Masak Bareng : Soto Banjar

Soto Banjar termasuk dalam kategori soto ayam tapi bumbu yang digunakan agak sedikit berbeda dengan soto ayam biasanya. Dalam beberapa resep ada yang menggunakan pekak/bunga lawang/star anis, kali ini bumbu tersebut saya skipped soalnya lagi ga ada.Kaldu ayam ditambah aneka rempah membuat rasa soto ini menjadi spicy dan segar. Dilengkapi pula dengan sambal dan perasan jeruk, hmm... rasanya pedas-pedas segar. Satu lagi yang paling penting (menurut saya), makan soto belum lengkap tanpa emping. Jadi harus ada emping! Sebagian besar resep menyebutkan soto ini dimakan dengan lontong/ketupat. Karena terlalu ribet, jadi saya pake nasi putih aja.Selamat...

Apam Pisang

Apam pisang ini kudapan yang sempat dijepret sebelum berbuka beberapa hari yang lalu. Bikinnya gampang, takarannya juga pake cup jadi ga repot harus nimbang-nimbang. Kalo di rumah waktu di Indonesia takarannya pake gelas belimbing. Hihihi... cara sederhana masih pake gelas belimbing ya?! Karena di sini ga punya gelas belimbing, jadi saya pake cup aja ;)Bahan :2 butir telur1 cup terigu, diayak1/2 cup gula pasir3 buah pisang matang ukuran sedang1/2 sdt baking soda1/2 sdt garam haluskelapa parut secukupnyaCara membuat :1. Lumatkan pisang dan tambahkan baking soda, sisihkan.2. Kocok telur dan gula sampai kembang, lalu turunkan kecepatan mixer masukkan...

Award Ramadhan

Dapat award ini dari Zanie. Thank you Zanie.... Dapatnya dah dari minggu pertama puasa deh kayaknya tapi baru posting sekarang. Ga terasa dah sampai pada 10 hari kedua Ramadhan, mudah-mudahan semangat tetap menyala sampai akhir. Tetap semangat menyelesaikan target amalan yang sudah dibuat sejak awal Ramadhan. Amin.Maaf belum ada posting makanan baru nih... Soalnya sejak puasa jadwal masak berubah menjadi sore. Pas masakan jadi, dah siap-siap mau buka jadi ga sempat jeprat-jepret...

Kue Hunkwe Pisang

Bahan :800 ml santan agak kental75 gr tepung hunkwe100 gr gula pasir½ sdt garam1 sachet vaniliPewarna makanan merah4 buah pisang kepok rebus lalu potong ½ cmCara Membuat:1. Campur dalam panci santan, gula pasir, tepung hunkwe, garam, vanili dan pewarna aduk hingga tercampur rata.2. Lalu masak diatas kompor sambil diaduk-aduk hingga meletup-letup.3. Panas-panas sendokkan ke atas selembar plastik yang sudah diberi sepotong pisang. Lipat plastik . Dinginkan biar mengeras....

Pisang Goreng Kipas

Bahan:1 sisir pisang batu (pisang kepok)150 gr tepung beras1 sdt garam175-200 ml air (jangan dituang semua lihat encer atau tidak)10 gr atau 2 sdm gula pasir halus (ini dipakai kalo pisang kurang manis)1 sachet vaniliCara membuat:1. Kupas pisang, belah memanjang hingga menjadi 4 bagian tidak sampai putus. membentuk kipas.2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Celupkan pisang dalam adonan tepung, masukkan pisang sambil dilebarkan seperti kipas. Goreng pisang hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan....

