MARTABAK BOLU ISI COKLAT

Marbol ini resepnya sama saja dengan marbol pandan yang pernah saya posting sebelumnya. Hanya saja santan diganti dengan susu cair, tidak menggunakan pasta pandan dan air pandan. Bila suka boleh ditambahkan essence vanilla. Isinya hanya menggunakan rice chocolate (coklat meisyes) dan sedikit susu kental manis.Bikinnya disambi ngelonin Nadhifa yang tiba-tiba bangun pas adonan udah dituang ke loyang, waduwh makanya agak overcook kulit luarnya, hihihiii... Tapi alhamdulillah ga sampe gosong, cuma agak coklat aja kulitnya, harusnya kan kuning kecoklatan. Tapi yang penting suamikuh tercinta suka banget dan bilang enak (ga pake ngancam lho, Abi tulus...

SOTO AYAM

Jadi teringat ibu saya sering sekali membuat soto ini karena bapak saya suka sekali. Dimakan dengan nasi yang langsung dimasukkan ke dalam mangkuk baru disiram kuah soto. Tapi saya sendiri lebih suka makan nasinya di piring terpisah, bahkan malah tidak pakai nasi sama sekali karena dalam soto ini sudah memakai sohun :)Saat cuaca sedang hujan begini, wah rasanya cocok dan nikmat sekali menyantap yang panas-panas dan segar, salah satunya soto ini. Bila suka pedas, tinggal ditambahkan sambal cabe rawit. Mantab! ;)Saya ambil resepnya dari resep soto matraman NCC karena hampir mirip rasanya dengan buatan ibu saya.Bahan:1 ekor ayam, potong-potong sesuai...

FUDGY NUTTY BROWNIES

Resepnya sama dengan super fudgy brownies yang pernah saya posting sebelumnya. Tapi saya modifikasi dengan memberi adonan peanut butter (selai kacang) dalam brownies dan menaburkan kacang mete cincang plus chocolate chips di atasnya.Nuts and chocolate such a perfect combination isn't it? For me, it is yes...

AYAM GORENG LENGKUAS

Aaaaaaahhhh.... Ayam goreeeeng... *Upin Ipin mode ONHehehee....Saya suka sekali dengan ayam goreng lengkuas ini. 'Serundeng' lengkuasnya enak sekali ditaburkan ke atas nasi panas, plus ayamnya yang garing di luar dan empuk di dalam. Kalau serundeng kan terbuat dari kelapa parut, kalau ini pakai lengkuas yang diparut.Ayam goreng ini aku buat karena mau ada adik-adikku datang ke rumah. Mereka suka sekali dengan ayam goreng dibanding lauk yang lain.Ayam goreng ini sarat akan berbagai macam bumbu rempah. Haruuum sekali, ketika masuk dapur wangi ayam gorengnya langsung tercium. Dijamin tetangga juga pengen masuk dapur kita, hehehee... Lebay abizzz!!...

SIOMAY GORENG

Kemarin bikin siomay untuk snack pengajian. Siomay ini bahan dasarnya sama saja seperti siomay kukus biasa, hanya kemarin setelah dikukus saya goreng lagi sebentar saja asal kecoklatan. Biar beda gituh! Halah, biar beda atau kurang kerjaan yah?? Hehehee...Jadinya mirip batagor, atau emang batagor, hehehee. Whatever lah, yg penting enak dan empuk. 'Ikan'nya berasa, walaupun ga pakai ikan tapi pakai udang dan ayam. Karena cuma itu yg ada stoknya di kulkas, hehee...Kunci siomay yg empuk dan tidak terlalu kenyal adalah 'Labu Siam', kalau bisa jangan diskip bahan ini yah. Kalau pakai 'Labu Siam' siomaynya empuk, bahkan dalam keadaan dingin pun tetap...

MARTABAK BOLU PANDAN

Martabak bolu ini bentuknya sama dengan martabak manis biasa (terang bulan), tapi berbeda di teksturnya. Kalau martabak manis/terang bulan bertekstur legit dan kenyal; martabak bolu ini teksturnya seperti bolu/cake dan tidak berminyak (kalau martabak manis/terang bulan kan lebih mantap yang banjir butter leleh, hehehee...).Soal selera, tergantung Anda. Saya sih suka dua-duanya kok, hehehee... ;)Martabak bolu skarang sudah cukup dikenal banyak orang, seperti yg ada di Bandung dan di Bogor. Dalam pembuatan martabak bolu ini saya menggunakan ragi instant, berbeda dengan martabak manis/terang bulan yang hanya menggunakan soda kue atau dikombinasikan...

