KUE PUKIS PANDAN

Akhirnya, setelah 3 kali mencoba membuat pukis dengan takaran resep yang berbeda-beda, akhirnya ketemu juga takaran yang pas dengan seleraku. Pukis yang padat/gak kopong, empuk, manisnya pas, gak keras walau udah dingin, dan gak bau 'tape' karena penggunaan ragi yang terlalu banyak.Percobaan pertama: GOSONG, hahahaaa... Habis nuang adonan lupa mengecilkan api trus ditinggal menerima panggilan telepon :DTeksturnya terlalu kopong dan ringan, bau 'tape' karena penggunaan ragi yang terlalu banyak untuk takaran terigu yang cuma 250 gram (raginya 10 gram) dan over fermentasi juga karena didiamkan sampe sejam. Hasilnya permukaannya pun jadi bolong-bolong...

THE 'SEXY' STRAWBERRY BLOSSOM JAPANESE CHEESE CAKE

Ini dia si sexy yang aku kerjakan hari ini. Pesanan seorang customer yang gak mau disebutkan namanya. Dipersembahkan untuk istrinya tercinta yang lagi ngidam cheese cake, heheheheee...Tadinya minta full dekor alias dicover krim semua (bukan si sexy ini), tapi gak jadi karena katanya takut enek klo kebanyakan krim (maklum lagi ngidam kan gampang enek). Ya sudah deh, jadilah si sexy ini ^_^Topping strawberrynya sengaja aku susun menjadi 'blossom' biar terlihat lebih romatis gitu. Emang ada hubungannya??? Ya dihubung-hubungkan saja deh ya, xixixiixixiiiiii....Semoga berkenan yaaa... Sehat selalu and many thanks for ordering ...

TUM BUGIS BERSAUS

Bahan Kulit :375 gr tepung ketan½ sdt garam300ml santan hangatPasta pandan secukupnyaBahan Saus :250 ml santan½ sdt garam½ sdm tepung berasBahan Isi :200 gr kelapa parut100 gr gula merah1 sachet vanili½ sdt garam200 ml airCara Membuat :Isi :Campur semua bahan aduk rata, lalu masak diatas kompor hingga kering. Anglkat sisihkan.Saus :Campur semua bahan, aduk rata, lalu masak hingga kental, angkat sisihkan.Kulit :Campur semua bahan, aduk hingga kalis, lalu bagi menjadi bulatan sebesar bola pingpong, sisihkan.Penyelesaian :Ambil satu bulatan kulit, lalu beri bahan isi, lalu bulatkan lagi, lakukan hingga adonan habis.Ambil selembar daun pisang, beri...

ZUPPA SOUP

Long weekend ini kami gak kemana-mana. Just enjoying our times together aja. Makan ga makan asal kumpul, halah! kok ya ga nyambung??? Kekekekekkkk...Sebenernya hari ini lagi males banget masak. Badan masih berasa 'remuk' karena beberapa malam sebelumnya begadang terus ngerjain pesanan yang pada diambil nyubuh. Hasilnya banyak yg 'bablas' gak terdokumentasikan, hiiikkkkzzzz.... Tapi gak apa-apa deh yang penting duit kumpul, xiixixixiixixiiii... :DSetelah sarapan eh tiba-tiba suami punya ide (baca: minta) bikin zuppa soup. Kebetulan di freezer masih ada sisa kulit puff pastry siap pakai. Tapi bahan buat soup-nya gak ada, kulkasnya 'sekarat', hihihihiiii......

TRIPLE CHOCOLATE CARAMEL CAKE (TCCC) WITH MIXED FRUITS FOR DIAN'S MOTHER

Lagi-lagi pesanan dalam rangka Hari Ibu. Orderan dari Mba Dian di Cilegon yang memesan cake untuk Ibunda tercinta.Cakenya TCCC dengan full ganache coklat yang endang bambang gulindang, heheheee...2 lembar spongcake coklat yang disiram sirup karamel, dilapisi filling ganache coklat dan selai strawberry. Dicover dengan ganache coklat dan diberi topping mixed fruits biar segarrr...Desain minimalis ajah plus papan coklat untuk ucapan Selamat Hari Ibu.Kata si pemesan, cakenya enak banget, ganachenya lembut dan uenak pol, hihihihiiii... Tapi Ibunda ternyata walaupun penggemar coklat tapi ada masalah sama giginya klo makan coklat terlalu banyak, untung...

