GULE AYAM

Bahan :1kg ayam potong-potong lalu cuci bersih1 liter santan3 lembar daun salam2 batang serai dimemarkanBumbu Halus : 6 butir bawang merah3 butir bawang putih6 butir kemiri1 ½ sdt ketumbar bubuk2 sdt garam½ sdt kunyit halus2 – 3 cm kencur1 sdt lengkuas halus1 sdm gula merah1 mata asam jawaPenyedap secukupnyaCara Membuat :Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum. Setelah itu masukan ayam, aduk lalu tuangi santan. Masak hingga ayam empuk dan matang.Sebelum disajikan taburi dengan 2 sdm bawang merah goreng, lalu aduk, angkat dan sajikan dengan lontong dan kerupuk....

DEVIL'S FOOD CAKE

Karena kemarin-kemarin banyak sekali yang menyakan resep Devil’s Food Cake (DFC) yang saya pakai. Kebiasaan saya yang suka selesai last minute, jadinya banyak banget pesanan yang tidak sempat diabadikan fotonya, hikkzzzz…Alhamdulillah hari ini bisa juga posting resepnya, sekaligus fotonya. Walaupun saya sudah memberitahu klo resep yang saya pakai itu dari websitenya Martha Stewart sekaligus memberikan link-nya. Tapi ternyata setelah lihat resepnya teman-teman banyak yang bingung juga, karena satuan ukuran yang dipakai dan juga dengan instruksi resepnya. Ya, memang resep-resep dari luar ditulis sangat detail step by step-nya. Klo menurut saya...

PEPES JAMUR ATI AMPELA

Postingan telat :DIni bikinnya pas weekend kemarin, sudah upload di Facebook tapi blum sempat update di blog, heheee...Ini adalah pepes jamur ati ampela yang saya buat kemarin untuk daily menu. Ibu saya dan almarhum ibu mertua saya sering membuat pepes ati ampela, tapi tanpa jamur. Saya dan suami suka sekali dengan makanan yang satu ini. Bila tidak suka ati ampela, bisa diganti dengan ayam yang dipotong kecil atau disuwir. Pokoknya disesuaikan aja dengan selera masing-masing deh.Yang mau resepnya, silahkan dicoba... Resep ini diadaptasi dari Tabloid Saji tetapi sudah dimodifikasi sesuai selera.Bahan:200 gram jamur merang (strawberry mushroom),...

FRUITY BLACK FOREST FOR ALMA'S HUSBAND

Black forest (BF) ini salah satu orderanku yang 'terselamatkan' dokumentasinya dari beberapa pesanan kue yang aku buat beberapa hari kemarin (ada tuty fruity JCC dan Klappertaart juga). As usual terkadang ga sempat jepret kue2 orderan (payah!) karena seringnya last minute selesainya, hal itu juga salah satunya yang menyebabkan aku jarang posting foto-foto kue pesanan *_*. Untungnya sebelum dipacking ke kotak suamiku sempat mengingatkan untuk memotretnya dulu. Dengan keadaan batere kamera sekarat udah merah kedip-kedip tanda mau mati. Ini difotonya jam 6 pagi, untungnya cuaca lagi cerah jadinya cahaya matahari lumayan lah buat pemotretan, rumahku...

Resep TCCC (Triple Chocolate Caramel Cake)

Karena banyak yang nanya (padahal udah banyak resep TCCC Teh Uceu seliweran di internet, tinggal search di Google). Ini aku tulis disini aja deh. Buat para bakul kue ya resep ini udah ga asing lagi coz udah banyak menghasilkan pundi-pundi rupiah sejak beberapa tahun yang lalu dan tetap ngetrend sampe sekarang, heheee... Thanks ya Teh Uceu buat resepnya yang toada tara deh! ^_^Yang belum pernah nyobain, silahkan dicoba, biar 'ketendang' sama rasa coklatnya yang intens banget :)Yang mau lihat koleksi TCCC hasil karya Teh Uceu si empunya resep bisa dilihat (klik) disini.TCCC (Triple Chocolate Caramel Cake)by Teh UceuBahan- 10 butir telur- 150 g gula- 1 sdm emulsifier-140 g tepung terigu- 60 g cocoa powder- 75 g DCC- 100 g Margarine cairCara membuat:1. Panaskan margarine sampe mencair, masukan...

