Black Pepper Chicken

Hello temans apa kabar nya semua ..?  lama ngga buka blog dan lama ngga berkunjung ke dapur nya teman teman, belakangan ini sibuk deh apalagi lagi liburan sekolah gini, ngga sempat mau photo makanan. :(

Akhirnya hari ini ada waktu dan mood duduk depan lappy, ternyata ada photo makanan minggu lalu yang sudah masuk ke dalam draft tapi belum di publish. Cuma menu ayam biasa yang di buat dengan black papper sos Sarawak, senang buat nya tapi ini fav nya anak anak di rumah, kalo kata kami emang enak loh, walopun black papper tapi ngga pedes sos nya.
So .. here recipe nya dengan ukuran kurang lebih,biasa deh masak nya cuma masuk masukin aja bumbu nya. Oke deh,mumpung ada waktu Melly mau jalan jalan dulu ke dapur temen temen , mencari inspirasi menu makanan.. hehe

Black Papper Chicken 

Recipe by : Melly

Bahan Bahan :
1 kg ayam, Melly pake bagian paha atas dan bawah di potong 8
2 bawang merah
2 bawang putih
Black papper sos secukup nya
1 sdm oyaster sos
Garam secukup nya
Gula secukup nya
Black papper bubuk secukupnya

Cara Membuat nya:
1. Bersihkan ayam nya lumuri dengan jeruk nipis dan diamkan sebentar.
2. Cincang kasar bawang putih dan bawang merah nya.
3. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang nya sampai harum dan masukkan ayam nya, tumis ayam nya sebentar sampe berubah warna.
4. Masukkan black papper saos nya dan oyaster saos nya aduk rata. Masukkan garam dan gula secukup nya lalu masukkan sedikitt air agar membantu ayam nya matang dengan cepat lalu tutup wajan/frying pan nya dan masak ayam nya hingga airnya habis dan kuah nya pekat. jangan lupa untuk mengaduk nya sesekali.
5. Kalo ayam nya sudah matang masukkan lada hitam bubuk nya, aduk rata dan cicipi kalo rasanya uda sesuai selera boleh matikna apinya dan hidangkan dengan nasi hangat.


Met Mencoba.. ^_*

Puding Bolu Koja

Bolu koja adalah salah satu kue dari Palembang. Jaman saya kecil, kue ini ditunggu-tunggu kalo mama saya pulang dari arisan. Karena sering banget jadi isi snack box acara-acara seperti arisan atau pertemuan lainnya.

Beberapa waktu yang lalu ada tetangga yang membawa kue mirip bolu koja ke pengajian. Saat dicicip, rasanya mirip banget sama bolu koja tetapi kok tekstur bagian dalamnya halus seperti baked puding (puding yang dipanggang), pinggir/luarnya tetap padat. Seingat saya, bolu koja tidak sehalus itu. Saya tanya deh resepnya, ternyata pake agar-agar dan dipanggangnya lama (bisa sampai 3 jam) pada kompor minyak tanah. Pantas saja dalamnya halus karena pake agar-agar. Pas ditanya nama kue, ibu itu lupa tapi katanya ini kue dari Palembang (dia dapat resep dari teman lamanya yang berasal dari Palembang).

Untuk lama memanggang, saya ubah menjadi 6o menit saja, trus lanjut dengan dikukus. Sayang gas-nya boo... Hemat energi, hemat biaya :D Trus karena mirip puding, ya sudah namanya saya ganti seperti judul di atas. Resepnya juga sudah dimodifikasi, telur dan gulanya saya kurangi biar tidak eneg.

Penasaran ama rasanya? Cobain yuuk! Dan kelebihannya, ga ada kata gagal atau bantat untuk kue ini.

Bahan :
3 butir telur
1 bungkus agar-agar hijau/bening
140 gr gula
165 gr terigu, diayak
750 ml santan + air pandan & suji
2 sdm susu bubuk
1/2 sdt vanili
1/2 sdt garam halus

Cara membuat :
1. Panaskan santan hingga mendidih, jaga jangan sampai pecah lalu diamkan agar menjadi hangat. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula, garam halus dan vanili hingga mengembang.
3. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan kecepetan rendah, selingi dengan dengan menambahkan santan hangat.
4. Masukkan susu bubuk dan agar-agar, aduk rata dengan spatula.
5. Siapkan loyang tulban diameter 22 cm, olesi margarin dan taburi dengan terigu. Tuang adonan ke dalam loyang.
6. Panggang pada suhu 170 derajat C selama 60 menit atau hingga permukaannya mengering, lalu angkat.
7. Kemudian kukus selama 30 menit, agar matang sempurna dan tidak cepat basi.
8. Dinginkan di dalam lemari es sekurangnya selama 1 jam, setelah itu baru dipotong-potong.

