Kue Lumpur

Bahan Kue Lumpur :

• Tepung terigu, 500 gram
• Kentang, 250 gram, kukus, haluskan
• Santan, 800 – 850 ml dari 1 butir kelapa
• Mentega/margarin, 250 gram, cairkan
• Telur ayam, 4 butir ( 250 gram )
• Gula pasir, 250 gram
• Garam, secukupnya
• Vanili, secukupnya
• Kelapa muda, 1 buah, ambil dagingnya
• Kismis, secukupnya

Cara membuat Kue Lumpur :

1. Campur telur, gula dan vanili, kocok hingga putih ( sekitar 10 menit ). Masukkan kentang, aduk rata.
2. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tuang santan dan garam, aduk rata.
3. Masukkan mentega / margarin cair, aduk rata.
4. Panaskan cetakan, olesi dengan margarin. Tuang adonan dalam cetakan.
5. Tambahkan kelapa muda dan kismis. Tutup cetakan, masak hingga matang.
6. Angkat, sajikan.

Untuk 15 buah Kue Lumpur
Tips Kue Lumpur :

• Jika adonan tidak rata dan licin, saring adonan.
• Kalau ingin isinya terlihat masukkan ketika adonan sudah setengah matang.
• Isi bisa diganti sesuai selera.

Kue Dadar Gulung

Bahan Kulit:
100 gram tepung beras
20 gram tepung tapioka
1/2 sdt garam
300 cc santan
2 sdm air pandan suji
1/2 sdt air kapur sirih
1 butir telur ayam
Minyak untuk membuat dadar

Bahan Isi:
200 gram kelapa yang agak muda, diparut
50 gram gula pasir
1 sdm tepung ketan
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan

Cara Membuat:
1. Campurkan semua bahan isi dalam wajan dan masak dengan api kecil hingga matang dan tercampur rata.
2. Masukkan semua adonan bahan kulit, aduk hingga merata kemudian saring agar kulit dadar halus.
3. Panaskan teflon di atas api kecil, olesi dengan sedikit minyak kemudian tuang dadar dengan ketebalan yang sedang.
4. Angkat dadar dan ulangi adonan dadar hingga habis. Sisihkan dan biakan agak dingin.
5. Masukkan adonan isi ke dalam masing-masing dadar, kemudian gulung dan atur di atas piring saji.

Brownies Karamel

 

 

Brownies Karamel (from Ecroll)

BAHAN :

• 150 gram margarin
• 2 butir telur
• 125 gram madu
• 4 sendok makan air
• 125 gram gula palem
• 200 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh baking powder
• 125 gram cokelat masak, dicairkan

TOPING I:

• 30 gram mentega
• 2 sendok makan sirup vanili
• 400 ml susu cair

TOPING II:

• 100 gram cokelat masak, dicairkan
• 25 gram margarin cair

CARA MEMBUAT :

1. Kocok margarin, gula palem, dan telur. Setelah lembut,  masukkan madu, air, cokelat masak. Sisihkan.
2. Ayak tepung dan baking.
3. Masukkan ke dalam adonan bersama cokelat masak.  Aduk lalu tuang ke cetakan. Oven hingga matang.
4. Masak campuran bahan toping I sambil diaduk hingga  kecokelatan dan membentuk karamel (kurang lebih 30  menit) lalu siram ke atas kue.
5. Campur margarin cair dan cokelat masak cair (bahan  toping II). Siram di atas toping I. Gunakan tusuk gigi untuk membentuk marmer.  Dinginkan lalu potong-potong.

Untuk 20 potong

selamat mencoba
serba masak

Bolu Kukus Cara 2

Bolu Kukus Cara 2

Trisurani

Bahan :

• 500 gram tepung terigu
• 5 butir telur semuanya
• 500 gram gula pasir
• 1 botol kecil sprite (500 ml >
• 1 sdm SP
• 1/2 sdt vanili
• 1 sdm Rhum (kalau suka)

Cara membuat :

1. Panaskan dandang berisi air jangan terlalu banyak sampai   mendidih- Kocok Gula, Telor, SP sampai mengembang
2. Masukkan terigu , vanili sedikit2 bergantian dengan sprite sampai semua bahan habis, sambil terus dikocok dg speed  rendah/ bisa dg sendok kayu saja sampai tercampur rata.- Tambahkan rhum aduk perlahan sampai rata
3. Siapkan cetakan bolkus yg sudah dialasi kertas roti.
4. Bagi menjadi 2 adonan ,1 adonan beri warna coklat (moca pasta), sisanya biarkan putih.- Tuang 1 sdk adonan putih, tuang 1 sdk adonan coklat, tuang lagi dg adonan coklat sampai memenuhi cetakan.- Kukus dalam dandang panas cukup sebanyak 3/4 bh saja supaya mekarnya lebih bagus.- Tutup dandang dilapisi dg serbet supaya air tidak menetes
5. Kukus selama 15 menit (jangan terlalu lama).

