Rolade Saus Lada Hitam

Dah lama ga bikin rolade ayam, jadi ngiler liat rolade di dapur Safa. Kebetulan juga masih punya persediaan ayam cincang di freezer. Ya udah, bikin deh....Masih pake resep sebelumnya, tapi tengahnya saya beri wortel dan disajikan dengan saus lada hitam.Bahan saus :2 siung bawang putih, diiris1/2 butir bawang bombay, diiris1-1,5 cm jahe, dimemarkan1/2 sdt lada hitam2 sdm saus tiram2 sdm kecap manis1 sdm udang kering (ebi), dihaluskanPotongan paprika merah/hijau, secukupnya100 ml air1 sdt tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit airGaram secukupnyaMinyak goreng untuk menumis, secukupnyaCara membuat :1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai...

Soft Bread (Roti Empuk)

Berkali-kali nyoba bikin roti, baru ini yang hasilnya enak dipandang dan dirasa. Sebagai pemula, emang harus berkali-kali (banyak) praktek untuk mendapatkan hasil yang memuaskan. Roti ini empuuuk banget tapi beda dengan roti unyil. Pokoknya yummy deh.Bahan :500 gr terigu protein tinggi11 gr yeast/ragi roti4 kuning telur100 gr gula100 gr margarin200-300 ml susu cair dingin1/2 sdt garamIsi : sesuai selera aje ye.....Topping : susu cair atau kuning telor dicampur madu, wijen, atau keju parut. Sesuai selera juga deh...Cara membuat :1. Campur terigu, gula dan ragi sampai rata2. Buat lubang di tengahnya, tambahkan telur dan aduk hingga tercampur rata.3....

Udang Saus Tiram

Ga niat belanja, tau-tau nemu udang yang lagi diskon. Bagaikan dapat durian runtuh, langsung diambil deh. Udang-nya gede-gede lagi... Hmmm, sedaaap!Bahan:10 ekor udang1/2 pak kapri/ercis2 siung bawang putih, dicincang kasar1/2 butir bawang bombay, diiris2 butir cabe merah, diiris6 sdm saus tiram2 sdm saus tomat1 gelas air2 irisan jeruk lemon/nipis2 sdm minyak goreng untuk menumisMerica, gula dan garam secukupnya1 sdm tepung maizena yang dilarutkan dgn sedikit air (optional).Cara membuat :1. Udang dicuci lalu beri perasan jeruk lemon. Kalo saya, ga perlu dibuang kulit dan kepalanya biar kaldunya tambah sedap.2. Tumis bawang putih, bawang bombay...

LEPAT PISANG NANGKA

Bahan:1 sisir pisang lemak dihaluskan (sejenis pisang emas) ato pisang ambon juga bisa70 gr kelapa parut muda130 gr tepung terigu½ sachet vanili75gr gula pasir½ sdt garamDaun pisang60 gr nangka matang potong kotak kecilCara membuat:-Campur pisang, tepung terigu, gula pasir, kelapa parut,vanili, garam, aduk sampai tercampur rata.-Setelah itu tambahkan nangka aduk.-Ambil selembar daun pisang taruh 1 ½ sdm adonan lalu lipat seperti nagasari lalu kukus sampai matang kira2 20 menit.-Setelah matang dinginkan siap untuk dimakan.NB: bila adonan kurang lembek bisa ditambahkan 2-3 sdm air/santan c...

SAMBAL KERUPUK (NYEBLAK)

Bahan :50 gr kerupuk bawang warna warni + 50 gr kerupuk bawang warna orange (dicuci bersih)2 sdm minyak goreng /minyak zaitun400 ml airBumbu halus :1-2 buah cabai merah keriting4 buah cabai rawit merah (tergantung suka pedas tidak)1 siung bawang putih1 butir bawang merah½ sdt garam1/3 sdt gulaCara membuat :Tumis bumbu halus hingga harum, masukan air dan kerupuk mentahnya masak hingga kerupuk lembek dan air mengental.Sajikan diatas piring yang dialasi daun pisang, lalu dimakan pas masih hangat enaknya pakai tangan aja .NB : resep ini terinspirasi dari nonton “SURAT SAHABAT” di transtv asalnya sich dari jawa ba...

