Chicken Katsugushi

Pengennya bikin chicken katsu yang bagian dalamnya juga ikut kriuk-kriuk. Kalo chicken katsu beneran, biasanya bagian dalam kurang kriuk-kriuk. Jadilah ayamnya saya potong kecil-kecil. Kalo potongan kecil aja yang digoreng, kok kayaknya kurang menarik gitu loh. Makanya saya tusuk pake kushi (skewer, tusuk sate). Dan namanya pun disesuaikan menjadi katsugushi.

Resepnya sudah dimodifikasi dari berbagai sumber dan saya ga pake terigu. Untuk sausnya pake sambal botol atau sambal kacang. Wah kalo dah begini, jadi lintas negara deh rasanya. Soalnya japanese cuisine kayaknya ga ada deh yang pake sambal. Hihihi... sabodo teuing ah, yang penting maknyuuus!

Bahan :
500 gr ayam boneless (kurleb 3 potong)
1 butir telur
2 sdm kecap ikan/fish sauce (optional)
Garam secukupnya
Tepung panir secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :
2 siung bawang putih (bisa diparut)
2 cm jahe (bisa diparut)
1 sdt merica bubuk

Cara membuat :

1.Ayam dipotong bentuk dadu kurleb 3x3 cm -seperti membuat sate-. Cuci sampai bersih lalu tiriskan.

2.Kocok telur dengan garpu, masukkan kecap ikan, bumbu halus dan garam.

3.Masukkan potongan ayam ke dalam kocokan telur dan bumbu tadi. Aduk-aduk. Diamkan kurleb 15 menit agar bumbu meresap.

4.Ambil potongan ayam yang telah diberi bumbu, baluri dengan tepung panir. Lakukan hingga potongan ayam habis. -kalo mau cepat, saring ayam agar terpisah dari bumbu dan telor. Lalu campur dengan tepung panir-.

5.Goreng potongan ayam sampai kunging kecoklatan. Setelah itu baru ditusuk pake kushi/tusuk sate.

6.Sajikan dengan sambal botol/sambal kacang dan lalapan.

Salad & Sesame Dressing

Waktu makan di rumah Matsune san, pernah nyobain salad dengan sesame/wijen dressing. Rasanya segar dengan cita rasa oriental karena pemakain wijen/sesame seed. Sekalian aja nanyain resep dressing-nya. Yang pengen nyoba, silahkan bikin sendiri ya.... :)


Bahan :
Aneka sayuran (sesuai selera).

Bahan dressing :
1 sdm munjung biji wijen/wijen bubuk
1 sdt gula
1 sdt garam
1/4 sdt black pepper/lada hitam
3 sdm olive oil
1 sdm lemon juice (kalo suka asam, bisa ditambah)

Cara membuat :
Campur semua bahan dressing, aduk rata. Tata sayuran di piring saji, siram dengan dressing. Gampang kan?!

Macaroni Schotel

Hidangan pasta ini cocok dimakan musim apa aja. Mau musim dingin, semi, panas atau musim gugur cocok-cocok aja tuh. Isinya bisa ditambah jamur, jagung manis, atau sayuran lain sesuai selera. Kalo bahan dasarnya pake macaroni tetap aja namanya macaroni schotel. Trus wangi keju yang keluar saat dipanggang, hmmm.... bikin yang nungguin tambah laper :D

Berikut ini macaroni schotel versi dapur mungil.


Bahan :
100 gr macaroni, rebus lalu tiriskan
100 gr daging sapi/ayam cincang
1/2 buah wortel, diparut pake parutan keju atau potong dadu
200 ml susu cair
2 butir telur
2 batang daun bawang, iris sesuai selera
1/2 butir bawang bombay, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt merica bubuk
1 pak keju cheddar (75 gr) diparut
Gula dan garam secukupnya
2 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih, bawang bombay dengan margarin sampai wangi.

2. Masukkan daging cincang, wortel dan daun bawang. Aduk-aduk rata dan masak hingga matang. Sisihkan.

3. Kocok telur dengan pala, merica, gula dan garam. Campurkan dengan susu cair.

4. Masukkan tumisan daging, macaroni, sebagian keju parut ke dalam campuran telor dan susu. Aduk rata.

5. Tuang adonan ke loyang tahan panas atau alue foil cup. Beri topping keju parut.

6. Panggang pada suhu 180 C selama kurleb 35-45 menit.

Tag : Cooking Bookmark

Yuhuu... dapat tag dari mbak Retno. Thank you mbak.. :)

Hanya ada 3 misi dan 3 langkah sahaja yang anda perlu buat.

Misi CookingBookmark.com
1. Mewujudkan laman khas komuniti Food-Blogger dengan meletakkan sebanyak mungkin link blogger yang terlibat dengan makanan.
2. Membantu mengembangkan home-based bussiness yang berkaitan makanan.
3. Mengeratkan ikatan Food-Blogger negara-negara yang memahami dwibahasa - Malaysia, Indonesia, Brunei dan Singapore terutamanya.

