saus tiram, gula, garam dan merica. Terakhir masukkan soun/harusame.
5. Nikmati selagi hangat.

Gampang kan?! eh, kalo pengen lebih pedas tinggal tambah sambal aja.

Oseng Labu Siam

Labu siam memang tidak selalu ada jualnya di supermarket tapi selama musim gugur kemarin ada supermarket yang menjualnya kok. Orang Jepang sendiri kayaknya tidak familiar dengan sayur ini. Buat saya, karena jarang ketemu jadinya kalo pas ada langsung dibeli. Pengennya dibikin lontong sayur tapi lagi tidak mood bikin lontongnya. Ya sudah, dioseng aja yang masaknya gampang. Takaran bahannya sesuaikan dengan selera masing-masing ya...

Bahan :

Labu siam, dikupas lalu diiris seperti korek (atau sesuai selera)

Udang kupas/cumi, optional

Bawang putih, dimemarkan lalu diiris

Bawang merah/bombay, diiris

Cabe merah, diiris serong

Lengkuas, dimemarkan

Daun salam, optional

Asam, sedikit aja

Kecap ikan, optional

Gula - garam secukupnya

Sedikit air

Minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih, bawang merah/bombay dan irisan cabe sampai wangi.

2. Masukkan lengkuas, daun salam dan udang/cumi lalu aduk rata.

3. Tambahkan sedikit air, biarkan sampai mendidih.

4. Masukkan irisan labu siam. Aduk rata.

5. Tambahkan asam, gula, garam dan kecap ikan.

6. Masak sampai matang lalu angkat.

Fruits Salad

Kami mengucapkan selamat menjalankan shaum Ramadhan, smoga ALLAH SWT selalu melimpahkan kemudahan, keberkahan dan maghfirah-Nya bagi kita semua. Amien.

-kru & penikmat Dapur Mungil-

Sajian salad buah dengan simple dressing ini menyegarkan lho... Bisa juga jadi alternatif untuk berbuka puasa. Atau kalo mau dijadikan dessert juga ga masalah. Yang jelas, gula reduksi yang dihasilkan dari fresh fruits sangat baik untuk tubuh yang sekian jam tidak diisi makanan. Gula reduksi itu dapat langsung diserap oleh tubuh untuk menggantikan energi yang hilang saat berpuasa. Trus karena kaya serat, bikin lancar ke belakang. Sst.... kebelakang mana tuh??? ;)

Bahan :

Aneka buahan segar sesuai selera.

(Saya pake : 2 buah kiwi, 1 untai anggur kecil, 2 buah nashi/pear Jepang).

Agar-agar/jelly rasa buah secukupnya.

Simple dressing :

4 sdm susu kental manis

6 sdm mayones

1 sdm air lemon

1/4 sdt garam halus

Cara membuat :

1.Cuci bersih dan potong -potong aneka buahan lalu tiriskan.

2. Agar/jelly diiris dadu kecil.

3. Campur buah dan agar/jelly di atas dalam satu wadah.

4. Buat dressing dengan mencampur semua bahan, aduk rata.

5.Siram dressing ke atas campuran buah dan agar/jelly, aduk-aduk sedikit. Lalu simpan dalam pendingin kurleb 30 menit.

6. Siap disajikan.

Untuk 4 porsi.

Cah Kangkung Udang

Kalo musim panas, sayuran yang biasa kita temui di tanah air juga ada lho di Jepang. Mulai bayam merah, labu siam juga kangkung. Dan sayuran ini cuma ada pada musim panas aja. Makanya mumpung banyak jual kangkung, puas-puasin makan sayur kangkung. Kalo dah masuk musim gugur, susyaah ... nyari kangkung. Kalopun ada, biasanya produk green house atau impor dari Thailand dan tentu saja harganya muahalll!

Masak kangkung yuuk.... :D

Bahan : (takarannya disesuaikan sendiri ya... :))

• Kangkung, bersihkan dan potong-potong
• Udang kupas, dicuci bersih
• Bawang merah diris
• Bawang putih dicincang kasar atau dimemarkan
• Cabe merah/rawit diiris
• Saus tiram
• Saus tomat/mini tomato dibelah 2
• Gula dan garam
• Sedikit air
• Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :

1. Tumis irisan bawang sampai wangi masukkan irisan cabe.
2. Beri sedikit air biarkan sampai mendidih lalu masukkan udang kupas.
3. Biarkan sebentar agar kaldu udangnya keluar.
4. Masukkan saus tiram, saus tomat (atau potongan tomat), gula dan garam. Aduk hingga rata. Lalu masukkan sayur kangkung. Masak sebentar hingga kangkung sedikit layu. -sebentar aja lho yaa...-
5. Angkat dari kompor, kemudian sajikan sayur kangkung di piring saji dan nikmati selagi hangat.

Masak Bareng : Lontong Lodeh

Ini potluck untuk event masak bareng. Kalo mau ngumpul di satu dapur kayaknya ga mungkin karena kita bermukim di benua/daratan yang berbeda. Akhirnya menu aja yang disamakan. Yang punya ide masak lontong lodeh ini mbak Ayin-Norway, trus idenya dapat apresiasi positif dari teman-teman lainnya tentunya dengan kreasi masing-masing. Seru juga masak bareng begini, maksudnya masak didapur masing-masing tapi menunya sama.

Resep lodeh sudah pernah saya posting. Untuk event ini saya ga nemu labu siam, jadi pake buncis dan rebung aja ditambah telur puyuh supaya lebih yummy, trus sebagian cabenya dihaluskan ;) Lontongnya saya buat dengan menggunakan aluminium foil. Mau tahu caranya??

Bahan : 2 cup beras Thailand (beras Jepang ga bisa padat kalo dibikin lontong). Aluminium foil secukupnya.

Cara membuat : beras dicuci bersih, lalu dimasak sampai menjadi nasi (seperti memasak nasi biasa, pake rice cooker juga ok). Setelah itu, ambil selembar aluminium foil dan buat gulungan seperti tabung, rapatkan salah satu ujungnya sehingga tertutup. Pada ujung lainnya yang masih terbuka, masukkan nasi sampai 2/3 volume tabung aluminium foil. Rapatkan kembali ujung yang terbuka tadi. Lakukan hal yang sama sampai seluruh nasi habis. Siapkan panci besar, masukkan lontong dan penuhi panci dengan air. Masak sekurangnya selama 1,5 jam (lebih lama juga gpp). Bila belum 1,5 jam airnya banyak berkurang, tambahkan dengan air hangat lalu teruskan memasak. Setelah matang, angkat dan tiriskan lontong. Usahakan lontong diletakkan dalam posisi tegak. Biarkan hingga dingin dalam suhu kamar.

Tips :gulungan aluminium foil usahakan berlapis ganda agar nasi tidak keluar saat dimasak. Gunakan beras Thai yang hasil nasinya lebih lunak/agak lengket untuk mendapatkan hasil lontong yang lebih baik.

Penyelesaian : Potong lontong, tata di piring saji. Beri sayur lodeh secukupnya. Lengkapi dengan kerupuk, bawang goreng dan sambal. Siap dinikmati.