Omurice : Nasi goreng dibungkus telur dadar

Masakan Indonesia yang paling populer di mancanegara adalah nasi goreng. Tetapi, nasi goreng tidak hanya ditemukan di Indonesia. Di Jepang, makanan yang mirip seperti nasi goreng disebut  chaahan. Diadaptasi dari nasi goreng ala Chinese food tapi disesuaikan dengan selera orang Jepang dengan menambahkan sayuran seperti kacang polong dan irisan wortel.

Seiring perkembangan,sajian chaahan dimodifikasi menjadi omurice (ejaan Jepang : omu raisu). Terdiri dari omelette (telur dadar), nasi goreng dan diberi topping saus tomat (sumber : wikipedia) . Dalam penyajiannya, nasi goreng dibungkus dengan telur dadar yang agak tebal. Omurice kemudian berkembang lagi menjadi berbagai varian. Ada yang dicampur daging,  sosis, dan juga ada yang diberi kuah kari.

Yang di bawah ini adalah omurice versi dapur mungil :D Tidak pakai topping saus tomat. Nasi goreng-nya sesuai selera orang Indonesia, pedas-gurih-manis. Minimalis tanpa daging ataupun seafood. Enjoy it !

Yang pengen coba masak nasi goreng selera dapur mungil, intip bumbunya di sini ya...;)

Masak Bareng : Nasi Goreng Teri

Mumpung masih bisa update menu dapur, sekalian aja nyempatin ikutan event ini :D

Kayaknya semua orang bisa deh memasak nasi goreng, tentunya sesuai selera masing-masing. Sajian satu ini sedikit beda. Sebenarnya tidak terlalu istimewa. Tapi saat dinikmati terasa nikmat, ludes des sampai butiran nasi terakhir. Lha gimana ga ludes, dinikmati hangat-hangat saat perut keroncongan setelah packing dan beresin barang?! Emang betul kata orang, makanlah di saat lapar. Terasa nikmat sekali serta penuh rasa syukur, walaupun menunya biasa saja.

Di foto ini, teri-nya ga kelihatan soalnya lebih besar butiran nasi daripada teri :D

Bahan :
2 piring nasi putih
2 butir telur, kocok lepas
teri nasi secukupnya
mixed veggies secukupnya
kecap manis secukupnya
garam secukupnya

Bumbu halus :
3 butir cabe merah
2 buah tomat cherry
2 siung bawang merah / 1 sdm bwg bombay
1 siung kecil bawang putih
1/4 sdt terasi (optional)

Bubur Ayam

Pernah lihat bubur ayam yang berkuah dan agak kuning? Kalo ga salah namanya bubur ayam Betawi. Nah, yang di atas itu pengennya begitu tapi kuahnya kurang banyak. Lha iya, soalnya pake sisa kuah soto ayam menu kemarin jadi asal berair aja :D

Ini bubur ayam minimalis banget. Bubur ayam kan harusnya pake irisan cakwe, kedele goreng, telur dadar iris, sambel plus kecap serta pelengkap lainnya. Kecapnya sih ada, cuma botolnya gede jadi menuh-menuhin kalo difoto. Lagi pula, bikin ini karena ada yang pengen bubur ayam, ya udah direalisasikan dengan bahan seadanya plus sisa kuah soto. Eh, walaupun minimalis tapi ga kalah gurihnya lho... Liat aja tuh, sampe ada yang nambah :D

Saya bikin buburnya dari nasi yang telah matang. Kalo dari beras, butuh waktu lebih lama untuk menjadi bubur. Pilih yang cepat dan praktis aja ;)
Bahan :
2 piring nasi matang
100-150 gr ayam, bisa boneless ataupun bertulang
1,5 Lt air
3 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
2 cm lengkuas dimemarkan
minyak goreng secukupnya
Gula-garam-merica bubuk secukupnya.

Pelengkap : kerupuk, irisan daun bawang & seledri, irisan cakwe, kedele goreng, bawang goreng, kecap manis, sambal dll.

Cara membuat :
1. Cuci bersih ayam, buang kulit dan lemaknya. Kalau perlu remas sebentar dengan air lemon supaya amisnya berkurang.
2. Rebus ayam, masukkan daun-daun, lengkuas, gula, garam dan merica. Masak hingga ayam empuk. Lalu pisahkan potongan ayamnya saja dari air kaldu.
3. Campur air kaldu dan nasi, masak hingga menjadi bubur sambil diaduk-aduk.
4. Goreng potongan ayam tadi setengah kering, suwir-suwir untuk topping bubur.
5. sajikan bubur dengan pelengkapnya, kalau ada tambahkan kuah soto ayam supaya lebih mantaf.

Masak Bareng : Nasi Goreng

Yang namanya nasi goreng, banyak banget variasinya. Nasi goreng juga terkenal lho di Jepang. Makanya jangan heran, kalo tanya makanan Indonesia sama orang Jepang, sebagian mereka pasti jawabnya nasi goreng. Sebenarnya di Jepang juga ada yang mirip nasi goreng, yang disebut "chaahan" (asalnya dari China) tapi rasanya agak beda. Itu orang Jepang yang bilang lho...