BUBUR SUMSUM

Bahan Bubur :100 gr tepung beras650 ml santan1 sdt garam2 lbr daun pandan--> Campur semua bahan aduk-aduk supaya tercampur rata, lalu masak diatas api sambil diaduk hingga mendidih dan meletup-letup.Bahan Kinca :100 gr gula merah diserut1 sdm gula pasir200 ml air--> Masak bahan kinca hingga gula larut dan mendidih, lalu saring. (kalo ingin saus agak kental bisa ditambahkan dengan 1 sdt tepung beras +air)Penyajian :Taruh dalam mangkuk bubur lalu siram dengan saus kinca, siap dihidangkan. Sluurrp ehm uenak ten...

PELAS UDANG KUKUS

Bahan :200 gr udang dibuang kepala bersihkan lalu blender350 gr kelapa parut yang muda3 buah cabai merah diuleg kasarBumbu halus:1 sdt ketumbar1 btg serai ambil putihnya saja3 buah bawang putih7 butir bawang merah2 cm lengkuas4 butir kemiri1 sdm air asam jawa1 sdm garam1 sdm gula pasir¼ sdt vetsinCara membuat:Campur udang yang sudah dihaluskan dengan kelapa parut, cabai merah uleg dan bumbu halus aduk –aduk sampai tercampur rata . siapkan selembar daun pisang lalu ambil 2 sdm bahan adonan lalu bungkus dan semat pakai tusuk gigi lalu kukus kurang lebih 25 menit hingga matang....

IKAN PARI MASAK SANTAN

Bahan :400 gr ikan PARI (ikan peh)1 lt santan agak kental2 batang serai digeprek2 lb daun salam2 cm lengkuas digeprekminyak goringBawang merah goring untuk taburanBumbu halus :3 butir bawang putih4 butir bawang merah2 buah cabai merah keriting3 butir kemiri1 sdt ketumbar2 cm kunyit1/2 sdt vetsin1 sdm garam1 sdm gula merah1 cm jaheCara membuat :Panaskan minyak tumis bumbu halus,daun salam, serai dan lengkuas aduk sampai harum.Kemudian masukan santan dan ikan PARInya, aduk masak sampai mendidih dan matang.Angkat,taburi dengan bawang goreng dan siap untuk dihidangkan...

SAMBAL TERONG

Bahan :500 gr terong ungu belah jadi 2 lalu goreng sebentar supaya layuBumbu halus :50 gr cabai merah keriting (boleh ditambahin)4 butir bawang merah2 siung bawang putih1 sdt garam1 sdt gula pasirVetsin secukupnya kalo suka1 butir tomat ukuran sedangCara membuat :Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan terong tambahkan air kira-kira 50ml masak sampai bumbu meres...

SOTO MIE KIKIL ala jeng asri

Bahan :1 btg sereh2 lbr daun salamAir kalduBumbu Halus Kuah :6 siung bawang putih8 siung bawang merah4 butir kemiri sangrai1 sdt garam1/2 sdt merica bubukgula pasir1 sachet masako rasa sapiminyak sayur untuk numis--> untuk kuah: tumis bumbu halus masukkan daun salam, sereh tumis sebentar tuang kedalam air kaldu masak sampai mendidih.sambel Tauco :4 siung bawang putih5 siung bawang merah2 sdm cabe merah besar rebus2 butir kemiri4 sdm tauco--> tumis bumbu sambel tauco sampai harum beri air 50 ml masak sampai mendidih, sisihkanBahan pelengkap :250 gr kikil sapi/kulit sapi rebus sampai empuk potong dadu1 btg daun bawang di rajang ( kalo kami...

KERIPIK SUKUN

Bahan :1 buah sukun ukuran sedang kupas iris tipis lalu rendam dg air kapur selama kurang lebih 5 jamBumbu :1sdm ketumbar4 butir bawang putih1 sdm garam3 cm kunyit1 sdt gula pasirCara membuat :Setelah direndam cuci sukun sampai bersih.Campur kedua bahan tersebut adut supaya merata biarkan sebentar supaya bumbu meresap.Setelah itu goreng dengan minyak panas sampai kering dan kecoklat...

PATIN PANGGANG

Bahan:- ½ kg ikan patin, potong2- 1 sdm air jeruk nipis- garam secukupnya- 2 sdm kecap manis- 200 cc santan sedang- 2 lb daun jeruk purut- 2 sdm minyak utk menumisBumbu yg dihaluskan:- 3 bh cabai merah- 5 bh bawang merah- 3 siung bawang putihCara membuat:- Rendam ikan patin dlm air jeruk dan garam selama 15 menit. Sisihkan.- Timis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan kecap manis, santan dan daun jeruk. Masak sampai mendidih.- Masukkan ikan, masak hingga kuah mengental. Siapkan loyang dan tata ikan di atasnya.- Panggang selama 20 menit hingga matang. Angkat. (atau bisa pakai wajan Teflon sambil dibolak bal...