Ulam Daun Singkong, Kacang Lendir With Sambal Balachan

Selamat Sore kawans, jumpa lagi sama Melly.. uda lama ngga online kangen sama teman teman, akhir akhir ini Melly sibuk sekali ngga ada waktu mau browsing, trus ngga ada mood mau ambil photo makanan, abis masak  terus makan  aja, lagian ngga pernah coba resep baru juga sih.. hehe

Beberapa hari yang lalu , Melly buat Ulam. Kalo di sini siapa sih yang ngga tau ulam, Melly sendiri taunya ttg ulam sejak tinggal di M'sia di ajarin sama kakak ipar, sayur nya masih fresh di petik dari kebun sendiri.. eitss tapi bukan dari kebun nya aku yah, ngga hobby tanam sayur, jadi metik nya di kebun nya kakak ipar.. hehe

Kalo di Jakarta mungkin Ulam bisa di bilang sama dengan Lalap,tapi di Jakarta sambal nya lain dan lagi sayuran nya ngga di rebus. Ulam ini bisa di makan dengan nasi atau di makan githu aja enak juga loh. Ini Ulam sepiring aku makan sendiri loh. Hari itu pake sayur singkong sama kacang lendir,sampe ngga di makan pake nasi,di makan githu aja dah kenyang. 

Nah ulam ini gampang aja buatnya, sayuran nya di rebus dulu trus nanti makan nya di cocol pake sambal balachan. Sambal balachan nya di buat dari Cabe. balachan yg sudah di goreng/bakar dan ikan bilis aka ikan teri. semua nya di campur dan tumbuk kasi sedikit garam dan jadi deh. Terus terang dulu Melly geli mau makan sambal balachan ini tapi pas cobain ternyata enak dan sekarang kalo ngga tau mau makan apa yah buat ulam aja, tinggal ke rumah ipar dulu pilih sayuran apa yg ada di kebun nya. It's fresh, healthier and the best thing is free.. hehe

 

Brownies Kukus

Punya resep brownies kukus ini sejak jaman di Tsukuba dulu, sampe lupa sumbernya dari mana. Kalo ga salah, judulnya brownies kukus ala Amanda. Itu lho... brownies kukus yang asalnya dari Bandung. Berhubung resepnya udah dimodifikasi, jadi ini brownies kukus ala Shinta :D

Coba deh perhatikan foto-foto di atas, kelihatan ada bolong-bolong ya?! Hehehe... Itu karena setelah adonan dituang ke dalam loyang, langsung dikukus. Setelah browniesnya matang, dipotong-potong baru kelihatan kalo banyak bolong (rongga udara). Trus saya baca lagi cara pembuatannya, baru 'ngeh' kalo ini seperti membuat sponge cake. Seharusnya setelah dituang ke dalam loyang, dibanting-banting sedikit supaya rongga udaranya pecah (proses 'banting' ini yang ga ada di resep aslinya).

Soal rasa, mirip sama brownies kukus Bandung itu tapi kurang moist. Jadi saya basahi dengan simpel syrup yang ga terlalu manis. Soalnya brownies udah manis, kalo syrupnya manis juga, ntar blenger deh. Lagipula saya lebih suka kalo dominan rasa coklat dengan manis yang penasaran.

Bahan :
6 butir telur
225 gr gula kastor (saya 200 gr aja)
1/2 sdt vanili
1/2 sdt garam halus
125 gr terigu
50 gr coklat bubuk
75 ml salad oil
100 gr Dark cooking chocolate /DCC
75 ml susu kental manis/SKM (saya pake 50 ml)

Simpel syrup : 3 sdm gula/madu dilarutkan dengan 100 ml air panas, ditambah 1 sdm air lemon biar wangi.

Cara membuat :
1. Siapkanloyang, beri alas kertas roti dan panaskan kukusan, alasi tutupnya dengan serbet.
2. Lelehkan DCC dan salad oil dengan cara ditim. sisihkan.
3. Ayak terigu dan coklat bubuk , sisihkan.
4. Kocok telur dan gula sampai mengembang lalu matikan mixer.
5. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan spatula.
6. Ambil kurleb 5 sdm adonan, campurkan dengan coklat dan salad oil. Aduk rata lalu masukkan lagi ke dalam adonan terigu. Aduk dengan spatula hingga benar-benar rata dan pastikan tidak ada adoan coklat yang mengendap di dasar wadah.
7. Bagi adonan menjadi 3 bagian yaitu A, B dan C.
8. Adonan B dicampur dengan SKM, aduk rata.
9. Tuang adonan A ke dalam loyang, kukus selama 10 menit dengan api besar. Lalu tuang lagi adonan B, kukus 10 menit. Terakhir baru tuang adonan C, dan dikukus selama 20 menit.
10. Dinginkan brownies lalu keluarkan dari loyangnya. Siram dengan simpel syrup sambil diratakan. Biarkan selama beberapa saat, baru dipotong-potong.