Untuk TAG ini, anda perlu
1. Register di laman http://www.cookingbookmark.com/. Masukkan link anda di direktori mengikut kesesuaian blog anda.Anda boleh masukkan link blog anda lebih dari satu kategori sekiranya mahu link anda lebih popular.
2. Masukkan 2 link kesukaan anda di ketegori lain. Contohnya link url yang berkaitan dengan makanan untuk dikongsi bersama.
3. TAG sekurang-kurangnya 3 orang rakan blogger anda untuk meneruskan misi ini.

Berikutnya tag ini saya teruskan buat mbak Mel, mbak Judith, mbak Rita dan mbak Widya Hidayat. Ayo mbak.... biar dapurnya tambah ngetop.

Pepes Tahu

Silahkan menikmati penampakannya dulu. Resep menyusul ya....... Tengkyu, makasih, danke, arigatou, matur nuwun, hatur nuhun pisan buat yang rajin nengokin dapur mungil ini, soalnya yang punya dapur lagi ngurusin dapur yang lain (persiapan bazaar). Happy cooking always......*smile*

Biar ga tambah banyak yang ngeces, resep pepes tahu di-posting aja. Yang kepengen atau ngiler pengen makan pepes tahu seperti ini, selamat mencoba ya.....

Bahan :
1 pak tahu putih/momen tofu (350 gr)
50 gr jamur kancing, saya pake boiled mushroom
100 gr udang kupas (kira-kira segenggam)
1 butir telur, dikocok dengan garpu
Daun kemangi secukupnya (optional)
Daun pisang atau alue foil untuk membungkus.

Bumbu
1 siung bawang putih, diiris atau dihaluskan
1 siung bawang merah, diiris atau dihaluskan
2 batang daun bawang, diiris 2 cm
1 sdt merica halus
3 buah cabe merah, diiris serong bisa diganti cabe rawit
Gula dan garam secukupnya

Cara membuat :
1a. Haluskan tahu dengan sendok, tambahkan jamur, udang, telur dan bumbu kecuali irisan cabe. Aduk rata.
b. Kalau memakai momen tofu (tahu Jepang), panaskan dulu di microwave/renji selama 8 menit lalu diamkan selama 30 menit agar airnya keluar, tiriskan. Setelah itu lakukan seperti cara di atas (1a.)
2. Ambil selembar daun pisang/alue foil, letakkan 2 lembar daun kemangi di dasarnya lalu beri 2-3 sdm adonan tahu. Tambahkan 1 irisan cabe di atasnya lalu dibungkus. Lakukan sampai semua adonan habis.
3. Masukkan adonan tahu yang telah dibungkus dalam kukusan yang sebelumnya sudah dipanaskan. Kukus selama 15 menit.

Untuk 10 bungkus.

Choco Roll Bread (Roti Gulung Coklat)

Salah satu variasi dari resep butter roll bread yang pernah di-posting sebelumnya. Selain variasi coklat, juga bisa menggunakan cinnamon bubuk plus gula palem atau taburan kismis. Kalo mau rasa asin gurih, bisa memakai sliced cheese.

Bahan :
1 resep butter roll bread
Meisis coklat secukupnya.

Cara membuat :
1. Ambil sekepal adonan roti yang telah mengembang (kurleb 60-70 gr), pipihkan setebal 1-1,5 cm.

2. Ratakan pinggirnya sehingga menjadi bentuk persegi 20x10 cm.

3. Taburi meisis hingga rata menutupi permukaannya. Lalu gulung dimulai dari sisi yang panjang sambil dipadatkan.

4. Potong gulungan kira-kira 4 cm atau 1,5 ruas jari. Diamkan selama 10 menit. Lakukan hal yang sama sampai semua adonan habis.

5. Panggang pada suhu 170 C selama 10 menit.

BUBUR SINGKONG

Bahan Bubur :

1Kg Singkong, dikupas, dicuci, lalu dipotong kecil kotak.
250 gram gula merah.
1 sachet vanili.
3 sdm tepung kanji dilarutkan dengan 100 ml air.

Bahan Santan :

800 ml santan yang sedang kekentalannya.
0,5 sdt garam ( kalau saya 1 sdt karena suka yang asin ).
2 lembar daun pandan.

Cara membuat :

Bahan Bubur :
Masukan ke dalam panci, air, singkong, rebus sampai singkong setengah lebur, jangan lupa di aduk supaya tidak gosong atau lengket ke panci.
Masukan gula merah, aduk sampai tercampur rata, lalu masukan larutan kanji sambil di aduk.
Biarkan sebentar sampai air mendidih, angkat dan sisihkan.

Bahan Santan :
Campur jadi satu bahan santan, lalu rebus hingga mendidih,jangan lupa di aduk supaya santan tidak pecah.
Angkat sisihkan.


Cara penyajian :
Taruh Bubur Singkong dalam mangkok, lalu tambahkan santan secukupnya, sajikan.

KACANG REBUS ASIN

Bahan :

1 Kg kacang tanah mentah
1,5 liter air
75 gram garam kasar ( Krosak )

Cara memasak :

1. Cuci kacang tanah sampai bersih.
2. Masukan dalam panci berserta air dan garam.
3. Masak hingga kacang terasa empuk atau sampai airnya seperempat.
4. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
5. Sajikan disore hari sambil minum teh, kalau tidak habis, simpan di kulkas