Pastel

Kue pastel ini saya buat untuk dibawa ke acara buka bersama week end kemarin. Selama ini tradisi (orang Indonesia) di Tsukuba memang selalu mengadakan buka bersama di akhir pekan selama Ramadhan. Buat yang 'single fighter' (dulu ada yang ngomong terus terang lho...), biasanya acara ini sekalian ajang perbaikan gizi. Kalo buat saya (yang bukan single lagi), kesempatan buat icip-icip masakan hasil olahan tangan lain. Soalnya kadang-kadang jenuh juga sama olahan tangan sendiri.Foto di atas, karena motret-nya buru-buru asal motret aja, liat tuh keliatan agak gelap kan?! Atau karena efek dari wadahnya yang gelap jadi fotonya juga ikutan gelap?! Tapi...

Masak Bareng Edisi September'08

Event Masak Bareng Yuukk hadir lagi nih.... !!! Untuk edisi September'08 dengan menu Soto Banjar.Event ini terbuka untuk umum, siapa saja boleh ikut (tentunya foodie blogger dong ya?!). Ga ada syarat yang 'mengikat', hanya posting menu tersebut, dilengkapi logo kuning di atas pada hari Kamis, 25 September 2008. Jam-nya ga harus sama, yang nyaman aja buat para foodie blogger untuk posting. Tentang resep, tidak ada aturan baku. Dipersilahkan browsing dan tidak tertutup kemungkinan untuk berkreasi sesuai selera. Tapi sebaiknya menyebutkan sumber resep yang digunakan. Bahasa yang digunakan saat posting juga tidak perlu sama, mau pake English atau...

TELUR DADAR SAUS KECAP

Bahan Telur Dadar :5 butir telurGaram secukupnya-kedua bahan tersebut dikocok sampai rata lalu dibuat menjadi beberapa telur dadar dengan memakai wajan teflon kalo sudah matang angkat lalu gulung, sisihkan.Bahan saus kecap :2 butir bawang putih dirajang halus4 butir bawang merah dirajang halus10 buah cabai rawit diiris serongGaram secukupnyaKecap secukupnya-Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit sampai agak kecoklatan lalu tambahkan 3 sdm air aduk. Setelah itu masukan garam dan kecap manis masak hingga mendidih, angkat, sisihkan.Penyajian :Susun telur dadar gulung dalam piring kemudian siram dengan saus kecap dan siap untuk dihidangk...

LEPAT KETAN

Jajanan ini sich yang buat itu tetangga yaitu orang minang, awalnya saya beli pisang, pisangnya saya kirain itu pisang kepok eh ternyata setelah dirumah saya buka kulit pisangnya kok warnanya putih lagian lembek lagi tapi dengan terpaksa saya buat kolak dan hasilnya kok pisangnya makin lembek gitu… maka dari itu sisa pisang itu khan masih setengah jadi saya kasih aja ke tetangga yang orang minang itu, maka jadilah itu pisang dibikin lepat ketan, ini dia resepnya mangga dicobain tapi untuk sekarang nggak pakai ukuran, kira-kira aja dulu ya…Bahan :Ketan yang sudah masakPisang dihaluskanGula pasirKelapa parut yang agak mudaGaramVaniliCara membuat...

PUDING KACANG MERAHH

Bahan :1 sachet agar merek sriti (9 gr) larutkan dgn 200 ml air180 gr santan kental / santan kara200 gr gula pasir1 sachet vanili½ sdt garam45 gr susu kental manis coklat500 ml air400 gr kacang merah yang sudah direbus diblender dgn 300 ml airCara membuat :Campurkan semua bahan dalam panci aduk hingga rata lalu masak hingga mendidih sambil terus diaduk.Setelah itu angkat lalu cetak sesuai selera, siap untuk disaji...

TUMIS KANGKUNG SAMBEL TEMPE

Bahan :1 ikat kangkung potong-potong100 gr tempe diuleg kasar1 buah tomat ukuran kecil irisBumbu halus :3 buah cabai merah keriting (saya pakai cuman 1 buah)10 buah cabai rawit (tergantung selera)4 buah bawang merah2 buah bawang putih½ sdt terasi1 sdt garam½ - 1 sdt gula pasirVetsin secukupnya (saya ganti pakai 1 sdt masako)Cara membuat :Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan tempe uleg, aduk hingga rata.Setelah itu baru masukan kangkung aduk hingga airnya keluar, terahkir masukan tomat aduk biarkan sebentar, angkat siap dihidangk...

