Pangek Masin

Yang sering mampir ke resto atau rumah makan Padang pasti pernah lihat menu ikan dengan kuah santan kuning dan dilengkapi cabe rawit utuh (ga dihaluskan). Pernah lihat kan?! Nah itulah yang namanya pangek masin.Masakan ini tidak pedas dan gurih. Kalo mau terasa pedas, cabenya silahkan dimakan. Untuk ikannya bisa pake ikan laut apa saja. Dan untuk menyamarkan bau amis ikan, biasanya digunakan daun ruku-ruku tapi di sini saya ganti daun kemangi. Daun ruku-ruku itu mirip seperti daun selasih atau kemangi, hanya saja permukaan daunnya tidak halus dan aromanya sedikit berbeda. Tapi kalo fungsinya diganti daun kemangi, udah mendekati rasa masakan Padang...

T2 MASAK SANTAN

Bahan:1 kg ikan tongkol, potong-potong lalu goreng5 buah tahu potong jadi 3 lalu goreng1 ltr santan kental6 butir bawang merah, iris tipis3 butir bawang putih, iris tipis4 buah cabai merah keriting iris serong2 buah cabai hijau iris serong2 cm lengkuas digeprek2 lbr daun salam1 ½ sdt garam1 sdt gula pasirCara membuat:Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum.Masukkan cabai merah, cabai hijau, lengkuas,dan daun salam, aduk hingga layu.Terakhir masukan tongkol, tahu, santan, garam dan gula aduk, masak hingga mendidih,dan matang.Siap dihidangkan. NB: T2 = Tempe dan T...

Masak Bareng : Sayur Asem

Setor dulu aah.... :)Untuk bulan ini, saya nyetor sayur asem. Soalnya memasuki musim panas seperti ini sedang banyak jual jagung segar di supermarket. Kalo musim lainnya jangan harap deh, paling adanya yang kalengan atau frozen. Selain itu juga masih punya persediaan nangka muda. Kalo daun melinjo (Gnetum gnemon) dan buahnya, seumur-umur saya tinggal di Tsukuba belum pernah dapat tuh. Jadi ga perlu nunggu melinjo kalo mau bikin sayur asem.Waktu awal-awal menikah, pernah terjadi mis-persepsi antara saya dan suami tentang sayur asem. Beliau request sayur asem. Ya saya masaklah sayur asem seperti ini. Setelah masakan jadi, beliau rada-rada kecewa...

Tuna Onion Bread

Gara-gara lihat roti tuna bawang di salah satu gerai bakery, terbayang-bayang terus deh. Coba browsing resep, ternyata bikinnya gampang. Adonan dasar sama seperti adonan roti manis/softbread/butter roll bread. Tinggal diisi tuna kaleng yang dicampur sedikit mayones dan merica. Trus ditambahi irisan bawang bombay. Hmm... gurih dan yummy.Resep aslinya hasil modifikasi dari sini ya...Di bawah ini versi dapur mungil :)Bahan :300 gr terigu protein tinggi50 gr gula pasir6 gr yeast50 gr butter/margarin1 butir telur120 ml susu cair dingin1/2 sdt garamTopping :1 kaleng tuna @ 60 gr1 sdm mayones1/4 bawang bombay, diiris halussedikit merica bubukdried...

SAMBAL GORENG TEMPE

Bahan :350 gr tempe, potong persegi lalu goreng ½ matang8 buah cabe hijau keriting iris serong1 buah tomat ukuran kecil iris2 lbr daun salam2 cm lengkuas200 ml santan agak kental1 sdm kecap manisBumbu halus :1 sdm cabe merah halus4 butir bawang merah2 butir bawang putih2 butir kemiri¼ sdt terasigula merah secukupnyagaram secukupnyaCara membuat :Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, cabe hijau dan tomat hingga harum.Tambahkan potongan tempe dan kecap, aduk rata.Tuangkan santan masak hingga bumbu meresap dan mengental....

Masak Bareng Edisi Juni'09

Setelah bareng-bareng masak ayam, sekarang kita ganti menu yang segar-segar dan banyak serat yuuk.... Biar pencernaan lancar dan sehat serta sekaligus mempercantik kulit gitu lho :D Untuk edisi ini team MasBar memilih tema Aneka Salada/Sayuran Nusantara.Kuliner nusantara mempunyai banyak resep sayuran dengan cita rasa yang khas. Ada pecel, gado-gado, karedok, sayur asem, buntil, sayur lodeh, gulai daun singkong, urap, rujak pengantin, lotek, plecing kangkung, bening bayam de el el. Tuh ada banyak kan?! Belum lagi tumis-tumisan. Makanya, ayoo bareng-bareng sharing resep sayuran plus fotonya yuuk... Mohon maaf, karena waktunya yang mepet sehingga tema edisi ini tidak melalui polling. Terima kasih buat foodie blogger yang sudah menyampaikan ide-ide. Sementara ini ide tersebut kami tampung untuk...

