Bolu Kukus Isi Ayam

Bolu Kukus Isi Ayam 

Bahan Bolu :

• 6 btr    telur ayam
• 100 gr    gula pasir
• 1 sdt    emulsifier
• 1/2 sdt    baking powder
• 1/2 sdt    garam
• 150 gr    terigu
• 6 sdm    susu.

Bahan isi :

• 2 sdm    margarine
• 2 sdt    gula pasir
• 150 gr    ayam suwir (rebus dulu lhaa)
• 150 cc    susu
• 2 sdm    terigu
• 1 sdm    maizena (cairkan dengan sedikit susu)
• bawang merah, bawang putih, iris tipis
• merica halus, pala halus, garam, secukupnya

Cara membuat :

- Isi :

tumis bawang merah, bw putih, dengan margaine hingga layu, masukkan terigu aduk hingga kalis tuangi susu sedikit demi sedikit, tuang pula bumbu halus, ayam suwir, aduk rata, beri garam dan gula, terakhir tuang maizena cair, aduk hingga kental. sisihkan.

- Bolu :

Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan emulsifier, kocok terus hingga kental.

matikan mixer, masukkan terigu yg sudah dicampur baking powder, sedikit demi sedikit bergantian dengan susu, hingga habis.

tuang dalam loyang 20 x 20 x 3 (bisa jadi 2 loyang), kukus hingga matang.angkat.

Selamat Mencoba....!

Bolu Kukus Isi Ayam - Serba Masak

resep masakan indonesia, kumpulan resep masakan, aneka resep masakan

Masak Bareng : Nasi Goreng

Yang namanya nasi goreng, banyak banget variasinya. Nasi goreng juga terkenal lho di Jepang. Makanya jangan heran, kalo tanya makanan Indonesia sama orang Jepang, sebagian mereka pasti jawabnya nasi goreng. Sebenarnya di Jepang juga ada yang mirip nasi goreng, yang disebut "chaahan" (asalnya dari China) tapi rasanya agak beda. Itu orang Jepang yang bilang lho...

Kalo di keluarga saya, nasgor ini sering jadi menu andalan (terutama buat makan malam) kalo lagi banyak kesibukan. Biasanya di kulkas, saya sering sedia homemade bumbu nasgor yang udah ditumis, ntar tinggal ditumis lagi ditambah nasi dan pelengkap lainnya. Biar ga bosan, pelengkapnya itu yang divariasikan. Bisa pake ayam, sosis, udang, bakso, kadang juga tambah tahu goreng plus lalap. Tambah kerupuk kalo pas ada. Kalo telor, sudah jadi bahan tetap jadi ga bisa di-skip. Hehehee... untungnya suami, termasuk penyuka nasgor jadi ga protes walopun sering disediain nasgor. Atau jangan-jangan pasrah kali ya?! Daripada ga makan?! Hahaha... :DIni resep bumbu nasgor versi ibunda tercinta. Takaran bumbunya memang banyak, biar sekalian buat persediaan gitu lho... Buat entry ini saya pakein telor, sosis dan lalap aja ya.

Bahan :
2 porsi nasi putih
2 butir telor
Kecap manis secukupnya
Sosis, diiris secukupnya
Seledri, diiris secukupnya (optional, saya ga pake karena lagi ga ada)
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus (untuk lebih dari 2 porsi) :
10 butir cabe merah
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah tomat (M size)
5 sdm udang rebon (sakura ebi), disangrai dulu lalu dihaluskan
Gula-garam secukupnya

Pelengkap :
Timun, mini tomato secukupnya (buat lalap) atau acar timun
Kerupuk

Cara membuat :
1. Bumbu : panaskan kurleb 4 sdm minyak goreng lalu tumis bumbu halus sampai aroma pedasnya hilang. Tambahkan gula dan garam, aduk-aduk lalu angkat. Biarkan dingin lalu masukkan ke dalam wadah bertutup rapat, simpan di kulkas. Biasanya tahan untuk 2 minggu.
2. Untuk nasi goreng, panaskan 2 sdm minyak goreng. Tambahkan 2 sdm munjung tumisan bumbu di atas.
3. Masukkan nasi putih, ayam suwir, kecap manis dan garam. Aduk hingga rata. Koreksi rasanya lalu angkat.
4. Di tempat terpisah, buat telur ceplok atau dadar atau orak-arik, sesuai selera aja. Kalo orak-arik, tinggal dicampur dan diaduk dengan nasgor tadi.
5. Siapkan piring saji. Tata nasgor plus pelengkapnya. Nikmati selagi hangat.