TIRAMISU ON MOTHER'S DAY

Orderan Tiramisu dalam rangka Hari Ibu. Dipesan oleh Mba Alma untuk Ibunda tercinta.Tiramisu diameter 22 cm, dengan base cake 3 layer chocolate genoise spongecake yang lembut dan ringan disiram dengan coffee espresso syrup. Tiramisu mousse alias krim tiramisu yang lembut dengan mascarpone cheese dan diberi parutan dark chocolate. Gak salah deh klo dessert yang satu ini disebut 'Heaven in Your Mouth', heheheee...Dapat kabar dari Mba Alma setelah dia pulang kantor, katanya enak dan alhamdulillah sang Bunda juga suka sama tiramisunya. Walaupun pas ditinggal ke kantor ternyata si tiramisu lupa gak dimasukin kulkas oleh Bundanya, hasilnya krimnya...

BASIC CHOCOLATE SPONGECAKE

Kemarin banyak yang tanya resep spongecake dasar. Ini aku posting yang coklat yaaa... Klo mau bikin yang vanilla tinggal ganti coklat bubuk+maizenanya dengan terigu dengan jumlah yang sama, trus tambahin essence vanilla.Sponge cake dasar ini bisa digunakan untuk basis membuat cake apa aja sesuai selera. Bisa untuk Black Forest, Chocolate Cake, atau Taart berdekorasi.Aku posting 2 resep, by Fatmah Bahlwan dan by Yonky Gunawan. Karena Ricke Indrianiwan biasa pake kedua resep itu juga, wkwkwkwkwkwkkkk... :D=================================Sponge Cake Coklatby Fatmah Bahalwan8 bt telur (ukuran sedang)60 gr coklat bubuk40 gr maizena100 gr terigu protein...

THE 'SEXY' JAPANESE CHEESE CAKE WITH MIXED FRUIT FOR OPIE

Orderan dadakan dari nenk Opie yang cantik, heheee... Order jam 5 sore (lewat kayaknya) buat besok paginya. Untung cream cheese lagi tersedia di rumah. Tinggal beli buah-buahannya aja. Alhamdulillah dibelikan sama suamiku tercinta sepulang kerja. Makasih ya suamiku sayaaaaangggg... ^_^Minus kiwi, soalnya udah masuk dan keluar dari supermarket satu ke supermarket yang lain semuanya lagi kosong. Ya udah warna hijaunya diganti dengan anggur hijau aja.Tadinya mau pesan tiramisu, tapi tau sendiri di kota Serang tercinta ini si keju mascarponenya langka banget jadi ga bisa pesan dadakan. Ya sudah akhirnya deal dengan si sexy ini.Mau dimakan bareng...

Egg Tart / Pie Susu

Udah lama pengen nyoba bikin pie ini tapi baru kesampaian kemarin. Soalnya udah ngiler liat pie susu yang ada di toko-toko kue. Awalnya pengen beli aja, tapi kok merasa tertantang untuk nyoba bikin sendiri. Kelihatannya bahan dan caranya ga ribet-ribet amat. Ternyata emang beneran gampang. Bikin yuuk..!Pastry ini filling-nya campuran susu dan telur, sehingga ada yang menyebutnya pie susu. Rasanya yummy banget. Kulitnya juga renyah. Beberapa potong sempat saya beri taburan keju parut, tapi malah blenger. Jadi mendingan ga usah pake keju deh. Trus sebaiknya dinginkan dulu di kulkas beberapa menit sebelum dinikmati, dijamin rasanya semakin mantaaap!Bahan...

SAY IT WITH CHIFFON!

CHOCOLATE CHIFFON CAKE FOR MAMA SOFIESalah satu pesanan yang aku kerjakan kemarin malam. Orderan tetanggaku, Mama Sofie. Order chiffon cake coklat dan brownies kukus coklat topping keju coklat loyang bulat (postingan menyusul belum sempat edit foto yang amburadul banget pencahayaannya karena foto dalam ruangan malam hari pula tanpa tambahan lighting, hikkkzzzz...).Chiffon cake-nya diambil siang, untuk suguhan ayahanda tercinta yang datang dari kampung dan suka dengan bolu coklat yang lembut. Sedangkan brownies kukusnya diambil malamnya untuk oleh-oleh saudaranya yang berkunjung ke Serang.Kali ini aku bikin menggunakan resep chiffon cake coklat...

CETAKAN PUTU MAYAM

...

