TIRAMISU FOR ANANDA

Nah, ini dia Tiramisu yang juga dipesan oleh Mba Thia di Jakarta untuk someone special-nya Mas Ananda yang berulang tahun. Klo yang fuity RVC buat dimakan bareng-bareng di kantor Mas Nanda, nah Tiramisu ini khusus buat Mas Nanda sendiri.Katanya Tiramisu ini sama Mas Nanda sengaja disimpan-simpan buat besoknya katanya soalnya masih sayang dimakan, hihihiiiii....Sekali lagi terima kasih orderannya ya dok... ^...

FRUITY RED VELVET CAKE (RVC) FOR ANANDA

RVC ini pesanan bu dokter muda Mba Thia di Jakarta untuk someone special-nya (Mas Ananda) yang berulang tahun tanggal 26 Mei kemarin. Kebetulan Mas Ananda-nya bekerja di Serang.Mba Thia ketemu blog aku kemudian memesan 2 buah cake untuk memberikan surprise pada Mas Ananda.Pesanannya fruity RVC dan Tiramisu.Yang RVC untuk dimakan rame-rame di kantornya Mas Ananda, yang tiramisu khusus untuk Mas Ananda sendiri.RVC-nya pake cream cheese frosting yang tidak terlalu manis dan gurih dari cream cheese-nya, karena katanya Mas Nanda-nya gak suka yang terlalu manis. Dekornya seperti biasa just simple, pakai topping mixed fruit. Papan ucapannya request...

SNACK BOX FOR BSM

Snack box ini dipesan oleh BSM (Bank Syariah Mandiri) untuk acara pertemuan dalam rangka nota kesepakatan (MOU) antara BSM dengan Untirta yang dihadiri oleh direksi BSM dan pejabat rektorat Untirta.Pesannya 60 box masing-masing isi 4 macam snack dan air mineral.Isinya: Black forest roll mini, pudding sutra buah, macaroni schotel cup dan risoles ragout.Tadinya bukan pesan risoles ragout tapi bolgul abon mini, tapi apa daya pas baru mau nyalain mixer pagi-pagi banget ehhh mati listrik! T__TGak mau ambil resiko mati listriknya lama, ya udah ganti menu dengan kue yang gak pake mixer, aku tawarkan risoles dan Mba Metanya alhamdulillah setuju. Lega...Langsung...

BRONKETEM (BROWNIES KUKUS KETAN ITEM)

Ini salah satu favorit saya dan juga favorit customer saya, gak jarang menjadi pilihan salah satu isian snack box atau snack tampah. Bahkan ada yg dijadikan decorated cake juga lho ^_^Pokoknya termehek-mehek deh sama bronketem ini :DKemarin habis bikin berloyang-loyang bronketem, hari ini jadi 'kabita' pengen juga. Sekalian ada pesanan bronketem juga seloyang, yo wiss sekalian bikin aja deh buat dimakan sendiri, hehee... Udah lama gak nyomot si bronketem ini ;)Teksturnya legit dan moist dan gak kalah enak dg brownies kukus biasa. Dan ada tekstur berpasir di mulut khas tepung ketan hitam. Aroma tepung ketan hitam dan coklat berpadu. Unik sekali...

Roti Isi Ayam

Bosan sama roti yang isinya manis? Kenapa ga coba rasa yang gurih dan padat gizi?Salah satunya roti isi ayam. Ayamnya ditumis, terus ditambah sayuran plus sedikit keju parmesan parut. Hmm... Yummy deh pokoknya. Bagi yang doyan pedas, tinggal dicocol saos sambal aja. Jadi extra hot...!!!Buat bekal perjalanan juga ok lho karena lumayan mengeyangkan. Kalo saya, bikin roti ini buat sarapan. Roti isi ayam fresh from the oven diitemani secangkir teh hangat, nikmaaat....!Bahan roti :1 resep butter roll bread (pake adonan roti empuk jg ok, gulanya dikurangi aja)Bahan Isi :100 gr ayam giling1 buah wortel ukuran kecil, potong dadu / parut pake parutan...

RUJAK SERUT MANGGA

Bahan :4 buah mangga mengkalBumbu dihaluskan :5 buah cabe rawit2 buah Cabai merahTerasigula jawagaramkacang tanah gorengCara membuat :Mangga dikupas dan diserut.Masukkan bumbu yang diulek ke dalam serutan mangga, aduk sampai rata....

