Bahan-bahan Coto Mie Makasar
- 250 gram daging sandung lamur
- 500 gram jerohan sapi (babat, hati, paru, usus)
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter air kaldu daging
- 300 gram (bungkus kuning), rebus, tiriskan
- 3 batang seledri, iris halus
- 3 batang daun bawang, iris halus
Bumbu halus:
- 1 sendok makan ketumbar
- 1/2 sendok teh jinten
- 1 sendok teh merica
- 75 gram kacang tanah kupas, sangrai
- 2 sendok makan tauco
- 10 buah cabai rawit
- Garam secukupnya
Cara Membuat Coto Mie Makasar
- Rebus daging dan jerohan sapi secara terpisah sampai matang dan lunak. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai dan lengkuas hingga harum.
- Tuang air kaldu, masak hingga mendidih. Masukkan daging dan jerohan, masak hingga matang. Angkat.
- Siapkan mangkuk saji, susun mie lalu tuang kuah beserta isinya. Sajikan dengan taburan daun bawang dan seledri.
Hasil 5 porsi
