Masak Bareng : Sambal Nanas

Yippieee.... ini setoranku buat entry bulan ini.Dengan beribu maaf, kali ini terpaksa repost lagi.Awalnya pengen bikin sambal beneran tapi..... sampe akhir deadline kok ya ga sempat-sempat nyambal. Terpaksa deh repost. Heran deh, semakin hari kok waktu rasanya seperti benar-benar berlari. Hampir setiap hari kejar-kejaran antara kesibukan di luar dan di dalam rumah (termasuk masak, berbenah sampe target ibadah di bulan Ramadhan).Balik ke entry, saya kurang begitu jelas dari mana asal sambal nanas ini. Apakah dari Aceh, Palembang atau Jambi (atau mungkin daerah lainnya)? Soalnya di daerah asal saya (Jambi), sambal ini begitu familiar. Biasanya...

SAMBAL BADAR

Bahan :100 gr teri nasi asin digoreng100 gr kacang tanah digoreng8 butir bawang putih diiris tipis lalu goreng kering1 sdm air asam jawaBumbu halus :8 buah cabai merah keriting¼ sdt garam3 lbr daun jerukCara membuat :Tumis bumbu halus sampai harum, masukan air asam jawa ,aduk rata.Masukan teri, kacang tanah, dan bawang putih goreng, aduk sampai bumbu merata, angkat dan sajik...

Tape Ketan Hijau

Rasanya udah lamaaaaa banget ga makan tape ketan hijau. Untungnya ada yang ngasih ragi tape, ya udah coba bikin deh. Mumpung suhunya juga mendukung. Kalo bikinnya udah masuk musim dingin bakalan repot karena harus nyalain pemanas ruangan terus. Boros energi!!Oh iya, saat membuat tape harus dalam kondisi bersih dan suci ya. Kalo sedang haid/nifas, ga bakalan jadi karena bau badan ketika itu lain dan membawa beragam mikrobia yang bisa mengganggu proses fermentasi tape.Bahan :500 gr beras ketan putih1 Lt air2 sdm pandan pasta400 ml air panas5 sdm gula pasir2-3 butir ragi tape, dihaluskanCara membuat :1. Rendam beras ketan dengan 1 Lt air dan 2...

Es Kacang Merah

Selamat menunaikan ibadah puasa Ramadhan 1430 H-Kru & penikmat Dapur Mungil-Dulu pernah posting es campur kacang merah, kalo yang ini kacang merahnya ga pake dicampur-campur tapi ga kalah segar lho... Cara membuatnya gampang. Untuk takjil berbuka puasa juga cocok. Pokoknya segaaarrr... Slurrp !Takaran bahannya dikira-kira sendiri ya.....Bahan :Kacang merah, rendam semalamanSantan kekentalan sedangSusu kental manis, dilarutkan dgn air (bisa diganti susu cair)Syrup merah/cocopandanGula pasir secukupnyaSedikit vaniliSedikit garamEs serut/es batu secukupnyaCara membuat :1. Rebus kacang merah hingga empuk, tiriskan lalu sisihkan.2. Panaskan santan,...

Mini Fruits Pie

Minggu kemarin ada pengajian, sempat bingung mau nyumbang snack apa akhirnya bikin mini fruits pie. Kebetulan punya kiwi yang hampir kematangan di kulkas. Bikin malam-malam, start jam 9-an beresnya jam 11-an.Ngolesin loyang pie mini pake margarin satu-persatu, memipihkan adonan kulit sampai tipis trus dibentuk bulat lalu ditempel pada loyang. Setelah matang diisi lagi dengan vla dan diberi topping buah. Kelihatannya proses itu lama karena bikinnya satu-satu. Belum lagi ngantri memanggangnya karena oven yang saya punya kecil dan cuma 1 rak. Walaupun nunggu lama tapi kok enjoy dan senang ya?! Itu semua karena passion.Bahan kulit :250 gr terigu...

URAP SAYURAN

Bahan :Touge direbusKacang buncis/ kacang panjang, potong 3 cm rebus matangbunga pepaya direbusDaun papaya direbus lalu iris kasarKelapa parut2 lbr daun salam2 cm lengkuas, dimemarkan3 sdm airBumbu halus :5 buah cabai merah keriting5 butir bawang merah3 butir bawang putih½ sdt terasi3 cm kencur1 sdt asam jawa1 ½ sdt gula merah (disesuaikan selera)1 sdt garamCara membuat :Tumis bumbu halus bersama salam dan lengkuas hingga harum. Tambahkan kelapa parut. Aduk terus sampai bumbu rata. Tuangkan air. Aduk kembali sampai bumbu menyerap. Taruh dalam wadah semua sayuran lalu beri bumbu kelapa aduk hingga rata.Sajikan di piring lalu taburi diatasnya dengan...

AYAM PENYET

Bahan :½ ekor ayam potong2 lalu bersihkan2 lbr daun salamBumbu halus :3 butir bawang putih1 sdt ketumbar2 butir kemiri2 cm kunyit2 cm lengkuas1 btg serai1 sdt garam (sesuaikan selera)Sambal penyet :10 buah cabai merah keriting digoreng3 butir bawang putih digoreng1 buah tomat ukuran besar digoreng1 sdm terasi matang (2 terasi ABC)1 sdm gula merah½ sdt garam (sesuaikan selera)Cara membuat :Campur ayam, daun salam, dan bumbu halus tambahkan air secukupnya lalu masak hingga ayam matang (empuk) dan air tinggal sedikit, angkat ayam biarkan supaya dingin. Setelah itu goreng ayam sampai kuning kecoklatan, sisihkan.Taruh semua bahan sambal dalam cobek...

Sayur Bening Zucchini

Siapa sih yang ga kenal sayur bening?! Bumbu dan cara memasaknya juga gampang. Biasanya bayam yang sering dimasak cara ini. Biar ada variasi selain bayam, saya coba ganti dengan zucchini. Soalnya musim panas ini zucchini sering mejeng di supermarket, ya udah disayur campur jagung. Biar tambah segar, tambah tomat. So simple, tapi ga ngebosanin.Zucchini ini sepintas mirip timun tapi lebih gemuk. Kalo kulitnya dikupas, dalamnya mirip gambas/oyong tapi beda kulit. Rasanya juga mirip-mirip gambas/oyong gitu deh.Bahan :1 buah zucchini, kupas lalu iris1 tongkol jagung, potong sesuai selera1 buah tomat, dibelah 61 siung bawang putih, diiris2 siung bawang...

CETAKAN AKAR KELAPA

...

SOP OYONG TAUGE

Bahan :4 buah oyong kupas potong bersihkanTauge1 btg daun bawang potong 1 cm2 lbr daun salam1 btg serai dimemarkan1 cm lengkuas dimemarkanAir secukupnyaBumbu halus :5 butir bawang merah2 butir bawang putih2 butir kemiri1 cm kunyit½ sdt ketumbar¼ sdt merica1 sdt garam ( bisa ditambahkan )1 sdt masakoCara membuat :Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum, tuangkan air didihkan .Masukan oyong masak hingga matang, terakhir masukan tauge dan daun bawang aduk biarkan sebentar lalu angkat dan hidangkan....