ORDER: PUTU AYU KETAN ITEM

Ini dia pesanan putu ayu ketan item 100 pcs kemarin. Habis bikin ini kecapean, sambil nunggu kuenya dingin eh trus ketiduran. Tau-tau ada sms orangnya sudah on the way mau ambil kuenya, huwwaaa... Langsung deh grasak grusuk masukin kue satu-satu ke kotaknya. Jadi cuma sempat motret satu kotak ini aja. Habis itu langsung ngacir ganti baju secara cuma pake 'baju dinas' alias daster, qiqiqiiii.......

PUTU AYU KETAN ITEM

Kebetulan kemarin ini dapat orderan 100 pcs putu ayu ketan item. Ada sisa beberapa biji ya sudah lumayan buat cemilan sore-sore. Resepnya pakai resep putu ayu biasa (pandan) cuma telurnya aku kurangi jadi hanya 3 butir saja. Rasanya? Enakkk deh, legit dan harum khas ketan item.Klo putu ayu yang dari terigu bertekstur empuk, klo yang dari ketan item bertekstur legit. Kelapanya saya kukus dulu bersama daun pandan, garam dan vanili. Santannya juga saya masak dahulu bersama daun pandan dan vanili. Jadi lebih awet dan wangi ^__^Yang mau coba silahkan, ini dia resepnya... Yang gak mau ribet silahkan, pesan saja pada saya ^__*Putu Ayu Ketan Itemby Ricke...

Ollie Ballen

Masih kerabatnya donat tapi ollie ballen ini bentuknya bulat tanpa bolong di tengah. Bahan-bahan dan cara membuatnya juga sama kok.Sebaiknya ukuran ollie ballen jangan terlalu besar. Pengalaman saya, yang hasil matangnya sempurna luar dalam, cukup dengan berat 20 gr. Kalo lebih dari itu, tengahnya belum matang tapi bagian luarnya sudah coklat. Kalo ukurannya lebih kecil, matangnya bagus tapi kurang pas aja. Kalo suka kecil-kecil sih ga papa, apalagi buat anak-anak jadi lucu :D Cemilan ini cocok buat teman ngupi tau ngeteh. Bisa dinikmati tua-muda. Bikin yuuk...!Bahan :300 gr terigu protein tinggi60 gr gula pasir5 gr ragi instant / yeast1 butir...

SAMBAL UDANG TELUR PUYUH

Ahhhh... Saya memang suka banget sama masakan yang satu ini. Bisa lupa diri klo sudah makan ini bersama nasi panas, bisa nambah dan nambah lagi. Buat yang lagi diet tentu akan merusak diet Anda, xixixiixiiiii....Sebagai teman makan nasi tanpa lauk atau sayur lainnya sudah cukup buat saya, hehehee...Ibu saya termasuk yang sering membuat sambal udang telur puyuh ini. Dan saya memang sudah jarang masak yang pedas-pedas sejak Nadhifa sudah bisa makan nasi, soalnya suka malas bikin masakan jadi banyak macem pedas dan tidak pedas, hihihiii... Pemalas :pSelain itu juga karena suami saya sekarang sedang tidak bisa makan makanan yang terlalu pedas, tenggorokannya...

PARUTAN KEJU

...

SNACK PENGAJIAN DAN KLAPPERTAART FOR MBA DIAN

Ini adalah pesanan Mba Dian di Cilegon, pesannya sudah lumayan lama tapi baru sempat saya upload sekarang fotonya. Maaf yaaa... Maklum akhir-akhir jadi agak malas buat edit-edit foto dan upload. Foto-foto pesanan menumpuk belum sempat diapa-apain :(Mba Dian pesan lapis singkong dan kroket kentang ayam sayuran untuk menambah snack acara pengajian syukuran ruko mertuanya. Dan juga pesan klappertaart original dalam cup untuk dimakan bersama keluarga.(Lapis singkong sebelum dibungkus satu persatu)(Kroket kentang ayam sayuran)(Klappertaart)(Ready)Alhamdulillah, besoknya dapat sms dari Mba Dian klo katanya kue-kuenya enak semua. Dan semuanya suka....

