Masak Bareng : Tom Yum Goong

This is my entry for Masak Bareng Yuuk !!! event. First of all, thank you very much to selected this menu at last month polling. Thank you...Pedas, asem sueger dan anget. Wah benar-benar cocok untuk menghalau dingin. Tapi tetap aja jumlah cabenya saya kurangi. Bukannya ga doyan pedas tapi takut sakit perut, gitu loh. Jamur-nya saya pake jamur payung (shimeji) karena jamur itu yang lagi diskon pas belanja. Hehehe... yang didiskon yang dibeli. Trus karena masih ada crab stick di freezer, sekalian aja saya tambahin. Daun ketumbar-nya gimana? Susah nyarinya jadi diabaikan aja.Yuk ah, dinikmati yuuk...!!! Tom Yum Goong plus crab stick.Bahan :500 gr...

GADO GADO

Bahan:Tahu digoreng lalu dipotong kotak kecilKol diiris halusKacang panjang potong 2 cm lalu direbusTaoge direbusKentang dikupas direbus potong kotakBahan Pelengkap:LontongTelur rebusBawang gorengKerupukSambal cabai rawit yang sudah direbus (kalo suka pedas)Seledri diiris halusSaus kacang :Bumbu halus :9 buah cabai merah keriting4 buah cabai merah besar4 butir bawang merah4 butir bawang putih½ dari terasi abc (1 sdt terasi matang)2 sdt garam2 sdm gula merahBumbu lainnya :200 g kacang tanah goreng, haluskan700 ml santan4 lembar daun jeruk2 sdm air asam jawa2 sdm kecap manis2 btg serai dimemarkan2 cm lengkuas dimemarkanCara membuat:Saus kacang...

EMPAL GEPUK

Bahan:½ kg daging sapi750 ml santan3 lbr daun salam1 sendok teh asam jawa + 50 ml airminyak goreng untuk menggorengBumbu dihaluskan / diblender:10 butir bawang merah2 siung bawang putih2 sendok teh ketumbar2 cm lengkuas2 sendok teh gula merah1 1/4 sendok teh garam1 btg seraiCara membuat:Rebus daging dengan air sampai cukup empuk, Potong daging searah serat kira kira tebalnya 1 cm, Kemudian pukul2 daging sampai daging melebarDidihkan santan bersama bumbu halus, daun salam dan air asam jawa sambil di aduk aduk supaya santan tidak pecahMasukkan daging yang sudah di potong2 tipis lalu masak dengan api kecil hingga mengental (kering).Setelah itu goreng...

Soto Betawi

Cuaca dingin-dingin emang cocoknya menikmati hidangan berkuah dan hangat seperti soto. Bersyukurlah, dunia kuliner nusantara memiliki bermacam-macam resep soto sehingga kalo sering bikin soto banyak pilihan rasa yang bisa dinikmati.Bahan :300 gr daging/jeroan sapi (saya pake daging aja)1 lt air500 ml santanAir jeruk nipis/lemon secukupnyaGula - garam secukupnyaBumbu halus :4 siung bawang putih1,5 sdt merica2 butir kemiri1 sdm ketumbar3 cm jahe1/2 sdt kunyit bubuk atau 1 cm kunyit (optional)Bumbu lainnya :1 btg sereh, dimemarkan3 cm lengkuas, dimemarkan2 lembar daun salam2 lembar daun jerukPelengkap :Kentang rebus, irisan tomat, irisan daun bawang/seledri,...

Tahu Bacem

Masih menu tahu niiih.... Bikinnya gampang, sambil merem juga jadi.Bahan :12 potong tahu segitiga3 siung bawang putih, dihaluskan3 siung bawang merah, dihaluskan1 sdt ketumbar halus2-3 sdm gula merah (kalo suka manis, bisa ditambah)2 cm lengkuas, dimemarkan2 lembar daun salam800 ml air (lebih enak kalo air kelapa)2 biji asamGaram secukupnyaCara membuat :Campur tahu, bumbu-bumbu dan air. Masak dengan api kecil hingga air mengering. Lalu goreng hingga permukaan tahu agak kering. Sajikan dengan sambal terasi.Tahu yang sudah dibumbui juga bisa disimpan di kulkas selama 1 minggu, trus digoreng kalo mau dimakan aja. Praktis deh...

Sup Baso Tahu

Baso tahu sering disajikan dengan sambal kacang tapi bisa juga disajikan dalam variasi lain. Contohnya sup baso tahu ini. Tinggal diberi kuah dan dilengkapi dengan soun, tomat, kapri, wortel atau sayuran lain sesuai selera. Resep baso tahunya sama seperti batagor, cuma tidak perlu digoreng. Trus kuahnya sama seperti resep sup kimlo. Kalau suka pedas, lengkapi dengan sambal. Mau coba?? Dijamin suegeerr deh!Bahan baso tahu:12 potong tahu goreng segitiga100 gr fillet ikan tenggiri/iwashi/inada1 siung bawang putih, dihaluskan1 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris halus1 sdt minyak wijen30 ml air es3 sdm tepung kanji/tapioka/katakurikogaram...