Kue Lumpur

Bahan Kue Lumpur :

• Tepung terigu, 500 gram
• Kentang, 250 gram, kukus, haluskan
• Santan, 800 – 850 ml dari 1 butir kelapa
• Mentega/margarin, 250 gram, cairkan
• Telur ayam, 4 butir ( 250 gram )
• Gula pasir, 250 gram
• Garam, secukupnya
• Vanili, secukupnya
• Kelapa muda, 1 buah, ambil dagingnya
• Kismis, secukupnya

Cara membuat Kue Lumpur :

1. Campur telur, gula dan vanili, kocok hingga putih ( sekitar 10 menit ). Masukkan kentang, aduk rata.
2. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tuang santan dan garam, aduk rata.
3. Masukkan mentega / margarin cair, aduk rata.
4. Panaskan cetakan, olesi dengan margarin. Tuang adonan dalam cetakan.
5. Tambahkan kelapa muda dan kismis. Tutup cetakan, masak hingga matang.
6. Angkat, sajikan.

Untuk 15 buah Kue Lumpur
Tips Kue Lumpur :

• Jika adonan tidak rata dan licin, saring adonan.
• Kalau ingin isinya terlihat masukkan ketika adonan sudah setengah matang.
• Isi bisa diganti sesuai selera.

Chocolate Chiffon Cake

Selamat Pagi , Hari Rabu yang cerah bertepatan dengan hari Guru di Malaysia..Oh yah Happy Teacher's Day buat kak Amie dan semua temen2 blogger guru lain nya. Setiap tahun kalo hari guru di sekolah anak anak mengadakan potluck party dan biasanya mereka mebawa hadiah buat cik gu sebagai tanda terima kasih telah mendidik mereka. Melly selalu nya buat super fudgy brownies  request nya anak anak, tahun ini tak tau mau buat apa karena mereka akan adakan party hari cik gu nya hari Senin nanti, yah most probably buat SFB lagi... hehe 

Back to chocolate chiffon cake yang Melly buat semalam untuk cemilan aka snack nya anak anak, selalu nya buat pandan chiffon cake cake fav nya Orel, tapi kemaren mau coba buat yang rasa nya coklat, so Melly sempet google resep nya dan ketemu chocolate chiffon cake ini di blog nya  Kak Rima ,setelah check semua bahan nya tersedia so Melly buat lah cake ini kemaren, pulang sekolah anak anak cobain ternyata mereka suka, yapp anak anak di rumah selalu suka sama chiffon cake mungkin karena cake nya yang ringan,lembut makan banyak pun  ngga kerasa.. hehe
So..ini resep nya yang Melly lihat di  www.bisousatoi.com tapi cara membuat nya melly pakai cara yang selalu melly buat kalo bikin chiffon cake. *sebenernya sama kurleb sama sih.. hehe

 Chocolate Chiffon Cake

Sumber : Kak Rima @ www.bisousatoi.com
Modified  : Melly

Bahan Adonan Pasta :
7 kuning telur
150 gram all purpose flour
50 gram coklat bubuk
150 gram gula  *melly pake 100 gram
125 ml evaroted milk *melly pake susu coklat cair
100 ml corn oil
1 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1 sdt pasta coklat *melly tambah

Bahan Adonan Putih Telur
7 butir putih telor ukuran besar
100 gram gula
1/2 sdt cream of tar tar
  

