Orang Bugis pasti familiar bgt sama masakan yg satu ini. Menu maksi ku siang nanti, kebetulan tadi dapat ikan tongkol seger jadinya di buat ikan pallumara aka "nassu balle .Sayang nya kalo di rumah ku cuma aku sama Titen yg suka makan ini, untung nya menu yg satu ini bisa tahan u/ beberapa hari,malah makin sering di panasin makin enak,kuah nya meresap ke dalam ikan nya, trus kalo uda bosen bisa juga ikan nya di goreng trus di kasih bumbu cabe.. wuihh enak bgt..;)
Dapat resep nya dari emak, tapi githu deh,resep boleh sama tapi rasa ngga sama, jujur enakan kalo emak yg masak ikan nya.. hehe Titen juga bilang enakan kalo nenek yg buat :( tapi not bad lah dari pada ngecess mau makan ini ,masa mau tunggu pulkam dulu atau emak datang dulu baru bisa menikmati ikan pallumara.. *menyenangkan diri sendiri.. Tapi tetep aja kalo masak ini titen pasti happy banget.. ;)
Makan nya dengan nasi hangat trus nanti tuh cabe di gerus dulu di kuah nya jadi kerasa pedes nya..wuihh mantap apalagi kalo ada ikan teri medan.. slurrrpp
Kalo di Jakarta kami biasa nya makan nya pake nasi jagung sama ikan teri medan..*seperti photo di samping yang di ambil waktu aku pulkam tahun lalu..tapi saat itu emak buatnya pake ikan bandeng..
Begghh perfect match banget deh.. sampe lupa diet loh, pasti makan nya nambah nambah terus..
Resep Ikan Pallumara
sumber : Emak tersayang
Bahan Bahan:
1 ekor ikan Tongkol di potong potong *boleh pake ikan jenis lain
1 sdm asem Jawa
1 sdt serbuk kunyit
1 sdm minyak sayur
3 buah bawang merah *iris tipis
Garam: secukupnya
Ajinomoto : sedikittttt saja kurleb secubit aja *kalo ngga pake ajinomoto kasih gula sedikit
Cabe rawit
Air secukupnya (sampe menutupi ikan nya)
Cara Membuat:
1. Di dalam panci masukkan air,jus asem jawa,kunyit,garam,ajinomoto,minyak,bawang merah yg di iris2,ikan bandeng.
2.Dimasak sampe ikan nya matang,dan di aduk sekali2..
3.Kalo ikan nya uda mateng,jgn lupa rasain dulu baru matikan apinya..
p/s : Pancinya jangan di tutup waktu memasaknya,supaya kunyit nya ngga pecah dan tercampur rata..
Selamet Mencoba...^_*
Selamet Mencoba...^_*
