Negidako to Tentsuyu

Takoyaki biasanya dimakan sama saus dan mayones. Tapi salah satu kedai terkenal juga menawarkan menu takoyaki pake irisan daun bawang (negidako) yang dilengkapi saus tempura. Saya yang memang ga suka saus takoyaki dapat alternatif baru untuk menikmati takoyaki karena biasanya saya cuma pake mayones aja.Bahan :150 gr tepung untuk takoyaki450 ml air1 butir telur (M size)60-80 gr gurita (tako) yang sudah direbus1 sdm olive oil150 gr agedama, jahe parut dan irisan daun bawangTentsuyu daikon oroshi:Resepnya dari sini tapi mirin saya ganti dengan 3 sdm jus apel + gula merah.2 sdm parutan lobakPelengkap :Irisan daun bawangKatsuo bushiCara membuat :1....

Es Campur Kacang Merah

Maksud hati pengen bikin es kacang merah seperti di sini tapi setelah dilihat bahan-bahannya kok kurang berserat ya?! Pengennnya ga cuma dessert yang segar dan enak tapi juga berserat supaya pencernaan lancar gitu lho. Jadinya kacang merah dicampur sama potongan agar-agar plus buah cherry. Trus takarannya pake kira-kira aja (sesuka hati). Karena ga cuma kacang merah dan resepnya udah dimodifikasi jadi namanya berubah juga. Es campur kacang merah, suegeeerrr lhoo....Bahan :Kacang merah2 cm kayu manis batanganAir untuk merebus secukupnyaGula pasir secukupnyaSusu cair rasa strawbery (saya pake ichigo ore)Potongan agar-agar rasa pandanPotongan agar-agar...

Sunday Breakfast : Pizza

Kalo wiken mau keluar rumah biasanya menu sarapan harus yang bisa disiapkan dan disantap dalam waktu singkat. Karena minggu ini kebetulan ga ada rencana kemana-mana jadi sarapan bisa disiapkan tanpa terburu-buru. Pilihan menu sarapan kali ini adalah pizza... Suhu ruangan yang cukup hangat di pagi hari bikin adonan kulit pizza cepat mengembang. Jadi adonan kulit ga perlu didiamkan lama-lama.Kulit Pizza (Pizza Crust)Bahan (untuk 1 pan diameter 24 cm) :140 gr terigu protein tinggi2 sdm olive oil/salad oil1 sdm ragi instant80 ml susu cair hangat2 sdt gula pasir1/4 sdt garamCara membuat :1. Masukkan ragi dan gula ke dalam susu cair hangat, diamkan...

Salmon Acar Kuning

Punya ikan salmon tapi bingung mau dimasak apa? Coba aja dimasak acar kuning. Rasanya segar lho... :P Bahan :4 potong ikan Salmon1 buah wortel, potong korek api1/2 gelas santan encer3 sdm minyak untuk menumis1/4 buah jeruk lemon/jeruk nipis1 sdm asam cukaGula dan garam secukupnyaBumbu :2 butir kemiri dihaluskan1 sdt kunyit bubuk4 siung bawang merah, potong jadi 23 siung bawang putih, dicincang kasar3 cm jahe dimemarkan3 buah cabe merah, diiris serongCara membuat :1. Bersihkan ikan lalu lumuri dengan air jeruk, diamkan sebentar kemudian goreng hingga matang. Sisihkan.2. Tumis bumbu kecuali jahe hingga wangi, tambahkan santan, jahe, gula, garam...

CILOK ala MBAK ASRI lagi

Bahan :200 gr tepung kanji175 gr tepung terigu2 btg daun bawang iris halus yang ijonya aja2 sdm bawang goreng merah1 sachet masako rasa ayam1 ons daging ayam digiling halus50 gr lemak ayam½ sdm garamair secukupnyacara membuat:- didihkan air masukan lemak ayam, garam, masako,masak sampai lemak larut.-campur tepung terigu, tepung kanji, daun bawang aduk biar tercampur rata, kemudian masukan kaldu yang masih panas tersebut sedikit demi sedikit ke campuran tepung uleni hingga adonan bisa dibentuk sebesar kelereng lalu rebus sampai terapung biarkan agak lama, baru deh diangkat lalu kukus lagi didandang biar benar-benar matang. sajikan dengan sambal...

