Tauco ada yang manis dan asin. Di daerah asal saya, tauco rasa manis tidak familiar. Kali ini saya pake tauco (soybean paste) dari Thai shop, rasanya asin seperti tauco yang biasa dipake di keluarga saya. Resep ini pun diturunkan dari ibunda tercinta. Lumayan buat ngobatin kangen sama masakan ibunda nun jauuuh di kampung halaman :)
Bahan :
2 ekor ikan kembung (ikan lainnya juga bisa)
2-3 iris Jeruk nipis atau lemon
2 sdm tauco asin
2 siung bawang putih, cincang kasar
3 siung bawang merah, diiris
3 cabe merah, diiris sesuai selera
3 cabe hijau, diiris sesuai selera
1 buah tomat hijau ukuran sedang (karena ga ada, saya ganti mini tomato)
2 cm lengkuas dimemarkan
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
200 ml air
Minyak goreng untuk menumis
Gula secukupnya
Garam (bila perlu, soalnya tauco sudah asin)
Cara membuat :
1. Bersihkan ikan lalu beri air jeruk, diamkan sebentar lalu digoreng sampai matang.
2. Buat bumbu tauco. Tumis bawang sampai wangi masukkan irisan cabe lalu tambahkan air, lengkuas, daun-daun dan tauco. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan sedikit gula. Iirisan tomat dimasukkan beberapa saat sebelum bumbu tersebut diangkat.
4. Tata ikan di piring saji lalu siram dengan bumbu tauco.
