Bolu Kukus Lapis Buah

Bahan-bahan Bolu Kukus Lapis Buah

• 175 gr terigu
• 150 gr gula pasir
• 100 cc santan instan
• 8 butir kuning telur 2 butir putih nya
• 1 sendok teh SP

Isian Kue Bolu

• 100 gr buah kering

Cara Membuat Bolu Kukus Lapis Buah

Telur, gula, santan, dan SP dimixer 5 menit.

Beri terigu. Mixer asal rata.

Adonan dibagi 2. Satu bagian dimasukan kedalam loyang 18 cm kukus 10 menit.

Beri buah kering. Tambahkan sisa adonan.

Kukus kembali  15 menit

Resep Bolu Kukus Lapis Buah Dapat Disajikan Untuk.Untuk 12 potong

Sate Ati Ayam Bumbu Cabai

Bahan-bahan Sate Ati Ayam Bumbu Cabai
12 hati ayam, potong jadi 4
1 sendok makan air jeruk nipis
2 siung bawang putih, haluskan
Garam, merica secukupnya

Bahan cabai
Minyak secukupnya untuk menumis
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
3 butir kemiri
1 sendok teh ketumbar
1 sendok makan terasi
Garam, merica secukupnya

Cara Membuat Sate Ati Ayam Bumbu Cabai
Hati ayam dicampur bahan lain. Diamkan 30 menit.
Tusukkan di tusuk satai. Bakar dengan bara sampai matang.
Sajikan Sate dengan Bumbu Cabai

Telur Masak Kari

Bahan-bahan Telur Masak Kari

• 5 butir telur rebus
• 350 cc santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• Minyak secukupnya untuk menumis
• Garam, merica secukupnya
• 3 ruas jari kunyit
• 4 butir kemiri
• 4 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara Memasak Telur Masak Kari
Tumis bumbu halus sampai harum. Beri santan, telur.
Masak dengan api kecil sambil agak mengering
Angkat dari api. Siap dihidangkan.
Reaep Telur Masak Kari siap disajikan Untuk 5 porsi

Tahu Masak Tomat

Bahan-bahan Tahu Masak Tomat

• 1 buah tahu putih, potng dadu, goreng
• 1 buah tomat, potong kasar
• 2 lembar sawi, iris 1 cm
• 1/2 buah wortel, iris halus
• 350 cc kaldu ayam
• 1/4 buah bawang bombay, cincang
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu Tahu Masak Tomat

• 1/2 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh kecap ikan
• Garam, merica secukupnya

Cara Membuat Tahu Masak Tomat
Tumis bawang bombay sampai harum.
Beri bumbu. Masak sebentar
Tambahkan bahan lain. Aduk sampai rata. Angkat dari api.
Siap dihidangkan.
Resep Tahu Masak Tomat siap disajikan Untuk4 porsi

Apa Ciri Telur yang Segar?

Bulan lalu saya mengikuti presentasi tentang memilih hasil ternak yang baik. Waktu itu dijelaskan tentang bagaimana memilih daging (sapi, kambing dan ayam), telur (ayam)dan susu (sapi dan kambing). Sayang sekali saat itu saya tidak mencatat banyak, tapi saya lebih tertarik pada penjelasan tentang telur. Sehingga kali ini saya akan berbagi info tentang memilih telur (ayam) yang baik.

Untuk membuat kue atau cake, telur seringkali menjadi faktor penting dalam mendapatkan hasil yang baik. Kesegaran telur yang digunakan akan mempengaruhi hasil kuenya. Terlihat dari  proses pengocokan telur. Bila telur kurang segar, kocokan lambat naik ataupun malah bisa tidak mengembang seperti yang diinginkan. Namun banyak orang yang belum bisa membedakan mana telur yang segar dan mana yang sudah lama.

Telur yang segar mempunyai ciri-ciri sebagai berikut :

1. Terasa berat saat dipegang.
2. Kulit atau cangkangnya mulus, tidak terasa kasar.
3. Saat dikeluarkan dari kulitnya, permukaan kuning telur membulat dan tidak mudah buyar atau bercampur dengan bagian putihnya.

Warna kuning telur, tidak berpengaruh terhadap kesegaran. Tingkat warna yang berbeda dipengaruhi oleh jenis pakan yang diberikan.

Untuk mempertahankan kesegaran telur, kita perlu memperhatikan cara penyimpanannya. Sebelum disimpan di dalam kulkas, cuci dan bersihkan dulu dari kotoran yang menempel pada kulitnya. Setelah itu letakkan pada rak telur yang ada di dalam kulkas dengan ujung yang lebih lancip berada di bawah. Janganlah membiasakan membeli telur retak karena rentan terkontaminasi bakteri/kuman.

Selamat memilih telur. Dan semoga bermanfaat :)

Asem-asem Sayap Ayam

Bahan-bahan Asem-asem Sayap Ayam

• 6 sayap ayam, potong jadi dua
• 500 cc air
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu I :

• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris 1 cm
• 2 buah cabai hijau, iris halus

Bumbu II :

• 1 batang serai, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 1 buah tomat, potong jadi 6
• 2 sendok makan air asam jawa
• Garam secukupnya

Cara Membuat Asem-asem Sayap Ayam
Tumis bumbu I sampai harum. Tambahkan bumbu II. Masak sebentar.
Tambahkan air, sayap ayam. Masak sampai ayam matang.
Angkat dari api. Resep Asem-asem Sayap Ayam Siap dihidangkan.

Telur Kuah Bening

Bahan-bahan Telur Kuah Bening

• 8 butir telur rebus
• 2 lembar sawi hijau, potong 3 cm
• 1/2 buah bawang bombay, cincang
• Minyak secukupnya untuk menumis
• 750 cc kaldu ayam
• 1 buah cabai merah, iris serong
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu Telur Kuah Bening

• 1/2 sendok teh minyak wijen
• Merica, garam secukupnya

Cara Membuat Telur Kuah Bening

Tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan bumbu masak. Masak sebentar.

Tambahkan bahan lain. Masak mendidih.

Angkat dari atas api. Siap dihidangkan.