NASI TUTUG ONCOM

Ini adalah makanan khas Sunda. Skarang hampir mudah ditemukan di setiap gerai masakan Sunda, terutama di Jawa Barat.' Tutug' dalam bahasa Sunda astinya 'tumbuk', jadi nasi yang dicampur oncom tumbuk :)Pelengkapnya bisa ikan gabus/jambal roti goreng, empal gepuk, lalapan, sayur asem, bakwan jagung dan tidak lupa sambel terasi.Tapi karena untuk menu makan di rumah jadi ya tidak terlalu lengkap. Saya hanya menyantapnya dengan ikan asin gabus yg digoreng dan ditumis memakai bumbu, emping, sayur asem dan sambal terasi. Tapi yang di foto itu hanya nasinya saja ya dan resep yang saya tulis juga hanya resep nasi tutug omcomnya saja. Anda bisa memadukannya...

BRUDEL CAKE PISANG COKLAT

Huwwaaahhhh... Postingan untuk ikutan setor di event bulanan Masak Bareng Yuuk yang kali ini bertemakan 'Aneka Masakan Berbahan Dasar Pisang'. Last minute lagi setornya, smoga masih bisa ikutan setor yaaa... Ini karena laptop jadul kesayanganku dipinjem Abi dibawa ke Jakarta dan nginap seminggu, huhuhuuuu... Tapi diriku ikhlas kok demi suami tercinta, heheheee...Ini brudel cake yang dibuat beberapa hari yang lalu karena ada pisangnya Nadhifa menyisa di atas meja dan sudah lembek dan kulitnya mulai menghitam (kelewat matang), tapi bukan pisang busuk yah, hehehee... Akhirnya dibikinlah brudel ini.Resepnya sama dengan resep brudel cake yang aku...

GULAI CUMI

Bahan :1 kg cumi, buang tinta, cuci bersih, lalu masukkan kepala cumi dan semat dengan lidi.4 lembar daun jeruk1 lembar daun kunyit2 lembar daun salam750 ml santanBumbu halus :5 butir bawang putih5 butir bawang merah5 buah cabe merah keriting1 sdt ketumbar bubuk3 butir kemiri½ sdt kunyit halus1 batang serai1 sdt lengkuas halus2 sdt garam2 sdt gula pasir¼ sdt jintenpenyedap secukupnya ( optional)Cara Membuat :Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukan daun jeruk, daun kunyit, daun salam, santan, dan cumi, aduk lalu masak hingga matang. Sebelum diangkat beri bawang goreng, sajikan....

Ayam Rica-rica

Menu ini adalah masakan Manado paling populer, menurut saya. Rasanya pedas, asem dan segar. Ditambah lagi wangi dari daun jeruk dan pandan, melengkapi kenikmatannya. Karena tanpa menggunakan santan, trus kulit ayamnya dibuang, sepertinya makanan ini cukup aman dari kolesterol jahat.Bahan :1 ekor ayam, potong sesuai selera1 buah jeruk nipis/lemon, ambil airnya3 sdm minyak untuk menumis5 siung bawang merah, diiris (bisa diganti bawang bombay)2 batang sereh, dimemarkan3 lembar daun jeruk1 lembar daun pandan2 gelas airGaram secukupnyaBumbu halus10 butir cabe rawit merah (bisa dikurangi kalau ga kuat pedas)5-7 butir cabe merah4 siung bawang putih4...

UDANG GORENG MENTEGA

Salah satu menu favorit keluarga. Simple, bumbu minimalis dan yang pasti uenakkkk... ;)Walaupun namanya udang goreng mentega, tapi aku masaknya pake margarin, hehee... Orang dulu kan suka menyamakan mentega dengan margarin, hihihiii...Bagi penggemar seafood tentu udang goreng mentega ini sudah tidak asing lagi. Karena hampir ada dalam menu restaurant seafood. Harganya juga lumayan, hehee... Bikin sendiri yuukkk, gampang banget dan simple. Tentu lebih murah dibanding beli di restaurant atau gerai seafood ^_^Sebenarnya sudah beberapa kali posting udang goreng mentega di blog. Tapi aku tulis lagi deh resepnya disini. There you go...Bahan:250 gram...

