PEPES TAHU

Bahan :400 gr tahu putih dihaluskan1 butir telur dikocok lepas50 gr santan kentalDaun kemangi secukupnya3 buah cabai merah keriting diiris serong1 btg daun bawang iris ½ cmBumbu halus :4 butir bawang merah3 butir bawang putih1 sdt garam½ sdt merica1 sdt masako rasa ayamCara membuat :Campur semua bahan dan bumbu halus lalu aduk rata.Ambil selembar daun pisang taruh beberapa sendok makan adonan tahu lalu bentuk sesuai selera semat dengan lidi.Kukus pepes hingga matang kurang lebih 30 menit....

MFM2 November 2009 - Shiratama Zenzai

Sekarang Dapur Mungil dah berani buka cabang lho.... Silahkan berkunjung ke sana. Kalo kelihatan agak-agak garing, mohon dimaafkan ya... Soalnya belum sempat nge-dandani cabang baru itu :)Shiratama zenzai, mungkin nama ini agak jarang terdengar. Memang makanan ini tidak sepopuler sushi, sashimi, teriyaki ataupun makanan Jepang lainnya tapi saya yakin rasa shiratama zenzai bisa diterima oleh lidah orang Indonesia. Biasa disajikan sebagai dessert dalam kondisi dingin ataupun hangat di segala musim. Tinggal disesuaikan aja, kalo pas musim dingin disajikan hangat kalo musim panas ya sebaliknya.Soal rasa, mirip seperti bubur kacang merah (dalam bahasa...

Masak Bareng : Udang Lado Hijau

Sampai saat ini, udang masih jadi menu favorit di keluarga saya. Emang deh, udang ga ada matinya. Dimasak dengan bumbu macam-macam juga tetap maknyus! Liat aja dalam daftar menu seafood dapur ini, sebagian besar berbahan udang.Kebetulan menu MasBar bulan ini bertema tentang udang, saya senang banget deh.Masakan lado/balado tentu udah ga asing lagi buat orang Indonesia. Nah, kali ini saya nyetor masakan udang yang diberi bumbu balado. Karena pake cabe dan tomat hijau, jadi namanya udang lado (h)ijau.Pertama bikin pake cabe hijau Thailand. Rasanya mantap banget, sampe mengap-mengap karena kepedasan. Herannya, walopun luar biasa pedas tapi ada yang...

CETAKAN DONUT

...

Choux Pastry / Kue Sus

Secara tidak langsung ternyata Dapur Mungil punya pelanggan baru :D Hehehe... Bikin kue sus ini karena memang udah lama ga baking dan juga special buat Akhdan kun, yang pernah saya janjiin kue ini.Bahan :200 ml air125 gr margarin1 sdm gula pasir150 gr terigu4 butir telurFilling :500 ml susu cair100 gr gula pasir30 gr tepung maizena4 kuning telur, dikocok lepas2 sdm margarin1 sdt vanilaCara membuat :1. Panaskan air, margarin dan gula pasir sampai semua margarin cair dengan api sedang.2. Kecilkan api, masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat dengan sendok kayu sampai kalis/tidak lengket. Angkat lalu biarkan dingin.3. Setelah dingin,...

PEPES ATI AMPELA

Bahan :10 pasang ati ampela iris kecil lalu rebus hingga empuk sisihkan10 lbr daun salam5 buah tomat potong kecil-kecil (bisa diganti pakai belimbing wuluh)Daun kemangi secukupnya50 gr santan kental1 butir telur dikocok lepas (biasanya saya pakai tapi berhubung lagi nggak ada stok jadi saya nggak pakai)Bumbu halus :6 butir bawang merah3 butir bawang putih3 butir kemiri1 cm jahe2 cm lengkuas3 cm kunyit1 btg serai ambil putihnya saja1 ½ sdt garam5 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera)½ sdt gula pasirCara membuat :Campur ati ampela dengan bumbu halus aduk rata lalu bagi menjadi 10 bagian.Ambil selembar daun pisang taruh diatasnya selembar...

SOP OYONG

Bahan :½ kg oyong bersihkan potong22 btg daun bawang iris kasar2 btg daun seledri iris kasar1 buah tomat ukuran kecil iris700 ml airBawang goreng untuk taburanBumbu halus :3 butir bawang putih½ sdt merica1 ½ sdt garam¼ sdt masako rasa ayamCara membuat :Didihkan air lalu masukan oyong.Tumis bumbu halus hingga kuning lalu masukan ke sayur oyong aduk.Setelah itu masukan daun bawang, daun seledri, dan tomat, angkat.Sebelum disajikan taburi dengan bawang goreng....

Sup Daging

Yang hangat dan segar buat musim dingin nih....Bahan :1 Lt air300 gr daging bagian tulang3 buah kentang (M size), kupas lalu potong1 buah wortel, diiris100 gr buncis/ercis, potong sesuai selera1 buah tomat besar, dibelah 6Daun bawang-seledri, diiris secukupnyaBawang goreng secukupnyaGula-garam secukupnyaMinyak untuk menumisBumbu :4 siung bawang putih, dihaluskan1 sdt merica bubuk3 cm kayu manis1/4 butir biji pala, dimemarkan4 cm jahe, dimemarkanCara membuat :1. Rebus daging dengan air sampai mendidih lalu kecilkan api, rebus hingga kaldunya keluar.2. Masukkan jahe, kayu manis dan pala. Masak dengan api kecil.3. Tumis bawang putih dan merica sampai...

AYAM GORENG BOGOR

Bahan :1 kg ayam (potong-potong cuci, rendam air jeruk1 cm lengkuas dimemarkan1 btg serai dimemarkan300 ml air/santanBumbu halus :5 buah cabai merah keriting (optional)6 butir bawang merah3 butir bawang putih1 sdt ketumbar bubuk½ sdt merica2 cm kunyit4 butir kemiri½ cm jahe½ sdt gula merah1 sdt garam1 sdm air asam jawaCara membuat :Ungkeb ayam bersama bumbu, hingga cukup empuk, angkat, sisihkan.Goreng hingga kecoklatan....