Untuk 2 porsi.

PINDANG IWAK NDESO

Bahan :
½ kg ikan kembung buang insang dan kotorannya lalu cuci bersih
2 btg serai digeprek
2 cm lengkuas digeprek
3 lbr daun salam
3 sdm minyak goreng
6-8 mata asam jawa
Air secukupnya

Bumbu halus :
3 butir bawang putih
3 butir bawang merah
1 sdm garam
Penyedap secukupnya (bisa diganti gula)

Cara membuat :
Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan serai, lengkuas, daun salam, asam jawa, dan air lalu aduk hingga rata.
Setelah itu tata ikan dengan potongan daun pisang dan tambahkan air hingga ikan tenggelam lalu masak sampai ikan matang dan air tinggal 1/4nya.
Angkat sajikan dengan sisa kuahnya (bisa juga digoreng).

Bubur Gurih

Bubur Gurih

 Aneka Resep Masakan

Bahan:

• 50 gr beras yg sudah direndam air
• 25 gr kacang polong
• 350 ml air
• 90 gr fillet ikan kakap, tim sampai matang
• 2 kuning telur
• 3 sendok takar susu formula bubuk

Cara Membuat :

1. Campur beras ,kacang polong dan air dalam panci . tutup panci danmasak sampai mendidih selama kurang lebih 15 menit Aduk aduk sampai nasi matang dan lunak.
2. Masukan tim filet kakap ke dalam campuran nasi . tambahkan kuning telur , aduk rata , angkat . Bubuhi susu formula bubuk , aduk sampai rata.
3. Haluskan bubur dengan saringan khusus atau blender dan haluskan , jika bubur terlalu kental , tambahkan air matang . angkat dan hidangkan

untuk 2 porsi.

Bubur Gurih - Serba Masak

Selamat Mencoba.,..!

Resep masakan indonesia

 

 Kumpulan resep masakan

Udang Asam Manis

Menu ini rasanya udah sering dimasak tapi belum pernah difoto dan post di sini. Ga cuma udang kok yang bisa diberi saus asam manis. Bisa cumi, ikan (apalagi ikan gurame, mantaf deh), atau fillet ayam. Ntar judulnya tinggal disesuaikan ya... Karena ini pake udang, jadi judulnya udang asam manis. Kali ini ada bahan yang saya lewatkan yaitu nanas. Soalnya lagi ga ada. Padahal kalo pake nanas tambah seger deh sausnya :)

Nyobain yuuk....!

Bahan :
25 ekor udang (medium size)
2 siung bawang putih, cincang kasar
1/4 buah bawang bombay (L size) atau bisa diganti bawang merah
2 cm jahe, dimemarkan
1 buah wortel, diiris bentuk korek
2 batang daun bawang, diiris serong
4 butir cabe merah, buang bijinya dan diiris serong
1/4 buah nanas, potong sesuai selera (optional)
4 sdm saus tomat
200 ml air
1,5 sdm tepung maizena, dilarutkan dgn sedikit air
1 sdt merica
Gula-garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat :
1. Bersihkan udang, kerat punggungnya lalu tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan merica sampai wangi, masukkan cabe merah, bawang bombay, jahe dan tambahkan air. Biarkan hingga mendidih.
3. Masukkan udang, wortel, nanas dan daun bawang. Masak hingga udang berubah warna.
4. Masukkan saus tomat, gula, garam dan larutan maizena. Aduk cepat lalu angkat.
5. Nikmati selagi hangat.

Note : kalo udangnya digoreng dulu juga bisa lho. Cara seperti ini biar mengurangi minyak.