BRUDEL CAKE MANADO

Brudel cake ini kue khas Manado, sering juga ada yg menyebut bluder cake (bluder ada 2 macam, yaitu bluder cake dan roti bluder). Tetapi di Manado sendiri disebut brudel. Kue ini kalau saya tidak salah adalah salah satu kue warisan Belanda seperti halnya klappertaart, ontbijtkoek, olliebalen/bitterbalen, dll.Brudel ini gabungan antara bolu dan roti (bread cake) karena menggunakan ragi dalam pembuatannya, aromanya pun khas roti berpadu dengan susu, tetapi mempunyai tektur yang spongy seperti cake, bentuknya pun seperti cake. Skarang metode pembuatan brudel telah berkembang, ada yg pembuatannya mirip buttercake dengan cara mentega/margarin dikocok...

GEHU a.k.a TAHU ISI

Ada yg bilang gehu (tauge tahu), tahu isi, tahu bunting, tahu berontak, dll. Yg pasti isinya sayuran (tauge ga ketinggalan pastinya, heheee...)Biasanya aku bikin pake tahu pong (tahu coklat yg kopong dalamnya), jadi isi sayurannya bisa banyak dijejalkan ke dalam tahu, hihihiii... Tapi berhubung lagi punya stok tahu putih akhirnya pake tahu putih aja yg digoreng dulu sampe berkulit dan kering luarnya.Bahan:Tahu putih, potong-potong bentuk segitiga atau kotak juga boleh (klo pake tahu pong ga usah digoreng lagi)100 gram tauge, siangi dan cuci bersih1 buah wortel besar, parut kasar atau potong korek api1/8 buah kol, iris tipis1/2 sdt garam1/2 sdt...

SUP SAYAP AYAM JAMUR

Ini adalah salah satu sup kesukaan keluarga kecil kami. Semuanya bisa makan, tak terkecuali Nadhifa :)Ayamnya direbus sampai benar2 empuk jadi jika digigit dagingnya mudah lepas dari tulangnya. Saya sendiri penggemar jamur, terutama jamur merang. Tak lupa ditambahkan sayuran agar lebih sehat dan berserat, kali ini saya tambahkan wortel dan brokoli.Membuatnya pun mudah sekali.Bahan:500 gram sayap ayam, cuci bersih dan kerat-kerat1/2 buah jeruk nipis1 buah wortel ukuran besar, potong-potong memanjang dan belah empat.1 batang kecil brokoli segar, potong-potong100 gram jamur merang, potong-potong (saya kemarin pakai yg ukuran kecil jadi tidak saya...

BROWNIES KUKUS PANDAN KEJU

Pandan lagi?? Ga boleh protes ya! Hehee... Penggemar kue pandan memang ;)Saya membuat 1/2 resep dari resep di bawah ini. Jadinya 1 loyang oval kecil dan beberapa buah saya cetak di cetakan sakura (foto sebelumnya).Resepnya dulu hasil browsing, but unfortunately I forgot the source. Resepnya sudah aku modifikasi sesuai selera :)(Yang ini dicetak kecil-kecil pakai cetakan sakura)Bahan A:6 butir telur200 gram gula pasir1 sdt emulsifier1/2 sdt garamBahan B:150 gram tepung terigu protein sedang/all purpose flour20 gram susu bubuk20 gram maizena1 sdt baking powder1 sdt vanili bubukBahan C:100 gram minyak goreng100 gr white cooking chocolate (coklat...