KETUPAT

Bahan:Beras secukupnya bersihkan lalu cuci bersihBungkus ketupatCara membuat:-didihkan air dalam dandang.-isi wadah ketupat ¼ dari kapasitas ketupat, kalo pengen agak keras dikit 1/3 dari kapasitas ketupat.-lalu rebus selama kurang lebih 4 jam biar tanek...

SAYUR LABU JANGEK

Bahan:3 buah labu siam kupas potong ukuran korek api1 lt santankerupuk jangek/kerupuk kulit2 btg serai digeprek3 lbr daun salambawang merah gorengbumbu halus:5 butir bawang merah3 butir bawang putih1 sdt ketumbar1 sdm garam1 sdm cabai merah giling1 sdm gula pasir¼ sdt vetsin2 cm kunyit2 cm lengkuasCara membuat:tumis bumbu halus sampai harum masukan serai, salam, santan,labu, dan kerupuk kulit aduk-aduk masak sampai bmatang. Sajikan dan taburi dengan bawang goreng....

UBI BALUT GULA

Bahan ;500 gr ubi kayu diparut4 sdm kelapa parut1 sdt garam1 sdm tepung kanjiBahan pembalut:Gula pasir secukupnyaAir secukupnyaGaram secukupnyaCara membuat :Campur semua bahan aduk-aduk sampai rata, bentuk pipih bisa bulat lonjong lalu goreng hingga kuning kecoklatan, angkat tiriskan sampai dingin.Panaskan bahan pembalut hingga berambut (berbuih) lalu masukan gorengan ubi sampai terselimuti gula angkat, angina-anginkan....

SUP JAGUNG AYAM SUWIR

Bahan :1 kaleng jagung manis buang airnya½ kg ayam direbus lalu disuwir-suwir200 gr bakso belah jadi empat2 buah wortel potong kotak kecil1 btg seledri potong21 btg daun bawang potong21 buah tomat potong jadi 4bawang merah goreng untuk taburanBumbu halus :3 buah bawang putih1 sdt merica1 sdm garam1 sachet masakoCara membuat :Didihkan air 1ltr masukan bahan wortel, bakso, ayam, jagung manis masak sampai bahan matang semua.Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukan kedalam kaldu sup aduk .Masukan sisa bahan yang masih ada terakhir taburi bawang goreng ,siap untuk disajikan...

Martabak Manis

Kalo hari mendung jadi malas keluar rumah. Apalagi lihat weather forecast, awan kelabu bakalan mejeng di langit Tsukuba sampe malam. Daripada ga ada yang dikerjakan, ya udah nyobain bikin martabak manis/terang bulan. Lagian dah lama juga ga makan martabak manis. Ditemani susu coklat hangat, hmmm... yummy!Bahan :250 gr terigu + 2 sdt baking powder1 sdm ragi instant150 gr gula pasir375 ml santan (saya pake 250 ml santan kaleng + 125 ml air)2 butir telur1/2 sdt baking sodaBahan isi : kacang sangrai dicincang, gula pasir, susu kental manis, coklat serut, keju parut (atau sesuai selera).Cara membuat :1. Masak santan sampai hangat (tidak perlu sampai...

Sayur Asem Kacang Merah

Yang berasal atau pernah menetap di daerah Jawa Barat pasti udah ga asing lagi sama sayur yang satu ini. Rasanya asem-asem manis. Cara masaknya juga gampang. Trus cocoknya dimakan sama tahu goreng dan ikan asin yang dilengkapi sambal terasi. Tapi berhubung saya ga suka, jadinya sajian ini minus ikan asin.Bahan :80 gr kacang merah750 ml air4 siung bawang putih, dihaluskan3 cm lengkuas, dimemarkan1/2 sdt terasi2 sdm gula merah2 sdm gula pasir2 lbr daun salam2 biji asam atau 1 buah tomat dipotong 61-2 batang daun bawang, diiris sesuai seleraGaram secukupnyaPelengkap :Tahu putih yang digoreng asinSambal terasiGorengan lainnya, sesuai seleraCara membuat...