KUE DADAR ISI

Bahan Dadar:150 gr tepung terigu1 btr telur, kocok hingga berbuih1/4 sdt garam200 ml santan kentalPewarna makanan merahMargarin secukupnya untuk olesan wajanIsi dadar : lihat disini Cara membuat:Buat dadar: Campur terigu, santan, garam dan pewarna, Aduk rata hingga terigu larut baru setelah itu masukkan telur yang telah dikocok, aduk supaya adonan menyatu. Panaskan wajan antilekat dengan garis tengah kurang lebih 14 cm. Olesi wajan dengan margarin.Tuang 2 sdm adonan, putar wajan hingga adonan menutupi permukaan wajan dan tipis. Setelah matang, angkat, sisihkan.Ambil selembar dadar, taruh 1 sdm isi, dan gulung. Sajik...

CUMI masak KECAP

Bahan :500 gr Cumi-cumi,cuci bersih buang tintanya ( sisakan 4 ekor yang ada tintanya).5 buah bawang merah iris halus2 buah bawang putih iris halus2 buah cabai merah keriting, iris tipis-tipis10 buah cabai rawit iris2-3 sdm kecap manis1 sdt garam¼ sdt gula pasir1 buah tomat ukuran sedang, potong-potongCara membuat :Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah sampai berbau harum.Masukkan cumi, aduk-aduk. Lalu masukkan kecap, garam, dan gula. Masak sampai airnya keluar (bisa tambahkan air 50 ml).Setelah setengah matang baru masukan tomat , masak lagi hingga matang ( airnya asat).Siap untuk dihidangk...

TALAM KACANG MERAH

BAHAN I:200 gram kacang merah,direbus hingga empuk150 gram tepung beras75 gram tepung sagu (75 gr tepung kanji)175 gram gula merah (180 gr gula pasir)400 ml santan sedang1 sendok teh garam ( ½ sdt garam)3 tetes pasta merah santaBAHAN II : 300 ml santan kental40 gram tepung beras 3 sendok makan tepung sagu (30 gr tepung kanji)1/2 sendok teh garamCARA MEMBUAT:BAHAN I : Masukan dalam blender kacang merah dan santan Lalu blender hingga halus. campur tepung beras, tepung kanji, gula , kacang merah halus , garam, dan pewarna merah. Aduk hingga tercampur rata .BAHAN II : Campur semua bahan aduk hingga rata.Siapkan loyang empat persegi panjang, oles...

PERKEDEL KACANG MERAH

Bahan :100 gr kacang merah rendam semalaman supaya mekar lalu rebus hingga empuk dan haluskan2 butir telur dikocok200 gr tahu putih dihaluskan1 sdm bawang gorengBumbu halus :3 butir bawang putih30 gr bawang bombay1 sdt garam½ sdt mericaCara membuat :Campur semua bahan lalu masukan bumbu halus aduk sampai rata lalu buat bulat agak pipih kemudian goreng hingga kecoklatan , angkat, sajikan.NB : Resep terinspirasi dari disini yang mengalami modifikasi sedikit disesuaikan selera saya, memang enak lho dicoba ...

TEMPE TAHU BERDEDAK

Bahan :Tempe potong-potongTahuBumbu :Ambil sedikit Bekas bumbu dari ayam goreng lengkuasCara membuat :Bumbu bekas merebus ayam goreng lengkuas dicampur dengan tempe dan tahu lalu rebus sebentar supaya bumbu meresap, angkat, sisihkan.Kemudian goreng tahu-tempe hingga kecokla...