OSENG PUTREN TELUR PUYUH

Bahan:250 gr jagung putren, iris serong20 btr telur puyuh rebus, kupas10 bh cabai hijau keriting, iris serong1 sdt garam1 1/2 sdt gula pasir2 cm lengkuas, memarkan2 lbr daun salamair secukupnya2 sdm minyak gorengBumbu Haluskan:5 bh bawang merah3 siung bawang putih5 btr kemiri1 sdt garamCara membuat:1. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam sampai harum.2. Masukkan jagung putren, aduk-aduk lalu tuang air secukupnya. Masak sampai setengah matang, tambahkan gula pasir.3. Masukkan cabai hijau dan telur puyuh, aduk-aduk sampai bumbu matang dan bumbu meresap. (resep diambil dari tabloid no...

UGORCOL

Namanya memang sedikit aneh karena asalnya dari singkatan udang goreng dicocol,memang masakannya tidak terlalu istimewa tapi tak apa ditampilkanBahan:½ kg udang yang agak besar buang kepala bersihkan lalu perciki dengan jeruk nipisBumbu halus:1 sdt ketumbar1 sdm garam3 butir bawang putihCara membuat:Bumbu halus taruh dalam wadah lalu beri air 100ml aduk lalu masukan udang aduk sampai udang terbalur bumbu biarkan sebentar supaya meresap.Goring udang sebentar sampai berubah warna dan matang, angkat , sajikan dengan saus sambal ABC atau sambal kec...

Homemade : Strawberry Yoghurt

Dibanding susu, nilai gizi yoghurt lebih tinggi lho.... Yoghurt juga dapat mencegah osteoporosis, menurunkan kolesterol darah bila dikonsumsi secara teratur. Manfaat lainnya silahkan browsing sendiri ya.... !Bahan plain yoghurt:500 ml susu cair1 bungkus inokulum kefir (10 gr)Pelengkap :Syrup strawberry dan potongan strawberry segar secukupnya.Cara membuat :Campur kefir dan susu, tempatkan di dalam wadah tertutup (saya pake pak karton susu yang diberi penjepit). Diamkan pada tempat hangat (minimal suhu 25ﾟC ) selama 24 jam. Sekarang ini suhu Tsukuba masih dibawah 10ﾟC tapi ada yang berbaik hati meminjamkan keep warmer pack, jadi tetap bisa...

Banana Butter Cake

Cara ngabisin pisang yang dah kelamaan dicuekin. Apalagi kulitnya dah bertotol-totol coklat, bikin lost appetite.Bahan :100 gr butter80 gr gula pasir3 buah pisang (yang udah lembek lebih bagus), dihaluskan.2 butir telur utuh1 kuning telur120 gr terigu30 gr meisisCara membuat :1. Kocok butter dan gula sampai lembut.2. Masukkan pisang, kocok terus hingga rata.3. Masukkan telur satu persatu, sambil dikocok hingga tercampur rata.4. Masukkan terigu sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan spatula.5. Terakhir masukkan meisis, aduk hingga rata.6. Siapkan loyang persegi ukuran 18 x 18 cm (yang 20 cm juga gpp), alasi dengan kertas roti.7. Tuang andonan...

Kue Lumpur Mini

Masih ada yang nyariin kue lumpur ga ya??? *sambil lirik-lirik nyari mbak Miming* Kue ini dibuat pake cetakan takoyaki, jadi ukurannya lebih kecil dibanding kue lumpur biasa. Resepnya ada di sini. Mbak Miming, thanx for recipe......

Vegetables Pizza

Meskipun suhu dingin, adonan kulit pizza tetap bisa mengembang asalkan didiamkan lebih lama dibandingkan musim lainnya. Adonan ini saya letakkan di dalam renji (microwave) selama 1,5-2 jam. Tapi renji-nya ga dinyalain lho... Memanfaatkan kondisi tertutup aja biar lebih hangat dibanding suhu kamar.Bahan topping :2 siung bawang putih, dicincang kasar1/2 butir bawang bombay, diiris3 sdm saus tomat1/2 buah tomat (ukuran sedang), diseduh air panas biar kulitnya mengelupas lalu dipotong-potong.1/2 sdt oregano bubuk1/2 sdt basil bubuk1/2 sdt merica bubuk2 sdm olive oil, untuk menumis1 pak jamur segar (saya pake jamur shimeji), direndam air panas selama...