Resep Telur Kuah Bening siap disajikan untuk Untuk 4 porsi

Cappuccino Biscotti Mixed With Nuts & Raisins For LBT # 27

Hello semua .. :D
Ternyata lama ngga update blog.. mentang2  school holiday jadi nya blog nya ikutan holiday juga yah..hihihi
Sebenernya emang lagi jarang nguprek di dapur. Untung ikutan LBT jadi nya secara tidak langsung bikin semangat mau baking,walopun mood baking nya aku datang di last day penyetoran PR bulan ini..hihihi
Ngga apa deh dari pada bolos ngga setor lagian ibu host nya baik baik semua koq..hihihi

Bulan ini tema nya Biscotti, belum pernah makan sebelum nya apalagi buat nya, maklum lah Melly bukan anak gaul yg suka nongkrong di kedai coffe atau cafe yang mahal2, yang biasa nya ada jual biscotti ini. Melly sih tongkrongan nya di kedai kopi mamak ada nya cuma  teh tarik sama roti canai..hihihi
Nasib baik ikutan LBT jadi mengenal lebih banyak jenis makanan.
Biscotti ini kaya cookies, buat adonan nya kaya buat cake setelah  matang lalu di potong - potong dan di panggang lagi jadi proses pemanggangan nya 2 kali.  Tekstur nya keras , krunchy ,biasanya makan nya di celupkan ke dalam kopi dulu. Tapi Melly si di makan begitu aja tanpa di celup dulu juga uda enak, Mau tau info lengkap tentang Biscotti silahkan lihat di sini .

Banyak resep biscotti yang beredar, kalo resep asli nya katanya ngga pake butter jadi nya makin keras, Tadi Melly buat biscotti ini resep nya Melly lihat di blog nya ibu host lbt Diah Raki , cuma Melly buatnya bukan rasa coklat krn hubby ngga begitu suka makanan yg berasa coklat ,karena ngga punya kacang mete ada nya kacang tanah yah uda pakai yang ada aja di rumah dan tentu nya di campur sama kismis karena my hubby suka kismis. Kalo mau lihat resep asli nya silahkan lihat  Di sini . Di bawah ini resep yang Melly pakai sudah di acak2 dikit  dari resep asli nya sesuai bahan yang ada di rumah. Joom  liat resep nya.. :D

 Cappuccino Biscotti

Sumber : Diah Raki 

Adapted from : Majalah Femina

Modified by : Melly

Bahan- Bahan:

100 gram  mentega

  150 gram  brown sugar  *resep asli pakai 200 gram

1 butir telur * resep asli ngga pakai

100 gram  kacang tanah  panggang, cincang kasar *resep asli pakai kacang mete

50 gram raisin  *resep asli ngga pakai

200 g cokelat masak pekat, cincang Kasar * Melly ngga pakai

Campur dan Ayak:
225 gram  tepung terigu serbaguna

50 gram susu bubuk  *resep asli pakai cokelat bubuk

1 sachet isi 36 gram nescafe white coffe rasa hazelnut  *resep asli pakai 1½ sdm kopi bubuk instant

1 sdt baking powder

¼ sdt gram

Cara Membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 180° C. Olesi loyang kue kering dengan margarin. Sisihkan.
2. Kocok mentega dan brown sugar hingga rata. Lalu masukkan telur nya dan koco hingga merata. Tambahkan campuran tepung terigu, aduk rata. Masukkan kacang cincang,raisins lalu aduk rata hingga membentuk adonan  yang dapat dibentuk. Sisihkan.
3. Bentuk adonan segi empat dengan lebar 10 cm dan tebal 2 cm. Letakkan adonan di atas loyang, panggang selama 30 menit atau hingga permukaan adonan agak kering saat disentuh. Angkat, sisihkan hingga agak dingin.
4. Potong melintang adonan dengan menggunakan pisau bergerigi setebal 1½ cm dan panjang 10 cm. Susun kembali adonan yang sudah dipotong di atas loyang. Panggang kembali selama 10 menit. Keluarkan loyang, balik semua adonan. Panggang kembali selama 10 menit hingga kering. Angkat, dinginkan. Sajikan. 
   Met Mencoba  ^ _*

 

Bola Tahu Tabur Kelapa

Bahan-bahan Bola Tahu Tabur Kelapa
1 buah tahu putih, haluskan
50 gr kornet
1 batang seledri, iris halus
1 butir telur
2 siung bawang putih, haluskan
Garam, merica secukupnya

Bahan II
Kelapa parut kering secukupnya
Minyak secukupnya untuk menumis

Pelengkap:
Saus sambal secukupnya

Cara Membuat Tahu Tabur Kelapa
Gulingkan bulatan tahu pada kelapa parut.
Goreng matang. Angkat dari minyak.
Hidangkan  Bola Tahu Tabur Kelapa dengan saus sambal.

Tempe Masak Kacang Panjang

Bahan-bahan Tempe Masak Kacang Panjang

• 350 gr tempe, potong kubus 1 cm, goreng setengah matang
• 2 papan petai, belah dua
• 1 ikat kacang panjang, potong 3 cm
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 buah tomat potong tipis
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok minyak wijen
• 350 cc kaldu ayam
• Minyak secukupnya untuk menumis
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 3 buiah cabai merah
• Garam, gula secukupnya

Cara Membuat Tempe Masak Kacang Panjang
Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
Tambah tomat, daun jeruk, kecap manis, minyak wijen, kaldu.
Masak mendidih. Tambahkan kacang panjang, petai, tempe.
Masak sebentar. Angkat dari api.
Tempe Masak Kacang Panjang Siap hidangkan.
Untuk 3 porsi

Cara Membuat Ayam Bumbu Andaliman

Bahan-bahan Daging Ayam Bumbu Andaliman

• 1 ekor ayam, potong jadi 10
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 ruas jari jahe, haluskan
• 2 buah cabai merah, haluskan
• 1/2 buah paprika merah, potong dadu
• 1/2 sendok teh andaliman
• 200 cc air
• 100 gr buncis, potong 1/2 cm
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu perendam :

• 1 sendok makan minyak
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh maizena
• Garam, merica secukupnya

Cara Membuat Ayam Bumbu Andaliman
Ayam direndam dengan bumbu perendam selama 30 menit.
Tumis bawang putih, jahe sampai harum.
Masukkan ayam, masak sampai berubah warna.
Tambahkan bahan lain. Masak sampai matang.
Angkat dari api. Siap dihidangkan.
( Untuk 4 porsi )

Resep Ayam Asam Manis Yang Enak

Bahan-bahan Ayam Asam Manis

• 1/2 ekor ayam, potong menjadi 6 bagian
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 300 ml minyak goreng

Saus Asam Manis

• 1 sendok makan margarin
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1/2 bawang bombay, iris tipis
• 3 sendok makan saus tomat
• 1 ruas jari jahe, iris tipis
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan air jerul nipis
• 200 ml sari jeruk manis
• 2 sendok teh maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1 sendok teh garam
• 50 gram kacang polong
• 1/2 buah nanas, potong segitiga

Cara Membuat  Ayam Asam Manis

• Lumuri ayam dengan garam, air jeruk nipis dan bawang putih, aduk rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap, tiriskan. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kecoklatan, sisihkan.