SAMBAL TERASI

Bahan diblender / diuleg :50 gr cabai merah keriting100 gr tomat merah1 butir bawang putih 2 butir bawang merah 1 sdt terasi matang ABC1 sdm gula merah1 sdt garamCara membuat:Cara I : Tumis bahan yang diblender dengan 4 sdm minyak goreng dan tambahkan 50 ml air masak sampai airnya asat, setelah itu taruh dalam wadah sajikan dengan lalapan atau ayam dan tempe-tahu goreng.Cara II : Bahan seperti cabai, tomat, bawang putih, bawang merah digoreng dulu lalu diuleg bersama bahan lainn...

AYAM GORENG LENGKUAS

Bahan: 1 kg ayam, potong-potong200 ml air 4 lbr daun salam 2 mata asam jawaBumbu diHaluskan: 6 buah bawang merah 4 buah bawang putih 5 butir kemiri 2-3 cm kunyit 100 gr lengkuas (bisa diparut)1 sdt garam½ sdt gula 1 btg seraiCara membuat:1. Campur ayam dengan bumbu yang dihaluskan, masukkan dalam wajan, masak sambil diaduk-aduk . lalu Beri air, masak sampai bumbu meresap dan air habis. Angkat dan sisihkan. 2. Pisahkan ayam dengan bumbu, goreng ayam sampai kecokelatan, angkat dan tiriskan. 3. Goreng bumbu sampai kecokatan, angkat dan tiriskan. Taburi ayam dengan bumbunya. NB : Biasanya lengkuas saya parut tapi berhubung saya lagi malas jadi saya...

NASI GORENG TERASI

Bahan:600 gr nasi putihKecap manisKerupukTelur ceplokTimun diiris tipisBumbu diuleg kasar / halus :4 buah cabai merah keriting6 buah cabai rawit1 sdt garam1 sdt terasi udang ABC2 butir bawang putih4 butir bawang merah¼ sdt vetsin (kalo suka)Cara membuat :Tumis bumbu hingga harum lalu masukan nasi putih aduk rata sembari diberi kecap manis aduk terus supaya tercampur rata.Sajikan dipiring dengan sisa bahan lain...

LOTEK DUKUHTURI

Bahan :Kangkung direbusTimun direbusTauge direbusKacang panjang direbusBumbu :Cabai merahCabai rawitGaramTerasiGula merahKacang tanah gorengVetsin secukupnyaBahan pelengkap :LontongKerupuk mieTempe mendoanCara membuat :Bumbu ditaruh dalam coet (uleg batu ) ditumbuk hingga halus beri air sedikit lalu uleg lagi baru masukan semua bahan lalu aduk hingga bumbu tercampur rata.Siap dihidangkan dengan bahan peleng...

COKLAT PANAS

Bahan :25 gr coklat masak1-2 sdm susu kental manis indomilkAir panas secukupnya (kira-kira 250ml)1 sdt gula pasir (saya tidak pakai karena sudah manis)Cara penyajian :Taruh dalam gelas coklat,susu, gula pasir lalu masukan air panasnya, aduk sampai coklatnya meleleh dan semua bahan tercampur rata.Siap untuk disajikan, enaknya sich pas cuaca dingin-dingin gitu....

JEMPUT PISANG

Resep langsung saja lihat dis...

PUDING NANGKA ORIGINAL

Masih dalam rangka panen nangka maka bikinnya pun semuanya berbahan nangka, monggo dicobainBahan :1 bungkus agar2 putih ( 9gr) merek sriti dilarutkan dengan100 ml air1/3 -1/2 kaleng susu kental manis putih indomilk (kira-kira150ml)200 gr gula pasir650 gr nangka tanpa biji diblender dg 200 ml air sampai halus¼ sdt garam1 sachet vanili700 ml airCara membuat :Semua bahan dicampur jadi satu lalu aduk sampai benar-benar rata kemudian masak diatas kompor sampai mendidih (sambil diaduk terus supaya busanya hilang).Setelah itu angkat cetak sesuai selera, dinginkan, lalu simpan dalam kulkas biar lebih mak ny...