Untuk 35 bh

 Bisa dimodif dg rasa lain " Sprite diganti dg Fanta merah" ,cclemon

Bolu Kukus Cara 2 - Serba Masak
resep masakan indonesia, kumpulan resep masakan, aneka resep masakan

Bolu Kukus Isi Ayam

Bolu Kukus Isi Ayam 

Bahan Bolu :

• 6 btr    telur ayam
• 100 gr    gula pasir
• 1 sdt    emulsifier
• 1/2 sdt    baking powder
• 1/2 sdt    garam
• 150 gr    terigu
• 6 sdm    susu.

Bahan isi :

• 2 sdm    margarine
• 2 sdt    gula pasir
• 150 gr    ayam suwir (rebus dulu lhaa)
• 150 cc    susu
• 2 sdm    terigu
• 1 sdm    maizena (cairkan dengan sedikit susu)
• bawang merah, bawang putih, iris tipis
• merica halus, pala halus, garam, secukupnya

Cara membuat :

- Isi :

tumis bawang merah, bw putih, dengan margaine hingga layu, masukkan terigu aduk hingga kalis tuangi susu sedikit demi sedikit, tuang pula bumbu halus, ayam suwir, aduk rata, beri garam dan gula, terakhir tuang maizena cair, aduk hingga kental. sisihkan.

- Bolu :

Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan emulsifier, kocok terus hingga kental.

matikan mixer, masukkan terigu yg sudah dicampur baking powder, sedikit demi sedikit bergantian dengan susu, hingga habis.

tuang dalam loyang 20 x 20 x 3 (bisa jadi 2 loyang), kukus hingga matang.angkat.

Selamat Mencoba....!

Bolu Kukus Isi Ayam - Serba Masak

resep masakan indonesia, kumpulan resep masakan, aneka resep masakan

Bolu Trio Kukus

Bolu Trio Kukus 

 Bahan :

• 6 butir telur
• 250 gram gula
• setengah st Vanilie
• setengah st garam
• 1 st tbm (optional)
• 175 cc santen
• 200 gram terigu
• baking powder (optional) - boleh pake, 'gak juga gpp

Cara membuatnya

1. Santan dipanaskan, masukkan garam (dan untuk lebih wangi, masukkan daun pandan)
2. Telur, gula & vanilie – dikocok sampai mengembang
3. Lalu masukkan tbm, baking powder (terserah mau/tidak)
4. Lalu masukkan santan & terigu. – diaduk dengan spatula -*jangan dikocok samamixer (santan dan terigu selalu terakhir)
5. Bagi menjadi 3 warna. (merah hijau putih - terserah pake mocca juga enak)
6. Loyang dioles mentega, tatakin kertas & poles mentega lagi.
7. Dikukus selama kurang/lebih 8 – 10 menit.
8. Tuang adonan/warna ke 2, kukus lagi (kalau mau make sure udah matang, ditusuk aja tengahnya sama toothpick).

**jangan lupa ingat pesan Fatmah, air harus panas, 'gak boleh dibuka2  dan 'gak boleh ada air yg netes dari tutup kuali/kukusan.

Selamat Mencoba...!

Bolu Trio Kukus  - Serba Masak

resep masakan indonesia, kumpulan resep masakan, aneka resep masakan

Bolu Kukus Isi Ayam Saus Tiram

Bolu Kukus Isi Ayam Saus Tiram

Bahan Bolu:

• 5 butir telur.
• 75 gram gula pasir.
• Garam secukupnya.
• 175 gram tepung terigu.
• 100 cc susu encer.
• 1/2 sendok teh baking powder.