Saus: panaskan margarin tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan saus tomat, jahe, gula pasir, garam, air jeruk nipis dan sai jeruk manis. Aduk rata, tuaang larutan maizena. Masak hingga mendidih. Tambahkan kecap manis dn nanas, aduk rata, angkat.

Tata ayam goreng dalam piring saji, siram dengan Saus Asam manis, sajikan.

Resep Ayam Asam Manis untuk 4 porsi

Resep Ayam Kukus Saus Cabai

ayam saus cabai

Bahan-bahan Ayam Kukus Saus Cabai

• 4 paha ayam, potong jadi 2
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• Garam, merica, pala secukupnya
• Saus Cabai
• 4 buah cabai merah, potong 1/2 cm
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 150 cc kaldu ayam
• Minyak secukupnya untuk menumis
• 1 sendok makan sagu
• 4 sendok makan air

Bumbu:

• 1 sendok makan kecap
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh kecap ikan
• Garam, gula secukupnya

Bahan untuk Saus:

Tumis bawang putih, cabai merah, sampai harum. Beri bumbu.
Beri kadu. Masak mendidih.
Kentalkan dengan larutan sagu. Masak sebentar.

Cara Membuat Ayam Kukus Saus Cabai

Paha ayam dicampur bahan lain. Kukus 45 menit.
Angkat dari kukusan. Hidangkan dengan siram saus.
Angkat dari api. Resep Ayam Kukus Saus Cabai Untuk 4 porsi

resep sop buntut goreng

Bahan-bahan  Resep Sop Buntut Goreng

• 500 gram buntut, potong melintang
• 1,5 liter air
• 5 buah cengkeh
• 1/2 buah pala
• 1/4 sendok teh bunga pala bubuk
• 1 ruas jari jahe memarkan
• 4 cm kayu manis
• 2 batang seledri, ikat sampul
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• Garam, merica secukupnya

Bahan Pelengkap SOP BUNTUT :

• 1 buah tomat, potong kasar
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 buah wortel, potong segitiga, rebus
• 1 buah kentang, potong kubus, rebus
• Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Sop Buntut Goreng

Bumbu dan semua bahan dimasak menjadi satu sampai lunak.
Goreng buntut sampai kecoklatan. Masukan ke mangkuk. Beri pelengkap. Tuang kuah Sop.
RESEP SOP BUNTUT GORENG Dapat Disajikan Untuk 3 porsi

 

Coba Juga Aneka Kreasi Olahan Resep Sup  Lainnya Diantaranya

• Resep Sup Konro Sapi
• Resep Bubur Sup Ayam
• Sop krem kentang

resep masakan tahu Asam Pedas

Bahan resep masakan tahu Asam Pedas Tahu Asam Pedas

• 2 buah tahu putih, potong dadu
• 1 buah tomat, potong kasar
• 1 lembar sawi hijau, iris halus
• 350 cc kaldu ayam
• 3 buah cabai merah, haluskan
• 1/4 buah bawang bombay, cincang
• Minyak secukupnya untuk menumis

 

Bumbu Membuat resep masakan tahu Asam Pedas

• 1/2 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh kecap ikan
• 1 sendok teh cuka dapur
• Garam, gula, merica secukupnya

Cara Membuat masakan tahu Asam Pedas

Tumis bawang bombay sampai harum
Tambahkan bahan lain. Masak bahan sampai semua matang.
Angkat dari api. resep masakan tahu Asam Pedas Siap dihidangkan.
Untuk 4 porsi

Coba Juga Aneka Kreasi Olahan resep masakan sederhana Indonesia Lain nya
Resep Pepes Tahu
Resep Rendang

Amris-Risoles Beef Mayo

American risoles (amris), jangan coba mencari kue ini di Amerika. Karena kue ini bukan berasal dari sana. Amris hanya nama yang diberi oleh ibu Fatmah Bahalwan (pembuat kue ini), karena berisi smoked beef, telur, keju dan mayones. Isinya bahan yang biasa dimakan oleh orang-orang bule sehingga dinamakanlah seperti itu.

Soal rasa, yummy dan creamy seperti makanan lain yang menggunakan keju dan mayones. Berprotein tinggi dan mengenyangkan. Tapi kalo saya pribadi lebih suka yang risoles isi sayuran, lebih juicy dan segerrr...*wink* Hehehe......



Bahan kulit :
100 gr terigu
1 sdt garam
3 butir telur
250 ml susu cair
1 sdm margarin cair

Bahan isi :
4 lbr smoked beef dipotong 1x3 cm (saya ganti sosis sapi)
4 butir telur rebus, dibelah 6
100 gr keju cheddar parut
mayones secukupnya

Pelapis : 1 putih telur dan tepung roti secukupnya

Cara membuat :
1. Buat kulit dengan mencampur dan mengaduk semua bahan hingga menjadi adonan yang licin. Bila perlu disaring agar tidak bergerindil.
2. Panaskan wajan datar, olesi dengan sedikit minyak/margarin. Tuang 1 sendok sayur adonan, ratakan sambil memutar-mutar wajan. Biarkan hingga pinggirnya sedikit mengering, angkat. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
3. Ambil selembar kulit, isi dengan smoked beef, telur rebus, 1 sdm keju dan 1 sdm mayones. Lipat seperti amplop sambil dipadatkan. Lakukan seterusnya. (yang saya buat, kurang padat :D)
4. Celupkan setiap potongan ke dalam kocokan putih telur, lalu gulingkan pada tepung roti.
5. Diamkan di lemari es kurleb 30-60 menit agar tepung roti melekat. Lalu digoreng sampai kuning keemasan.
6. Sajikan dengan saus sambal atau cabe rawit.

Recipe by Fatmah Bahalwan (NCC).

Resep Membuat Sup Sosis Jagung

Bahan-bahan Sup Sosis Jagung

• 1/2 dada ayam, potong dadu
• 2 buah jagung manis, pipil
• 3 buah sosis, potong melintang
• 1 batang daung bawang, potong 1 cm
• 1 batang seledri, ikat sampul
• 1 butir telur, kocok lepas
• 750 cc kaldu ayam
• 1 sendok makan mentega
• 1 sendok makan terigu

Bumbu :

• 1 sendok teh minyak wijen
• Garam, pala, merica secukupnya

Cara Membuat Sup Sosis Jagung

1. Panaskan mentega sampai meleleh. Beri terigu, bumbu. Aduk sebentar.
2. Tambahkan kaldu sedikit demi sedikit demi sedikit. Masak mendidih.
3. Tambahkan bahan lain.
4. Masak sampai semua matang. Siap disajikan.

