Resep Gudeg Cimahi
Bahan :
• 1 kg Nangka muda, potong sesuai selera
• 1/2 kg ayam (bagian paha), potong2
• 5 butir telur, rebus, kupas
• 500 cc Santan kental
• 250 cc santan sedang
Bumbu dihaluskan:
• 7 siung bawang merah\
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar, sangria
• 5 butir kemiri
• 1 sdt garam
Bumbu tambahan:
• 6 gelondong gula merah
• 4 lembar daun salam
• 3 iris lengkuas
Cara Memasak :
1. Rebus nangka hingga cukup empuk, sisihkan
2. Tumis bumbu yang di haluskan hingga kecoklatan, masukkan ayam aduk hingga berubah warna masukkan santan sedang dan bumbu tambahan, didihkan.
3. Tambahkan nangka dan telur yg telah direbus, masukkan santan kental, cicipi hingga mendapatkan rasa yang pas, kalau kurang manis/asin bisa ditambahkan lagi sesuai selera. tutup panci dan jangan diaduk2 lagi hingga kuah mengental/tinggal setengahnya, kecilkan api.
4. Siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal balado terong/sambal tomat.
