Batagor (lagi...)

Week end kemarin ada bonenkai party (pesta akhir tahun) di lab suami. Setiap pelajar asing harus membawa makanan dari negara asalnya dan diharapkan datang bersama keluarga. Kita datang bawa batagor plus kubis gulung (roll cabbage). Sebenarnya yang pake kubis gulung itu biasanya kan siomay ya?! Berhubung di Jepang ada makanan yang bernama shiumay dan bentuknya juga mirip siomay yang dibungkus pake kulit pangsit gitu tapi bahannya dari daging, makanya saya bikin batagor aja biar beda. Trus saya beri kubis supaya seimbang aja protein dan serat.Resep batagor-nya sudah pernah di-posting di sini cuma beda tahu dan bahan ikan dicampur udang. Sebelumnya...

ES KACANG IJO

Bahan :¼ kg kacang hijau direndam dengan air semalam100 gr gula merah diserut150 gr gula pasir½ sdt garam1 sachet vanili2 lbr daun pandan1,5 ltr santan sedang encernya500 ml airCara membuat :-Rebus kacang hijau dengan air,daun pandan hingga empuk dan airnya tinggal dikit.-Setelah itu masukan santan,gula merah, gula pasir,vanili, masak hingga mendidih, angkat dinginkan.-Masukan ke dalam plastic mambo ikat pakai karet lalu taruh dalam freezer sampai mengeras. --Baru bisa disaji...

SOTO AYAM

Bahan:500 gr ayam1 buah jeruk nipis, ambil airnya1 btg serai,digeprek1.5 lt air3 lembar daun jeruk2 lbr daun salam2 cm lengkuas digeprek2 sdm minyak sayur untuk menumisdaun bawang iris halusBumbu halus:4 butir bawang putih4 butir bawang merah1/2 sdt merica3 cm kunyit4 butir kemiri1 sdm garam1 sdt gula pasirBahan pelengkap :Sohun, rebus matangkol, iris halusTauge rebusDaun seledri iris halussate telur puyuhjeruk nipissambal cabe rawitBawang gorengCara membuat:1. Cuci ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan2. Rebus ayam dalam 1.5 lt air, bersama serai, daun jeruk, lengkuas, garam, dan gula, sampe ayam empuk3. Angkat...

MANISAN KOLANG KALING

Bahan :1 kg kolang kaling2-3 lbr daun pandan1 sachet vanili300 gr gula pasir (kalo suka manis bisa ditambahin)800 ml airpasta pandan secukupnyaCara membuat:-Rebus kolang kaling dengan air, daun pandan, sampai kolang kalingnya lunak semua (kadang suka ada yang keras khan) hingga air berkurang setengahnya.-Setelah itu masukan vanili, pasta pandan dan gula pasir masak sampai air mengental....

PUDING TAPE SUSU

Bahan :400 ml susu cair putih kemasan350 ml air putihGula pasir secukupnya tergantung selera½ sdt garam100gr tape ketan1 bungkus agar bubuk warna merahCara membuat :-blender tape bersama air putih sampai halus.-campur dalam wadah panci susu, tape halus, gula pasir, garam dan agar bubuk aduk biar tidak menggumpal.-setelah itu baru dech dimasak diatas kompor sampai mendidih (diaduk-aduk ya) lalu cetak sesuai selera biarkan dingin, sajikan tapi lebih enak dinginkan dulu dalam kulk...

RUJAK SERUT BERKUAH

Bahan:1 buah nenas kupas iris kecil100 gr bengkuang kupas lalu diserut2 buah mangga muda/mengkal kupas lalu diserut1000ml air200gr gula pasirBumbu rujak dihaluskan:7 buah cabai rawit yang tua2 buah cabai merah keriting½ sdt terasi yg disangrai100gr gula merah3 sdm air asam jawa1 sdt garamCara membuat:Didihkan air masukan bumbu halus dan gula pasir masak sampai air mendidih.matikan api lalu masukan semuua bahan buah aduk dan tutup biarkan sampai dingin, sebelum disajikan simpan dalam kulkas supaya lebih nikmat dan seg...

SERABI PISANG Lipat

Bahan:100 gr tepung terigu cakra kembar (bisa pakai tepung terigu biasa lho)50 gr gula pasir1 butir telur ayam250 ml santan sedang + ½ sdt garam dilarutkan30 gr mentega putih dicairkan3 buah pisang ambon matang dihaluskan1 sachet vaniliCara membuat:Kocok telur dan gula pasir sampai putih masukan mentega ,santan,pisang dan vanili aduk sampai tercampur rata. Setelah itu baru masukan tepung terigu aduk rata sampai tepung tidak menggumpal. Panaskan wajan anti lengket paling kecil tuangkan 1 sendok sayur adonan goyangkan supaya melebar dan rata, tutup biarkan kurang lebih 1 menit baru kemudian dibalik langkahnya seperti tadi , lakukan sampai adonan...