Sup Sosis Jagung Untuk 3 porsi

Resep Membuat Sup Udang Kuning

Bahan-bahan Sup Udang Kuning

• 200 gr udang, kupas, belah punggung
• 100 gr jamur, belah jadi 2
• 1 buah wortel, potong tipis
• 1 batang daun bawang, potong 1 cm
• 600 cc susu murni
• Minyak secukupnya untuk menumis
• 4 siung bawang putih
• 3 ruas jari kunyit
• Garam, pala, merica secukupnya

Cara Membuat Sup Udang Kuning:

1. Tumis bumbu sampai harum. Beri bahan lain.
2. Masak mendidih. Angkat dari api.
3. Siap dihidangkan.

Untuk 2 porsi

Resep Masakan Sup Iga Kacang Merah

Bahan-bahan Sup Iga Kacang Merah

• 250 gr iga sapi, potong 4 cm
• 1 liter air
• 150 gr kacang merah
• 1 batang baun bawang, potong 1 cm
• 2 batang seledri, potong 3 cm
• 2 buah tomat, potong kasar
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• Garam, merica, pala secukupnya

Pelengkap:

• Bawang merah goreng secukupnya

Cara Membuat Sup Iga Kacang Merah

1. Rebus iga. Bumbu yang dihaluskan, kacang merah sampai lunak.
2. Tambahkan daun bawang, seledri, tomat. Masak sebentar.
3. Angkat dari api. Sajikan dengan menaburkan bawang merah goreng.

untuk 2 porsi

Resep Masakan Sup Ayam Makaroni

Bahan-bahan Sup Ayam Makaroni

• 1/2 dada ayam, potong dadu
• 1 buah wortel, potong melintang
• 150 gr makaroni, rebus
• 100 gr kacang polong
• 2 batang daun bawang, iris 2 cm
• 2 batang seledri ikat simpul
• 1 buah tomat, iris kasar
• 1 liter kaldu ayam
• Minyak secukupnya untuk menumis
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• Garam, pala, merica, gula secukupnya

Cara Membuat Sup Ayam Makaroni

1. Tumis bumbu sampai harum. Tambahkan dada ayam, wortel, kaldu.
2. Masak sampai ayam dan wortek lunak.
3. Tambahkan bahan lain. Masak sebentar. Siap dihidangkan.

Untuk 3 porsi

Resep Masakan Keranjang Roti Isi Tuna

Bahan-bahan Keranjang Roti Isi Tuna

• 10 lembar roti tawar/brown bread

Ragout :

• 300 gr ikan tuna, kukus, potong dadu
• 200 ml kaldu ikan
• 60 gram tepung terigu
• 2 butir putih telur, kukus, potong-potong
• 60 gr kacang polong
• 1 sdm susu bubuk rendah lemak
• 100 gr wortel, potong dadu
• 100 gram paprika merah, potong dadu
• 2 sdm minyak goreng 2x penyaringan Tropical
• 2 sdm saus tomat
• 50 gr bawang bombay cincang
• 2 siung bawang putih, cincang

Cara Membuat Keranjang Roti Isi Tuna

1. Buang bagian tepi roti tawar, tipiskan dengan gilingan. Masukan kedalam cetakan pie, panggang dalam oven hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat. Sisihkan.
2. Ragut: panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay bawang putih hingga harum. Masukan tepung terigu, adu-aduk. Tambahkan kaldu, sayuran, putih telur dan daging tuna. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
3. Ambil 1 keranjang roti tawar, beri alas sesobek daun selada, masukan 2 sdm ragout, Sajikan segera.

Porsi : untuk 10 orang

Resep Pepes Tahu Kucai

Bahan-bahan Pepes Tahu Kucai

• 400 gr tahu, haluskan
• 60 gr teri nasi
• 40 gr daun kucai, iris halus
• 1 butir putih telur
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak goreng 2x penyaringan Tropical

Haluskan :

• 4 buah cabai merah
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt terasi
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Memasak Resep Pepes Tahu Kucai

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan gula pasir, daun kucai, teri nasi, tahu dan putih telur, aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang, taruh 2 sdm adonan tahu, gulung menyerupai lontong. Sematkan kedua tepinya dengan lidi. Kukus hingga matang, angkat.

Resep Pepes Tahu Kucai Telah Dapat Disajikan untuk 5 Porsi

Resep Masakan Lasagne Jamur

Bahan-bahan Lasagne Jamur

• 250 gr lasagne
• 300 gr daging has luar, cincang halus
• 75 gr paprikan, potng dadu
• 200 ml kaldu ikan
• 60 ml susu rendah lemak cair
• 75 gr jamur kancing
• 1/2 sdm susu rendah lemak
• 1/2 sdm tepung terigu

Bumbu :

• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm seledri cincang
• 1 sdm bawang bombay cincang
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt oregano
• 1 sdm olive oil
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 2 sdm minyak goreng 2x panyaringan Tropical

 

Cara Membuat Lasagne Jamur

1. Rebus lasagne hingga matang, angkat, tambahkan olive oil, aduk rata. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukan tepung terigu dan daging cincang. Masak hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan kaldu ikan, susu tawar cair, jamur kancing dan semua bumbu. Masak hingga kuah mengental. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan seledri cincang, angkat.
4. Ambil selembar lasagne, isi tumisan daging, gulung, Ambil pinggan tahan panas, atur gulungan lasagne di atasnya. panggang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan sajikan panas.

Resep Masakan Lasagne Jamur untuk 3 orang

Resep Masakan Rollade Kakap

Bahan-bahan Rollade Kakap

• 600 gr daging kakap, cicang
• 200 gr tahu putih, haluskan
• 60 gr kacang polong
• 75 gr wortel, potong dadu kecil
• 1 buah tomat, potong dadu kecil
• 4 butir putih telur, buat dadar
• 2 sdm minyak goreng 2x penyaringan Tropical

Bumbu :

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt lada halus
• 1 sdt garam halus

Cara Membuat Rollade Kakap

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukan tumisan bawang putih kedalam daging kakap cincang, tahu dan semua bumbu. Aduk rata.
3. Ambil selembar daun dadar, taruh adonan di atasnya, ratakan. Tambahkan wortel, tomat dan kacang polong. Gulung kukus hingga matang. Angkat, potong-potong dan hindangkan.