Bolu Trio Kukus

Bolu Trio Kukus 

 Bahan :

• 6 butir telur
• 250 gram gula
• setengah st Vanilie
• setengah st garam
• 1 st tbm (optional)
• 175 cc santen
• 200 gram terigu
• baking powder (optional) - boleh pake, 'gak juga gpp

Cara membuatnya

1. Santan dipanaskan, masukkan garam (dan untuk lebih wangi, masukkan daun pandan)
2. Telur, gula & vanilie – dikocok sampai mengembang
3. Lalu masukkan tbm, baking powder (terserah mau/tidak)
4. Lalu masukkan santan & terigu. – diaduk dengan spatula -*jangan dikocok samamixer (santan dan terigu selalu terakhir)
5. Bagi menjadi 3 warna. (merah hijau putih - terserah pake mocca juga enak)
6. Loyang dioles mentega, tatakin kertas & poles mentega lagi.
7. Dikukus selama kurang/lebih 8 – 10 menit.
8. Tuang adonan/warna ke 2, kukus lagi (kalau mau make sure udah matang, ditusuk aja tengahnya sama toothpick).

**jangan lupa ingat pesan Fatmah, air harus panas, 'gak boleh dibuka2  dan 'gak boleh ada air yg netes dari tutup kuali/kukusan.

Selamat Mencoba...!

Bolu Trio Kukus  - Serba Masak

resep masakan indonesia, kumpulan resep masakan, aneka resep masakan

Bolu Kukus Isi Ayam Saus Tiram

Bolu Kukus Isi Ayam Saus Tiram

Bahan Bolu:

• 5 butir telur.
• 75 gram gula pasir.
• Garam secukupnya.
• 175 gram tepung terigu.
• 100 cc susu encer.
• 1/2 sendok teh baking powder.

Bahan Isi:

• 5 butir bawang merah, dihaluskan.
• 2 siung bawang putih, dimemarkan.
• 1 potong dada ayam tanpa tulang, dipotong-potong.
• 1 buah paprika, dipotong ½ ´ ½ cm.
• 1 sendok makan saus tiram.
• 1 sendok makan kecap inggris.
• 1/2 sendok makan kecap manis.
• Garam dan merica secukupnya.

Cara Membuat:

1. Kocok telur bersama gula hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu yang telah diayak bersama baking powder dan garam. Aduk dengan sendok kayu. Tuangkan susu encer. Aduk rata.
2. Tuang adonan ke dalam cetakan oval yang telah diolesi minyak.Kukus hingga matang.
3. Sementera itu buat adonan isi; tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan potongan ayam. Aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan paprika, saus tiram, kecap inggris, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata. Masak sampai kuah mengering.
5. Bila kue sudah matang, iris melintang. Isi dengan adonan isi. Sertakan daun selada sebagai pemanis.

Selamat Mencoba...!


Bolu Kukus Isi Ayam Saus Tiram - Serba Masak
resep masakan indonesia, kumpulan resep masakan, aneka resep masakan

Resep Ayam Goreng Kalasan 2

Ayam Goreng Kalasan

BAHAN :

•  1 ekor ayam
• 500 cc air kelapa
• 1/2 sendok teh soda kue
• 4 siung bawang putih, dihaluskan
• garam
• minyak goreng 

CARA MEMBUATNYA :

1. Bersihkan ayam dan belah menjadi dua.
2. Rebuslah ayam dengan air kelapa, soda kue, bawang putih dan garam sampai empuk dan airnya mengering.
3. Panaskan minyak dan goreng ayam sampai warnanya kuning kecoklatan, angkat

Resep Ayam Goreng Kalasan - Serba Masak

Resep Ayam Bakar Pedas

 

Ayam Bakar Pedas

Bahan:

• 4 potong daging paha ayam bagian atas

 Bumbu, aduk rata:

• 1 sdm minyak sayur
• 2 sdt cabai merah bubuk
• 1 sdt mustard Dijon
• 2 siung bawang putih, parut
• ½ sdt merica hitam bubuk
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt garam

Cara membuat:

• Buang tulang dan kulit ayam. Iris daging ayam melebar lalu pukul-pukul dengan pemukul daging hingga agak pipih.
• Lumuri potongan daging dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
• Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga kering kedua sisinyadan matang.