PUDDING MANGGA

Ini pudding mangga yang aku buat hari Senin kemarin. Lumayan seger buat buka puasa. Lagi musim mangga kayaknya, banyak yang jual mangga dimana-mana, selain musim durian juga dan disusul oleh musim dukuh. Halah! Banyak amat musimnya :DPilih mangga harum manis yang sudah benar-benar matang dan manis rasanya. Biar makannya ga sambil merem melek karena keaseman, heheheee... Resep cuma ditakar pakai kira-kira aja, asal cemplung karena bikinnya juga in hurry, sebelum si tuan putri kecil bangun dan bilang "Menyammm Buuaaaa..." :DPudding ini jenis pudding yang lembut dan creamy, gak renyah kayak puding agar-agar biasa. Tapi tetap bisa dicetak kemudian...

Martabak Tahu Mini

Menu ini hasil modifikasi dari martabak telur. Masih ukuran mini karena menggunakan kulit lumpia siap pakai. Isinya tahu dicampur irisan daun bawang.Buat tambahan lauk cocok juga, tinggal dicocol saus sambal atau saus martabak telur. Buat cemilan juga bisa, dimakan dengan cabe rawit.Bahan :10 lembar kulit lumpia4 potong tahu putih, dilumatkan dan tiriskan3 batang daun bawang, diiris halus1 butir telur, dikocok lepas 1 sdm saus tiram (optional, supaya lebih gurih) Gula dan garam secukupnyaMinyak goreng secukupnyaMargarin untuk menumisBumbu halus :2 siung bawang putih1/2 sdt teh merica bubukCara membuat :1. Tumis bumbu halus dengan margarin hingga...

CIRENG (ACI DIGORENG) ISI KEJU

Ini dia cireng isi keju yang kemarin dibuat dengan menggunakan adonan yang sama dengan cilok. Jadi kemarin setengah bagian adonan aku bikin cilok dan sisanya aku bikin cireng. Adonan langsung dipipihkan kemudian diisi keju cheddar parut dan dibentuk seperti pastel. Bisa juga dibentuk yang lain.Buat teman-teman yang belum tau cireng, ini adalah cireng modern menurutku, hehee... Soalnya cireng tradisonal ya cuma aci yang digoreng bulat-bulat atau bulat gepeng tanpa isian apa-apa. Biasanya dijual di tukang gorengan dan warnanya lebih putih dan sepertinya hanya menggunakan 100% tepung sagu alias aci, soalnya teksturnya kenyal banget dan sedikit berantem...

CILOK (ACI DICOLOK)

Cilok ini makanan atau jajanan khas dari Sunda tapi juga familiar di pulau Jawa. Jajanan gak penting tapi selalu bikin kangen semasa aku kecil dulu, gak tau skarang kayaknya sudah mulai jarang yang jual.Yah, tapi klo bisa bikin sendiri di rumah pastinya lebih baik, apalagi untuk konsumsi anak-anak mengingat sekarang ini banyak pedagang yg 'nakal' dalam membuat produk makanan dagangannya. Duh, syerem juga klo mikirin yang begitu :(Cilok ini berbahan dasar aci yang dalam bahasa Sunda artinya tepung sagu atau tepung kanji. Bentuknya bulat sebesar bakso dan makannya dengan cara dicolok dengan lidi atau tusuk sate. Pelengkapnya bisa sambal kacang...

CHICKEN DRUMNET PANGGANG KECAP

Salah satu menu makan siang hari ini ^_^Beli chicken drumnet ini tadinya pengen bikin chicken drumstick alias pentol ayam. Udah beberapa hari aja nganggur di freezer, belum diolah juga. Tapi kok males mau ngebentuk pentolnya, uuugghhhhh... Pemalas! -_-Ya sudah lah, akhirnya dibumbuin dan masuk oven sajahhh... Waktu dipanggang aromanya semerbak ke seluruh penjuru ruangan di rumahku. Hahahaaa... Lebay! Ya iyalah semerbak ke seluruh ruangan, lha wong rumahku imut-imut jadi semua ruangan deket sama dapur, kekekekekkkkk... :DDimakan pake nasi panas aja udah enak. Tapi aku hari ini menyantapnya dengan pelengkap capcay kuah. Tapi capcaynya ga sempat...

