PENGIRIS KERIPIK

Berfungsi untuk mengiris keripik dengan ketebalan yang bisa di atur sesuai keinginan

Lumpia Sayur

Isinya ga pake ayam ataupun udang. Cuma sayuran plus telur, makanya dinamakan lumpia sayur.

AYAM PELECING

Bahan :
½ kg dada ayam taburi garam, goreng lalu disuwir kasar (seharusnya dibakar lalu disuwir)
1 buah Jeruk limau

Bumbu halus :
8 buah cabai merah
5 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah
2 butir bawang merah
1 sdt terasi
Garam secukupya
Gula pasir secukupnya (optional)

Cara membuat :
Tumis bumbu halus sampai harum masukan ayam suwir dan beri air 50ml aduk rata, masak terus sampai bumbu meresap dan air habis ( kering ).
Sajikan dengan perasan air jeruk limau.

Bubur Sumsum -2

Bubur Sumsum -2

  resep masakan indonesia

Bahan:

• 2 cangkir tepung beras
• 6 cangkir santan kental
• 1 cangkir sari pandan
• 100 gr potongan nangka
• 2 sdt maizena
• ½ sdt garam
• 2 ons gula jawa
• 5 lbr daun pandan

 aneka resep masakan

Cara membuat:

1. Sari pandan didapat dari perasan air pandan & suji diberi air kapur sirih sedikit.
2. Sari pandan dicampur dengan tepung beras dan 4 (empat) cangkir santan, masak diatas api kecil.
3. Tuang santan 1 ( satu) cangkir lagi, sedikit-sedikit sambil diaduk, sampai meletup-letup,angkat.
4. Kuah santan: masak santan 1 (satu) cangkir terakhir, beri sedikit garam, daun pandan dan maizena, aduk rata sampai mendidih.
5. Rebus gula jawa dengan sedikit air dengan daun pandan, saring, angkat.
6. Sajikan bubur sumsum dengan air gula, kuah santan dan potongan nangka

Bubur Sumsum - 2 - Serba Masak
Selamat Mencoba...!

Kumpulan resep masakan

Masak Bareng : Kue Padamaran

Ternyata jajanan pasar yang berbahan beras, baik beras biasa ataupun ketan serta tepungnya, ada bermacam-macam ya?! Saya sendiri cukup bingung memutuskan, jajanan apa yang akan dibuat. Pertimbangannya, pengen yang belum pernah saya posting, bahannya mudah diperoleh dan prosesnya ga terlalu sulit. Setelah menimbang-nimbang, akhirnya pilihan jatuh pada kue padamaran.

Kue ini mungkin tidak banyak yang tahu kali ya?! Kue Padamaran ini jajanan khas dari Jambi. Terdiri dari tepung beras, santan dan aroma pandan yang dibuat seperti adonan bubur (tapi lebih padat) dengan wadah dari daun pisang berbentuk cup kecil (kami menyebutnya "takir"), diberi gula merah, disiram sedikit santan kental trus dikukus. Bahannya gampang didapat kan kalo di Indonesia?! Kue ini banyak dijual pada bulan puasa (untuk takjil) di pasar Bedug. Pasar Bedug itu adanya hanya di bulan puasa, waktunya setelah ashar sampai menjelang bedug maghrib. Pasar ini khusus menjual makanan terutama jajanan untuk berbuka puasa, mulai dari kue yang manis-manis, aneka gorengan, pempek, tekwan, bakso, gado-gado, ayam goreng, ayam panggang sampe pepes ikan. Pokoknya khusus makanan deh. Jadi kalo ga sempat masak, bisa beli makanan di pasar Bedug.Seingat saya, kue padamaran ini kalo bulan biasa agak jarang ditemukan di toko-toko kue. Tapi mungkin sekarang udah gampang ditemukan di toko-toko, soalnya saya udah lama banget nih ga pulang ke Jambi :) Kenapa kue ini jarang yang jual? Mungkin karena gampang basi. Yup, kue ini tidak tahan lama karena menggunakan cukup banyak santan jadi harus selalu disimpan dalam keadaan dingin. Sedangkan etalase pedagang kue di tempat kita, masih banyak yang ga pake pendingin. Dan di rumah ortu saya, kue ini kesukaan ayahanda tercinta. Beliau selalu menikmatinya sebagai takjil dan kudapan setelah tarawih. Kalo bulan puasa, kita lebih sering bikin sendiri dari pada beli. Makanya jadi kangen rumah nih. Maaf ya jadi bernostalgia deh :)