Masak Bareng Yuuk !! Edisi Januari'09

Sesuai hasil polling, menu bulan ini adalah Tom Yum Goong. Itu lho... masakan Thailand yang pake udang, jamur, rasanya asam dan pedas. Ayoo... bareng-bareng masak tom yum goong yuuk..!! Biar bisa keringetan dijamin dweh pasti jadi syueger makannya.Seperti biasa, jadwal posting Kamis terakhir di bulan ini yang jatuh pada tanggal 29 Januari'09. Waktu tidak perlu sama, yang nyaman buat posting deh. Logo masih sama seperti yang ada di atas. Resepnya dipersilahkan browsing sendiri, sebaiknya sebutkan sumbernya bila itu bukan original recipe dari kita sendiri. Dan tidak tertutup kemungkinan untuk memodifikasi resep sesuai selera.Masih banyak waktu...

KOLAK SUKUN

Bahan :1 buah sukun yang tua (tapi tidak matang lho ya)200 gr gula merah + 200 ml air rebus saring2 sdm gula pasir1 sdt garam1 sachet vanili1000 ml santan agak kental2 lb daun pandanCara membuat :Sukun dikupas kulit potong - potong kecil cuci sampai bersih, sisihkan.Rebus santan masukan sukun, tambahkan garam, vanili, daun pandan,dan terakhir gula pasir, larutan gula merah masak sampai mendidih dan matang.Taruh kolak ke dalam mangkuk siap dihidangkan....

TEMPE BACEM

Bahan:500 gr tempe, potong22 cm lengkuas, digeprek500 ml air kelapa (bisa pakai air biasa)2 mata asam jawa1 btg serai, digeprek2 lbr daun salamBumbu halus:1 sdt ketumbar4 bawang merah2 bawang putih1 sdt garam2 sdm gula merah2 butir kemiriCara membuat:Campur semua bahan dalam panci.Didihkan dan masak sampai bumbu menyerap ke dalam tempe.Kemudian goreng tempe sampai kecoklatan, angkat, hidangkanNB : kalo ingin lebih manis tambahkan gula merah lagi, kalo keluarga saya tidak suka terlalu manis....

DONBURI AYAM SAWI

Bahan:Nasi putih secukupnyaTopping:250 gr daging ayam tanpa kulit dan tulang, iris memanjang150 gr sawi hijau, potong 3 cm (saya agak banyakin dari resep aslinya yg Cuma 100gr)1 sdm kecap manis100 ml air3 sdm minyak untuk menumisBumbu dihaluskan :3 buah cabai merah minang2 siung bawang putih1 sdt merica bubuk1 sdt gula pasir1 sdt garamCara membuat:Topping: Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan daging ayam, kecap manis dan air aduk rata masak hingga ayam matangSetelah air agak berkurang masukan sawi aduk-aduk hingga sawi layu dan matang, angkat.Taruh nasi dalam mangkuk beri atasnya bahan Topping, lalu sajikan.NB : resep dikutip dari detik...

KENTANG BALADO

Bahan:650 gr kentang, potong potong kotak kecil lalu goreng hingga kuning kecoklatan80 gr petai yang sudah dikupas, potong jadi 2Bumbu dihaluskan:10 buah cabai merah keriting5 butir bawang merah3 butir bawang putih1 sdt garam½ sdt gulaCara membuat:Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan kentang, petai masak hingga kentang terlumur bumbu. Aduk rata, masak hingga matang....

CUCUR UDANG

Bahan :300 gr udang buang kepala, bersihkan dan diblender + air sedikit ( kalo saya kulitnya tidak dibuang)100 gr tepung terigu2 butir telur dikocokBumbu halus :2 butir bawang putih1 sdt garamCara membuat :Campur semua bahan jadi satu aduk sampai rata, lalu goreng dengan minyak panas, hingga kuning kecoklatan.Siap disajikan, bisa dicocol dengan saus sambal.NB : sumber inspirasi http://boga-ku.blogspot.com/2006/04/cucur-udang.html terima kasih banyak atas resepnya ditanggung uenak tenan....

Chiffon Cake Ketan Hitam

Dah lama pengen nyoba bikin chiffon cake ketan hitam, tapi ga ketemu tepungnya di Jepang. Kebetulan baru dapat kiriman dari Indonesia, langsung dicoba deh. Chiffon cake ini rasanya legiiit dan wangi khas ketan hitamnya itu bikin tambah maknyus. Percaya deh, makan sepotong ga bakalan cukup. Pengen nambah lagi, lagi dan lagi :DResepnya pake dari blog alm. mbak Ruri, dan saya tambahkan sedikit tepung maizena supaya tambah lembut. O iya, resepnya disesuaikan dengan ukuran loyang chiffon dan kondisi oven yang saya punya ya... Bahan A :4 putih telur75 gr gula pasir1/2 sdt garam halus1 sdt air lemon/jeruk nipisBahan B :25 gr gula pasir4 kuning telur70...