MEGANA (URAP NANGKA)

Bahan :400 gr nagka muda dicincang kecil-kecil lalu kukus hingga empuk.100 gr kelapa parut1 batang serai digeprek3 lembar daun salam2 cm lengkuasBumbu halus : di ulek2 buah cabe merah.3 buah cabe rawit merah.4 butir bawang merah.2 siung bawang putih.½ sdt terasi.2 cm kencur.1 mata asam jawa.1 sdt gula merah/gula pasir.1sdm garam.¼ sdt vetsin.Cara membuat :Bumbu halus di campur dengan kelapa parut, aduk sampai rata.Taruh serai, daun salam, lengkuas, dalam wadah lalu tutup dengan campuran bumbu kelapa parut, lalu kukus sampai matang.Penyajian :Nagka muda matang dan bumbu kelapa parut yang telah dikukus dicampur jadi satu, aduk sampai merata.....

PINDANGTELUR MASAK KECAP

Bahan:10 btr telur rebus, kupas kulitnya3 cm lengkuas, memarkan3 lbr daun salam100 ml kecap manis (saya Cuma pakai 75ml)1 ltr air kaldu3 sdm minyak goreng untuk menumisBUMBU DIHaluskan:8 bh bawang merah4 siung bawang putih4 sdt ketumbar (saya pakai 1 sdm)3 sdt garam (saya pakai 1 sdm penuh)Cara membuat:1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam sampai harum dan matang.2. Masukkan telur, aduk rata. Tambahkan kecap manis, tuang air kaldu.3. Kecilkan api, masak sampai telur kecokelatan dan legit.NB : sumber inspirasi dari tabloid n...

ES GABUS

Ini adalah jajanan es sewaktu masih kecil, es ini favoritku dulu. Kalo dulu sich cuman sewarna, kalo yang saya bikin ini di kombinasi.sumber dari tabloid novaBahan :130 gr Tepung hunkwe putih1250 ml santan sedang kentalnya250 gr Gula pasir150 gr Nangka matang potong dadu kecilPasta pandan secukupnyaGaram secukupnyaCara Membuat :1. Campur jadi satu, tepung hunkwe, gula pasir, garam dan santan,aduk rata, bagi adonan, 2/3 bagian beri pasta pandan dan 1/3 bagian dibiarkan berwarna putih.(kalo saya cuman 2 lapis yaitu hijau dan putih)2. Bagi adonan warna hijau menjadi 2, masak 1 bagian adonan warna di atas api hingga mendidih dan kental, tuang dalam...

ORAK ARIK TAHU

Bahan:9 buah tahu putih ukuran 5 x 3 x 1 cm dihancurin kasar1 butir telur ayam dikocok2 btg daun bawang, dipotong 1 cm100 ml santan kentalGaram secukupnya1 sdt masakoBumbu iris :2 buah cabe merah10 buah cabe rawit4 butir bawang merah3 butir bawang putihCara membuat :Telur kocok dibikin orak arik lalu sisihkan.Tumis bumbu iris sampai harum (agak kecoklatan) kemudian masukan tahu, telur orak arik, santan, garam, dan masako aduk masak sampai santan kering.Terakhir masukan daun bawang aduk sampai tercampur rata, angkat, hidangk...

Gulai Udang Tahu

Suka udang ga?? Kalo suka, cobain deh gulai udang tahu ini. Masakan ini mungkin ga asing buat penyuka masakan Padang karena bumbunya seperti bumbu gulai yang sering dijumpai di rumah makan Padang. Rasanya gurih, kaya rempah ditambah lagi kaldu dari udang-nya bikin tambah sedap. Apalagi kalo dilengkapi sambal lado ijau (ijo), wah..... :pBikin aja yuuk...Bahan :10 ekor udang, lebih sedap kalo yang masih ada kepalanya.4 buah tahu goreng, dipotong dadu500 ml santan kekentalan sedang1 batang sereh, dimemarkan3 cm lengkuas, dimemarkan2 biji asam, kalo pake asam kandis lebih baikGula dan garam secukupnyaBumbu halus :4 siung bawang putih3 siung bawang...

