GONGSO ATI AMPELA

Bahan:5 hati ayam dipotong kecil-kecil5 ampela ayam2 batang daun bawang dirajang halusBawang merah goreng untuk taburan2 sdm kecap manis5 sdm minyak goreng150 ml airBumbu Halus:7 buah cabai merah keriting6 siung bawang merah3 siung bawang putihSedikit terasi (jika suka)Garam secukupnyaGula secukupnyaCara membuat: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.masukan hati dan ampela aduk masukan air,kecap manis dan daun bawang masak hingga ati dan ampela matang dan kuahnya mengental. Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.NB: resep dikutip dari mbak nonot yang mengalami perubahan sedikit atau langsung aja (kesini)...

MENU LEBARAN KETUPAT SAYUR

Lebaran tahun 1428H biasa menu makanannya masih sama ketupat sayur yang terdiri:-ketupat-sayur labu jangek-ayam goreng gurih-kerupuksemua resepnya bisa dilihat di artikel yang sebelumnya. SELAMAT HARI RAYA IDUL FITRI MINAL AIDZIN WAL FAIDZIN MOHON MAAF LAHIR DAN BA...

AYAM GORENG GURIH

Bahan :1 kg ayam potong lalu cuci bersih1 lt santan encer2 btg serai digeprek3 lbr daun salamBumbu halus:6 butir bawang merah4 butir bawang putih1 sdm ketumbar2 butir kemiri1 ½ cm jahe3 cm kunyit3 cm lengkuas1 sdm garam1 sdm gula merahvetsin secukupnya atau gula pasir1 sdm air asam jawaCara membuat :-Tumis bumbu halus sampai harum tambahkan serai dan daun salam.-Masukan ayam aduk-aduk lalu tambahkan santan aduk masak sampai ayam matang dan kuah mengental angkat biarkan dingin .-Setelah itu panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning kecoklat...

TELUR CEPLOK BALADO

Bahan: 6 btr telur diceplok2 lbr daun salamminyak goreng secukupnyaBumbu tumbuk kasar: 200 gr cabai merah besar8 bh bawang merah6 siung bawang putih1 buah tomat1 sdt garamgula pasir secukupnya (vetsin)Cara membuat: Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu bersama daun salam sampai harum, masak sampai matang. , aduk sebentar, masukkan telur,tambahkan air 50ml aduk masak sebentar, angkat dan sajikan.sumber inspirasi di ambil dari tabloid nova...

ULI GORENG

Bahan :1 Kg beras ketan1 butir kelapa parutgaram secukupnyadaun pisang secukupnya (bila ada)Caranya:- masak beras ketan hingga menjadi ketan.(sewaktu memasak ketan airnya diberi garam secukupnya)- kukus juga kelapa parut selama kurang lebih 15 menit.- dalam wadah aduk ketan dengan kelapa parut, lalu tumbuk dengan alu atau ulekan yg dibungkus plastik. lakukan sampai menjadi adonan uli.- taruh dalam nampan(tampah) dialasi plastik , tekan-tekan, dinginkan.- setelah dingin, dipotong-potong lalu goreng siap untuk disajikan.resep dari dapur bunda (fatmah bahalwan)...

KLEPON

Bahan :½ sdt garam1 sdt air kapur sirihpasta pandan/pewarna hijau secukupnya175 ml air hangat250 gr tepung ketan100 gr gula merah, iris tipis½ butir kelapa setengah tua, kupas kulitnya dan parut kasarkasih garam, kukus.Cara membuat:1. Larutkan garam, air kapur , air daun suji dan air hangat, aduk.2. Campurkan ke dalam tepung ketan. Aduk dan uleni hingga campuran tepung tercampur rata dan kalis.3. Ambil 2 sdt adonan, pipihkan, taruh ½ sdt gula merah ditengahnya. Tutup kembali dan bentuk menjadi bulatan.4. Didihkan air, rebus klepon selama ± 5 menit atau sampai terapung. Angkat dan tiriskan.5. Gulingkan klepon di dalam parutan kelapa parut. Sajikan.dikutip...

