Kue Satu Setoran LBT # 26

Hello semua .. Akhir nya punya kesempatan buat PR LBT lagi  setelah  beberapa bulan sempat vakum dan mengundurkan diri dari LBT karena sibuk dengan aktivity anak anak yang semakin banyak sampe ngga bisa komitmen tiap bulan nya untuk setor PR. Tapi lama lama kangen juga sama teman teman lama di group LBT dan setelah di komporin dengan banyak pihak..hihii akhir nya  memutuskan untuk masuk lagi. Jadi cerita nya ini PR perdana Melly setelah came back ke rumah lama... :D

Bulan ini PR LBT nya ialah Kue Satu. Host yang bertugas Mba Rika dan Teh Elya.
Melly baru kali ini dengar yang  namanya kue satu. Kue satu adalah salah satu kue kering tradisional Indonesia yang berbahan dasar tepung kacang hijau. Kue Satu memiliki nama yang berbeda di tiap daerah. Di Pontianak biasa disebut Kue Putu Kacang. Di daerah yang lain ada yang menyebutnya kue kacang hijau.  Jika digigit akan menimbulkan bunyi kletuk tapi begitu dimulut akan lumer dengan rasa manis dan aroma kacang hijau yang khas.*copas dari group LBT.

Kesan pertama cobain nya koq rasanya agak pahit sikittt yah..huhuhu , pasti itu karena Melly terlalu lama sangrai kacang hijau nya. Padahal  rasanya enak, agak keras gitu tapi pas di gigit bener lumer di mulut. Tapi sayang anak anak di rumah ngga suka jadi nya ngabisin sendiri kue satu nya, walopun agak pahit sikittt tapi masih boleh di makan koq dari pada di buang kan sayang. Melly sih suka suka aja,mayan untuk menemani minum teh manis. Tadi nya mau buat lagi mau setor yang kue satu nya sempurna tapi uda ngga ada waktu sampai waktu deadline setor PR nya. Maafkan daku ibu host kalo setor PR nya gagal ..huhuhu
Buat temen temen yang  mau coba ini resep nya yang  melly dapat dari group LBT ,Resep nya dari Teh Rosdaniar. Makasih yah  Teh  sudah  share resep nya,dan ijin repost resep nya di sini.

Kue Satu

Sumber : Rosdaniar Win

Bahan - Bahan :

150 gram kacang  hijau yang  sudah  di buka kulit nya.

100 gram tepung kacang hijau yang di buat dari  150 gram kacang hijau yang sudah di buka kulitnya di atas

50 gram gula pasir alus (yg dihaluskan pake blender)

2 sdm air

Cara Membuat:

1.Siapkan wajan dalam api kecil.

2. Sangrai kacang sampai harum, sampai kuning tua, itu tandanya sudah matang, kalau kecoklatan rasanya sudah agak pahit, warna pun kurang cantik lagi.

3.Dinginkan. Haluskan (saya pake blender buat biji2an)

4. Saring tepung dan siap digunakan.

5.Campur tepung kacang hijau dan gula jadi satu tambahkan air aduk rata

6.Siapkan cetakan. Masukkan adonan kue kedalam cetakan yg sudah di lapisi plastik tadi. Padatkan adonan dan ratakan. . *Melly pakai cetakan silicon jadi ngga di plastikin lagi. 

7.Keluarkan adonan sudah tercetak, susun dalam loyang, dan siap dibakar dalam pre heated oven suhu 120 "C selama 15 menit.

8. Dinginkan kue sebelum di masukkan ke dalam toples.

Met Mencoba .. ^_*

LBT # 18 Wingko Jagung Manis

 Akhirnya bisa makan wingko juga, ngga tau uda berapa lama ngga pernah makan kue yang satu ini, sampai lupa gimana rasanya,kalo bukan karena PR nya LBT mungkin ngga pernah kesampean mau buat wingko sendiri..hihihi .Ngga kerasa LBT uda memasuki bulan yang ke 18. Bulan ini temanya Wingko dengan host nya Diah raki .Setelah bulan kemaren uda bolos ngga buat PR nya jadi bulan ini mesti buat lagian emang mau kenalin anak anak sama kue traditional Indonesia yang satu ini.