Di Tsukuba, bahan yang agak sulit didapat adalah daun pisang. Kalopun ada, daunnya tua dan gampang robek saat dibentuk. Tapi tetap saya coba membuat beberapa takir/wadah dari daun pisang karena ke-khas-an kue ini adalah pada 'perpaduan aroma pandan dan daun pisang'. Perpaduan yang sempurna deh. Trus selain pake takir, adonan juga saya tempatkan dalam wadah cup silikon dan tentu saja aromanya menjadi berbeda. Selain cup silikon, bisa juga menggunakan wadah lain yang tahan panas saat dikukus.Udah ah ceritanya, langsung nyobain aja yuuk....! Resepnya warisan keluarga lho...

Bahan :
150 gr tepung beras
750 ml santan encer
75 ml santan kental
1 sdt pandan pasta (seharusnya tambah air daun suji)
75 gr gula merah, disisir
1/2 sdt garam
Daun pisang secukupnya.

Cara membuat :
1. Larutkan tepung beras dengan santan encer, tambahkan garam dan pandan pasta lalu panaskan sambil terus diaduk hingga menjadi bubur yang kental dan meletup-letup. Angkat.
2. Buat wadah takir dari daun pisang, berbentuk persegi/kotak tanpa tutup berukuran kurleb 7 x 7 cm (kira-kira sepanjang jari telunjuk), dan sematkan lidi pada ujungnya. Seperti gambar di atas ya... Bisa juga diganti cup silikon/cup alue foil atau cup lain yang tahan panas.
3. Masukkan 2 sdm adonan bubur, beri atasnya 1 sdt gula merah yang telah disisir, tutup dengan 1 sdm adonan bubur lagi. Lakukan hingga semua adonan habis.
4. Panaskan kukusan sampai beruap banyak. Kukus adonan selama 5 menit, guyur dengan 1 sdm santan kental diatas masing-masing adonan, lanjutkan lagi mengukus selama 5 menit. Jadi total lama pengukusan kurleb 10 menit.
5. Angkat, dan biarkan dingin.
Ga sulit kan proses pembuatannya?! Silahkan mencoba ya...!

Bolu Kukus Cara 2

Bolu Kukus Cara 2

Trisurani

Bahan :

• 500 gram tepung terigu
• 5 butir telur semuanya
• 500 gram gula pasir
• 1 botol kecil sprite (500 ml >
• 1 sdm SP
• 1/2 sdt vanili
• 1 sdm Rhum (kalau suka)

Cara membuat :

1. Panaskan dandang berisi air jangan terlalu banyak sampai   mendidih- Kocok Gula, Telor, SP sampai mengembang
2. Masukkan terigu , vanili sedikit2 bergantian dengan sprite sampai semua bahan habis, sambil terus dikocok dg speed  rendah/ bisa dg sendok kayu saja sampai tercampur rata.- Tambahkan rhum aduk perlahan sampai rata
3. Siapkan cetakan bolkus yg sudah dialasi kertas roti.
4. Bagi menjadi 2 adonan ,1 adonan beri warna coklat (moca pasta), sisanya biarkan putih.- Tuang 1 sdk adonan putih, tuang 1 sdk adonan coklat, tuang lagi dg adonan coklat sampai memenuhi cetakan.- Kukus dalam dandang panas cukup sebanyak 3/4 bh saja supaya mekarnya lebih bagus.- Tutup dandang dilapisi dg serbet supaya air tidak menetes
5. Kukus selama 15 menit (jangan terlalu lama).

Untuk 35 bh

 Bisa dimodif dg rasa lain " Sprite diganti dg Fanta merah" ,cclemon

Bolu Kukus Cara 2 - Serba Masak
resep masakan indonesia, kumpulan resep masakan, aneka resep masakan

Bubur Sumsum Putih

Bubur Sumsum Putih

 resep masakan indonesia

Bahan :

• 100 g tepung beras yang bagus
• ½ sdt garam
• 650 ml santan
• 2 lembar daun pandan, potong-potong

Saus :

• 200 g gula merah, sisir
• 50 g gula pasir
• 250 ml air
• 1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara membuat :

1. Campur tepung beras, dengan sebagian santan dan garam. Aduk rata.
2. Masak sisa santan dan pandan hingga mendidih.
3. Tuangkan larutan tepung beras, aduk hingga kental dan mendidih. Angkat.
4. Saus: Masak semua bahan hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring.
5. Sajikan bubur dengan Sausnya.

aneka resep masakan

Untuk 6 orang

 Bubur Sumsum Putih - Serba Masak

Selamat Mencoba...!