Kalo di keluarga saya, nasgor ini sering jadi menu andalan (terutama buat makan malam) kalo lagi banyak kesibukan. Biasanya di kulkas, saya sering sedia homemade bumbu nasgor yang udah ditumis, ntar tinggal ditumis lagi ditambah nasi dan pelengkap lainnya. Biar ga bosan, pelengkapnya itu yang divariasikan. Bisa pake ayam, sosis, udang, bakso, kadang juga tambah tahu goreng plus lalap. Tambah kerupuk kalo pas ada. Kalo telor, sudah jadi bahan tetap jadi ga bisa di-skip. Hehehee... untungnya suami, termasuk penyuka nasgor jadi ga protes walopun sering disediain nasgor. Atau jangan-jangan pasrah kali ya?! Daripada ga makan?! Hahaha... :DIni resep bumbu nasgor versi ibunda tercinta. Takaran bumbunya memang banyak, biar sekalian buat persediaan gitu lho... Buat entry ini saya pakein telor, sosis dan lalap aja ya.

Bahan :
2 porsi nasi putih
2 butir telor
Kecap manis secukupnya
Sosis, diiris secukupnya
Seledri, diiris secukupnya (optional, saya ga pake karena lagi ga ada)
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus (untuk lebih dari 2 porsi) :
10 butir cabe merah
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah tomat (M size)
5 sdm udang rebon (sakura ebi), disangrai dulu lalu dihaluskan
Gula-garam secukupnya

Pelengkap :
Timun, mini tomato secukupnya (buat lalap) atau acar timun
Kerupuk

Cara membuat :
1. Bumbu : panaskan kurleb 4 sdm minyak goreng lalu tumis bumbu halus sampai aroma pedasnya hilang. Tambahkan gula dan garam, aduk-aduk lalu angkat. Biarkan dingin lalu masukkan ke dalam wadah bertutup rapat, simpan di kulkas. Biasanya tahan untuk 2 minggu.
2. Untuk nasi goreng, panaskan 2 sdm minyak goreng. Tambahkan 2 sdm munjung tumisan bumbu di atas.
3. Masukkan nasi putih, ayam suwir, kecap manis dan garam. Aduk hingga rata. Koreksi rasanya lalu angkat.
4. Di tempat terpisah, buat telur ceplok atau dadar atau orak-arik, sesuai selera aja. Kalo orak-arik, tinggal dicampur dan diaduk dengan nasgor tadi.
5. Siapkan piring saji. Tata nasgor plus pelengkapnya. Nikmati selagi hangat.

Untuk 2 porsi.

Masak Bareng : Nasi Tim Ayam Jamur

Masak bareng lagi nih! Bulan ini dengan menu nasi tim ayam jamur. Baru sempat ngerjain menu ini di akhir-akhir menjelang schedule posting, padahal bahannya dah di-stok sejak kapan. Alhamdulillah, kemarin malam sempat bikin. Pagi tinggal dikukus lagi buat sarapan.

Resepnya dapat dari sini, lalu saya modifikasi sedikit bahan dan cara membuatnya. Soal rasa, ayam jamurnya mirip seperti topping mie ayam. Cara membuatnya juga gampang banget. Saya bikin dalam porsi kecil aja, lha kan buat sarapan berdua.

Bahan:·
250 g beras, cuci bersih
400 g daging ayam, rebus lalu potong dadu
50 g jamur merang (jamur kancing), potong-potong
300-500 ml kaldu ayam (pake seperlunya saja untuk menanak nasi)
Minyak goreng secukupnya

Bumbu:
4 siung bawang merah, haluskan (diganti bawang bombay cincang)
2 sdm bawang putih, cincang
2 cm jahe, cincang
2 sdm kecap asin (saya ganti kecap ikan)
2 sdm kecap manis
1 sdt minyak wijen
1 sdt lada bubuk
1 sdt garam halus

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, 1 sdm bawang putih, dan jahe hingga harum. Masukkan potongan daging ayam dan jamur, aduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan kecap asin, kecap manis, minyak wijen, lada, dan garam, masak hingga bumbu meresap, angkat. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis 1 sdm bawang putih cincang hingga harum. Tambahkan air kaldu lalu masukkan beras, diaron hingga airnya kering.
3. Masukkan tumisan daging ayam dan nasi hingga penuh ke pinggan tahan panas yang diolesi sedikit minyak goreng. Siram dengan sedikit sisa air kaldu, sesuai selera aja
4. Kukus selama kurleb 30 menit atau hingga nasi matang, angkat. Sajikan hangat.

Note : saya cuma bikin 1/2 cup beras dan bahan lainnya 1/2 takaran di atas.

Buat yang mau ikutan masak bareng, dipersilahkan. Ga ada syarat-syarat khusus. Yang jelas, ada menu dan schedule posting tiap bulan. Info lebih lengkap silahkan ngintip di dapur Deetha dan mbak Ayin. Masak bareng yuukk..!!!