MIE GORENG

Bahan :1 bungkus mie telur kering masak lalu tiriskan1 batang daun bawang diiris halus3 batang daun seledri diiris halus1 butir telur50 ml kecap manis (tergantung suka manis apa tidak)bumbu halus:4 butir bawang merah 3 butir bawang putih3 butir kemiri utuh14 butir merica bulat1 sdt garam4 buah cabai merahCara membuat :-Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan telur aduk-aduk. -Terakhir masukan daun bawang, seledri dan mie aduk semabri bubuhi kecap manissedikit demi sedikit sampai rata.-Taruh mie dalam piring taburi dengan bawang goreng dan tomat.-Siap untuk disajikan....

OPOR AYAM KUNING

Bahan :1 kg ayam potong lalu cuci bersih1 lt santan encer2 btg serai digeprek3 lbr daun salamBumbu halus:6 butir bawang merah4 butir bawang putih1 sdm ketumbar2 butir kemiri1 ½ cm jahe3 cm kunyit3 cm lengkuas1 sdm garam1 sdm gula merahvetsin secukupnya atau gula pasir1 sdm air asam jawaCara membuat :-Tumis bumbu halus sampai harum tambahkan serai dan daun salam.-Masukan ayam aduk-aduk lalu tambahkan santan aduk masak sampai medidih dan ayam mata...

SAYUR SOP

Bahan :400 gr kentang kupas potong kotak150 grwortel kupas potong2100 gr kol dipotong21 butir tomat dipotong kotak2 btg daun bawang diiris 1 cm2 btg seledri potong28 buah cabai rawitbawang goreng secukupnya800 ml airBumbu halus :4 butir bawang putih1 sdt merica butir1 sdm garamCara membuat :-Rebus air, masukan kentang, wortel, cabai rawit, masak sampai matang.-Tumis bumbu halus hingga harum setelah itu masukan ke dalam sayur aduk.-Tambahkan kol, daun bawang, seledri, dan tomat aduk biarkan sebentar lalu angkat.-Taburi dengan bawang goreng dan sajikan....

AYAM GORENG KALASAN ala KOBE

Berhubung mod untuk memasak nggak ada ya saya menyiapkan makan siang suami yang praktis yaitu ayam goreng pakai bumbu instan tinggal cemplang-cemplung udah dech jadi.Bahan :1 kg ayam potong-potong lalu cuci bersih1 bungkus bumbu kalasan kobe (80 gr)250 ml air (1 gelas)¼ sdt garam (kalo masih kurang asin ya)Cara membuat :-Lumuri ayam dengan bumbu kobe sampai merata diamkan sebentar agar bumbu lebih meresap.-Tambahkan ayam berbumbu tsb dengan 1 gelas air kemudian masak sampai matang dan air habis.-Goreng ayam tsb dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan atau bisa juga dipanggang, selamat mencoba ya…...

UDANG GALAH REBUS

Bahan :½ kg udang galah yang bertelurbumbu halus:1 sdm garam3 siung bawang putihCara membuat:-Rebus 200ml air lalu masukan bumbu halussetelah air mendidih masukan udang masak sampai udang matang.-Setelah matang , angkat dan sajikan dengan sambal kecap / saus sambal ABC....

PINDANG TONGKOL GORENG

Bahan :1 kg ikan tongkol potong cuci bersih1000 ml air4 lbr daun salamBumbu halus :5 butir bawang putih2 sdm garam2 sdm asam jawaCara membuat :-Taruh bumbu halus ke panci tambahkan air dan daun salam lalu masukan ikannya.-Masak ikan hingga matang dan air habis sisihkan.-Panaskan minya lalu goreng ikan campai coklat.Note :ikan pindang ini rasanya agak masam dan asin pokoknya enak dimakan dg nasi panas dan bisa langsung dimakan tanpa harus digoreng dulu selamat mencoba ya....