CETAKAN PAI KECIL

...

BUTTERMILK CHOCOLATE MUFFINS

Muffin ini aku buat tadi malam. Hubby pulang kantor jam 21.30 karena ada lembur. Pulang-pulang baru bilang klo besok mau berangkat subuh ke Jakarta. Wah, berarti harus nyiapin bekal buat breakfast on the go nih! Mana udah malam lagi.Ga tau kenapa klo nyiapin makanan buat breakfast on the go itu yg pertama terbayang adalah MUFFIN! Ga kreatif ya??? -_-Ya soalnya bikinnya gampang, tinggal campur dan aduk-aduk aja. Need no mixer.Klo ada persediaan roti tawar ya biasanya bikin sandwich atau toasted bread. Tapi kan slalu ada stok roti tawar di rumah.Kebetulan habis buka-buka buku resep, salah satunya buku resep Primarasa (seri memasak Femina), edisi...

IKAN MUJAIR CRISPY GORENG TEPUNG

Suka banget dengan ikan mujair/nila. Mau digoreng biasa, digoreng tepung, dipesmol, dibakar. Suka smua! ^_^Ikan mujair yang crispy ini adalah salah satu masakan kesukaanku. Ibuku sering membuatnya sebagai salah satu sajian lauk di rumah. Ikannya gurih dan dagingnya empuk, tetapi dibalut dengan tepung yang crispy kriuk kriuk. Dimakan dengan cocolan sambel terasi atau sambel kecap. Hmmmm... Sukaaaaaa deh! ^_^Suamiku klo udah makan ikan ini jadi lamaaaa deh makannya, nasinya sudah habis tapi masih nikmat menggigiti ikannya, xixixixiiiii...Bahan:3 buah ikan mujair/nila/tilapia ukuran sedang, bersihkan dan belah 2 membentang tidak terputus1 buah jeruk...

KWE TIAU LADA HITAM

Bahan :1 bungkus kwetiau kering (200 gr) rebus hingga lunak lalu tiriskan.1 ikat sawi potong 2cm12 butir bakso ayam iris tipis100 gr daging ayam cincang halus1 batang daun bawang iris3-4 sdm kecap manisBumbu halus :1 buah bawang Bombay3 butir bawang putih3 butir kemiri1 ½ sdt lada hitam bubuk (lada hitam bulat)5 buah cabai rawit tua (kalo suka pedas)1 sdt garam1 sdt royco ayam ( 1 sachet)Cara membuat :Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan ayam, bakso dan sawi lalu masak hingga bahan matang.Setelah itu masukan kwetiau, daun bawang, dan kecap manis sambil diaduk terus sampai rata.Angkat dan sajikan dengan ditaburi bawang goreng dan kerupuk...

PINEAPPLE ROLLS a.k.a NASTAR GULUNG

Fotonya overbright, motretnya malam-malam pakai penerangan lampu neon trus yang motretnya amatiran *_*Sudah lama pengen bikin pineapple rolls ini. Sejak lihat penampakannya disini. Tapi cari-cari press mould-nya gak ketemu di kotaku sini. Dan sepertinya pineapple rolls ini lebih familiar di Malaysia dan Singapore, tapi gak begitu populer di Indonesia. Kemudian saya bertanya pada seorang teman di Singapore yang akhirnya berbaik hati mengirimkan press mould-nya dari sana, bahkan dengan tambahan beberapa cetakan lain. Many thanks! Love you sist!Bentuknya memang berbeda dengan yang ada pada blog yang saya link diatas, disitu memakai mould berbahan...

BUFFALO CHICKEN WINGS

Suka banget sama masakan ayam yang satu ini. Klo makan suka gak terasa, tau2 habis banyak, hihihihiiii... Kadang gak dimakan pake nasi lagi, tapi digadoin begitu aja, hmmm... Uenakkkk...Dulu klo bikin bumbunya suka pakai saus tiram dan kecap inggris. Nah skarang nyobain resep ala Teh Ike Hermawan, gara-gara beberapa hari yang lalu ditag fotonya sama Teh Diah Raki. Jadi pengen nyobain deh bikin yang ala Teh Ike. Wowwww, resepnya simple banget, bumbu minimalis, tapi rasanya udah kayak makan chicken wings ala resto deh! Ga percaya? Cobain bikin deh yuuukkk.... Anak-anak juga pasti suka dengan rasanya yang asem manis.Pernah makan chicken wings kemasan...