SUPER-FUDGY BROWNIES

Resep brownies ini saya ambil dari website Martha Stewart. Aneka resep browniesnya memang selalu menggoda untuk dicoba dan selalu simply delicious :)Super-Fudgy Brownies, membaca kata-kata itu saya langsung penasaran, seberapa super sih fudgy-nya brownies ini. Secara saya memang penggemar fudgy brownies yang 'nyoklat' banget, bertekstur legit dan basah.Jadilah saya kemarin mencoba resep si brownies super ini.Dan hasilnya? Damn, it's soo good!! :D Hehehee... ^_^vBenar-benar fudgy, super nyoklat (yah pemakaian coklat bloknya aja hampir 1/4 kilo dalam 1 resep, hihihiii...). Bagian luar dan permukaannya crunchy karena terbentuknya 'shiny crust' khas...

KAILAN CAH JAMUR

Masakan ini sangat mudah dibuat. Tapi rasanya enak lho. Pilih daun kailan yg masih segar agar manis rasanya. Kali ini saya membuat cah jamur, tapi bisa diganti atau dikombinasikan dengan ayam atau udang yang dipotong-potong. Resep saya modifikasi dr NCC.Bahan:2 ikat baby kailan (atau sesuai porsi keluarga saja)200 gram jamur merang, potong-potong1 buah bawang bombay, iris tipis3 siung bawang putih, cincang halus3 sdm margarinBumbu:1 sdm kecap asin2 sdm kecap manis1 sdm minyak wijen1/2 sdt garam1 sdt gula pasir1 sdt kaldu bubukCara membuat:1. Cuci bersih kailan, rebus hingga agak empuk. Tata di piring saji.2. Panaskan margarin dalam wajan, tumis...

GURAME GORENG

Ikan gurame memang enak diolah menjadi makanan apa saja termasuk yang simple seperti gurame goreng ini. Saya lebih suka digoreng samai bagian luarnya garing dan kriuk-kriuk, tapi tetap empuk dan lembut di bagian dalam. Disajikan dengan sambal menambah kenikmatan sajian ini. Yuk goreng-goreng, hehee...Bahan:- 2 ekor ikan gurame ukuran sedang/1 buah ukuran besar- ½ buah jeruk nipis- 2 siung bawang putih- 1 sdt ketumbar- ¼ sdt merica butiran- 1 sdt garam- Minyak gorengCara membuat:- Cuci dan bersihkan ikan dari jeroannya. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan. Lumuri dg air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Cuci lagi.- Haluskan bawang putih, ketumbar,...

WHIPPING CREAM PANCAKES

Mana whipping creamnya??? Ya memang ga kelihatan, lha sudah dicampurkan ke adonannya, hihihiii...Resep ini asli buatan sendiri. Teksturnya lembut, empuk, krenyess krenyess ;)Sudah dingin pun tetap empuk, bahkan besoknya dimakan pun masih empuk lho. Klo biasanya aku pakai whipping cream cair, kali ini pakai whipping cream bubuk yg ditambah air. Kenapa? Soalnya yg lagi ada di rumah ya itu, hihihiii...Yuk, dicoba bikin. Oya, resepnya disesuaikan dg porsi keluarga kecil saya ya, jadinya sekitar 6-7 buah pancake ukuran sedang. Klo mau agak banyak bisa dibikin 2x resep. Ini dia resepnya...Whipping Cream Pancakesby Ricke IndrianiBahan:100 gram terigu...

UDANG SELIMUT

Udang ini idenya dari Udang Popiah yg saya lihat di sedap sekejap. Tapi tidak menggunakan yogurt tawar kental, saya ganti dengan mayonaise.Saya sebut udang selimut karena suami saya bilang "Udangnya kedinginan ya pake selimut." Hehehee... ;)Bentuknya juga lucu karena kepala dan ekor udang menyembul dibalik 'selimut', hihihiiii...Membuatnya mudah sekali. Sensasi renyah dari kulit lumpia dan udang yg empuk dan gurih berpadu dengan mayonaise yang creamy dan segar. Enak dan patut dicoba deh! ^_^Pilih udang yang masih segar agar dagingnya enak dan manis.Sajikan dengan saus sambal botolan atau sambal kesukaan Anda.(Ini udang yang direbonding, tuh kan...

