Browkus keju ini aku buat waktu (ceritanya) on my birthday sebulan yang lalu (postingan telat lageeee...), hehehee.... Karena waktu ultah Abi dan Nadhifa sudah bikin cake yang nyoklat, skarang pengen bikin yang ngeju ;)
Browkus ini aku modifikasi dari browkus keju ala Radin Cake yang sudah lama bikin heboh di NCC karena rasanya memang enak. Tapi untuk menambah rasa legit dan moist, juga biar lebih ngeju, saya tambahkan cream cheese dalam resepnya ^_^
Kenapa 'Biru'? Ya karena saya suka warna 'Biru', heheheee... ^_^
Browkus keju dengan topping keju parut dan coklat 'biru' serut ;)
Jadilah Browkus Cheese Blue, heheee...
Bahan A:
2 butir telur utuh (antero)
2 kuning telur
100 gram bula pasir
1/2 sdt vanilla extract
1/2 sdt emulsifier
1/2 sdt garam
Bahan B (campur rata dan ayak):
75 gram terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
20 gram maizena
1/2 sdt baking powder
Bahan C:
50 gram cream cheese, biarkan di suhu ruang
85 ml minyak goreng
Bahan D:
50 gram keju cheddar, potong dadu kecil-kecil, taburi 1 sendok makan terigu, aduk rata (bertujuan agar keju tidak mudah tenggelam dan mengendap di dasar adonan).
Taburan:
Keju cheddar parut
Cara membuat:
1. Panaskan kukusan, bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih.
2. Tim cream cheese, aduk sampai lembut. Masukkan minyak goreng. Aduk rata. Dinginkan. Sisihkan.
3. Kocok bahan A (kecuali garam) sampai kental, putih dan berjejak. Masukkan garam, kocok lagi sebentar.
4. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit. Aduk rata.
5. Taburkan bahan D, aduk rata perlahan.
6. Masukkan bahan C, aduk dengan spatula karet sampai benar-benar rata dan homogen. Pastikan tidak ada yg mengendap di bagian bawah.
7. Tuang ke loyang yg telah dialasi kertas roti ukuran 18x18x4 cm (atau 30x10x4 cm).
8. Kukus dengan api sedang (jangan terlalu besar apinya ya) selama 40-45 menit sampai matang.
9. Setelah matang, angkat. Dinginkan. Oles tipis dengan mentega kocok. Taburi keju cheddar parut.
Note: Adonan ini cukup kental, saat menuangkan campuran cream cheese dan minyak goreng, aduk perlahan sampai benar-benar rata dan homogen. Pastikan tidak ada yg mengendap di dasar adonan karena akan menyebabkan cake jadi bantat.