KLUBAN NDESO

Bahan :Nangka muda rebusKacang panjang rebusDaun singkong rebusTauge seduh air panasBayam rebusTronggong rebus (bunga pohon turi)Petai cina muda beserta cangkangnya direbusKecipir rebus3 cm lengkuas digeprek2 batang serai di geprek3 lembar daur salam100 gr kelapa parut300 ml airBumbu halus:8 buah cabe rawit tua4 butir bawang merah2 butir bawang putih¼ sdt bubuk ketumbar2 butir kemiri1 sdm garam1 sdt gula pasir½ sdt vetsin½ sdt terasiCara Membuat :Tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum, kemudian masukan air dan kelapa parut aduk rata masak sampai matang ( mendidih ). angkat, sisihkan.Penyajian :Taruh dalam nampan...

AYAM BUMBU KELAPA

BAHAN:½ kg ayam potong2150 gr kelapa parut2 cm lengkuas memarkan2 btg serai memarkan3 lbr daun salam500 ml airBUMBU HALUS:1 sdm ketumbar8 butir bawang merah3 siung bawang putih3 butir kemiri1 mata asam jawa1 sdt gula pasir1 sdm pres garamCARA MEMBUAT:1. Campur kelapa, ayam, bumbu halus,air, lengkuas, serai dan daun salam sambil diaduk kemudian masak diatas kompor sampai air mengering angkat sisihkan.biarkan dingin.2. Setelah itu pisahkan ayam dan bumbu kelapa .3. Panaskan minyak, goreng ayam terlebih dahulu sampai kecoklatan setelah selesai baru bumbu kelapa digoreng sampai agak kecoklatan angkat saring.4. bumbu kelapa yang disaring tadi disangrai...

CUMI SAOS PADANG

Bahan :500 gr cumi-cumi1 buah jeruk nipis ambil airnya50 ml air2 sdm saos sambal ABCBumbu halus:6 buah cabai merah keriting6 butir bawang merah4 siung bawang putih¼ sdt terasi½ sdt gula pasir1 sdt garam1 cm jahe½ sdt masako / roycoCara membuat:1. Cuci bersih cumi dan buang tintanya, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit. Lalu cuci kembali. Potong bentuk cincin.2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu hingga harum dan kering.3. Masukkan cumi ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan masukkan air . Masak hingga cumi matang dan kental. Angkat dan sajikan hang...

NANGKA GORENG

Bahan :400 gr nangka tanpa bijiAdonan Tepung :200 gr tepung terigu50 gr tepung beras1 sdm gula pasirGaram secukupnya1 sachet vaniliair secukupnyaCara membuat :Versi 1 : Campur semua adonan tepung, aduk rata. Tambahkan airnya sedikti demi sedikti sampai didapat kekentalan yang diinginkan. Celupkan nangka, goreng dalam minyak panas hingga matang, Angkat, hidangkan.Versi 2 : Campur semua adonan tepung, aduk rata. Tambahkan airnya sedikti demi sedikti sampai didapat kekentalan yang diinginkan. Setelah itu masukan nangka yang telah dipotong kecil-kecil aduk rata, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat, hidangkan....

CAH KECIPIR TAUCO

Bahan:250 gr kecipir potong 1 cm3 sdm airBumbu uleg kasar :3 buah cabe merah keriting3 siung bawang putih3 buah bawang merah1 sdm tauco1 sdt gula pasirgaram secukupnyavetsin secukupnya (optional)Cara membuat :Tumis bumbu hingga harum kemudian masukan kecipir aduk rata masukan air masak hingga matang, angkat, sajik...