SPECIAL MACARONI SCHOTEL - MY WAY

Macaroni Schotel, sudah kenal dengan makanan yang satu ini dari sejak jamannya masih sekolah, dulu aku menyebutnya ‘skotel’, dan membuatnya pun bukan dari macaroni, tapi dari mie instan (namanya jadi noodle schotel donk?! Hehehee…). Dimakan dengan saus sambal botolan, bisa habis berpotong-potong deh. Setelah menikah dan tau resepnya, sudah sering juga bikin yang namanya macaroni schotel, baik untuk konsumsi sendiri, pesanan, untuk pengajian, dll.Hmmm… setiap bikin suatu makanan, apalagi yang menurutku gak biasa atau mungkin banyak yang belum tau (gak berlaku buat yang pintar masak ya, hehehee…), pasti aku pengen tau tentang asal usul makanan...

KLAPPERTAART

Klappertaart (Indonesian Coconut Pudding/Cake), adalah dessert khas Manado yang merupakan salah satu kuliner warisan Belanda. Klappertaart sendiri bisa diartikan kue kelapa. Ada 2 macam klappertaart, yang versi lunak (seperti vla custard/pudding lembut) dan ada juga yang versi potong (agak padat dan biasanya menggunakan roti tawar sebagai bahan pengisi agar lebih kokoh saat dipotong).Metode pembuatannya juga ada 2 macam, baked dan unbaked. Yang versi baked klappertaart dipanggang dengan cara au bain marie di dalam oven dan biasanya menggunakan topping meringue (putih telur yg dikocok kaku), kalau yang versi unbaked semua bahan dimatangkan diatas...

SUPER FUDGY BROWNIES (AGAIN)

Waktu hari Sabtu kemarin dapat sample chocolate crispy balls dari Elmer. Dan juga di rumah masih ada sisa kenari cincang sisa bikin pesanan klappertaart. Ya sudah dibikin topping brownies aja deh. Jadilah hari ini, saat cuaca mendung dan hujan turun aku ngemil brownies, hehehehee...Permukaannya ada sedikit crack, gara-gara pas brownies sudah masuk oven aku tinggal masak buat makan lunch. Ga taunya suhu oven naik sampe 200'C, jadinya adonan naik dan menggembung dan setelah setengah waktu pemanggangan jadi crack deh. Yah, ga masalah lah, lha buat dipotong-potong dan dimakan sendiri ini, klo buat jualan ya selain rasa penampilan juga harus bagus...

UDANG GORENG TELUR ASIN

Di freezer ternyata masih ada udang setengah kilo. Kayaknya emang aku sering punya stok udah deh, yah secara aku dan suami penggemar udang, hehehee... Makanya jangan bosen yah klo aku sering posting udang lagi, udang lagi, heuheuheuuu...Nah kebetulan pas belanja di tukang sayur si mamang bawa telur asin, langsung deh 'trink!' kepikiran bikin udang goreng telur asin aja. Coz aku ga akan beli telur asin klo buat dimakan begitu aja, ga suka telur asin ^_^Yang udah sering makan di resto seafood mungkin udah ga asing lagi sama masakan ini ya. Skarang di resto seafood banyak olahan seafood yg menggunakan telur asin seperti udang goreng telur asin,...

WINGKO BABAT

Bahan :125 gr tepung ketan1 buah kelapa yang agak tua diparut½ sdt garam½ sdt bubuk vanili100 ml air hangat100 gr gula pasirCara Membuat :Campur tepung ketan, kelapa parut, garam dan vanili, aduk rata.Campur air hangat dan gula pasir, aduk hingga gula larut.Tuangkan larutan gula ke dalam adonan tepung, aduk rata, lalu bentuk bulat kecil dan pipihkan.Taruh doloyang yang telah diolesi minyak, lalu panggang hingga kecoklatan, bilamana perlu dibalik sebelahnya lalu di panggang lagi....