Angkat. Sajikan hangat.

Serba Masak - Ayam Bakar Pedas

Masak Bareng Edisi Maret'09

Nasi goreng (Hanzi: 炒飯) adalah sebuah komponen penting dari masakan tradisional Tionghoa, menurut catatan sejarah sudah mulai ada sejak 4000 SM. Nasi goreng kemudian tersebar ke Asia Tenggara dibawa oleh perantau-perantau Tionghoa yang menetap di sana dan menciptakan nasi goreng khas lokal yang didasarkan atas perbedaan bumbu-bumbu dan cara menggoreng.

Nasi goreng sebenarnya muncul dari beberapa sifat dalam kebudayaan Tionghoa, yang tidak suka mencicipi makanan dingin dan juga membuang sisa makanan beberapa hari sebelumnya. Makanya, nasi yang dingin itu kemudian digoreng untuk dihidangkan kembali di meja makan. [wikipedia]

Tema bulan Maret ini NASI GORENG?? Gak salah tuh??
Yup, bener banget. Nasi Goreng. Makanan yang paling gampang dibuat, banyak variasinya, dan diminati banyak orang. hehehe

*************************************************

Seperti biasa yaaa, jadwal posting Kamis terakhir di bulan ini yang jatuh pada tanggal 26 Maret'09. Harap diingat ya, jadwal posting adalah hari Kamis terakhir di tiap bulan. Smoga ga ada yang salah persepsi lagi tentang jadwal ini. Waktu tidak perlu sama, yang nyaman buat posting deh. Logo masih sama seperti yang ada di atas. Resepnya dipersilahkan browsing sendiri, sebaiknya sebutkan sumbernya bila itu bukan original recipe dari kita sendiri. Dan tidak tertutup kemungkinan untuk memodifikasi resep sesuai selera.

Masak bareng yuuk..!!
Info ini juga tersedia di dapur Deetha, Ayin dan Rumah Masak Bareng Yuuk !!!.

Resep Ayam Goreng Kalasan

Resep Ayam Goreng Kalasan

BAHAN :

• 1 ekor ayam
• 500 cc air kelapa
• 1/2 sendok teh soda kue
• 4 siung bawang putih, dihaluskan
• garam
• minyak goreng 

 

CARA MEMBUATNYA :

1. Bersihkan ayam dan belah menjadi dua.
2. Rebuslah ayam dengan air kelapa, soda kue, bawang putih dan garam sampai empuk dan airnya mengering.
3. Panaskan minyak dan goreng ayam sampai warnanya kuning kecoklatan, angkat.

Resep Ayam Goreng Kalasan - Serba Masak

Ume Hana Makizushi

It's sushi time...!!
Sebelumnya saya pernah posting tentang makizushi dengan motif bunga tulip. Nah kali ini, motifnya bunga ume. Yang ngajarin masih Kiyono sensei.
Ume dalam bahasa Jepang berarti plum. Apa ya terjemahan yang cocok untuk 'plum' dalam bahasa Indonesia??

Kalo tertarik ingin membuat ume hana makizushi ini, resep dan bahan masih sama seperti sebelumnya. Hanya saja ada sedikit bahan tambahan untuk yang berwarna pink yaitu, denbu (serutan ikan yang dicampur pewarna dan rasanya manis) atau yukari (bubuk daun akajiso yang telah dikeringkan). Kalo kedua bahan tersebut tidak ada, bisa diganti dengan pewarna makanan. Trus ada juga takuan (asinan lobak), yang warna kuning di tengah nasi berwarna pink. Takuan juga bisa diganti dengan bahan lain seperti nanas, bengkoang atau apa aja deh yang cocok dipadu-padankan dengan rasa nasi sushi (asam-manis) dan kontras dengan warna disekelilingnya.