DADAR ISI KENTANG

Bahan Dadar:150 gr tepung terigu1 btr telur, kocok1/4 sdt garam2 sdm air daun suji200 ml santan kental1 sdm margarin (secukupnya)Isi:350 gr kentang100 gr gula pasir100 ml santan kental1 sdm minyak goreng1 lbr daun pandan1/2 sdt garamCara membuat:* Buat dadar: Campur terigu, telur, garam dan air daun suji. Aduk rata dengan kocokan tangan sambil masukkan santan sedikit demi sedikit hingga adonan halus. Panaskan wajan antilekat dengan garis tengah kurang lebih 20 cm. Olesi wajan dengan margarin.Tuang 2 sdm adonan, putar wajan hingga adonan menutupi permukaan wajan dan tipis. Setelah matang, angkat, sisihkan.* Buat isi: Campur semua bahan, aduk...

TAPE SINGKONG

Bahan :1 1/2 kg singkong, kupas, cuci bersih, potong menurut selera1,5 butir ragi tape, dihaluskandaun pisang untuk alasCara Membuat :-Kukus singkong hingga matang(Jangan kematangan ya karena nanti hasilnya jadi lembek) sisihkan dan Dinginkan.-Setelah dingin, tata singkong dalam wadah bertutup yang telah dialasi daun pisang. (wadahnya kalo bisa disteril dulu biar ga ada bakteri yang bisa menghambat proses fermentasi).-Taburi dengan ragi tape hingga rata.-Tutup kembali dengan daun pisang lalu tutup dengan tutup wadahnya. Diamkan di tempat hangat selama 2-3 hari. siap untuk disantap .thanks atas sharing resepnya bunda adhit....

TAPE KETAN BUNGKUS DAUN JAMBU

Bahan :½ kg beras ketan cuci bersih lalu rendam selam 2 jam1 ½ butir ragi tape lalu haluskan400 ml airpasta pandan secukupnyaDaun jambu dikukus sebentar biar layu (kalo saya tak payah)air secukupnyaTusuk gigiCara membuat:-panaskan dandang sampai air mendidih.-rendaman ketan dicuci bersih lagi lalu masak dengan air,pasta pandan sampai asat, kemudian masukan ke dalam dandang yang sudah mendidih masak sampai matang kurang lebih 45 menit. -setelah itu tata ketan diatas nampan biarkan sampai benar-benar dingin.-taburi diatasnya dengan ragi sampai rata, baru deh ambil 1 sdm ketan taruh ke daun jambu lalu disemat dengan tusuk gigi, simpan dalam tempat...

SOUN GORENG

Bahan:150 gr soun rebus sebentar angkat lalu rendam dengan air dingin lalu tiriskan1 btg daun bawang iris 1 cm2 btg seledri iris halus5 cabai merah iris serong6 cabai hijau iris serong1 sdm kecap manisBumbu halus:4 butir bawang merah2 butir bawang putih½ sdt merica1 sdt garam¼ sdt gula pasir1 sachet masako rasa ayamCara membuat:-Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan cabai merah, cabai ijo, seledri, daun bawang, aduk sebentar.-Setelah itu masukan soun aduk rata sembari di beri kecap manis aduk terus supaya merata. Setelah itu angkat, taburi dengan bawang goring dan siap dihidangkan....

PERKEDEL KENTANG

Bahan :½ kg kentang kupas rebus lalu haluskan1 sdm bawang goreng1 sdm daun seledri iris1 butir telur pisahkan kuning dan putihnya1 sdm ebi di sangrai terus haluskanBumbu Halus :3 butir bawang putih½ sdt merica1 sdt garamCara Membuat :Campur bumbu halus dengan kuning telur kocok .Campur kentang halus , seledri , bawang goreng , ebi dan terakhir masukan bumbu aduk sampai rata .Ambil adonan satu sendok bulatkan lalu pipihkan, lumuri dengan putih telur kemudian goreng hingga kuning kecoklatan....