BAWAL SAMBAL HIJAU

Bahan :3 ekor bawal, dicuci sampai bersih,rendam dengan air garam.goreng sampai matang.Bumbu halus:14 cabe rawit hijau2 buah tomat hijau1 sdt terasi½ sdt vetsin1 sdm gula merah1 sdm gula pasir1 sdm garamCara Membuat :Tumis bumbu sampai harum,beri air 100 ml aduk masak sampai mendidih,terakhir masukan ikan goreng,siram-siram dengan bumbu,biarkan sebentar biar bumbu meresap dan air mengental,angkat,sajikan....

EMPEK-EMPEK

Bahan:½ kg daging ikan tengiri diblender beri air secukupnya¼ kg tepung kanji4 sdm tepung teriguBumbu halus:½ sdt merica bulat½ sdt vetsin1 sdm peres garamBahan KUAH:1 bungkus asam jawa3 butir bawang putih digeprek15 buah cabai rawit diuleg150 gr gula merah1 sdm garam800 ml air1 sdm gula pasirBahan Pelengkap: mentimun diiris kotak kecil, bubuk ebiCara Membuat:Campur bahan dengan bumbu halus aduk sampai tercampur rata dan dapat dibentuk sesuai selera lalu rebus dalam air mendidih hingga terapung biarkan sebentar supaya didalamnya juga matang .angkat dan sisihkanCampur semua bahan cuko lalu masak sampai mendidih , angkat dan saring .Goreng empek-empek...

PECAK BAWAL

Bahan :2 ekor ikan bawal yang ukuran besar potong2 lalu cuci bersihBumbu halus :1 sdm ketumbar3 butir bawang putih1 sdm garam3 cm kunyit3 butir kemiriSAMBAL TOMATBahan :2 buah tomat ukuran besar direbus10 buah cabai rawit direbus10 buah cabai merah keriting direbus3 butir bawang merah direbus1 sdt terasi matang1 sdt garam¼ sdt vetsin1 sdm gula merahSemua bahan dicampur lalu diuleg sampai agak lembutCara membuat :Lumuri ikan dengan bumbu halus lalu goreng sampai matang, angkat lalu tiriskan. Pecak ikan bawalnya diatas sambal tomat.Sajikan dengan nasi panas , lalapan atau sayur asem....

OSENG SAWI PUTIH

Bahan :200 gr sawi putih iris50 gr ikan teri50 gr tauge1 buah tomat1 sachet masako ayam1 sdt garam1 sdt gula pasirBumbu iris :3 butir bawang putih3 butir bawang merah6 buah cabai rawit2 buah cabai merahCara membuat :Tumis bumbu iris sampai harum masukan ikan teri beri air 100ml masak sebentar biar masak. Setelah itu masukan sawi, tauge, masako, garam, gula, dan tomat aduk-aduk sebentar , angkat dan sajikan....

CEMPEDAK GORENG

Bahan :1 buah cempedak ambil buahnya tak usah dibuang bijinyatepung terigu secukupnya½ sdt garamair secukupnyaCara membuat:Campur semua bahan aduk sampai tercampur rata.Panaskan minyak lalu goreng hingga kuning kecoklatan....

ES SIRSAK

Bahan :1 buah sirsak matang ukuran sedang kuppas lalu ambil daging buahnya saja.12 sdm gula pasir1500 ml air panasCara membuat :Larutkan gula dengan air lalu masukan daging buah sirsak sembari diaduk sampai merata rasanya.Sebelum disajikan simpan dulu dilemari es supaya lebih segar....

TAHU MASAK TAUCO

Bahan:8 tahu potong ukuran 2 x 2cmBumbu :10 buah cabai rawit (sesuai selera)4 butir bawang merah3 siung bawang putih½ sdt garam¼ sdt vetsin (2 sdm gula pasir).½ sdt gula merah.3 sdm tauco asin.Cara Membuat :Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukan tahu tambahkan air 300 ml masak sampai kuah mengental angkat lalu sajikan....