LARGE SQUARE PIZZA ON MY BIRTHDAY ^_^

Saya juga membuat pizza on my birthday untuk memuaskan diri saya (pizza is one of my favourite dishes) dan juga membuatkan keluarga pizza yang lezat tanpa harus keluar rumah. Coz making pizza is fun and so easy! ^_^Karena kebetulan membuatnya untuk keluarga besar saya (beserta ortu dan adik-adik saya), makanya saya membuatnya langsung dalam ukuran besar menggunakan loyang persegi ukuran 30x30x3 cm. Setelah dipotong jadi 16 slice.Selain itu tidak pake digilas. Taruh adonan di tengah loyang, pipihkan, tarik dan ratakan sampai menutupi seluruh permukaan dasar loyang.Resep pizza sudah pernah saya posting sebelumnya (di foto pizza bundar sebelum ini)....

BROWKUS CHEESE BLUE ON MY BIRTHDAY

Browkus keju ini aku buat waktu (ceritanya) on my birthday sebulan yang lalu (postingan telat lageeee...), hehehee.... Karena waktu ultah Abi dan Nadhifa sudah bikin cake yang nyoklat, skarang pengen bikin yang ngeju ;)Browkus ini aku modifikasi dari browkus keju ala Radin Cake yang sudah lama bikin heboh di NCC karena rasanya memang enak. Tapi untuk menambah rasa legit dan moist, juga biar lebih ngeju, saya tambahkan cream cheese dalam resepnya ^_^Kenapa 'Biru'? Ya karena saya suka warna 'Biru', heheheee... ^_^Browkus keju dengan topping keju parut dan coklat 'biru' serut ;)Jadilah Browkus Cheese Blue, heheee...Bahan A:2 butir telur utuh (antero)2...

HEART-SHAPED PANCAKES

Masih pakai resep yg sama dengan buttermilk pancake, hanya saja buttermiknya saya ganti dengan whipping cream cair. Rasanya lembut dan lumer di mulut :)Dicetak bentuk hati untuk sarapan keluarga tersayang ...

NADHIFA'S BIRTHDAY CAKE

Postingannya superrrrrrrrrrrrrrrrrr telat!!! Sudah sebulan yang lalu ini ultanya, untung bukan setahun yang lalu baru diposting sekarang, hihihihiiii... Nasib-nasib... Ini birthday cake Nadhifa yang pertama waktu bulan Juni yang lalu.Birthday cakenya dibuat dengan resep devil's food cake by Martha Stewart. Cake ini terkenal dengan rasa coklatnya yang intens dan teksturnya yang moist and tender. Saya buat 3 tumpuk dan dilapis dengan ganache lembut. Dicover dengan whipped cream yang dioles tipis-tipis (hanya untuk tempat menempelkan elemen dekorasi saja). Pinggirannya memakai pagar coklat warna warni. Atasnya dicover edible image dan dihias cherry...

MIE TELO GORENG (MIE UBI UNGU)

Mienya sih bukan bikin sendiri, tapi oleh-oleh dari Abi yang kemarin dinas ke Surabaya trus sempat mampir ke Repoeblik Telo di Pasuruan.Mienya terbuat dari campuran ubi ungu (telo=ubi in javanese). Mienya lurus-lurus kayak spageti. Kemarin dibikin mie goreng jawa untuk sarapan.Tekstur mienya agak licin. Jadi inget sama mie glosor di Bogor! Hihihiii...

BUTTERMILK PANCAKES

Buttermilk dikenal sebagai 'magic ingredient' dalam pembuatan pancake. Karena buttermilk ini dapat menghasilkan pancake dengan tekstur yang empuk, lembut, moist, spongy dan fluffy.Cirikhas dari buttermilk pancake adalah adonannya agak kental (tidak encer), sehingga saat dituang ke atas wajan adonan tidak akan menyebar terlalu lebar, hasil pancakenya pun tebal (wonderfully thick) dan empuk sekali. Menul-menul klo istilah Indonesian baker, heheheee...Buttermilk adalah susu yang telah mengalami proses pengasaman oleh zat asam atau bakteri. Bentuknya cairan bergerindil atau terdapat gumpalan-gumpalan seperti yoghurt cair. Untuk buttermilk siap pakai...

ORDER: CLASSIC CHEESE CAKE WITH SRAWBERRY FILLING

Cake potong ini pesanan seorang teman untuk acara arisan dan dimakan sendiri. Resep spongecake keju, dibuat 2 layer dengan olesan buttercream dan strawberry paletta di tengahnya. Atasnya dioles buttercream dan diberi topping keju cheddar parut dan potongan fresh strawber...