TUMIS WARNA WARNI

Bahan :5 buah sosis ayam iris tipis3 buah wortel potong kotak kecil1 kaleng jagung manis buang airnya200 gr buncis iris kecil8 buah cabai rawit diirisBumbu Halus :3 butir bawang merah2-3 butir bawang putih½ sdt merica1 sachet masako rasa ayam1 sdt gula pasirCara Membuat :Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan cabai rawit dan semua bahan lalu tambahkan air 200 ml masak sampai bahan matang . siap untuk disajikan....

SAMBAL TERONG

Bahan:½ kg terong ungu potong jadi dua lalu belah1 sdm kecap manis150 ml airBumbu halus:5 butir bawang merah2 butir bawang putih75 gr cabe merah1 butir tomat1 sdm garam¼ sdt vetsin1 sdm gula merahCara membuat:Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan air, kecap, terakhir terong , masak sampai terong layu atau matang....

ONDE-ONDE

BAHAN KULIT:125 gr tepung ketan15 gr tepung beras½ sdt garam1 sdt vanili150 cc air100 gr wijenISI:200 gr kacang hijau direbus sapai empuk150 cc santan kental100 gr gula pasir (75 gr gula pasir + 50 gr gula merah)1 sachet vanili1 lembar daun pandan2 sdm minyak gorengCARA MEMBUAT:1. Buat isi: haluskan kacang hijau. Masak bersama bahan lainnya sampai kalis.,aduk rata, angkat.2. Masak air, garam, dan vanili sampai mendidih, angkat. Biarkan hangat-hangat kuku.3. Buat kulit: campur tepung ketan dan tepung beras, lalu masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.4. Diamkan adonan selama 15 menit. Ambil 1 sendok makan adonan tepung,...

AIR TAHU or SUSU KEDELAI

Bahan :Kedelai secukupnya direndam selam kurang lebih 6 jam1 lbr daun pandangula pasir secukupnyaair secukupnyaCara membuat :Kedelai dicuci sampaia bersih lalu blender bersama air peras ambil sari kedelai nya, kemudian masak dengan gula pasir dan daun pandan sampai mendidih, angkat , siap untuk disajikan. (lebih enak didinginkan terlebih dahulu)....

BRONDONG JAGUNG

Brondong ini kesukaan saya banget tapi makanan ini sudah mulai agak jarang tapi direngat sini masih banyak sih, brondong ini campuran dari gula tebu,vanilla dan tentunya tidak ketinggalan dong brondong jagung atau brondong beras .Cuma yang saya masih heran bikin jagungnya bisa empuk dan renyah gitu. gimana caranya ya kalo buat brondong sendiri ? oh ya diantara kalian ada yang tahu nggak ya? kasih tahu saya ya proses membuat brondong secara tradisionaln...

SERABI or PENEKUIK

Ini dia serabi yang ada di rengat saya paling suka serabi ni rasanya yang agak asam hampir mirip dg rasa kue apem gitu dech. sorry baru ada gambarnya ya masih cari info resep dari tetangga direngat kali aja ada yang mau ngasih resepnya iya nggak? , tapi katanya sich serabi ini dari minang, kalo kalian ada yang tahu kasih resepnya ke saya ya....

Pandan Sponge Cake Filling Custard

Ini kue yang saya bawa pas buka bersama wiken kemarin. Awalnya mau bikin Gateau Africain tapi pas bahan-bahannya ditimbang baru nyadar kalo ga punya persediaan coklat. Padahal custard cream udah duluan dibikin. Kalo sponge cake polos aja dikasih filling custard kok kayanya kurang menarik gitu lho?! Warnanya sama-sama kuning, ga ada kontrasnya. Akhirnya, pake pasta pandan deh. Jadi cakep kan warnanya?! *smile* Dan ternyata, rasa pandan cocok juga lho digabung sama rasa custard cream.Buat mbak Dwiana yang udah request, ini dia resepnya. Untuk cream-nya bisa juga dengan cara direbus. Kali ini saya buat dengan cara dipanaskan pake microwave/renji.Bahan...