KACANG METE GORENG

Bahan :1 kg kacang mete keringBumbu Halus :5 butir bawang putih1 ½ sdm garam1 sdt gula pasirCara membuat :Taruh kacang mete dalam wadah beserta bumbunya aduk -aduk hingga merata biarkan sebentar supaya bumbu meresap , setelah itu baru dech kacang digoreng hingga matang. (awas hati –hati jangan kelamaan nanti gosong seperti menggoreng kacang tanah aja ...

PEPES UDANG KELAPA MUDA

Bahan :250 gr tahu putih dihaluskan150 gr udang kupas lalu cincang kasar2 butir telur ayam½ butir kelapa parut yang agak muda2 buah jagung manis muda iris halus50 ml santan kental/santan kara juga boleh2 buah tomat iris kotak kecil2 btg daun bawang iris halusDaun salam secukupnyaDaun pisang utk membungkusTusuk gigi utk menyematBumbu halus:5 butir bawang merah3 buah cabai merah2 btg serai ambil yg mudanya1 sdm gula pasir½ sdt garam1 sachet masako ayamCara membuat:Campur semua bahan dan bumbu halus aduk rata. Ambil 3sdm adonan letakan diatas daun pisang yg telah dialasi dg selembar daun salam bungkus dan semat dengan tusuk gigi. Lakukan hingga...

GETUK SINGKONG

Bahan:- 1 kg singkong, kupas, potong-potong, cuci bersih- 200 g gula merah - sedikit garamTaburan :- kelapa parut- sedikit garam(bahan tsb dikukus dengan daun pandan)Cara membuat:- Kukus singkong hingga matang. Angkat.- Selagi panas, haluskan singkong bersama gula dan garam hingga tercampur rata.- Masukkan kedalam nampan yang telah dialasi plastik sambil dipadatkan. Diamkan hingga dingin.- Potong-potong menurut selera dan sajikan dengan kelapa parut.terima kasih atas resepnya mbak fitri bundanya adit...

Ikan Bumbu Tauco

Tauco ada yang manis dan asin. Di daerah asal saya, tauco rasa manis tidak familiar. Kali ini saya pake tauco (soybean paste) dari Thai shop, rasanya asin seperti tauco yang biasa dipake di keluarga saya. Resep ini pun diturunkan dari ibunda tercinta. Lumayan buat ngobatin kangen sama masakan ibunda nun jauuuh di kampung halaman :)Bahan :2 ekor ikan kembung (ikan lainnya juga bisa)2-3 iris Jeruk nipis atau lemon2 sdm tauco asin2 siung bawang putih, cincang kasar3 siung bawang merah, diiris3 cabe merah, diiris sesuai selera3 cabe hijau, diiris sesuai selera1 buah tomat hijau ukuran sedang (karena ga ada, saya ganti mini tomato)2 cm lengkuas dimemarkan1...

BIKA AMBON

Bahan Biang :15 gr ragi instant20 gr gula pasir15 gr tepung terigu75 ml airBahan Tepung :200 gr tepung sagu300 gr gula pasir8 kuning telur½ sdt vanilli½ sdt kulit jeruk purut, parut15 lembar daun jeruk purut350 ml santan kental½ sdt garam½ sdt pewarna kuningminyak goreng untuk memoles cetakanCara Membuat:1. Adonan biang : campur semua bahan lalu diamkan selama 25 menit.2. Rebus santan, garam dan daun jeruk purut hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah, angkat. Buang daun jeruk purut lalu campur santan dengan tepung sagu, aduk rata.3. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga gula larut. Masukkan campuran tepung sagu, kulit jeruk...

MI SAOS

Bahan :50 gr Mie lidi kering rebus sampai lunak lalu sisihkan jangan dibuang kuah kentalnyaSaos tomat2 ekor udang segar yang kecil dihaluskan (bisa pakai ebi/ ikan teri)Bumbu halus :3 buah cabai merah keriting (bisa pakai cabai rawit merah)1 siung bawang putih2-3 butir bawang merah½ sdt garamGula pasirCara membuat :Tumis bumbu sampai harum,masukan udang tumbuk aduk lalu kuah kental sisa rebus mie lidi ,saos tomat, dan terakhir mie lidi masak sampai bumbu meresap dan kental.Sajikan dalam piring bisa ditaburi dengan bawang goreng dan kerupuk uda...