Porsi : untuk 4 orang

Resep Masakan Steak Salmon Saus Tomat

Bahan-bahan Steak Salmon Saus Tomat

• 500 gr fillet salmon
• 2 sdm minyak goreng 2x penyaringan Tropical

Bumbu :

• 4 siung bawang putih, jaluskan
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdm kecap ikan
• 1/2 sdt lada

Pelengkap :

• 100 gr mentimun, potong membulat
• 60 gr kacang polong
• 100 gr wortel, potong dadu
• 1 sdt lada halus
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm minyak goreng 2x penyaringan Tropical

Sasu :

• 300 gram terigu
• 60 ml susu cair rendah lemak
• 3 buah tomat, rebus dan haluskan
• 1 sdm pasta tomat
• 60 ml kaldu ikan/ayam
• 1/4 sdt lada halus
• 1/2 sdm bawang bombay cincang
• 2 sdm minyak goreng 2x penyaringan Tropical

Cara Membuat Steak Salmon Saus Tomat

1. Bumbui fillet salmon dengan kecap asin, kecap ikan, lada dan bawang putih. Biarkan meresap 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng dan wajan datar, goreng salmon sambil di bolak balik agar matang merata.
3. Pelengkap : rebus semua sayuran dan tumis dengan sedikit minyak. Beri lada dan garam, angkat.
4. Saus : Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukan tepung terigu, tomat, tomato pasta, kaldu, susu, lada dan garam. Aduk-aduk hingga matang dan mengental. Angkat.
5. Penyajian : siapkan piring saji.Taruh fillet salmon, pelengkap dan saus. Sajikan panas.

Porsi : untuk 2 porsi

Resep Makanan Sop krem kentang

Bahan-bahan Sop krem kentang

• 600 ml kaldu ikan
• 250 gr kentang, kukus, haluskan
• 50 gr jamur merang, iris tipis
• 60 gr asparagus, potong-potong
• 10 gr seledri cincang
• 30 gr bawang bombay
• 60 ml susu  non fat/skim
• 1 sdm minyak goreng 2x penyaringan TROPICAL
• 1/4 sdt lada halus
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Sop krem kentang

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay hingga harum. Masukan kaldu ikan, masak hingga mendidih.
2. Tambahkan kentang, asparagus, jamur, lada dan garam. Masak hingga semua bahan matang. Tambahkan susu dan seledri cincang. Angkat dan hidangkan panas.

Porsi : untuk 3 orang

Resep Membuat Sup Krim Ubi

Bahan-bahan Sup Krim Ubi

• 400 gr gr ubi kuning, kupas, potong dadu kecil
• 200 gr wortel, potong dadu kecil
• 200 gr jamur kancing, iris tipis
• 2 butir telur, kocok lepas
• 2 batang daun seledri, iris 1/2 cm
• 1,5 liter kaldu ayam
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm merica
• Garam secukupnya
• 5 sendok makan margarin, untuk menumis

Cara Membuat Sup Krim Ubi

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan wortel, ubi, jamur dan seledri, Tuangkan kaldu, didihkan, masak sampai mengental, angkat, dinginkan.
3. Proses dengan blender hingga harum. Didihkan kembali.
4. Masukan telur, masak sampai mengental. Tambahkan garam dan merica. aduk rata, angkat.
5. Sajikan dengan roti

Untuk : 20 Porsi

Rendang Itik

Bahan-bahan membuat Rendang Itik :

• 1 ekor itik (dipotong 14 bagian)
• 150 ml minyak goreng
• 2 helai daun kunyit
• 5 helai daun limau purut
• 1 liter santan
• 300 gr serundeng
• 100 gr cabai yang diblender
• garam dan gula secukupnya

Bahan yang diblender :

• 120 gr bawang merah
• 40 gr bawang putih
• 50 gr jahe
• 50 gr jahe
• 30 gr kemiri
• 20 gr buah pala

Cara Memasak  Rendang Itik:

• Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang diblender bersama cabai yang sudah diblender hingga berminyak.
• Masukkan daging itik dan campur hingga rata kemudian masukkan santan, daun kunyit serta daun limau purut.
• Biarkan hingga empuk, lalu masukkan garam dan gula secukupnya.
• Terakhir masukkan serundeng dan biarkan hingga matang.

Rendang Kupang

Bahan-bahan untuk mengolah Rendang Kupang:

• 500 gr isi kupang
• 50 gr bawang bombai (diblender)
• 50 gr bawang putih (diblender)
• 50 gr jahe (diblender)
• 50 gr cabai rawit (diblender)
• 3 batang serai (diblender)
• 50 gr serundeng
• 20 ml santan
• 100 gr cabai yang diblender
• Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak Rendang Kupang :

• Panaskan kuali dengan api yang sedang.
• Kemudian masukkan bahan yang telah diblender bersama cabai yang diblender dan santan.
• Aduk rata hingga matang dan berbau harum. Masukkan isi kupang dan serundeng. Aduk perlahan.
• Apabila hampir kering, masukkan garam dan gula secukupnya.
• Aduk hingga rata dan kering.

Resep Spicy Fried Chicken

Bahan-bahan untuk membuat Spicy Fried Chicken:

• 8 potong ayam
• 1 sendok teh garam
• 150 ml air
• 1 liter minyak goreng

Bahan tepung untuk bumbu :

• 300 gr tepung terigu protein
• 1 sendok teh baking powder
• 3 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok teh merica hitam bubuk
• 1/2 sendok teh cabai bubuk
• 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
• 1 sendok teh garam halus

Cara Membuat Spicy Fried Chicken :

• Rendam ayam dengan 100 ml air garam selama 15 menit. Sisihkan. Campur semua bahan tepung bumbu, aduk rata. Sisihkan.
• Ambil 3 sdm campuran terigu, tuangi dengan sisa air. Aduk rata.
• Celupkan ayam dalam cairan terigu. Angkat dan gulingkan diatas campuran terigu sambil dicubit-cubit lalu ketokan hingga kulit keriting.
• Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan Spicy Fried Chicken dengan saus sambal.