Bahan Isi:

• 5 butir bawang merah, dihaluskan.
• 2 siung bawang putih, dimemarkan.
• 1 potong dada ayam tanpa tulang, dipotong-potong.
• 1 buah paprika, dipotong ½ ´ ½ cm.
• 1 sendok makan saus tiram.
• 1 sendok makan kecap inggris.
• 1/2 sendok makan kecap manis.
• Garam dan merica secukupnya.

Cara Membuat:

1. Kocok telur bersama gula hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu yang telah diayak bersama baking powder dan garam. Aduk dengan sendok kayu. Tuangkan susu encer. Aduk rata.
2. Tuang adonan ke dalam cetakan oval yang telah diolesi minyak.Kukus hingga matang.
3. Sementera itu buat adonan isi; tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan potongan ayam. Aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan paprika, saus tiram, kecap inggris, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata. Masak sampai kuah mengering.
5. Bila kue sudah matang, iris melintang. Isi dengan adonan isi. Sertakan daun selada sebagai pemanis.

Selamat Mencoba...!


Bolu Kukus Isi Ayam Saus Tiram - Serba Masak
resep masakan indonesia, kumpulan resep masakan, aneka resep masakan

Bolu Pandan

Bolu Pandan

Bahan:

• 8 btr    telur
• 200 gr    gula pasir
• 1 sdm    emulsifier (optional)
• 200 gr    terigu
• 100 gr    mentega, lelehkan
• 50 ml    air suji & pandan (bisa diganti dengan 1 sdm pasta pandan)

Cara membuat :

1. Kocok telur dan gula hingga setengah naik, masukkan emulsifier (aku biasanya pakai Sponge 28), kocok terus hingga kental dan mengembang.
2. Masukkan terigu dengan cara mengayakkan diatas adonan secara bertahap (2 atau 3 kali), sambil diaduk hingga rata, masukkan air suji dan mentega leleh secara bergantian sambil diaduk (perhatikan bila adonan sudah cukup encer hentikan pemberian air suji, gantikan dengan pasta pandan).
3. uang dalam loyang tulban ukuran 12 telor (ini yg bikin ukuran tukang loyang, aku lupa grs tengah brp), atau gunakan loyang chiffon 20cm.
4. Panggang dalam oven suhu 180', hingga matang. dinginkan, siap dipotong-potong.

Selamat Mencoba..!

 

Bolu Pandan - Serba Masak

  resep masakan indonesia, kumpulan resep masakan, aneka resep masakan

Bolu Kukus Ala Dapurbunda

Bolu Kukus Ala Dapurbunda

Bahan:

• 4 btr kuning telur
• 2 btr putih telur
• 250 gr gula pasir
• 250 gr tepung terigu (cap kunci biru/segitiga biru)
• 1 sdt  baking powder (optional)
• 1 sdt  TBM/SP (optional)
• 175 cc  Sprite
• pewarna merah dan hijau

Caranya:

1. Kocok gula & telur hingga mengembang, masukkan TBM atau SP, kocok lagi hingga kental.
2. Masukkan tepung yang sudah diayak bersama dengan baking powder, aduk dengan sendok kayu, tuang sprite sedikit demi sedikit hingga habis. ambil sebagian adonan, beri pewarna.
3. Tuang adonan putih 3/4 penuh dalam cetakan bolu kukus yg sudah dialas kertas, tuang lagi adonan warna. Kukus dalam dandang yang sudah banyak uapnya selama 20 menit, jangan dibuka-buka. Tutup dandang jangan lupa dilapis serbet bersih, supaya uapnya tidak menetes.

Selamat Mencoba ...!

Bolu Kukus Ala Dapurbunda - Serba Masak

resep masakan indonesia, kumpulan resep masakan, aneka resep masakan

Kue Bolu Kukus Baru

Resep Kue Bolu Kukus Baru

Bahan:

• 3 butir telur ayam
• 170 ml air
• 185 g gula pasir
• 20 g cake emulsifier

Ayak:

• 350 g tepung terigu cap Kunci Biru
• 15 g baking powder

Cara membuat: 

1. Campur telur, air, gula, dan cake emulsifier. Kocok hingga rata dankental.
2. Masukkan campuran terigu, aduk rata.
3. Tuangkan ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah dialasi kertas.
4. Kukus dalam dandang panas selama 25 menit. Angkat dan dinginkan.
5. Untuk 14 buah

 Selamat mencoba..!


Resep Kue Bolu Kukus Baru - Serba Masak
resep masakan indonesia, kumpulan resep masakan, aneka resep masakan