PINK AND PURPLE STRAWBERRY CAKE FOR GITA

Pesanan BDCK untuk ultah dek Gita yang ke-11 tahun. Requestnya warna pink dan ungu tapi enggak norak. Nuansa girly gitu deh. Dan minta cakenya pakai strawberry, baik topping maupun fillingnya.Cakenya pakai vanilla spongecake 3 lapis.Cover buttercream warna pink dan ungu, tapi warna pink-nya kemudaan, heheee... Habis takutnya ntar dibilang norak :DToppingnya fresh strawberry dan coklat serut warna pink.Semoga suka yah dengan kuenya. Selamat ulang tahun. Semoga selalu diberi keberkahan dan tumbuh menjadi gadis yang cantik dan sholehah. Amiiinnnn...

CHEESE KLAPPERTAART FOR BU IMAN

Pesanan klappy lagi. Pilihan jatuh pada cheese klappertaart yang yummy bangedh dweh! Heheheee... Tambah creamy dan gurih karena penggunaan cream cheese dan keju cheddar.Pemesan minta dibuatkan di pinggan tahan panas aja, soalnya buat sajian biar lebih bagus katanya. Ya sudah, beliau kasih pinggan tahan panas kepunyaannya, hihihihiii...Responnya... Uenakkkk banget katanya. Alhamdulillah... ...

THE 'SEXY' JAPANESE CHEESE CAKE

(The Sexy with strawberry topping)One of our premium product, made by Ordinary KitchenCottony, light, soft, tender, creamy, melt in the mouth sensasion with lemony taste of cheese.Topped with fresh strawberry and homemade strawberry glaze with real strawberry and pure granulated sugar. Whipped cream for border.Take a look at the 'body' of the cheesecake... So smooth... The red colour of the topping. Very sexy, very passionate!U can choose another topping as desire, such as mixed fruit, orange, kiwi, etc.Call me for order... ^_^*For local only or just pick it up here at our kitchen.** Please do make the order minimum a week before, due to the...

JAPANESE CHEESE CAKE (JCC)

(Lihat pinggirannya, so smooth, so sexy, xixiixixixiiiii...)Sebenarnya resep japanese cheesecake alias JCC ini sudah pernah aku posting dulu, bisa dilihat disini.Tapi karena banyak teman-teman yang nanyain lagi resepnya. Ya sudah aku posting lagi deh. Padahal juga klo search alias browsing di Google bakalan keluar buanyaaakkkkkkkkk bangettttttt resep si JCC ini. Semuanya menggunakan resep yang sama yaitu resep JCC by Yasaboga.JCC ini boomingnya udah lama, tapi tetap digemari sampe sekarang. Klo aku ga salah, mulai ngetrend sekitar tahun 2004 atau 2005. JCC ini banyak digemari karena rasa kejunya yang light, ga berat seperti jenis cheesecake lainnya...

TONGKOL ASAM PEDAS

Bahan :½ kg ikan tongkol sisik bagian tengahnya kemudian dibersihkan2 cm lengkuas, dimemarkan1 btg serai, dimemarkan1 lbr daun kunyit diremas lalu disimpul3 butir asam kandis4 btg daun ruku-ruku600 ml airBumbu Dihaluskan:1 sdm cabe merah keriting giling (bisa ditambah kalo suka pedas bangeeet)8 butir bawang merah3 butir bawang putih2 butir kemiri1 cm jahe2 cm kunyit3/4 sdm garamPenyedap secukupnya (kalo suka)Cara membuat:Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum Masukkan serai, lengkuas, daun kunyit dan air masak hingga mendidih.Terakhir masukan ikan, asam kandis, dan daun ruku-ruku masak kira2 matang. Angkat dan sajikan....

THE 'SEXY' STRAWBERRY JAPANESE CHEESE CAKE

Ini adalah pesanan customer yang gak mau disebutkan namanya disini :)Dia pesan cheesecake untuk menyambut suaminya yang akan pulang dari pelatihan di luar kota selama hampir semingguan. Gak ada event khusus apa-apa katanya. Hanya ingin menyuguhkan cheesecake kesukaan suaminya tercinta. So sweeeeetttttt... Heheheeee...Ini adalah orderan pertama dari beliau, kebetulan beliau ini pernah merasakan JCC di Eaton Bakery. Dan si JCC ini rasanya sama dengan buatan bakery tersebut insyaAllah :)Kenapa diberi embel-embel nama 'sexy'? Karena si pemesan bilangnya begitu, hihihihiiii... Katanya pesan JCC topping strawberry dan gak usah dikasih polesan krim,...