Popcorn Cheesy Spicy Dengan Daging Asap

Bahan-bahan  Popcorn Cheesy Spicy:

• 100 gr jagung popcorn
• 100 gr margarin
• 2 sendok teh paprika bubuk
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• 3 lembar daging asap (iris kecil dan tumis dengan sedikit margarin)
• 2 sendok makan keju parmesan parut

Cara Membuat Popcorn Cheesy Spicy:

• Lelehkan 2 sdm mentega dalam wajan, masukkan jagung lalu tutup wajan.
• Dimasak sambil sesekali diguncang hingga jagung secara merata berubah menjadi popcorn. Angkat.
• Dalam mangkuk besar, panas-panas popcorn dicampur dengan sisa bahan, aduk hingga tercampur rata. Sajikan Popcorn Cheesy Spicy Dengan Daging Asap .

Dorayaki Stroberi Madu

Bahan-bahan untuk membuat kue Dorayaki Stroberi Madu :

• telur ayam 5 butir
• gula pasir 125 gram
• tepung terigu protein 250 gram
• baking powder 2 sendok teh
• susu lental manis 200 ml
• susu air 125 ml
• vanili bubuk 1 sendok teh

Bahan Isian Dorayaki Stroberi Madu :

• Biskuit rasa stroberi 200 gram, tumbuk halus
• Madu 100 ml
• Stroberi 5 buah iris kotak kecil

Cara Membuatnya Dorayaki Stroberi Madu :

• Campur terigu, baking powder dan vanili, ayak hingga rata. Campur telur dengan gula pasir, kocok hingga mengembang. Tambahkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
• Masukkan susu kental manis dan susu cair, aduk rata. Diamkan adonan selama 5 menit.
• Campur biskuit, madu dan stroberi hingga rata.
• Panaskan cetakkan, tuang adonan hingga 1/3 cetakkan, masak hingga setengah matang dengan api kecil.
• Masukkan campuran biskuit, tutup kembali dengan adonan tepung. Tutup cetakkan, tunggu 2 menit, balik cetakan. Sajikan Dorayaki Stroberi Madu.

Brownies Kukus Mocaf

Masih menggunakan tepung mocaf, kali ini dibuat brownies kukus. Kesan saya, brownies-nya enak dan moist seperti brownies asal Bandung itu. Tapi memang harus lebih manis supaya aroma singkongnya tersamarkan. Biasanya kalau membuat brownies, takaran gula saya kurangi sedikit supaya tidak giung. Kali ini, saya buat sesuai takaran resep.

Bikin satu resep, dapatnya 2 loyang ukuran 24x10 cm. Trus diberi toping coklat putih dan sprinkle (foto bawah), siap dibawa untuk ibu manager...;) Buat sajian di rumah, ga pakai toping cukup garnish buah saja (foto atas). Kebetulan punya stok jeruk sunkist dan strawberry di kulkas.

Bahan :
200 gr gula pasir
6 butir telur
125 gr tepung mocaf
50 gr coklat bubuk (saya pake 35 gr saja)
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam halus
100 gr DCC
150 ml minyak sayur
100 ml susu kental manis (SKM) putih/coklat (saya pake 2 sachet)

Cara membuat :
1. Panaskan kukusan. Siapkan loyang 30x10 cm, alasi dengan kertas roti. Sisihkan.
2. Ayak tepung mocaf, coklat bubuk dan baking powder. Sisihkan.
3. Cairkan DCC bersama minyak goreng. Lalu sisihkan.
4. Kocok telur, gula dan garam hingga mengembang, matikan mixer. Tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula hingga rata.
5. Masukkan DCC cair, aduk hingga rata dengan cara aduk balik.
6. Pisahkan kurleb 5 sendok sayur adonan, campur dengan SKM. Aduk rata, sisihkan.
7. Tuang setengah bagian adonan ke dalam loyang, kukus selama 10 menit dengan api besar.
8. Tuang adonan yang dicampur SKM, kukus selama 5 menit.
9. Tuang sisa adonan, kukus selama 20 menit. Angkat, biarkan dingin.

Recipe source : Browkus Mocaf - Catatan Nina.

Resep Makanan Takoyaki Abon Ebi

Bahan-bahan Takoyaki Abon Ebi

• Tepung terigu protein sedang 125 gram
• Baking powder 1/4 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok makan
• Ragi instan 1/4 sendok makan
• Susu cair 125 ml
• Telur ayam 1 butir, kocok lepas
• Garam 1/4 sendok teh
• Margarin 40 gram, lelehkan

Bahan Isi :

• Ebi 100 gram, rendam air hangat, haluskan dan sangrai.
• Margarin 2 sendok makan
• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 2 butir
• Ketumbar 1/2 sendok teh
• Gula merah sisir 1 sendok mkan
• Daun jeruk purut 2 lembar
• Lengkuas 1 cm, memarkan
• Garam secukupnya

Bahan Saus :

• Saus barbeque 100 ml
• Saus inggris 50 ml
• Bawang bombay 1/2 buah cincang halus
• Margarin 1 sendok makan untuk menumis
• Oregano 1/2 sendok teh
• Merica hitam bubuk 1/2 sendok teh

Cara Membuat Takoyaki Abon Ebi

1. Campur terigu, baking powder, gula pasir dan ragi instan.Aduk rata.
2. Masukkan telur dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
3. Tuang margarin cair dan garam aduk rata. Diamkan adonan hingga mengembang selama 15 menit.
4. Isi : Haluskan bawangputih, bawang merah, ketumbar, gula merah dan daun jeruk. Panaskan margarin, tumis hingga harum. Masukkan bahan lainnya, masak hingga kering. Angkat dan sisihkan.
5. Panaskan cetakkan takoyaki, tuang adonan takoyaki, tambahkan tumisan ebi diatasnya, putar hingga membentuk bola angkat.
6. Saus : Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan bahan lainnya. Aduk rata, angkat.
7. Sajikan takoyaki dengan sausnya.

Resep Masakan Rendang Rusa Kulit Kayu Manis

Bahan-bahan Rendang Rusa Kulit Kayu Manis

• 1 kg daging rusa
• 5 gr jahe  (diblender)
• 5 gr lengkuas  (diblender)
• 150 gr bawang merah  (diblender)
• 50 gr bawang putih  (diblender)
• 50 gr bawang bombai  (diblender)
• 2 gr kunyit  (diblender)
• 10 gr cabai kering  (diblender)
• 5 gr bunga kantan
• 5 gr serai
• 200 gr susu tepung
• 50 gr serundeng
• 5 gr knyiut serbuk
• 5 gr cuka
• 10 gr gula merah
• 20 gr minyak zaitung

Cara Memasaknya Rendang Rusa Kulit Kayu Manis

1. Perap daging bersama kunyit serbuk dan bahan yang telah diblender. Biarkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis daging yang telah diperap.
3. Masukkan juga susu tepung yang telah dicampur dengan air serta bunga kantan, serai dan serundeng
4. Masak hingga daging menjadi empuk. Tambahkan cuka, garam dan gula merah secukupnya.