Cara Membuat:
1.Panaskan oven pada suhu 150 derajat Celsius.
2.Cara Membuat Adonan pasta: Campur gula pasir,  tepung terigu, coklat bubuk,baking powder dan baking soda. Lubangi tengahnya. Tuang telur di tengah, aduk searah dari arah dalam menggunakan whisk, sambil dituangi minyak sayur dan susu coklat. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus. Masukkan pasta coklat lalu  aduk rata.
3.Cara Membuat Adonan putih telur: Kocok putih telur, gula pasir, garam dan cream of tartar hingga puncak tumpul (soft peak).
4.Campurkan 1/4  adonan putih telur ke dalam adonan pasta, aduk perlahan dengan spatula hingga rata.Lalu masukkan lagi 1/2 adonan putih telur nya dan aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata, lalu masukkan adonan kuning telur nya ke dalam sisa  adonan putih telur nya dan aduk balik hingga tercampur rata .
5.Tuang ke dalam loyang chiffon diameter bawah 24 cm tanpa dioles apa-apa. Panggang kurang lebih 60 menit atau hingga kue matang dan kokoh (jika ditekan permukaannya kembali membal).
6.keluarkan kue. Panas-panas, balikkan loyang, bisa disangga botol atau disangga kaki-kaki loyang. Biarkan dalam keadaan terbalik hingga dingin.
7.Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang dengan gerakan lurus. Juga di dasar kue.
8.Lepaskan bagian tengah kue dengan menggunakan pisau. Balik kue ke atas rak kawat atau langsung ke piring saji.


Met mencoba ^_*

Kue Dadar Gulung

Bahan Kulit:
100 gram tepung beras
20 gram tepung tapioka
1/2 sdt garam
300 cc santan
2 sdm air pandan suji
1/2 sdt air kapur sirih
1 butir telur ayam
Minyak untuk membuat dadar

Bahan Isi:
200 gram kelapa yang agak muda, diparut
50 gram gula pasir
1 sdm tepung ketan
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan

Cara Membuat:
1. Campurkan semua bahan isi dalam wajan dan masak dengan api kecil hingga matang dan tercampur rata.
2. Masukkan semua adonan bahan kulit, aduk hingga merata kemudian saring agar kulit dadar halus.
3. Panaskan teflon di atas api kecil, olesi dengan sedikit minyak kemudian tuang dadar dengan ketebalan yang sedang.
4. Angkat dadar dan ulangi adonan dadar hingga habis. Sisihkan dan biakan agak dingin.
5. Masukkan adonan isi ke dalam masing-masing dadar, kemudian gulung dan atur di atas piring saji.

Brownies Karamel

 

 

Brownies Karamel (from Ecroll)

BAHAN :

• 150 gram margarin
• 2 butir telur
• 125 gram madu
• 4 sendok makan air
• 125 gram gula palem
• 200 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh baking powder
• 125 gram cokelat masak, dicairkan

TOPING I:

• 30 gram mentega
• 2 sendok makan sirup vanili
• 400 ml susu cair

TOPING II:

• 100 gram cokelat masak, dicairkan
• 25 gram margarin cair

CARA MEMBUAT :

1. Kocok margarin, gula palem, dan telur. Setelah lembut,  masukkan madu, air, cokelat masak. Sisihkan.
2. Ayak tepung dan baking.
3. Masukkan ke dalam adonan bersama cokelat masak.  Aduk lalu tuang ke cetakan. Oven hingga matang.
4. Masak campuran bahan toping I sambil diaduk hingga  kecokelatan dan membentuk karamel (kurang lebih 30  menit) lalu siram ke atas kue.
5. Campur margarin cair dan cokelat masak cair (bahan  toping II). Siram di atas toping I. Gunakan tusuk gigi untuk membentuk marmer.  Dinginkan lalu potong-potong.

Untuk 20 potong

selamat mencoba
serba masak

Es Laksamana Mengamuk

 

 

Es Laksamana Mengamuk

BAHAN :

• 1 buah kwini atau mangga, potong kotak kecil
• es untuk menyajikan

BAHAN SIRUP:

• 150 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh vanili
• 500 ml air

CARA MEMBUAT:

1. Rebus bahan sirup sampai mendidih dan gula larut, angkat lalu dinginkan.  
2. Masukkan buah kwini, tambahkan es lalu sajikan dingin.  
3. Untuk 2 gelas

Serba Masak

Pisang Goreng Penyet Aka Sanggara Peppe

Selamat Pagi menjelang siang...  sudah makan pagi  belum..? Pagi tadi bingung mau sarapan apa .boring juga sarapan di pasar tiap hari,jadi tadi cuma minun teh aja sampe rumah baru lapar bingung mau makan apa..hehe  Teringat sama  Pisang kepok muda yang  di beli seminggu yang  lalu yang di simpan di dalam kulkas, waalu sudah di simpen seminggu pisang nya masih tetep muda masih bisa di buat pisang goreng penyet kaya gini.