GURAME GORENG ASEM MANIS

Ini menu makan kami sekeluarga kemarin. Kebetulan tukang sayur lagi bawa ikan gurame 2 ekor walaupun ukurannya gak begitu besar.Suamiku suka banget sama yang namanya gurame goreng asem manis. Dulu waktu masih suka wiskul alias wisata kuliner klo ke resto seafood suka pesan gurame asem manis ini, tapi ya gak sering-sering soalnya harganya bikin kantong jeboooolllll, hehehheeee...Biasanya klo guramenya ukuran besar, dagingnya aku fillet trus dibalut tepung maizena dan digoreng, sisa badannya yang masih utuh juga dibalut tepung maizena dan digoreng sampe garing. Daging fillet yang sudah digoreng kemudian diletakkan kembali di atas badan ikan. Tapi...

CHEESE KLAPPERTAART FOR SHINTA

Ini orderan klappertaart dari nenk Shinta di Pandeglang. Pesan klappertaart ukuran large untuk sekeluarga, requestnya yang keju alias cheese klappertaart. Ngiler banget lihat klappertaart di blog Ordinary Kitchen.Nenk Shinta ini datang sendiri dari Pandeglang ke Serang untuk menjemput si klappy ini, heheheee... Tapi sekalian belanja ke Carefour Serang katanya ^_^Alhamdulillah nenk Shinta dan keluarganya suka sama klappy keju ini. Katanya rasanya enyaaakkkkkkkk.... ^_^Nuhun yah nenk geuliz atas orderannya. Kapan-kapan main lagi ke Serang kemarin mah buru-buru pisan sampe ga sempat ngobrol dulu, heheee...

PEPES DAUN SINGKONG ATI AMPELA

Karena kemarin gak jadi bikin garam asem ati ampela coz belimbing wuluhnya lagi gak ada (aku pengen garang asem yg pake belimbing wuluh, original gituh), ya sudah ati ampelanya dibikin pepes pakai daun singkong.Hmmmm... Walau pepesnya tanpa kemangi tapi gak mengurangi kelezatannya lhooo... Enyaaakkkkkkkk... Bikin makan nambah dan nambah lagi deh!!! Uppzzzz... Hati-hati yang lagi diet yah, xixiixixixiiiiii.......

CAKE TAPE KEJU

Alhamdulillah... Nikmatnya sore tadi menikmati beberapa potong cake tape keju ditemani secangkir teh pahit hangat. Setelah seharian capek ngerjain pesanan plus ngubek-ngubek psara dan TBK. Melepas lelah dengan cake yang harum dan legit ini.... Hmmmmm...Tapenya sudah dibeli dari hari Sabtu kemarin, beli satu bungkus gratis satu bungkus dari tukang sayur, ngabisin aja katanya. Alhamdulillah... Terima kasih ya bapak tukang sayur ^_^Tadinya mau dibikin pas hari Sabtu kemarin pas suamiku datang dari luar kota. Tapi pas mau baking ndilalah gas habis, giliran gas sudah datang semangat bakingnya sudah hilang, huhuhuhuuuu...Akhirnya si tape masuk freezer...

APPLE PIE

Ceritanya lupa alias pikun punya apel granny smith yang entah dari kapan itu 'teronggok' di kulkas. Sampe udah lupa belinya kapan (ampunnn deh!). Ternyata masih bagus, ga ada bagian yg jelek sama sekali. Ya udah, ngumpulin semangat buat baking deh, bikin apple pie. Padahal hari ini tadinya mau bermalas-malasan, karena besok sampe Minggu ngerjain pesanan.Resepnya adaptasi dari my favourite site, Joy of Baking. Tapi sudah kumodifikasi sana sini sesuai selera dan bahan yang ada tentunya. Soalnya apelnya cuma punya 3 biji.Resep crustnya gak pakai telur, so hasilnya renyah banget, tapi tetep lembut di lidah.Tadinya atasnya mau dibikin lattice alias...

KUE LUMPUR PANDAN

Bahan :125 gr margarin250 ml air100 gr gula pasir125 gr tepung terigu¼ sdt garam½ sdt vanili4 butir telur175 ml santan kentalpasta pandan secukupnyaCara Membuat :Campur air, gula dan margarin dalam wajan lalu didihkan hingga gula larut, kecilkan api,masukkan tepung terigu dan garam,aduk hingga tepung masak dan tidak lengket diwajan, angkat wajan, biarkan sebentar.Maukan telur satu persatu kedalam adonan, aduk rata (gunakan mixer kecepatan rendah ).Tuang santan dan pasta pandan, aduk rata.Panaskan cetakan yang telah diolesi sedikit minyak, lalu tuangkan adonan ¾ bagian cetakan, lalu tutup dan masak hingga matang ( panggang dengan api kecil dan...