Resep Membuat Rendang Kerang Limau Purut

Bahan-bahan Rendang Kerang Limau Purut

• 200 gr isi kerang
• 100 gr santan
• 50 gr bawang merah (diblender)
• 20 gr jahe (diblender)
• 10 gr lengkuas (diblender)
• 3 siung bawang putih (diblender)
• 10 gr daun pegaga (diiris tipis)
• 1 helai daun kunyit (diiris tipis)
• 3 batang serai (dikupas)
• 1 helai daun limau purut

Cara Memasaknya Rendang Kerang Limau Purut

1. Panaskan kuali dan tumis bahan yang sudah diblender hingga berbau harum.
2. Kemudian masukkan santan dan aduk sesekali hingga mendidih.
3. Setelah itu masukkan serai, daun kunyit, daun limau purut, daun pegaga dan isi kerang.
4. Masuk hingga kuah agak kental siap untuk dihidangkang. 

Resep Membuat Masakan Sushi Udang Sayur

Bahan-bahan Sushi Udang Sayur

• 250 gr beras jepang/beras punel
• 250 ml air
• 1 sendok makan cuka masak
• Garam secukupnya
• 250 gr udang putih/udang pancet (dikupas dan sisakan ekornya)
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok makan margarin
• 4 sendok makan mayonais
• 1 buah wortel (potong balok, blansir)
• 1 buah timun (buang isinya, potong balok)
• 4 lembar selada keriting (potong-potong)
• 2 lembar nori

Cara Membuatnya Sushi Udang Sayur

1. Belah punggung udang, lumuri dengan air jeruk, ratakan. Tambahkan kecap asin, merica dan minyak wijen, aduk. iamkan beberapa saat. Panaskan pan pemanggang, panggang udang hingga kecoklatan dan matang. Angkat dan sishkan.
2. Masak beras, air dan garam hingga air menyusut menjadi nasi aron. Angkat.
3. Panaskan panci pengukus, kukus nasi aron selama 20 menit hingga matang. Angkat.
4. Ambil selembar nori, tambahkan nasi diatasnya. Ratakan. Tambahkan mayonais, ratakan.
5. Atur udang panggang, wortel, timun dan selada diatasnya.
6. Gulung nasi, padatkan. Potong-potong. Sajikan.

Membuat Bakwan Udang

Bahan-bahan Bakwan Udang

• 150 gr tepung beras
• 50 gr sagu
• 200 gr udang basah
• 1 butir telur
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa, jika suka
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1 sdm kecap asin
• 150 cc air

Cara Membuat Bakwan Udang

1. Aduk semua bahan jadi satu.
2. Ambil satu sdm adonan. Goreng, lebarkan adonan. Goreng hingga kekuningan.
3. Angkat, hidangkan.

Hasil: 5 porsi

Membuat Sayur Labu

Bahan-bahan Sayur Labu

• 2 buah labu siam, potong korek api
• 3 sendok makan ikan kering, haluskan
• 600 cc santan dari 1/2 butir kelapa
• 5 butir bawang merah
• 5 butir kemiri
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
• 1 buah tomat potong-potong
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sayur Labu

1. Tumis bawang dan kemiri halus. Masukkan udang kering, labu siam, tomat, garam, penyedap rasa, daun salam, serai, santan. Aduk hingga mendidih.
2. Setelah matang, angkat, hidangkan.

Hasil: 8 porsi

resep lumpia semarang

Bahan resep lumpia

• 150 gr rebung, rebus
• 150 gr daging ayam, cincang
• 50 gr ebi
• 4 siung bawang putih, cincang
• 6 btr bawang merah, cincang
•  2 sdt minyak wijen
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 12 lembar kulit lumpia
• Minyak goreng secukupnya
• 1 btr putih telur untuk perekat

Saus untuk lumpia:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 gr gula merah, sisir
• 1 sdm kecap manis
• 1 1/2 sdm tepung sagu
• 250 cc air

 Cara Membuat Lumpia Semarang

Tumis bawang putih dan merah dengan minyak wijen hingga harum. Masukkan daging ayam, ebi, rebung, kecap asin, kecap manis, lada, gula pasir, garam. Masak hingga rebung lemas.
Masukkan daun bawang, aduk rata, angkat.
Ambil selembar kulit lumpia, letakkan adonan 2 sdm dia atasnya. Gulung rekatkan pinggirnya dengan putih telur.
Goreng lumpia hingga kekuningan, angkat.
Hidangkan dengan saus. 
lumpia semarang dapat disajikan untuk 12 porsi

Resep Membuat Masakan Selada Nangka Vietnam

Bahan-bahan Selada Nangka Vietnam

• 150 ml sari jeruk nipis
• 4 buah cabai rawit merah, iris halus
• 1 sendok makan saus ikan
• 2 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• 500 gram nangka (pilih yang matang), buang biji, iris tipis memanjang
• 100 gram bawang merah, cincang halus
• 1 sendok makan minyak wijen, sangrai
• 1 sendok makan kacang mede, sangrai, cincang sedikit kasar

Cara Membuat Selada Nangka Vietnam

1. Blender sari jeruk nipis, cabai rawir, saus ikan, gula pasir, dan minyak wijen sampai larut. Sisihkan.
2. Masukan nangka, bawang merah, daun ketumbar, daun mint kedalam mangkuk. Tuangkan larutan saus ke dalamnya. Aduk-aduk hingga rata.
3. Taburi atasnya dengan wijen dan kacang mede sampai rata.

Untuk : 5 porsi

Resep Membuat Mie Kari Spesial

Bahan-bahan Mie Kari Spesial

• 500 gram ml kuning, seduh dengan air panas, tiriskan
• 200 gram udang kupas kulitnya, sisakan ekornya
• 100 gram cumi, buang kulit dan isinya, potong-potong
• 50 gram bokcoi baby, bersihkan, potong-potong
• 5 buah baso ikan, belah 2
• 2 buah sosis ikan, iris serong iris tipis
• 2 buah tomat, iris kasar
• 1 sendok makan bumbu kari bubuk
• 3 sendok makan minyak, untuk menumis

Haluskan:

• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 sendok makan merica halus
• Garam secukupnya

Pelengka:

• 100 gram emping goreng
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 sendok makan bawang goreng
• 1 butir telur rebus, belah 4

Cara Membuat Mie Kari Spesial

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum.
2. Masukan bumbu kari bubuk dan tomat, aduk layu. Tambahkan udang, cumi, bakso dan sosis, masak sampai berubah warna.
3. Masukan mie kuning, aduk rata. Terakhir, tambahkan bokcoi, aduk sebentar. Angkat. Sajikan dengan pelengkap.

