Resep Nasi Pecel Kawi Khas Malang
Bahan:
• 500 g nasi putih
• Sayuran, rebus terpisah:
• 10 helai kacang panjang, potong 3 cm
• 100 g bunga kecombrang, iris kasar, jika suka
• 150 g tauge, bersihkan
• 200 g daun bayam
• 200 g daun kol, iris kasar
• 200 g daun singkong
• 200 g jantung pisang batu, iris kasar, jika suka
Bumbu, haluskan:
• 1/2 sdt terasi goreng
• 2 cm kencur
• 2 sdm air asam Jawa
• 2 sdt garam
• 20 g gula Jawa
• 250 g kacang tanah goreng
• 3 lembar daun jeruk purut
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• + 250 ml air matang
Pelengkap:
• Daun Kemangi
• Kerupuk Legendar
• Mentimun, potong kecil
• Petai Cina
• Rempeyek KacangCara membuat:
Cara Membuat :
1. Bumbu: Aduk bumbu halus dan air hingga rata dan kental. Taruh nasi di piring saji, beri sayuran. Siram dengan Bumbunya. Sajikan dengan Pelengkapnya sesuai selera.
2. Lauk pelengkapnya : bisa empal daging, mendol tempe, tempe bacem atau satai kerang. Jika suka aroma wangi, tambahkan irisan kecombrang dan daun kunyit yang direbus.
