Macaroni Panggang

Macaroni panggang atau schotel? Menurut saya sama saja. Kalo di Bogor, macaroni panggang malah dijadikan nama gerai makanan/oleh-oleh.

Foto di atas, saya buat dengan mengunakan toping saus putih dan yang di bawah tanpa saus putih, langsung ditaburi keju. Keduanya sama-sama enak. Apalagi kalo dah dicocol saus sambal, hmm..... Nikmat!

Resepnya sudah pernah tayang yaa... Cekidoot!

Mie Goreng

Menu sehari-hari yang bisa dinikmati begitu aja atau dijadiin pelengkap teman nasi. Mungkin setiap orang punya resep mie goreng sendiri-sendiri, yang ini resep yang biasa saya pake.

Bahan :
150 gr mie telor
2 sdm kecap manis
Sosis/baso/udang/irisan ayam secukupnya
Sawi hijau/kubis secukupnya
Irisan wortel secukupnya
Seledri/daun bawang diiris secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Gula - garam secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu halus
1 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
1 butir kemiri

Cara membuat :
1. Bilas mie telor dengan air hangat lalu tiriskan. Dalam wadah, campur mie telor dengan kecap manis, aduk rata.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan sedikit air bila terlalu kering. Masukkan sosis/daging lainnya, mie telor dan sayuran. Aduk rata.
3. Tambahkan sedikit gula dan garam. Aduk sebentar, segera angkat sebelum sayuran terlalu layu.
4. Tata mie goreng di piring saji, lengkapi dengan irisan seledri/daun bawang, bawang goreng dan acar timun-wortel biar lebih segar.

Homemade : Mie Telor

Penasaran pengen nyoba bikin mie telor sendiri, lagi pula sudah punya mesin pasta jadi apalagi yang ditunggu ;) Karena masih coba-coba, jadi bikin dalam porsi kecil dulu. Biar kalo ga berhasil, ga rugi bahan-bahannya. Resepnya saya pake resep NCC, tapi ditambah margarin sedikit biar lebih yummy. Yang tertera di bawah ini, resep dengan takaran versi saya.

Bahan :

200 gr terigu protein tinggi
2 butir telur (M size)
1 sdm margarin
Air untuk merebus secukupnya

Cara membuat :

Campur terigu dan telur, aduk rata. Lalu masukkan margarin, uleni sampai kalis dan elastis. Siapkan mesin pasta, ambil sekepal adonan lalu tipiskan (saya pake yang no.4). Lalu potong dengan pemotong mie yang berukuran 2 atau 3 mm. Lakukan hingga adonan habis. Supaya tidak lengket, taburi sedikit terigu. Kalau belum mau digunakan, masukkan mie ke dalam wadah tertutup rapat simpan di lemari pendingin. Bila mau langsung digunakan, didihkan air dalam panci, rebus mie sampai terapung lalu angkat dan tiriskan. Beri sedikit minyak goreng sambil diaduk-aduk. Mie telor siap digunakan.

Tips :

Kalau sewaktu ditipiskan adonan menjadi robek, tambahkan sedikit terigu (1 sdm) uleni lagi hingga kalis. Sebaliknya bila adonan masih kaku, beri sedikit air lalu diuleni kembali.

Macaroni Schotel

Hidangan pasta ini cocok dimakan musim apa aja. Mau musim dingin, semi, panas atau musim gugur cocok-cocok aja tuh. Isinya bisa ditambah jamur, jagung manis, atau sayuran lain sesuai selera. Kalo bahan dasarnya pake macaroni tetap aja namanya macaroni schotel. Trus wangi keju yang keluar saat dipanggang, hmmm.... bikin yang nungguin tambah laper :D

Berikut ini macaroni schotel versi dapur mungil.


Bahan :
100 gr macaroni, rebus lalu tiriskan
100 gr daging sapi/ayam cincang
1/2 buah wortel, diparut pake parutan keju atau potong dadu
200 ml susu cair
2 butir telur
2 batang daun bawang, iris sesuai selera
1/2 butir bawang bombay, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt merica bubuk
1 pak keju cheddar (75 gr) diparut
Gula dan garam secukupnya
2 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih, bawang bombay dengan margarin sampai wangi.

2. Masukkan daging cincang, wortel dan daun bawang. Aduk-aduk rata dan masak hingga matang. Sisihkan.

3. Kocok telur dengan pala, merica, gula dan garam. Campurkan dengan susu cair.

4. Masukkan tumisan daging, macaroni, sebagian keju parut ke dalam campuran telor dan susu. Aduk rata.

5. Tuang adonan ke loyang tahan panas atau alue foil cup. Beri topping keju parut.

6. Panggang pada suhu 180 C selama kurleb 35-45 menit.

Ase Cabe Hejo

Sebenarnya suami sudah sering request namun saya sendiri ga familiar sama masakan ini. Dan ketika ngintip di dapur mbak Titi, baru ngeh kalo Ase cabe hejo ternyata masakan sunda yang bahan dan cara membuatnya gampang banget.

Bahan :
1 bungkus (90 gr) soun/harusame, direndam air hangat lalu tiriskan
10 buah cabe ijo, diiris
Kecap manis secukupnya
Gula dan garam secukupnya
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 sdm udang kering
2 butir kemiri
1 sdt merica bubuk

Cara membuat :

Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan irisan cabe ijo dan soun lalu aduk-aduk sebentar. Tambahkan kecap, gula dan garam. Aduk-aduk hingga rata, bila terlalu kering bisa ditambah sedikit air. Masak hingga matang. Sajikan Ase cabe ijo bersama sambal goreng kentang. Gampang banget kan?!

Tips :
Kali ini saya pake cabe ijo keriting, jadi cuma pake 10 buah biar ga kepedasan. Sebaiknya pake cabe ijo yang berukuran besar, jumlahnya bisa diperbanyak karena rasanya tidak terlalu pedas.

Kinoko Spaghetti

Menu sehari-hari yang simple dan praktis, ga perlu lama-lama berkutat di dapur. Kinoko dalam bahasa Jepang berarti jamur yang bisa dikonsumsi. Resep ini bisa aja menggunakan lebih dari 1 atau 2 jenis jamur. Cocokkan sama selera aja ya.....!

Bahan :
Spaghetti (untuk 2 porsi, direbus sesuai petunjuk lalu tiriskan)
2 siung bawang putih, dicincang kasar
2-3 cabe kering, diiris sesuai selera (cabe segar juga gpp)
150 ml susu cair
1 bungkus shimeji (jamur payung)
1 bungkus sliced mushroom
Irisan Sweet basil secukupnya (optional)
Garam dan merica secukupnya
1 sdm butter
3-5 sdm olive oil

Cara membuat :
1. Panaskan butter di fry pan, lalu tumis bawang putih sampai wangi, tambahkan irisan cabe.
2. Kecilkan api kompor, masukkan susu cair, jamur-jamur, merica dan garam. Biarkan sebentar, ga perlu sampai mendidih.
3. Masukkan spaghetti yang sudah direbus, aduk-aduk terus hingga susu mengering lalu matikan api kompor.
4. Tambahkan olive oil, aduk hingga rata.
5. Tuang spaghetti ke piring saji, taburi dangan irisan sweet basil.
Siap disantaaapp...!

Spaghetti Ikasumi Sauce

Ikasumi berarti tinta cumi. Jadi spaghetti yang pake saus tinta cumi. Saus-nya pake yang siap saji aja. Sajian praktis buat buka puasa, tinggal rebus spaghetti, tiriskan trus siram saus dan beri potongan cumi yang udah direbus. Praktis kan?!