Cara membuatnya:

a. Campur larutan cuka dengan nasi sehingga menjadi nasi sushi (sushi meshi).

b. Ambil sedikit nasi sushi, tempatkan dalam wadah lain dan campur dengan denbu/yukari/pewarna makanan sampai diperoleh warna pink yang diinginkan.

c. Selanjutnya silahkan perhatikan gambar step by step di bawah ini :)

Keterangan gambar : menyusul ya.... Hehehe ;)

SAYUR KACANG TAHU

Bahan :
2 ikat kacang panjang potong 3 cm
8 buah tahu digoreng sebentar
1000 ml santan
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas dimemarkan
1 btg serai dimemarkan
10 buah cabai rawir yang tua diiris halus ( dipakai kalo suka pedas)


Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 butir bawang putih
3 buah kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
2 cm kunyit
1 sdt gula pasir atau 1 ½ sdt gula merah
garam secukupnya (2 sdt garam)
penyedap rasa ayam (optional)

Cara membuat :
Tumis bumbu halus, cabai rawit, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum lalu tuangkan santan masak sampai mendidih.
Terakhir masukan kacang panjang dan tahu aduk lalu masak sampai semua bahan matang.
Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng.

NASI GORENG IKAN TERI

Bahan :
2 piring nasi putih
Mentega secukupnya
Sayuran secukupnya (sesuai stok)
2 buah cabai merah keriting diiris serong
4 buah cabai rawit diiris (dipakai kalo suka pedas)
50 gr ikan teri (lebih bagus teri medan)

Bumbu dihaluskan :
5 butir bawang merah
3 butir bawang putih
garam secukupnya
Vetsin secukupnya (kalo suka) atau bisa pakai bubuk kaldu

Cara membuat:
Tumis bumbu halus dengan mentega, masukkan ikan teri, tunggu sebentar lalu masukkan cabe merah+cabai rawit , Setelah harum dan terinya menguning, masukkan nasi putih aduk2.
Setelah rata, masukkan sayuran, aduk2 kembali hingga sayurnya matang. Angkat
Sajikan hangat.

PARE MASAK SANTAN

Bahan :
4 buah pare potong jadi 2 lalu dibelah lalu rebus ½ matang buang airnya
1000 ml santan
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas dimemarkan
1 btg serai dimemarkan
3 buah cabai merah iris serong
3 butir bawang merah iris halus
Bawang merah untuk taburan


Bumbu halus:
3 butir bawang merah
3 butir bawang putih
3 buah kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
2 cm kunyit
1 sdt gula pasir
garam secukupnya (2 sdt garam)
penyedap rasa ayam (optional)

Cara membuat :
Tumis cabai merah dan bawang merah sampai agak coklat lalu masukan bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum lalu tuangkan santan dan pare masak sampai mendidih dan kuah agak susut.
Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng.

Bolu Pandan

Bolu Pandan

Bahan:

• 8 btr    telur
• 200 gr    gula pasir
• 1 sdm    emulsifier (optional)
• 200 gr    terigu
• 100 gr    mentega, lelehkan
• 50 ml    air suji & pandan (bisa diganti dengan 1 sdm pasta pandan)

Cara membuat :

1. Kocok telur dan gula hingga setengah naik, masukkan emulsifier (aku biasanya pakai Sponge 28), kocok terus hingga kental dan mengembang.
2. Masukkan terigu dengan cara mengayakkan diatas adonan secara bertahap (2 atau 3 kali), sambil diaduk hingga rata, masukkan air suji dan mentega leleh secara bergantian sambil diaduk (perhatikan bila adonan sudah cukup encer hentikan pemberian air suji, gantikan dengan pasta pandan).
3. uang dalam loyang tulban ukuran 12 telor (ini yg bikin ukuran tukang loyang, aku lupa grs tengah brp), atau gunakan loyang chiffon 20cm.
4. Panggang dalam oven suhu 180', hingga matang. dinginkan, siap dipotong-potong.

Selamat Mencoba..!

 

Bolu Pandan - Serba Masak

  resep masakan indonesia, kumpulan resep masakan, aneka resep masakan