Resep Membuat Iga Bumbu Tomat

Bahan-bahan Iga Bumbu Tomat

• 750 gram iga sapi, bersihkan, potong-potong, rebus empuj
• 500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
• 3 sendok makan saus tomat
• 2 buah tomat, haluskan
• 2 sendok makan saus tomat
• Garam secukupnya
• 3 sendok makan minyak, untuk menumis

Hasluskan:

• 10 buah bawang merah
• 8 buah cabai merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1 sendok makan merica
• Garam secukupnya

Cara Membuat Iga Bumbu Tomat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan pasta tomat dan tomat. Aduk-aduk.
2. Masukan iga, aduk rata. Tuangkan kaldu. Masak sampai mendidih, taburi garam.
3. Masak sampai bumbu meresap dan kuah mengering. Angkat.

Untuk : 5 porsi

Resep Membuat Cake Kismis Krunchy

Bahan-bahan Cake Kismis Krunchy

• 350 gram terigu
• 1 sendok makan baking powder
• 1/2 sendok teh soda kue
• 100 gram kacang mede matang
• 150 gram raisin (kismis)
• 1 sendok teh garam
• 3 butir telur ayam
• 350 gram  selai nanas
• 115 gram minyak / butter

Cara Membuat Cake Kismis Krunchy

1. Campur semua bahan kering, aduk-aduk sampai rata lalu sisihkan.
2. Campur semua bahan cair, aduk rata lalu masukan  kedalam adonan kering tadi, aduk sampai lembut tapi tidak terlalu lama.
3. Siapkan loyang persegi empat (seperti untuk membuat roti tawar) oleskan dengan margarine beri tepung sedikit.
4. Masukan adonan tadi  dan panggang dalam oven bersuhu 180 Derajat Celsius selama 30 menit, angkat lalu hidangkan dengan dihias terlebih dahulu.

Membuat Masakan Soup Kornet Hercules

Bahan-bahan Soup Kornet Hercules

• 1 kaleng kornet ayam
• 50 gram tepung terigu
• 1 sendok makan margarine
• 1 buah wortel, direbus, potong dadu kecil
• 200 ml susu cair
• 500 ml kaldu ayam
• Garam dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Soup Kornet Hercules

1. Lelehkan margarine lalu campur tepung terigu masak sebentar.
2. Masukan 1/2 kaldu ayam dan susu cair, aduk hingga mengental. Setengah mengental masukan kornet ayam, wortel serta garam dan merica bubuk secukupnya.
3. Tambahkan kembali sisa kaldu ayam dan susu cair, masak hingga matang.

Membuat Makanan Keju Puzzle

Bahan-bahan Keju Puzzle

• 1 buah keju batang, potong melebar 3 bagian
• 50 gram tepung panir jepang, warna putih
• 1 butir ayam
• 50 gram tepung terigu
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang daun petersally, cincang halus

Saus:

• 3 sendok makan mayones
• 1 sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh muda

Cara Membuat Keju Puzzle

1. Potong keju berbentuk kotak, kubus, balok, segitiga, bulat, dll.
2. Lumuri keju dengan tepung terigu lalu celupkan ke telur yang dikocok dan  lumuri ke tepung panir yang sudah dicampur dengan daun petersally cincang hingga matang
3. Goreng hingga matang.

Membuat Makanan Lumpia Mataram

Bahan-bahab Lumpia Mataram

• 15 lembar kulit lumpia diameter 25 cm
• 50 gram bawang merah muda dengan daunnya
• 100 gram acar timun dan cabe rawit
• 300 ml minyak untuk menggoreng

Isi:

• 5 buah bawang merah dicincang halus
• 3 siung bawang putih cincang halus
• 200 gram udang cincang kasar
• 150 gram ayam direbus dan dipotong kotak-kotak
• 600 gram direbus halus dan digoreng
• 2 butir ayam dibuat orak-arik
• 1 1/2 sendok makan ebi kering dicincang kasar
• 3 sndok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh merica
• 1 sendok teh garam
• 75 gram air kaldu
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan tepung terigu untuk lem

Saus:

• 2 siung bawang putih di geprak
• 2 sendok makan gula merah diiris
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan sagu dilarutkan dengan sendok makan air
• 500 ml air

Cara Membuat Lumpia Mataram

1. Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, masukan udang, masak udang hingga berwarna merah.
2. Masukan ayam, orak-arik telur, ebi, kecap manis, garam, gula, merica, rebung, aduk dan masukan kaldu, dauk kembali hingga tercampur rata.
3. Ambil kulit lumpia, isi dengan 2 sendok makan tumisan rebung, lipat dan gulung, ujung lipatan dilem dengan larutan terigu, lakukan hingga selesai.
4. Goreng hingga kuning kemasan, angkat hidangkan dengan saus, acar dan bawang merah muda.
5. Rebus semua bahan saus hingga mendidih kemudian masukan sagu, aduk hingga mengental.

Membuat Makanan Asinan Betawi

Bahan-bahan Asinan Betawi

• 100 gram kol diranjang sdikit halus
• 100 gram taoge mentah
• 75 wortel diranjang batang korek api
• 2 buah mentimun potong serasi
• 1 buah tahu cina goreng utuh, potong serasi
• 50 gram kacang tanah digoreng
• 100 gram sawi asin cuci bersih dan diranjang
• 10 gram kerupuk padang (merah tua)

Bahan II: (direbus hingga larut)

• 20 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 200 ml air

Bahan III:

• 75 gram kacang tanah digoreng buang kulit airnya
• 5 buah cabai merah digoreng
• 5 siung bawang putih
• 1 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan cuka
• 1 sendok teh terasi
• 1 sendok makan ebi yang telah disangrai dan dihaluskan

Cara Membuat Asinan Betawi

1. Cuci semua bahan I hingga bersih kemudian masukan dalam wadah, dinginkan dalam lemari es.
2. Rebus semua bahan II hingga larut, saring. Masukan bahan III dalam blender beserta bahan II, haluskan.
3. Atur bahan I diatas piting, siram dengan kuahnya kemudian letakan krupuk diatasnya, sajikan.