OPERA CAKE

Cake berpenampilan minimalis, tapi modalnya ga minimalis, begitu juga proses pembuatannya, hehehee... Tapi itulah yang membuatnya menantang banget untuk dicoba ;)Disebut opera cake karena tampilan atasnya yg disiram chocolate glaze yg mulus, licin dan mengkilap mirip panggung opera. Cake ini waktu bulan Juni yang lalu aku buat dalam rangka milad suamiku tercinta ^_^Masih amatiran jadi assemble-nya juga blum begitu rapi. Tapi rasanya, mantap!! Joconde cake yang lembut krenyes-krenyes, berpadu dengan ganache coklat yang rich dan coffee cream yg lembut.Ini hanya aku buat 8 layer (4 layer joconde, 2 layer ganache, 2 layer coffee cream, plus siraman...

MARTABAK MANIS PANDAN

Martabak ini aku bikin kemarin, sayangnya Abi ga bisa ikut menikmati karena dia sedang menuju bandara untuk terbang ke Surabaya :)Hari itu di kotaku hujan, pengen makan yg hangat-hangat, kepikiran martabak manis pandan. Oke deh, bikin! ^_^Resepnya masih menggunakan resep martabak manis yg biasa aku pakai (seperti di foto sebelumnya). Hanya ditambahkan 1/2 sendok teh pasta pandan dan 2 sendok makan air perasan daun pandan (biar aroma dan rasa pandannya lebih terasa dan alami). Tapi karena loyang martabakku kecil (diameter dalam 18 cm), aku hanya pakai 1/2 resep saja, jadinya hanya 1 loyang.Isinya pakai keju slice lembaran yg dipotong-potong (kehabisan...

BLUEBERRY CRUMBS BROWNIES

Browniesnya kali ini bikin yg 'cakey' alias teksturnya empuk seperti cake tapi tetap rich dan legit khas brownies. Bagi yg suka dg brownies yg 'cakey', resep ini pas untuk dicoba :)Untuk toppingnya saya menggunakan streuseul/crumbs untuk menghadirkan efek crunchy begitu digigit. Sebenarnya terinspirasi dari coffee cake, hehehee... Walaupun crunchy, streuseuls/crumbs ini lumer di lidah. Idealnya menggunakan fresh blueberry atau blueberry kalengan yang ditaburkan saat brownies akan dipanggang. Tapi karena susah mendapatkannya dan juga harganya yg tidak murah, akhirnya blueberry paletta menjadi pilihan saya. Hasilnya? Brownies empuk, berpadu dg...

MARTABAK MANIS (TERANG BULAN)

Ini adalah sarapan kami tadi pagi. Pakai resep martabak manis biasa yang tanpa ragi. Hanya saja saya membuatnya tipis-tipis saja agar cepat matang, 10 menit saja sudah matang :) Abi sedang buru-buru berangkat ke kantor. Akhirnya jadinya seperti ini, martabaknya tipis, hehehee... Isiannya hanya taburan coklat mesyes (rice chocolate) dan susu kental manis saja.Keuntungannya, karena dibikin tipis makannya ga usah buka mulut lebar-lebar sudah hap! nyamm...nyammm... ;)Resep ini bisa juga dipakai untuk membuat martabak manis (terang bulan) ukuran standar (tebal dan besar). Loyang martabak saya berukuran diameter dalam 18 cm (bisa jadi 2 buah). Jika...

DONUTS

Donat ini menggunakan donat ala JCo yang resepnya sudah saya posting sebelumnya. Kebetulan di rumah sedang ada sprinkle bintang warna warni jadi saya taburkan saja di atas donat yang telah dicelup ke DCC leleh ^_^Dan... Jika membuat donat lalu ada adonan tersisa dari hasil mencetak donat (biasanya dari bagian tengah atau pinggiran adonan) dan malas untuk menggilas dan mencetak lagi. Dibuat saja bola donat/ollieballen seperti ini.Agar lebih menarik sajikan dengan tusuk sate. Anak-anak pasti tertarik untuk memakannya ^_^Bisa juga diisi dengan selai atau dicover keju parut. Selamat berkreasi ...