Kerang Tumis Pedas

Beberapa hari yang lalu, Ishikawa san ngasih asari (kerang) hasil ngeruk sendiri (arigatou nee..). Langsung deh dimasak, biar kerang-nya ga kelamaan nongkrong di kulkas.Bahan :1 net kerang (lupa ditimbang berapa beratnya)1 lembar daun jeruk4 buah tomat cherry / 1 tomat kecil, diiris1/2 sdt terasi, dicampur dgn bumbu halus4 butir cabe hijau/paprika hijau diiris (optional)gula dan garam secukupnya100 ml air2 sdm minyak untuk menumisBumbu halus :3 butir cabe merah2 butir cabe rawit2 siung bawang merah1 siung bawang putihCara membuat :1. Rebus kerang hingga cangkangnya terbuka. Pisahkan dari cangkangnya. Sisihkan.2. Tumis bumbu halus, masukkan irisan...

DONAT PISANG

Bahan :100 gr tepung terigu protein sedang400 gr tepung terigu protein tinggi100 gr gula pasir1 bungkus ragi instant (11gr)½ sdt garam100 ml air3 kuning telur100 gr mentega300 gr pisang ambon, haluskanMinyak untuk menggorengBahan hiasan :BluebandmesesCara Membuat :1. Ayak semua terigu masukan ragi aduk rata, baru masukan gula pasir.2. Tambahkan garam, air dan telur sambil terus diaduk dan diuleni, sebaiknya air dimasukan 1/2 bagian dulu, simpan yg 1/2 bagian lagi3. Masukan pisang halus, aduk rata, terakhir masukan mentega, uleni terus hingga kalis4. Tes adonan, bila dirasa masih keras tambahkan sisa air, uleni sampai kalis5. Diamkan adonan selama...

Tahu Tempe Bumbu Bali

Kalo nafsu makan lagi menurun, pancing aja pake menu tempe. Aroma tempe yang digoreng selalu bikin semangat makan. Apalagi kalo makanannya masih hangat, waah... bisa nambah deh makannya. Menu yang ini, tempenya sedikit jadi dicampur sama tahu. Rasanya tetap maknyooos...!Resep asli dari sini ya... :)Di bawah ini yang sudah saya modifikasi sedikit.Bahan :1 bungkus tempe, dipotong dadu4 potong tahu goreng segi empat, dipotong dadu1 batang sereh, ambil putihnya, memarkan lalu diris halus3 sdm kecap manis2 cm jahe dimemarkan1 biji asam1 lbr daun jeruk100-125 ml airGula dan garam secukupnya2 sdm minyak untuk menumisBumbu halus :3 siung bawang merah1,5...

CETAKAN BOLU PANGGANG

...

Martabak Telur

Ada foto ketelingsut, lumayan buat update daripada ga ada yang di-post :DSelain martabak telur, makanan ini juga ada yang menyebutnya martabak asin. Kulitnya saya pake kulit lumpia, jadi ga bisa bikin porsi besar seperti yang biasa dijual. Paling ga, lumayan buat tombo kangen.Bahan :12 lembar kulit lumpia (kira-kira ukuran 20x20 cm)100 gr daging sapi/ayam cincang3 butir telur, dikocok lepas3 batang daun bawang besar (10 batang daun bawang kecil), diiris1/2 butir bawang bombay, dirajang halus1/2 sdt ketumbar halus1/2 sdt merica halusGula dan garam secukupnyaMinyak untuk menggoreng1/2 sdm tepung kanji + 2 sdm air untuk merekatkan kulit lumpiaCara...

Gulai Nangka Padang [Cubadak]

Gulai Nangka Padang [Cubadak]   resep masakan indonesiadapurbunda BAHAN :600 gram nangka muda, potong kotak1.500 ml santan1 butir pekak3 butir kapulaga2 lembar daun salam5 sendok makan kelapa sangrai, dihaluskan2 buah asam kandis5 sendok makan minyak gorengBUMBU HALUS:20 buah cabai merah8 butir bawang merah2 siung bawang putih3 butir kemiri2 cm jahe3 cm lengkuas1 sendok teh merica1/2 sendok makan garam  aneka resep masakanCARA MEMBUAT: Tumis bumbu halus bersama kelapa, pekak, kapulaga, dan daun salam sampai harum. Tambahkan nangka dan aduk hingga layu. Tuangkan sebagian santan dan asam. Masak hingga...

BUBUR CANGJO & DURIAN

Bahan :250 gr kacang hijau rendam semalaman200 gr gula pasir (bisa ditambah atau dikurangin tergantung selera)500 ml santan kental½ sdt garam1 ltr airDurian secukupnyacara membuat :Rebus kacang hijau bersama air hingga mendidih dan air tinggal sedikit.Masukkan santan , durian,dan gula pasir masak sampai mendidih...