Pisang goreng penyet ini sebenernya namanya Sanggara Peppe kalo kata orang makassar yang artinya pisang goreng yang di penyet, di makan nya dengan sambal terasi. Mungkin untuk sebagian orang aneh kali yah makan pisgor dengan sambal tapi kalo orang bugis mungkin ngga aneh lagi.Kalo buat ini yah di makan nya sendiri anak anak sama hubby ngga suka, mereka lebih suka pisang goreng yang pisang nya dah matang . kalo ini khan pisang nya masih muda dan belum manis, Buat nya gampang banget cuma pisang kepok yang masih muda di goreng setengah matang lalu di angkat dan di penyet setelah itu di goreng lagi sampe kuning kecoklatan, temen makan nya di cocol pake sambal terasi  matang,jadi cabe, bawang,tomat sama terasinya di goreng dulu baru di haluskan dan beri sedikit garam dan di temani dengan teh hangat.. hmmm.. mamamia.. makanan yang simple tapi enak, kalo makan ini jadi inget sama emak dan kakak di jakarta karena ini salah satu fav cemilan kami, apalagi kalo makan nya sambil ngegosipin orang.. hehe
Jomm..jemput makan, Melly mau masak lunch dulu untuk anak anak nanti.. bye.. see ya.. ;)

Super Fudgy Brownies

Uhuyy.. met malam temen temen semua ,apa khabar nya ..? lama Melly ngga updated masakan..huhuhu
Bukan nya karena melly ngga masak tapi lagi ngga mood mau ambil photo masakan..:P  Padahal seminggu ini Melly selalu masak dan baking baking karena kakak ipar dan anak nya yang sedang mengandung datang dari KL dan stay overnight di rumah. Biasa lah khan kalo sedang mengandung banyak yang mau di makan. Melly buat rendang udang , pandan chiffon cake, Cake gula hangus aka sarang semut yang kejadian nya tidak bersarang..hiiks dan banyak lagi makanan yang di beli di luar, indah nya  kalo lagi mengandung boleh makan apa saja tanpa fell guilty.. hehe  BTW...ngga tau juga kenapa  belakangan ini Melly lagi ngga mood mau online dan  fb an juga jarang padahal mah melly tuh termasuk "hantu " FB.. wkwkwkwk. Minggu ini lagi senang menghabiskan waktu dengan anak anak sambil menemani mereka megulang kaji pelajaran khan sebentar lagi mau ujian, kalo biasanya malam anak anak dah tidur melly langsung duduk depan lappy sekarang Melly lebih suka tiduran sambil nonton tv. tapi kadang suka kangen mau mengintip dapur nya teman teman juga, Nah malam ini sambil nunggu serial drama fav melly mulai di sempatkan deh upload Brownies yang melly buat beberapa hari yang lalu, abis kasian dapur nya senyap aja ngga berasap nih.. qiqiqi

Sebenernya sering sekali buat SFB ini,Melly buat nya di bagi ke dalam 2 loyang , yang satu yang original yang satu lagi melly kasih campuran kacang tanah yang di sangrai sebentar tapi kemaren buatnya agak over baked tuh , atasnya terlalu kering yah sampe retak githu.. :(   Akibat  keasyikan ngobrol sampe lupa mau ngecek nya , hanya bergantung sama timer aja, tapi walo sedikit over baked tetep laku juga sih di rumah,,hehe   SFB ini adalah recipe yang pertama kali melly coba waktu pertama kali belajar baking, masa itu ingin sekali bake sesuatu tapi melly tak punya mixer jadi nya buat SFB ini lah karena khan buatnya ngga pake mixer. Sejak saat itu in love dengan SFB ini, kalo ada acara di sekolah melly selalu bawa ini, karena senang buatnya dan anak anak di jamin suka karena rasanya yang nyoklat banget serasa makan coklat, apalagi kalo di makan keesokan hari nya beghh .makin nyoklat rasanya. Bagian atas nya yang crunchy terus bagian dalam nya agak basah dan legit dan berasa banget coklat nya.  Resep nya pertama aku lihat di blog nya Ricke yang sumbernya dari website nya Martha Stewart. Wokey deh.. yuuk kita lihat resep nya.. kalo yang suka brownies dan suka coklat mah kudu coba deh..suwer ngga bakalan nyesel.. hehe

Super Fudgy Brownies

Sumber : Martha Stewart 

Rujukan : ricke-ordinarykitchen.blogspot.com

Bahan Bahan :

8 sdm  unsalted butter ~ 120 gram
1 cup all-purpose flour ~ 130 gram
1/4 cup  cocoa powder ~ 30 gram
1/2 sdt  baking powder
1/2sdt garam

8 ounces Dark Cooking Coklat di potong potong ~ 225 gram
1 1/4 cups gula  ~ 225 gram *aq pake 1 cup  gula
3 telur ukuran besar

 

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 180"C . Oleskan loyang ukuran  22x22x4 dengan mentega lalu alasi dengan kertas roti, lebihkan atasnya sekitar 3 cm untuk memudahkan mengeluarkan brownies dari dalam loyang nya.