 

resep masakan indonesia 

Resep Ayam Goreng Sereh

Ayam Goreng Sereh

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung, potong 4.
• 2 gelas air kelapa

Bumbu :

• 2 batang sereh
• 2 lembar daun jeruk
• 1 potong lengkuas
• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• Garam secukupnya

Cara :

1. Bumbu dihaluskan dan ditumis wangi
2. Masak air kelapa dan garam hingga mendidih
3. Masukkan ayam, masak hingga empuk.
4. Diamkan sampai dingin dan meresap
5. Goreng ayam hingga kuning.
6. Hidangkan hangat2 dengan irisan daun kemangi, tomat, dan ketimun

Khasiat :

• Memenuhi kebutuhan protein dan gizi seimbang
• Meningkatkan stamina
• Mengatasi pegal linu
• melancarkan peredaran darah, dll

Resep Ayam Goreng Sereh - Serba Masak

Bubur Sayuran

Bubur Sayuran 

     resep masakan indonesia

dapurbunda

BAHAN:

• 100 gr beras
• 750 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdt garam
• 150 gr jagung manis pipilan
• 250 gr labu kuning, potong dadu
• 1 ikat bayam
• 1 ikat kangkung
• 2 ikat daun kemangi

Pelengkap : sambal tomat dan ikan jambal asin goreng 

aneka resep masakan

CARA MEMBUAT :

• Buat bubur: masak beras bersama air, daun pandan, batang serai, dan garam hingga menjadi bubur yang lunak.
• Masukkan jagung manis dan labu kuning, masak hingga lunak. Tambahkan bayam dan kangkung, masak sebentar, masukkan kemangi, aduk rata, angkat.
• Sajikan bubur sayuran dengan sambal tomat dan ikan jambal asin.

Untuk: 4 orang

Bubur Sayuran - Serba Masak

Selamat Mencoba...!

   kumpulan resep masakan

Rehat

Kayaknya udah lebih dari seminggu ga ada menu baru di dapur ini. Terima kasih buat yang sering mampir tapi mohon maaf, sementara ini dapur mungil belum bisa menghadirkan resep ataupun menu baru. Soalnya ada kesibukan yang lumayan banyak. Do'a-in aja ya smoga saya bisa secepatnya bisa update isi dapur ini. Trus buat yang pengen nyobain ataupun nyontek resep-resep yang sudah ada, silahkan aja ya... Peace.....!

-Foto di atas, bunga Sakura yang sempat diabadikan seminggu yang lalu-

TUMIS DAUN SINGKONG BELACAN

Bahan:
1 ikat daun singkong
1 buah terasi ABC
1 sdt garam
1 sdt gula
¼ sdt masako rasa ayam
5 butir bawang merah iris tipis
3 butir bawang putih iris tipis
5 buah cabai merah keriting iris serong
1 buah tomat ukuran kecil

Cara membuat :
Rebus daun singkong hingga empuk, angkat tiriskan lalu potong-potong.
Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum masukan cabai merah, terasi, aduk rata.
Setelah itu masukan daun singkong tambahkan air, garam, gula, masako dan tomat aduk masak hingga bumbu meresap, angkat.
Siap dihidangkan.

Bubur Merah Putih

Bubur Merah Putih

   kumpulan resep masakan

BAHAN:

• 250 gram beras putih
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt garam
• 200 gram gula merah, sisir
• 1/2 butir kelapa parut memanjang

 ( aneka resep masakan )

CARA MEMBUAT:

Buat bubur:

1. masak beras putih dengan santan encer, daun pandan, dan garam, hingga menjadi bubur.
2. Masukkan santan kental, masak sebentar, angkat.
3. Bagi bubur menjadi dua bagian, satu bagian masak kembali, tambahkan dengan gula merah sisir, aduk rata.
4. Siapkan piring kecil, tata bubur menurut selera.
5. Kombinasikan antara merah dan putih.

Sajikan hangat.

Untuk: 8 orang

Bubur Merah Putih - Serba Masak

Selamat Mencoba..!

   resep masakan indonesia