ES AGAR

Bahan :Agar-agar yang sudah matang warna merah ,hijau,bening/putih potong kotak kecil ya (apa aja dech warnanya yang ada)Batu es secukupnyaBahan santan:1 ltr santan sedang encernya1lbr daun pandan½ sdt garam(semuanya direbus hingga matang jangan sampai pecah santannya ya)Bahan sirup merah:250 gr gula pasir500ml airpewarna makanan merah(direbus semuanya hingga mendidih,angkat,sisihkan)Cara membuat :Campur semua bahan aduk tapi sirup merahnya jangan semua dimasukan disesuaikan selera suka manis apa tidak, kasih es batu, siap dihidangk...

LODEH TERONG

resep ini benar-benar copy paste dari mbak nonot tanpa mengalami perubahan sedikitpun,dan rasanya uenak tenan.Bahan:1 buah terong, kupas, iris kotak-kotak, rendam dalam air yang dicampur sedikit kapur sirih, tiriskan, cuci bersih (kalo saya tak dikupas)400 cc santan encer200 cc santan kental3 buah cabai hijau, iris Lengkuas digeprek1 lembar daun jeruk /daun salamGula secukupnyaMinyak untuk menumisBumbu yang dihaluskan:4 siung bawang putih3 siung bawang merah2 butir kemiri3 buah cabai merah1/4 sdt ketumbar1/8 sdt kencur bubuk/1 cm1/4 sdt kunyit bubuk/2 cmSedikit terasiGaram secukupnyaCara membuat:Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi.Tambahkan...

PINDANG PATIN PANGGANG

Bahan:½ kg ikan patin potong1 btg serai digeprek4 lbr daun salam5 mata asam jawaBumbu halus:3 buah cabai merah keriting3 butir bawang putih4 butir bawang merah4 butir kemiri1 sdt ketumbar1 sdt gula1 /2 sdm garam1 cm jahe3 cm kunyit2 cm laosVetsin secukupnya (kalo suka)Cara membuat :Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan asam aduk lalu beri air 400 ml aduk. Masukan ikan sambil ditata lalu masak hingga asat. Angkat, sisihkan Panggang ikan diatas wajan teflon sambil dibolak balik supaya kedua sisi kecokla...

SATE TELUR PUYUH

Bahan:24 butir telur puyuh Rebus dan kupas.Tusukan sate3 sdm kecap manis2 lbr daun salam2 cm lengkuas digeprekBumbu halus:½ sdt ketumbar2 buah kemiri2 siung bawang putih4 siung bawang merah1 sdt garamCara membuat:1. Tumis bumbu halus hingga harum.2. Masukkan daun salam dan lengkuas.3. Beri air, kecap manis dan garam.4. Masukkan telur puyuh. Masak hingga telur berwarna kecoklatan dan air menyusut.5. setelah dingin baru dech ditusuk seperti sate,nyam-nyam uenak....

BUBUR BIJI SALAK

Bahan biji salak :750 gr ubi jalar kukus terus haluskan125 gr tepung kanji1 sdt garam--> Ubi jalar halus bagi ambil 3/4 bagian dan campur dengan tepung kanji dan garam. Uleni sampe tercampur rata . Pulung dan bentuk seperti biji salak.Sisihkan.Saus santan:350 ml santan kental1/2 sdt garam1 lbr daun pandan--> Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk diatas api kecil hingga mendidih. Angkat, sisihkan.Bahan pengental :200 gr gula merah2 sdm gula pasir1 sdm tepung kanji dan larutkan dengan 1 sdm air½ sdt garam1,5 ltr air3 lbr daun pandan--> Didihkan air (ambil airnya kira2 200 ml cairkan gula merah, gula pasir lalu saring ,sisihkan)....

TELUR MASAK SANTAN

Bahan :6 buah telur rebus kupas lalu goring sebentar (dibanyakin juga tak masalah)3 lbr daun salam500 ml santan sedang kentalnyaBawang goreng secukupnyaBumbu halus :6 buah cabai merah keriting2 butir bawang putih4 butir bawang merah2 butir kemiri½ sdt ketumbar¼ sdt merica bubuk1 sdt garam1 sdt gula¼ sdt vetsin1 cm jahe3 cm kunyit2 cm loas1 btg seraiCara membuat :Tumis bumbu halus sampai harum, masukan daun salam dan santan aduk rata.Setelah itu masukan telurnya aduk, masak sampai santan mendidih angkat, taruh dalam wadah lalu taburi dengan bawang gore...