2. Campur terigu, coklat bubuk, baking powder dan garam lalu di ayak.

3. Lelehkan butter dan DCC (tim di atas air panas ) aduk rata sampai lembut dan licin lalu angkat dari api nya. masukkan gula pasir lalu aduk rata dengan whisker lalu masukkan telurnya dan aduk rata lagi.

4. Masukkan campuran tepung lalu aduk rata dengan whisker sebentar saja,sampai semua tepung tercampur  dan tidak terlihat lagi , jangan di aduk berlebihan (overmix)

5. Tuang ke dalam loyang yang sudah di sediakan lalu panggang sampai matang (buat tes tusuk,sudah bersih dan hanya ada sedikit butiran yang menepel tapi tidak basah) sekitar 40 menitan tapi tergantung oven masing masing juga, 

6, Keluarkan dari dalam oven dan diamkan di dalam loyang selama 30 menit lalu keluarkan dari dalam loyang dan dinginkan di cool rack sampai benar benar dingin . Setelah dingin potong potong dengan menggunakan pisau tajam yang di olesi dengan sedikit minyak agar potongan nya rapi.. *melly masih hangat sudah di potong ,pisaunya juga ngga di olesi dengan minyak ,jadinya potongan nya ngga rapi ..hehe

Met Mencoba.. ^_*

Asam Padeh Tempe

Masakan ini memang tidak sepopuler rendang, walaupun sama-sama berasal dari tanah Minang. Perbedaannya dengan masakan Padang lainnya adalah tidak menggunakan santan. Jarang-jarang kan masakan Padang tanpa santan?! Tapi tetap memakai banyak cabe merah. Untuk mengimbangi rasa pedas, diperbanyak asamnya. Kalo saya, ditambah gula sedikit karena udah kebiasaan masak pake gula. Aslinya, masakan ini ga pake gula ya.

Biasanya yang dimasak dengan bumbu asam padeh ini, ikan laut (seperti tongkol) dan tetelan/daging bergajih. Tapi ada yang bilang pake tempe juga enak, makanya saya coba pake tempe. Ternyata emang sedap, apalagi dinikmati bersama nasi hangat, hmm.... nikmat sampe keringatan :D

Bahan :
1 papan tempe, potong 5x5 cm atau sesuai selera
6 buah tahu goreng (optional)
700 ml air
1 tangkai daun ruku-ruku/kemangi
1 lembar daun kunyit
1 biji asam kandis / 2 sdm air asam
Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus :
6-8 butir cabe merah (kalo suka pedas, boleh ditambah)
3 siung bawang merah

Cara membuat :
1. Campur bumbu halus dengan air. Masak sampai mendidih.
2. Masukkan potongan tempe dan tahu. Masukkan pula daun-daun serta asam.
3. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, lalu angkat.

Sambal Tempe

Selamat siang  temans...jumpa lagi di hari Jumat yang cerah dan panas.. Ngga kerasa uda hari Jumat lagi, hmmm..besok jalan jalan kemana yah... hehe
Uda masak belum.. Kemaren  Melly masak sambal tempe.Sebenernya uda lama liat sambal tempe ini di blog nya Rosdaniar. Tapi karena belum nemu daun kemangi nya jadi di tunda terus deh bikin nya. Sebenernya ngga pake daun kemangi juga bisa sih tapi kayanya ada yg kurang deh, wangi nya itu loh.
Rasanya sedappp sekali, Katanya enak di makan dengan ikan asin sepat ,tapi sengaja ngga mau buat ikan asin takut lupa mau berenti makan nya, abis di makan begitu aja dengan nasi wangi yang hangat pun nikmat sekali.. perpaduan tempe ,cabe yang pedes dan daun kemangi yang wangi  cocok banget di jadiin sambal. It's a keeper for me.. nyam.. nyam

 Kemaren ke pasar  pagi pagi dan jumpa daun kemangi , seneng banget deh langsung Melly beli seikat nya Rm.1. Jujur Melly ngga tau bentuk daun kemangi, tapi tau wangi nya, soalnya dulu dulu ngga pernah masak tau nya kalo emak buat sambal daun kemangi uda jadi sambal ngga tau daun nya kaya apa..hehe
Temen aku bilang ini daun selasih jadi nya Melly tanya temen fb ternyata daun kemangi sama dengan daun selasih, cuma kalo kami di Jakarta panggil nya daun kemangi.