KUE LUMPUR

Kue lumpur, salah satu jajanan pasar yang sudah sangat dikenal luas di Indonesia. Dari yang original sampai yang sudah dimodifikasi. Dari yang manis sampai yang gurih. Membuatnyapun cukup mudah, insyaAllah semua juga bisa membuatnya. Hanya saja yang perlu diperhatikan adalah besar kecilnya api yang digunakan dan lama waktu pemanggangan, agar kue lumpur matang sempurna dan bagian bawah tidak cepat gosong.Kali ini saya tuliskan resep kue lumpur dasar (original) yang sering saya pakai. Untuk modifikasinya tinggal disesuaikan dengan selera dan kebutuhan. Jika mau membuat kue lumpur gurih, tinggal kurangi jumlah pemakaian gulanya dan beri topping...

BREAD PUDDING

Salah satu hot dessert atau hot pudding, jadi lebih nikmat dinikmati hangat-hangat.Bisa juga dicetak dalam cup alumunium foil, jadi rotinya dipotong kecil-kecil terlebih dahulu.Saya sengaja membuatnya dg komposisi kuning telur lebih banyak dari putihnya, hasilnya lebih lembut. Tapi jika mau dibuat dengan telur utuh semua silahkan aja ya :)Buat dessert oke, buat ngemil boleh, buat sarapan juga ngenyangin, hehee...Yang mau cobain, silahkan...Bread Puddingby Ricke 'Bunda Nadhifa'Bahan:6 lembar roti tawar, potong-potong (saya potong jadi 4 bagian per lembar)Kismis secukupnyaKeju secukupnya, potong kotak kecil-kecilCoklat meisyes atau DCC serut secukupnya3...

SAMBAL KENTANG TEMPE KERING

Bahan:2 butir kentang ukuran besar, kupas lalu iris tipis,250 gram tempe iiris tipis goreng kering.75 gram kacang tanah, goreng.10 lembar ikan krupuk gunting kecil-kecil, lalu goreng kering, ( bisa diganti pakai ikan teri kecil ).Bumbu :Bumbu halus :10 buah cabe merah keriting,1 butir bawang putih,1 sdt garam1 ½ sdt gula pasir.Cara Membuat : Irisan kentang direndam air kapur lima menit, lalu tiriskan, goreng sampai kering.Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan semua bahan, lalu aduk-aduk hingga rata. Angkat, hidangkan ( bisa disimpan dalam toples)....

Potato au Gratin

Gratin (baca : gratan), masakan Prancis yang mirip dengan schotel. Ada banyak resep potato au gratin. Yang kentangnya mentah ataupun direbus sebentar. Ada yang pake saus putih (Bechamel sauce), ada juga yang langsung menggunakan campuran telur kocok, susu cair plus bumbu-bumbu.Yang ini, resepnya saya modifikasi dari berbagai sumber. Sengaja pilih resep yang ga pake telur, soalnya pemakaian kejunya lumayan banyak. Yaa, ngurangi sedikit kalori.Bahan :300 gr kentang150 gr keju mozarella ( quick melt cheese, diiris tipis)2 buah sosis diiris (optional, bisa juga smoked beef)Daun thyme/peterseli bubuk secukupnya ( bisa diganti irisan seledri)Saus putih...

MASUK TV EUYYY... ^__^

(Foto dari TV dokumentasi Mba Lenie Sahari)Alhamdulillah, hari Senin tanggal 2 Mei kemarin adalah salah satu tanggal bersejarah buat saya (lebay! hihihiiii...), karena liputan tentang klappertaart saya sudah ditayangkan di acara Jelang Siang Trans TV ^__^Sebenarnya shootingnya sudah dari sebulanan yang lalu, sekitar Maret akhir (klo gak salah, saya lupa, pikun euy!). Tapi karena Trans TV-nya banyak program-program baru jadi tayangnya antri, hehehee...DIkasih taunya agak mendadak juga, karena tadinya saat liputan ke Serang sepertinya blum ada niatan untuk meliput klappertaart saya. Tapi ternyata produser acara Jelang Siang-nya tertarik akhirnya...