 Wingko babad aka Indonesian baked coconut cake adalah salah satu makanan tradisional khas kota Semarang di Jawa Tengah.Aslinya ngga di campur dengan bahan lain nya, tapi katanya sekarang sudah banyak variasi nya ada yang di campur dengan nangka, durian dan lain nya sesuai dengan selera.Tadi melly but di campur dengan jagung manis, maksudnya biar anak anak tertarik untuk mencoba nya,tapi ternyata mereka ngga  suka,cuma makan setengah abis itu malah makanin jagung nya doang .Untung cuma buat 1/2 resep karena takut anak anak ngga suka. Padahal kalo kata aku mah enak banget, lain kali mau buat di campur durian atau nangka,sapa tau aja kalo ada durian nya mereka suka..hehe

Sebenernya wingko katanya lebih enak di makan kekesokan hari nya,jadi ngga worry sih anak anak ngga mau makan nya, aku pikir buat temen nge teh besok sore tapi  kebetulan tadi kakak  ipar main ke rumah jadi di suguhin ini, eh ternyata mereka pada suka,malah lain kali mereka minta di buatin wingko ini buat di bawa pulang ke rumah nya.. ahhh seneng nya kalo buat makanan ada yang bantuin makan nya.. hehe
Resep nya Melly pake punya nya Alice bisa di lihat di Sini.  Thanks yah Alice, resep nya memang enak, aku suka, lain kali mau buat dengan varian yang lain.. Ijin share resep nya di sini.. ;)

Wingko Jagung Manis  Aka Indonesian Baked Coconut Cake  Makes 24 pieces
Sumber : Alice
Modified : Melly

Bahan - Bahan : 
250 gram  tepung ketan aka tepung pulut
150 gram  gula
400 gram  kelapa parut
1/2 sdt vanili *skip ngga punya
3/4 sdt garam
250 ml santan panas (200ml kara + 50ml air)
Jagung manis secukup nya *melly tambah

Cara Membuat :
1. Campur tepung ketan, gula. kelapa parut, vanillin dan garam, aduk rata.
2. Tuang pelan2 santan sambil  aduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata lalu masukkan jagung manis secukupnya dan aduk rata.
3. Panggang di wajan teflon  / happycall / snack maker yg sudah diolesi sedikit minyak - sampai kecoklatan, lalu balik dan panggang sisi satunya lagi juga sampai kecoklatan. *Melly panggang pake snack maker.
kalo mau di panggang dalam oven juga bisa, jadi masukkan adonan ke dalam loyang atau cetakan cup cake panggang pada suhu 180'C , panggang hingga warna kecoklatan dan matang. 
4. Sedap di makan setelah wingko nya dingin,karena kalo baru matang kulit luarnya keras., tapi kalo mau di makan panas panas juga bisa..hehe

Contoh Cetakan yang Melly pakai

Selamat Mencoba.. ^_*

Kolak Ubi Ungu & Pisang Kepok

Kemaren  kepasar beli pisang kepok  dan ubi sekilo, sebenernya tadi nya tuh pisang mau  buat pallu buttung dan ubi nya mau di buat donut ubi ungu, tapi hubby malah request minta di buatin kolak aja atau orang sini bilang nya pengat. So abis masak siang kemaren  Melly buat lah kolak ini. Buat kolak mah gampang khan semua pasti bisa. Karena pake nya ubi warna nya ungu, jadi nya kuah kolak nya pun pekat bewarna ungu.. Silahkan  menjamu mata dengan kolak buatan Melly.. :D

Kolak Ubi Ungu & Pisang Kepok

Recipe by : Melly

Bahan Bahan :
1 sisir pisang kepok *potong kecil
1 kg ubi warna ungu *potong kecil
Gula melaka/ gula merah secukup nya
200 ml santan kotak
Garam secukup nya
2 lembar daun pandan di ikat simpul
Air secukup nya

Cara Membuat nya:
1. Di dalam periuk masukkan pisang ,ubi.daun pandan, gula merah dan sejumput garam lalu beri air secukup nya. masak di api yang sedang sambil di aduk sesekali.
2. Kalo ubi dan pisang nya sudah hampir masak masukkan santan kental nya dan masak hingga santan nya mendidih, kalo manis nya uda pas boleh di angkat dan siap di sajikan.