Yuukk di lihat resep nya yang Melly lihat di blog nya Mba Daniar. Makasih yah Mba uda sharing resep sambel tempe nya yang enak banget, melly ijin tulis  recipe nya di sini. ;)

Sambal Tempe
Sumber : Daniar @www.daniar72.blogspot.com

Modified by : Melly

Bahan Yang Di Haluskan:

150 gram tempe

5 buah bawang merah * 50 gram

3 buah bawang putih  * 20 gram

5 buah cabe merah besar * 30 gram 

10 buah cabe rawit  *15 gram 

1 sdt terasi aka balachan yang sudah di goreng

Bahan Bahan Lain nya :

1 batang serai di geprek

1 cm lengkuas di geprek

2 lembar daun jeruk *daun salam

1 buah tomat di iris halus

1 sdt gula melaka

1/2 sdt garam

3/4  cup air *1 cup

3 batang daun bawang di potong2 kecil

Daun kemangi aka daun selasih secukup nya

* Resep asli

Cara Membuatnya:

1. Tumbuk kasar Cabe,bawang merah,bawang putih jangan sampe halus, lalu masukkan terasi, dan tempe nya dan tumbuk lagi sampe halus.

2. Panaskan minyak dan tumis bahan yang sudah di haluskan, tumis sebentar tempe nya.

3. Tambah kan air nya lalu aduk rata.

4. Masukkan serai,lengkuas, daun jeruk,tomat ,garam dan gula lalu aduk rata dan masak hingga airnya habis

5. Cicipi rasanya kalo sudah pas masukkan daun bawang dan daun kemangi nya, aduk rata dan boleh matikan api nya.

6. Siap di hidangkan dengan ikan asin goreng atau di makan begitu saja dengan nasi hangat juga sedapp.

Met Mencoba.. ^_*

Pisang Aroma

Melihat pisang aroma yang dijual di pinggir jalan kok rasanya pengen banget nyicipin. Apalagi pas sedang digoreng, wanginya benar-benar menggugah selera.  Tapi pas didekati, jadi ga selera gara-gara melihat minyak gorengnya yang berwarana gelap. Mungkin minyaknya dah dipake berhari-hari. Apalagi menggoreng pisang kan harus pake minyak banyak, pasti selalu ada sisa jadinya dipake berkali-kali deh. Untuk alasan ekonomis sih cocok, tapi kalo untuk kesehatan, wuaa... itu sumber penyakit. Ya udah deh, mending bikin sendiri. Bikinnya sedikit aja, jadi minyaknya juga ga sisa banyak. Lagipula, bikinnya gampang kok.

Karena ga terlalu suka manis, di dalamnya tidak saya taburi gula pasir ataupun meises. Tapi atasnya saya beri keju parut dengan sedikit susu kental manis. Jadi ada rasa gurih dan creamy dari keju.

Bahan :
10 lembar kulit lumpia
5 buah pisang raja / uli / kepok (sesuai selera)
gula pasir secukupnya (optional)
Minyak untuk menggoreng

Bahan tambahan (optional) : meises coklat, keju parut, susu kental manis

Cara membuat :
1. Belah pisang menjadi dua.
2. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan sepotong pisang. Taburi gula pasir secukupnya. Kalo suka rasa coklat, taburi meises secukupnya.
3. Lipat kulit lumpia sehingga pisang tertutup semua. Bisa juga dilipat seperti risoles. Rekatkan kulit dengan sedikit air. Lakukan juga untuk sisa pisang lainnya.
4. Panaskan minyak, goreng pisang hingga kuning kecoklatan. Angkat lalu tiriskan.
5. Buat yang suka gurih, taburi keju parut dan sedikit susu kental manis saat disajikan.

Ayam Masak Merah Pak Long

Selamat Pagi Siang kawans.. gimana cuaca di tempat anda.. ?  disini lagi hujan deras,gelap sekali, tuh lihat Melly ambil Photo nya di atas sink dekat jendela..hehe  . Tadi coba ambil di atas meja tapi koq warna nya kurang cantik yah,jadi nya pindah dekat jendela maksudnya biar terang sedikit.. hehe  Pagi tadi sempat masak menu ini buat lunch nanti, sebenernya nama masakan ini ayam masak merah sesuai dengan namanya yang seharusnya penampakan warnanya merah menyala karena pemakain cabe kering yang banyak,tapi karena hubby ngga suka pedes jadinya cabenya minimalis jadinya  warnanya ngga merah yah jadi kaya warna orange gihtu. Kayanya mesti ganti nama ayam masak orange kali yah.. *wink