SIMPLE TIRAMISU FOR BU NADIA

Pesannya tiramisu untuk dimakan sendiri. Mintanya sih gak usah didekor atau dikasih topping buah, tapi kayaknya gak afdol bikin kue tanpa didekor sedikiiiitttt aja, hehehee... :DBeginilah jadinya...Semoga berkenan ^...

KUE KERING KLASIK FOR BUNDA KARTINA

Alhamdulillah... Tarik nafas lega... Bukan karena akhirnya kuenya bisa dikirim juga (karena pesannya sudah lama) tapi juga karena kuenya alhamdulillah sampai dg selamat ke tangan Bunda Kartina di BSD, Tangerang. Gak ada yg hancur ^__^Terima kasih utk Pak Lambu yg sudah mengantarkan titipan saya dengan sangat memuaskan. Terima kasih juga utk suamiku tercinta yg sudah bersedia jam 9 malam mengantarkan kuenya ke rumah Pak Lambu, heheheee...Sebenarnya saya sudah lama tidak menerima pesanan kuker sejak Lebaran tahun kemarin. Masih berasa puyengnya mengerjakan orderan sekitar 200 toples *__*Blum lagi trauma karena waktu itu saat mengerjakan kukernya...

PUDDING BUSA JERUK TUTY FRUITY

Orderan Bu Ano untuk pendamping tumpeng dalam rangka acara Kartinian kemarin.Bagian bawah menggunakan base sponge cake vanilla tipis. Kemudian diberi jeruk mandarin kalengan di sekeliling sisinya. Lapisan kedua pudding busa jeruk. Dan diberi topping jeruk mandarin kalengan, strawberry dan kiwi, disiram kembali dengan agar-agar+jelly bening.Rasanya segar manis asam ^_^Bisa juga diorder dengan varian rasa lain misalnya pudding busa strawberry, dll.Untuk dijadikan hantaran atau pengganti BDCK juga oke lho. Eneg makan cake ya makan pudding aja...

BOLU GULUNG EKONOMIS

Masih berani menaklukan si bolgul alias bolu gulung?? ;)Sebenarnya bolgul ini pesanan seorang teman, tapi saya share resepnya jadi saya masukkan di album ini saja :)Bolu gulung ini bisa dibilang versi ekonomis karena telurnya lebih irit dari resep-resep bolgul yg kebanyakan menggunakan kuning telur dalam jumlah yg banyak yg selain bertujuan agar rasanya lebih enak, tekstur lebih lembut juga agar lebih lentur digulung.Tapi... Bukan berarti kita gak bisa membuat bolu gulung dg telur yg lebih irit lho... ;)Asal dilakukan dengan baik dan benar, penampilannya gak kalah cantik dengan bolgul yg banyak kuning telur kan? :)Klo soal tekstur tentu berbeda...

CUMI ISI MASAK KARE PETE

Ini menu makanku kemarin. Suka banget sama cumi yg dimasak begini. Ibuku sering banget bikin cumi dimasak seperti ini. Jadi ya terinspirasi dari beliau cerita awalnya ^_^Tapi seperti biasa, klo masak jarang pake resep pasti alias seringnya pake resep cemplang cemplung yg penting tau bumbu dasarnya :DTapi soal rasa alhamdulillah juragan di rumah selalu bilang "Alhamdulillah enak Bunda." ;)Itulah yg paling membahagiakan ^_^Dulu aku bilangnya cumi yg diisi kayak gini dg sebutan 'cumi gendut' :D, kan cuminya jadi montok karena dikasih isian, qiqiqiqiiii...Dimakan pakai nasi panas, disiram kuah karenya yg kental, wuuiihhhh... Nikmehhh ^_^Oya, saya...

PATIN GORENG BUMBU

Bahan :½ kg ikan patin yang sudah di potong, cuci bersih.Bumbu Halus :3 butir bawang putih3 butir kemiri1 batang serai½ sdt kunyit halus1 cm jahe2 sdt lengkuas halus ( bias di parut )1 sdt ketumbar bubuk1 ½ sdt garamCara Membuat :Campur ikan dan bumbu halus tambahkan sedikit air, aduk rata, lalu biarkan beberapa menit supaya bumbu meresap.Panaskan minyak, lalu goreng ikan hingga kering, lalu sisa bumbu di goreng hingga kering ( kecoklatan ), sajikan....