Met Mencoba.. ^_*

LBT # 5 ~ Bingka Gula Merah~

Ngga kerasa uda masuk LBT #5 bulan ini, dgn tema “Kue Traditional Indonesia “ yg di panggang / masak di atas api...

Sempet bingung juga pas tau PR bulan ini ,bingung mau buat kue traditional dari daerah aq baca *Makassar.. Sempet tanya2 ama sodara dan semua menyarankan buat Bingka ,salah satu kue traditional dari Mks, yg wajib ada kalo ada acara kawinan ..

Aq mmg suka mkn kue ini tapi blom pernah buat sebelom nya.. Sebenernya nya resepnya simple aja Cuma kendala nya ngga punya cetakan bingka nya, Kemaren pas jalan2 ke perbatasan ada sih yg jual cetakan Bingka,tapi mahal yah apalagi kalo jarang di pake jadi sayang mau beli nya.. hehe

Tadi nya uda nyerah deh mau buat kue traditional dari daerah lain tapi karena mmg aku suka kue ini dan udah lama ngga pernah makan dan sekalian mau memperkenalkan sama anak2 kue traditional sendiri,kalo bukan mamanya yg memperkenalkan siapa lagi khan.. akhirnya nekat aja buat Bingka ini. Buat nya pake cetakan kue lumpur Hakasima, walopun kakak aku bilang nanti bentuk nya ngga sama tapi cuek aja lah yg penting rasanya khan.. Aslinya kue ini manis bgt dan menggunakan banyak telor tapi resep yg aq pake ini ngga manis bgt, sudah di sesuaikan dgn selera orang2 jaman skrg dan kebetulan sesuai sama selera aq juga.

Buat Bingka gulmer ini gampang banget,ngga butuh pake mixer segala ,buatnya semua nya manual,namanya juga kue jadul yah… hehe . Kalo rasanya enak , kalo orng Bugis pasti suka.. lembut githu dalem nya , malah pas pertama pegang anak ku kira peanut butter cake soalnya lembut sih dan warnanya kaya peanut butter..

Orel sama Titen suka bgt, Kalo Odie ngga suka , Hubby juga suka ,kalo mommy nya jgn di tanya doyan banget… :D:D:D

Resep nya dari sodara aq di Jakarta, resep aslinya sih pake gelas ukuran nya, tapi aku buat nya pake cup..

Bahan - Bahan nya :
1 cup Telur
1 cup Tepung terigu
2 Cup Santan
2 Cup gula merah di sisir halus

Cara Membuatnya:

1.Satukan telor dan gula merah aduk rata dgn menggunakan whisk.. *kalo kakak aq menggunakan tangan.
2.Kalo sudah rata masukkan santan dan aduk rata.
3.Masukkan terigunya sedikit demi sedikit sambil aduk rata dan halus jgn ada yg tergumpal.
4.Panaskan cetakan bingka.. lalu masukkan adonan nya ¾ saja .Bakar di atas api dgn api yg kecil sampe mateng,kurleb 30 menit tergantung besarnya cetakan. *kalo aq pake cetakan kue lumpur mateng nya kurleb 10 menit.
 5.Angkat dan dingin kan baru di potong.

Met Mencoba.. Happy Baking dan Salam LBT.. ^_*

P/s .. Photo di atas yg bentuk Bingka aslinya di ambil di Jakarta , Kebetulan ada Saudara yg Nikah jadi aq minta tolong adikku untuk Photo penampkan Bingka Gulmer yg asli.. Di buat dgn resep yg sama hanya Gula merah nya di sana lebih hitam warnanya.. ;) 


# posted on my Fb on 11 Mei 2011