Ayam Masak merah ini salah satu masakan melayu yang banyak di gemari di sini,tiap kedai melayu pasti ada jual masakan ini, ayam masak merah pun banyak versinya.Kali Melly coba pake resep nya Mat Gebu
Ini pertama kalinya Melly buat yang pakai  santan sedikit. dan salah satu perbedaan nya dari ayam masak merah lain nya ialah salah satu bahan utama nya mengunakan  kacang tanah  . Tadi cicipin sedikit rasanya sedappp..beghh apalagi kalo buat nya tadi pake cabe yang banyak.. ;)

Yuuk lihat recipe nya yang melly lihat dari www.tiffinbiru.com . Terimah kasih yah Cik Mat Gebu for sharing, Ijin letak recipe nya yg enak ini di sini. Oke dah..   Melly buru buru nih dah waktu nya mau ambil si bungsu ..wuihh malas nya mau keluar mana hujan deras sekali.. :(



Resep Ayam Masak  Merah Pak Long
Sumber : Mat Gebu @www.tiffinbiru.com
Modified by : Melly

Bahan Bahan :
600 gram ayam di potong potong sesuai selera *melly potong kecil
1 buah bawang bombay di potong bulat
1 genggam isi kacang tanah jenis besar
2 sdm tomato pure
1 cup santan
1/4 cup chili kisar *melly  ngga pake
Garam dan gula secukupnya
2 tangkai daun ketumbar di potong kasar2.
kacang polong aka pis  (kalo suka)

Bahan yg di haluskan:
5 buah cabe  besar *melly tambah krn ngga pake cili kisar
7buah bawang merah
3 buah bawang putih
1inchi lengkuas
1 inchi jahe
2 biji kemiri aka buah keras

Bahan yg di tumis:
3 bawang merah di iris halus
2 bawang putih di iris halus
1 btg kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga

Cara Mambuat:
1. Kacang tanah tadi dicuci  dan rebus hingga lembut dan buang kulit.  
2. Ayam di lumuri sama kunyit dan garam,diamkan sebentar lalu goreng setengah mateng.
3.Tumis bahan yg u/ di tumis hingga harum,lalu masukkan bahan yg sudah di haluskan.aduk rata..
3. Masukkan tomato pure,aduk rata dan masak hingga pecah minyak.
4. Masukkan kacang tanah dan santan nya,aduk rata dan masak hingga mendidih
5. Masukkan ayam, daun ketumbar, garam,gula dan aduk rata..masak dengan api yg kecil hingga kuahnya mengental.
6.Masukkan bawang bombay nya,aduk rata dan masak hingga bawang nya layu.
7. Cicipi rasanya kalo uda pas. masukkan kacang polong nya,aduk rata .matikan api nya dan siap di hidangkan dengan nasi hangat.


Met mencoba.. :)

Nasi Goreng Udang Istimewa

 

Nasi Goreng Udang Istimewa

Bahan-bahan :

500 gr nasi putih
200 gr udang kupas
100 gr kacang polong
100 gr jamur merang, belah dua
3 sdm mentega
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
1 sdm minyak wijen
2 siung bawang putih
2 batang daun bawang, potong-potong
lada halus dan garam secukupnya

Cara Membuat :

Panaskan mentega lalu tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna.
Masukkan daun bawang, kacang polong, jamur merang, kecap ikan, kecap asin dan minyak wijen. Aduk rata, cicipi rasanya. Jika kurang asin tambahkan garam. Masukkan lada halus secukupnya.
Masukkan nasi, aduk hingga rata. Setelah matang angkat lalu hidangkkan.

PUDING JAGUNG LAPIS COKLAT

Bahan A :
4 ½ gr agar bubuk (dari agar sachet ukuran 9 gr dibagi 2)
2 buah jagung manis disisir (diblender dengan santan)
500 ml santan
120 gr gula pasir
1 sdm tepung maizena
¼ sdt garam

Bahan B :
4 ½ gr agar bubuk
500 ml air
¼ kaleng susu kental manis coklat
120 gr gula pasir
1 sdm tepung maizena
1 sdm coklat bubuk

Cara membuat :
1. Campurkan semua bahan A termasuk jagung yang sudah diblender, panaskan diatas api hingga mendidih. Tuang kedalam cetakan.(kalo saya pakai kipas angin biar lebih cepat dingin).
2. Campurkan semua bahan B, panaskan diatas api hingga mendidih. Kemudian tuang kedalam cetakan diatas bahan A.
3. Setelah uap panas hilang, simpan di lemari es hingga dingin. Setelah itu sajikan.

NB : Acara Aroma by Siska Suwitomo