FRUITY JAPANESE CHEESE CAKE

Japanese cheese cake loyang oval dengan topping mixed fruits segar pesanan Bu Temy dan Bu Ida. Terima kasih :)

BRONKETEM (BROWNIES KUKUS KETAN ITEM)

Bronketem loyang large dan loyang standard brownies yang dipesan oleh Bu Ida beberapa waktu yang lalu. Terima kasih pesanannya ya :)

BIRTHDAY CAKE FOR FATHIAN

Birthday cake yang dipesan oleh Mas Seno dan Mba Ida, untuk ultah putra pertamanya Fathian yang ke-3. Base cakenya rainbow cake filling cream cheese frosting dengan full decorated bertema angry bird. Terima kasih ya :)

DEVIL'S CHOCOLATE CAKE FOR BU CITRA

Devil's chocolate cake ini dipesan oleh Bu Citra NCC untuk surprise ultah adiknya tercinta. Kebetulan waktu itu Bu Citra sekeluarga berlibur ke Anyer dan ternyata punya saudara di Serang. Akhirnya pesan cake ini ke Ordinary Kitchen.
Karena adik beliau penggemar coklat jadi yang dipesan Devil's Chocolate Cake ini. ALhamdulillah katanya kuenya enak dan cantik, tetapi karena adiknya penggemar coklat yang benar-benar intense katanya kuenya kurang pahit, heuheuheuu... Mungkin next time pakai dark couverture chocolate kali yah biar lebih berasa pahitnya ^_^
Terima kasih atas kepercayaannya ya Bu, alhamdulillah surprisenya berhasil sampai adiknya menangis terharu :)

HELLO KITTY RAINBOW CAKE FOR ALEXA

Birthday cake untuk Alexa, yang dipesan oleh tetangga di komplek beberapa waktu yang lalu. Rainbow cake dengan lapisan cream cheese frosting dan requestnya minta ada gambar kepala Hello Kitty yang besar.
Alhamdulillah katanya sekeluarga suka dengan kuenya. Terima kasih ya. Maaf baru sempat diupload ^__^

SNACK BOX FOR UNIVERSITAS TERBUKA

Pesanan snack box untuk para pengawas ujian semester di Universitas Terbuka beberapa waktu yang lalu, dipesan oleh Rahmini. Baru sempat diupload.

Hari pertama: American risoles, kue lumpur pandan, pudding chocolate with vla dan air mineral.
hari kedua: Risoles ragout, mini fruit pie, black forest roll, dan air mineral.
Hari ketiga: Roti goreng sosis, egg tart (pie susu), pudding sutera buah, dan air mineral.

Terima kasih pesanannya dan kepercayaannya kepada Ordinary Kitchen :)

POFFERTJES (DUTCH MINI PANCAKE PUFFS)

Salah satu kue khas dari Belanda. Poffer = pancake, tje = kecil/mini. Jadi intinya kue ini adalah pancake yang dibuat kecil-kecil atau mini. Diameternya hanya sekitar 3 cm. Biasanya disajikan dengan butter dan taburan gula halus.
Tapi kue ini juga nikmat disajikan dengan ice cream, saus coklat, parutan keju, atau apa saja sesuai selera.

Kebanyakan di negara asalnya pancake ini hanya berbentuk pipih seperti layaknya pancake hanya saja bentuknya jauh lebih kecil dari pancake, tapi ada juga yang ditwist/digabungkan (dua lempeng pancake digabungkan menjadi satu pada saat dipanggang).

Di Indonesia kebanyakan poffertjes berbentuk bulat utuh seperti bola.
Ada dua macam cara untuk membentuk poffertjes menjadi bulat, cara pertama adonan dituang ke cetakan kemudian setelah adonan berkulit tetapi masih cair kemudian dibalik sehingga bagian yang cair tumpah ke cetakan dan langsung dibolak balik dengan bantuan tusuk gigi/tusuk sate sampai adonan berbentuk bola.
Cara kedua, adonan dituang ke setengah jumlah lubang yg ada di cetakan, setengah bagian lubang yg lain biarkan kosong. Panggang sampang matang. Kemudian tuang kembali adonan di lubang yg kosong, biarkan setengah matang/berkulit. Tumpuk kue yang sudah matang ke atas adonan yg masih setengah matang. Kemudian dibolak balik dengan tusuk gigi/tusuk sate hingga menyatu dan bulat.
Untuk kali ini saya pakai cara kedua :)
Dengan cara kedua ini, saya bisa memberi filling ke dalam adonan. Saya memberi keju cheddar yang dipotong dadu ke dalam adonan setengah matang sebelum ditumpuk dengan adonan yang sudah matang.

Saya sengaja membuat poffertjes ini tidak terlalu manis, karena akan disajikan dengan topping gula halus atau yang lainnya.

POFFERTJES
ditulis oleh Ricke Indriani

Bahan:
150 gram terigu protein sedang/all purpose
100 gram terigu ptotein tinggi
1 sdt ragi instant
50 gram gula pasir
3 kuning telur, kocok lepas
375 ml susu cair tawar, suhu ruang
½ sdt vanilla
¼ sdt garam
½ sdt baking powder (peres)
50 gram butter/margarin, lelehkan
Keju cheddar potong dadu, secukupnya untuk filling

Topping:
Butter/margarin, lelehkan untuk olesan
Gula halus/gula donat untuk taburan

Cara membuat:
1. Ayak terigu, tambahkan ragi instant dan gula tepung. Aduk rata.
2. Campur kuning telur dan susu cair, aduk rata. Tuang sedikit demi sedikit ke campuran terigu sambil diaduk rata menggunakan whisk sampai halus dan licin. Diamkan 20-30 menit.
3. Masukkan vanilla, garam, baking powder dan butter/margarin leleh. Aduk rata.
4. Panaskan cetakan poffertjes. Tuang adonan ke dalam cetakan ke setengah jumlah lubang yang ada, biarkan matang. Isi kembali lubang cetakan yang masih kosong, biarkan sebentar hingga berkulit, masukkan keju cheddar, saat setengah matang tumpuk di atasnya dengan kue yang sudah matang tadi. Bolak balik dengan menggunakan tusuk gigi/tusuk sate hingga bulat dan matang.
5. Angkat, oles dengan butter/margarin leleh. Lakukan hingga adonan habis. Sajikan dengan taburan gula halus/gula donat.

Selamat mencoba :)